Как обжечь и ароматизировать новый и б/у Казан, для использования на очаге . Казан Мангал.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 พ.ค. 2018
- В данном видео я показываю процесс обжига Чугунного Казана, на примитивном очаге сделанном из старой бочки.
Процесс несложен но занимает много времени.
Можно обжигать и с солью , после прокаливания казана , насыпаем соль и прокаливаем 30-60 минут ее , затем высыпаем, остужаем, промываем и дальше все как в видео.
Я пробовал и так и так, результат не меняется , все отлично, поэтому смысла в соли не вижу.
Группа канала в Вконтакте : yurytretjakov
я в Вконтакте: yury.tretjakov
я в Фейсбук: / yury.tretjakov
я в Твитер: / yury_tretjakov
я в Инстаграм / yury.tretjakov - บันเทิง
![[ไฮไลต์] แบดมินตันหญิง ไท่ ซือ หยิง vs เมย์ รัชนก อินทนนท์ รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/LUCG0H5qkpQ/mqdefault.jpg)
Спасибо!
Я в детстве любил у мамы со сковороды воровать лук. Подбегу к печке ложкой на хлеб, да ещё и жиром полью, вкуснотища была.
мокнуть ломоть хлеба в зажарку....
А мы просто лук жарили много и долго и потом ложками))) вкусней красной икры был))
Скажи пожалуйста - а разве только обжигание или назовем прокаливание полностью убирает масло с казана? Казан или не казан - это деталь в консерванте - который необходимо как то удалить. Я прав? Так почему нельзя применять растворители жиров, т.ее химию на основе щёлочи? Всё масло полностью будет смыто, на 1000%. Дальше промыть и нанести масляную (тефлоновую) плёнку. Я думаю что обжиг это что то давнее и устаревшее. Как Вы думаете?
Я не хочу даже пробовать)) Чугун пористый материал и химоза может гдето там остаться.
Подсолнечное масло не является полностью высыхающим, поэтому устойчивое покрытие создать не получится. Напрасный труд.
А вы знаете что льняное масло нагревать нельзя?
@@user-Bibo .Купил льняное нерафинированное масло для таких же целей.На бутылке написано"не подвергать термообработке".Теперь даже не знаю,что и делать.
Казан чугунный или алюминевый? Или эти процедуры для всех типов казанов?
Только чугун!!! алюминий не надо обжигать вы его можете прожечь ,его просто помыть и все, он не ржавеет итак, просто что бы не пригорало, масло в нем надо раскалять перед готовкой и все будет отлично!)
КаЮТ Компания , Юрий Третьяков Спасибо за ответ!
Подскажите я вчера обжег новый казан, но когда добавил подсолнечное масло оно стало на стенках липким. Что с этим можно делать?
Нужно рафинированное без запаха. Как другие себя поведут незнаю.
Спасибо.Использовал рафинированное.Может температура была высокая?
Теперь мне надо все опять выжечь?
Насколько липкая, как смола или просто жирная, тут сложно подсказать по симптомам... если не нравится или не получилось то всегда можно заново обжечь, казану ничего не будет, кстати возможно масло дешевое и плохое, или перегрели его. После обжига желательно раз 5 приготовить в нем что то жареное, а потом можно готовить пркатически все, чем дольше и чаще используется казан тем лучше. У меня казан простоял года 2 без использования, там уже масло превратилось в смолу. Я после готовки промываю казан пока он горячий водой и довожу ее до кипения, вылдиваю всю грязь и после обсушки на огне добавляю чуть масла, смазываю стенки казана и довожу до легкого дымка, убираю его с огня и переворачиваю чтобы излишки масла стекли, потом остывший храню кверху дном, чтобы пыль не садилась. Но желательно готовить в нем не реже хотябы раза в неделю. Сегодня выйдет в 17-00 видео, там есть как я ополаскиваю казан перед готовкой после недельного хранения. Если готовить каждый день то ополаскивать не обязательно. Это я так делаю, возможно я тоже что то делаю не так))) Но я считаю что так правильней))
спасибо за развернутый ответ. А то думал что казану хана. А казан хороший узбекский.
Скажите есть толстая алюминиевая сковорода. Все к ней пригорает.Можно ее тоже обжечь и покрыть маслом как чугунный казан. Ну конечно температура горения очага без фанатизма.
Если обжигать то очень осторожно, но я бы не стал, так как большой шанс спалить, просто почистить хорошо и промыть , если нагара много то в ютубе есть ролики кипятят с содой и еще чемто. Чугун можно греть практически до красна а алюминий или его сплав относительно легкоплавки, и при перегреве будет дырка в дне)))) Алюминий можно мыть фейри и подобным, чугун нельзя!!!
А под дужку вы сами его сверлили ?
Отверстия были, а дужка это кусок стали))) 6 мм)
а как не убить потом этот защитный слой быстро?)
Много готовить, после каждой готовки мыть, смазывать маслом) ))
дядя ты про обжик казана снимаеш или про яблоньки
Про все)
Шо бульбы в погребе нет...один лук жарили?)
И погреба нет))) развалился)))
Неправильно
широкую на широкую надо!!!
@@yurytretjakov неее.Не так,подсолнечное масло не подходит.Нужно брать льняное и просто смазать тонким слоем.и так несколько раз.