История открытия кафе - кондитерской Прима Большого, г. Электросталь

Запись прямого эфира, прошедшего в инстаграм @gost.market 20 июня 2019 г.
⠀
На этот раз героем рубрики "ГОСТ-маркет интервью" стал Антон Выборнов @tonny_chef , член Союза кондитеров. Антон по образованию инженер-технолог. С 2017 года работал частным кондитером. В прошлом году решился на открытие собственного кафе в родном городе Электросталь (население - 158000 чел). Помещение для кондитерской "Прима Большого" (инстаграм @prima.bolshogo) нашлось в самом центре подмосковного города, на месте того ресторана, где Антон ранее работал поваром. Рассчитано на 25 посадочных мест.
⠀
В прямом эфире обсудили следующие темы:
⠀
Какой бюджет открытия?
Накопления или кредит?
Есть ли партнеры или в одиночку?
ИП или ООО?
Как выбирал помещение?
Сколько длился ремонт?
Как происходит подбор людей в команду?
Какой средний чек?
Что составляет большую долю продаж - десерты в кафе за столиком или изделия на вынос?
Какой планируемый срок окупаемости?
Как придумалось название?
Как люди узнают о кондитерской?
⠀
Если вы узнали что-то новое и полезное из интервью, поставьте + в комментариях

[@user-dd8iy5md8h]

Здравствуйте. Какая компания делала дизайн-проект? Не расслышала)