Sr. Osvaldo Gross, gran maestro de maestros, gran chef. Lo admiro muchísimo y admiro su forma de ser tan calmado y su manera de explicar sus recetas. Gracias por compartir sus conocimientos y experiencias. Que Dios lo siga bendiciendo.
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
Sr. Osvaldo Gross: siempre lo veo por televisiòn y realmente explica muy bien las recetas. Adoro su manera de expresarce, propia de una persona culta y refinada. Lo admiro y trato con toda mi humildad, de seguir sus pasos. Gracias por regalarnos su sabidurìa!!!.
Me gusta mucho ver sus videos aparte de ser un maestro en su oficio, nos da un baño de cultura con su muy agradable voz y excelente diccion. Felicitaciones
Se ve que sí sabe, además el agua con sal sirve para esterilizar... se puede usar también en las heridas para que no se te infecten.. y me imagino que en la receta servirá para que dure mas tiempo freca la fruta y sin hongos ni bacterias por humedad.
Buenas Tardes: Osvaldo Gross y seguidores. Muy buena la explicación y la historia comentada. Hoy comencé hacer la confitura de cascaras de naranja,, así que en tres días espero tener buen resultado. Solo que no vi en cual paso del procedimiento se cortan las cascaras en juliana. Cuando las pone por primera vez en el almíbar están en cuartos, pero cuando hace la presentación final están en juliana. Si alguien tiene una sugerencia, gracias anticipadas. Saludos
Es la forma tradicional, pero pienso que 8 veces lo del hervor, es mucho.... lo blanco tampoco es para tanto. De hecho, tenia unas naranjas organicas que la cascara, cruda, era deliciosa.
DN. EDUARDO CHEF ESPECTACULAR, QUSIERA ROGARLE SI PUEDE ENSEÑAR LA TECNICA DEL MARMOLEO EN CHOCOLATES Y COMO SE CARAMELIZAN LAS FLORES DE GOURMET PARA USARLAS EN RELLENO PARA CHOC. ATENTAMENTE.
Uyyyyy..... Hay que tener la paciencia del Santo Job. Al principio, no me iba pareciendo tan difícil, pero ya las 2 últimas partes, oh.... Ya muy complicado.!!! ☹
Te lo dice. 5 min aproximadamente cada 3 hs. El tiempo de cocción es corto. Cada tres horas prendes la hornalla durante 7 días y despues internate en un manicomio xD.
@@gustavolabandeyra3479 Dice que lo hacen durante una semana los franceses. Yo lo hice durante tres. No tiempo como en el medio evo que estaban muy al pedo para cocinar.
Hola tengo un problema de proporciones para un kilo de azúcar y un litro de agua Cuàntas càscaras puedo agregar? O el peso? Y luego en cuànto tiempo se las deja secar?
No se escucha bien se redujo considerablemente el volumen supongo tienen mucho tiempo pues ha perdido nitidez ( considero que el ruido de mi localidad no me ayuda mucho no es culpa de ustedes) si pudieran repetirlo con mas volumen por favor , muy agradecida de sus recetas son todas .son muy interesantes, y provoca comerse esos dulces se ven muy apetitosos.
Luego de los 7 blanqueados cada uno de 5 minutos se deben poner las cáscaras en el almíbar que Es 100% de agua y 100% de azúcar se ponen a hervir se apagan que enfríen unas 3 horas se vuelven a hervir reposan por 3 horas esto es por 3 días luego se escurren para que cristalicen
Maria Teresa Hernandez en pastelería nada es rápido, menos si lo hace alguien como el que es re prolijo en su forma de trabajar. no es algo para gente ansiosa!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
![พบรัก - INK WARUNTORN x FELLOW FELLOW [LIVE SESSION]](http://i.ytimg.com/vi/1VonHhP6_Y8/mqdefault.jpg)
![[TH] 2024 PMSL SEA W3D1 | Fall | สัปดาห์ตัดสิน ทีมไปไฟนอล](http://i.ytimg.com/vi/ZBU3GyzqErI/mqdefault.jpg)
Sr. Osvaldo Gross, gran maestro de maestros, gran chef. Lo admiro muchísimo y admiro su forma de ser tan calmado y su manera de explicar sus recetas. Gracias por compartir sus conocimientos y experiencias. Que Dios lo siga bendiciendo.
Usted enseña mucho más que cocina, con usted se aprende química, biología, historia, matemáticas y más! !! Gracias
Es el mejor pastelero. Sus explicaciones son muy claras y no se guarda los secretos lo que hace que sus recetas salgan siempre bien.
