Самую вкусную печеночную колбасу я ел несколько раз, нам привозили из деревни. В составе сердце, легкие и печенка. Сказать, что это божественно вкусно - ничего не сказать... Как-то так.
У нас в супермаркете Глобус, продается очень вкусная, по магазинным меркам, печеночная колбаса. Я покупаю такую довольно часто, она всегда очень свежая, их собственного производства. Вот и сегодня купил, как раз по воскресеньям туда ездим.
Дима привет ,я давно не готовила колбасу .Я писала что готовила большими порциями по 13-15 кг А эта колбаса по сибестоимости сырья не дорогая это для нас пенсионеров имеет большое значение,а вот что печень нужно подварить ,это мудро Как всегда лайк
Делал похожую колбасу только с печенью и шпиком..отличная штука,до того как разворовали наш мясокомбинат,выпускали колбасу дачную(печеночную) это была сказка а не колбаса,вот думаю она как ваша была
Дмитрий здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли колбаски готовить под фольгой? Я просто переживаю что потом отмывать верхнюю стенку/нагревательный элемент духовки надо будет. Или брвзгов особых нету?
Привет. Всё очень вкусно. Но... Дмитрий не говорите пожалуйста слово... за диз лайки. Кому надо, они и так поставят. То как Вы готовите и объясняете, толко👍
Здравствуйте Дмитрий. Не могли бы вы подсказать, как называется та "подставка" на которую вы развешиваете сардельки-сосиски, когда их коптите в веберовском смокере? Нигде не могу ее найти. Спасибо.
Дмитрий, как горячая бланшированная печень согласуется с правилом не нагревать колбасный фарш выше 12 градусов? И ещё вопрос, когда то пробовал жареную колбасу из куриных желудков, очень понравилась, есть такая у тебя в ,,арсенале"?
правило 12ти градусов существует для того, чтобы эмульсия не распадалась на жир и воду. В этой колбасе эмульсии нет. Для жареных колбас (купаты, украинская жареная, баранья с луком) это вообще не принципиально.
Год назад, я делал колбасу на мясорубке, потом полез за рецептами купат, нашёл вас и Павла емколбаски, и в этом вы виноваты что я вчера купил шприц на 5,5 кг мяса, и скоро буду делать сервелат!!!
А зачем бланшировать печень? Я делаю практически так же но не бланширую. А часть печени пускаю на мясорубку что бы она потом заполнила всё и получается на вид как кровянка.
Эт уже не интересно! Все эти колбаски...Всё можно купить! Разнообразие обалЬденное. А! Тратить энергоресурсы и время, на это, уже не хочется! Извините...
@@coolpropaganda Дмитрий, я отчасти с ней согласен. Например у нас в городе есть магазины, которые сами производят из чистого мяса, но они и стоят недешево. Тут каждый делает выбор: потратить время на заработок или на приготовление
@@coolpropaganda в России, городе Москве. В г.Москве, Подмосковье, Казань, Уфа, Краснодар, да и в других городах большое разнообразие фермерских продуктов. В Москве "Раменские деликатесы" - оч хорошая мясная продукция. Мясо любое и изделия из него, птица -куры, утки п/ф и по-пекински(вид мулард), гуси, рулеты, колбасы, сало.... Россия 2000х, эт не 90е годы! Поймите меня правильно и не обижайтесь. Вы делаете всё вкусно, смачно. Спасибо Вам за рецепты! Радости! Удачи!
Самую вкусную печеночную колбасу я ел несколько раз, нам привозили из деревни. В составе сердце, легкие и печенка. Сказать, что это божественно вкусно - ничего не сказать... Как-то так.
Спасибо большое за классный рецепт.
Отлично все.
Круто! Спасибо за творчество!
Спасибо! Димуля) поздравляю со всеми прошедшими праздниками Нового года_ желаю всей твоей семье здоровья и благополучия!
БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ👍🙏🏻
Дима, хороший рецепт, повторю. Хотелось бы уже твоих едоков глянуть, жену, детей, если можно. Не ругайся если нельзя😊
Дмитрий, спасибо!
Отличный рецепт, в
копилочку себе забираю)
Никогда не ела колбаски с печенью. Интересно как на вкус, так захотелось! Спасибо за рецепт ☺
У нас в супермаркете Глобус, продается очень вкусная, по магазинным меркам, печеночная колбаса. Я покупаю такую довольно часто, она всегда очень свежая, их собственного производства. Вот и сегодня купил, как раз по воскресеньям туда ездим.
Выглядит очень вкусно ! Спасибо...Надо делать...!👍
Отличный (как всегда) рецепт! Очень вкусная колбаска получилась у меня! Благодарю Вас, Дмитрий! Успехов Вам во всём!🤗🤗🤗
Спасибо за ваши рецепты.С печёнкой ещё не пробовали.
Очень интересный рецепт. Спасибо за видео.
Что может быть вкуснее самолично свежеприготовленной домашней колбасы? С удовольствием готовил вместе с Вами. Теперь мой выход.
Как всегда на высоте👍
Классная у Вас семейка😃
Обязательно попробую . Дима классная у вас семья . На такую и хочется готовить
Дима привет ,я давно не готовила колбасу .Я писала что готовила большими порциями по 13-15 кг А эта колбаса по сибестоимости сырья не дорогая