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
el mejor pastelero un gran maestro me encanta su manera de explicar sus recetas felicidades señor gross
Habla mucho hablé pero de la receta
Sr. Osvaldo Gross: siempre lo veo por televisiòn y realmente explica muy bien las recetas. Adoro su manera de expresarce, propia de una persona culta y refinada. Lo admiro y trato con toda mi humildad, de seguir sus pasos. Gracias por regalarnos su sabidurìa!!!.
Muchas gracias por compartir su receta UD es lo máximo me encanta 😋😋 felicidades
8 años con la receta y sigue funcionando
capo
Me gusta mucho ver sus videos aparte de ser un maestro en su oficio, nos da un baño de cultura con su muy agradable voz y excelente diccion. Felicitaciones
señor y maestro,gracias Osvaldo Gross!
Maestro, lo suyo son "clases magistrales" lo sigo siempre en el Gourmet. Gracias
Genio!!!! Jamas me fue tan fácil entender los procesos de cualquier cosa que quiera hacer, explicada por vos. Gracias
La mejor receta , muchas gracias 👏🏻👏🏻🇨🇱
el mejor un maestro excelente como enseña claro concreto preciso un capo en lo suyo mi total admiracion😊
P Ochandio cercasusanboyle
El Mejor pastelero y Más fino del Mundo Amo a Este hombre 💗💪🏽
Así es como se ordena, se hace y se explica una receta. Al César lo que es del César. Lo felicito Ud es el mejor. Gracias por compartir.
Gracias por la receta cheff Dios te continúe bendiciendo.. gustó en saludarte... desde vzla ...no me pierdo ningunos de sus programas ...en el gurmet
Es ud un maestro con UD he aprendido mucho gracias por compartir sus conocimientos Bendiciones
Osvaldo es excelente pastelero lo sigo hace muchos años cada vez es mas profesional me encantan sus recetas
OSWALDO , ERES LO MÁXIMO !
Un grande en todo su trabajo muy didáctico un maestro singular.
MAESTRO!!!!!SU FINURA ME ATRAPA...ABRAZO,CUQUI CARBALLO -ARTISTA PLASTICA Y MUSEOLOGA..LO ESPERO EN MI GALERIA DE ARTE PRIVADA.
Gran maestro Osvald ! Un saludo desde siempre!
Me gusto mucho la explicación, muy entretenida y bien detallado, además con algo de historia que nunca esta demás . Gracias!
Mi Madre las preparaba igual:que lindo recuerdo:Gracias Maestro !!!!
Dios lo bendiga grandemente y le de mucha salud....
Yo no me perdía ninguno en tu programa método groos eres el mejor el papá de los cocineros
Le veo hoy , 24 /7/2020 doble enseñanza pastelera e historica , excelente
Maestro. Osvaldo. Gross! T sigo. D. Siempre. Utilisima. Gournet. !!
Con razón son tan caras! Gracias intentaré hacerlas pues son muy ricas!
Grande maestro y clarito un placer escucharlo
Excelente Cocinero todo lo hace bien me encanta lo felicito😂🎉
me encanta aprender contigo. Gracias!
Excelente !!!!Gracias Maestro !!!!
ME GUSTA COMO HACE TODO TIPO DE PASTEL Y EL DULCE DE NARANJA, SIEMPRE VEO SUS RECETAS POR TV. GURMET.
Muchas gracias por sus enseñanzas,todas maravillosas.
Se ve que sí sabe, además el agua con sal sirve para esterilizar... se puede usar también en las heridas para que no se te infecten.. y me imagino que en la receta servirá para que dure mas tiempo freca la fruta y sin hongos ni bacterias por humedad.
Me encanta la cocina de Oswaldo Cross
Buenas Tardes: Osvaldo Gross y seguidores. Muy buena la explicación y la historia comentada. Hoy comencé hacer la confitura de cascaras de naranja,, así que en tres días espero tener buen resultado. Solo que no vi en cual paso del procedimiento se cortan las cascaras en juliana. Cuando las pone por primera vez en el almíbar están en cuartos, pero cuando hace la presentación final están en juliana. Si alguien tiene una sugerencia, gracias anticipadas.
Saludos
Puedes cortarlas en la primera hervida solo espera a que estén frías
Que tenga un excelente día saludos
Muy clara su explicacion muchas gracias.
Me re gusto cpmo lo explica...que otro citrico se puede hacer?? M gcias
Gross eres el mejor!
Es la forma tradicional, pero pienso que 8 veces lo del hervor, es mucho.... lo blanco tampoco es para tanto. De hecho, tenia unas naranjas organicas que la cascara, cruda, era deliciosa.
DN. EDUARDO CHEF ESPECTACULAR, QUSIERA ROGARLE SI PUEDE ENSEÑAR LA TECNICA DEL MARMOLEO EN CHOCOLATES Y COMO SE CARAMELIZAN LAS FLORES DE GOURMET PARA USARLAS EN RELLENO PARA CHOC. ATENTAMENTE.
LO MASSSS SOS UN GENIO
Osfaldo x dia cada 3 hras ..cuantas veces?? Le doy el hervor??? M gcias
Muy bueno..!!!
UN GEEENIOO😙😙😙😙👏👏👏👏👏
Uyyyyy..... Hay que tener la paciencia del Santo Job.
Al principio, no me iba pareciendo tan difícil, pero ya las 2 últimas partes, oh.... Ya muy complicado.!!! ☹
Cuanto tiempo lleva cada hervor, antes de ponerlas en almíbar, gracias
Quisiera saber de cuantos minutos serían cada hervor para las naranjas confitadas?. Gracias.
cuanto tiempo se hierve en el agua con sal ???.gracias
Unos 5 minutos
Un genio! 👏👏 no entendí la parte q se hierve durante tres días; cuantas veces se hierven cada día? O cuanto tiempo cada día? 😕
Te lo dice. 5 min aproximadamente cada 3 hs. El tiempo de cocción es corto. Cada tres horas prendes la hornalla durante 7 días y despues internate en un manicomio xD.
@@adriannudelman4519 tres días de cocciòn
@@gustavolabandeyra3479
Dice que lo hacen durante una semana los franceses.
Yo lo hice durante tres. No tiempo como en el medio evo que estaban muy al pedo para cocinar.
Puedo hacer lo mismo con cáscara d mandarina?
Hola alguien sabe si durante los 3 dias hay que meterlo en la heladera ?por que hace calor y no se si fermenta
Hola tengo un problema de proporciones para un kilo de azúcar y un litro de agua Cuàntas càscaras puedo agregar? O el peso? Y luego en cuànto tiempo se las deja secar?
No se escucha bien se redujo considerablemente el volumen supongo tienen mucho tiempo pues ha perdido nitidez ( considero que el ruido de mi localidad no me ayuda mucho no es culpa de ustedes) si pudieran repetirlo con mas volumen por favor , muy agradecida de sus recetas son todas .son muy interesantes, y provoca comerse esos dulces se ven muy apetitosos.
mui buena la confitura de naranja
Hola....no me quedo claro los 6 o 7 blanqueos es siempre con agua con sal ?....gracias
No, solo la primera
no se cocinan primero las cáscaras ?
vea el video en salmuera unas 6 o 7 veces
pero ya las ha cocinado, ps primero fue en agua con sal para quitarle lo amargo y despues de colarlas y secadas ps las paso al almibar y ahi los dejo
pedro fleitas En salmuera una sola vez, 6 a 7 veces más en agua limpia
Luego de los 7 blanqueados cada uno de 5 minutos se deben poner las cáscaras en el almíbar que Es 100% de agua y 100% de azúcar se ponen a hervir se apagan que enfríen unas 3 horas se vuelven a hervir reposan por 3 horas esto es por 3 días luego se escurren para que cristalicen
Alguien sabe cuantos hervores necesito para toronja? Ya llevo 8 😢
muy sabrosas.pero demaciado tiempo
Maria Teresa Hernandez en pastelería nada es rápido, menos si lo hace alguien como el que es re prolijo en su forma de trabajar. no es algo para gente ansiosa!
Maria Teresa Hernandez tu ya las hicistes que haces ese comentario
Le falta mencionar proporciones de Salmuera.
Ahora al vídeo de cómo hacer dióxido de azufre, ya tengo las barras acá
siempre en agua con sal o solo la 1ra vez... eso no lo especificó.
Sí lo dijo, sólo la primera vez
se podra hacer con cascara de mandarina?
+Navil Mon Zon SI SE PUEDE Y D LIMON
Tal vez sea necesario un proceso menos extenso y menos complicado, pues son más delgadas...
Creo que mejor las compro 🤣🤣🤣
Pero que bajo que està el soniiiiiiiiiiidoooooo....
Mejor las compro
Isaias 60:2
🤣🤣🤣
:O
8
No todo ese tiempo para hacer naranjas confitadas?....en otros vídeos lo explican en horas, perdí mi tiempo viendo esto
No me interesa la historia menos de los papás corruptos pf dedicate al convite pf!!!!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!
Tuve la suerte de recibir para un cumpleaños uno de loa regalos mas hermosos de mi vida.... Osvaldo hizo esta delicadeza y envueltas en un papel etéreo, y en una cajita de madera e las obsequió.... nunca lo olvidaré y hoy intentando recordarlo encuentro aquí su receta....estoy feliz!!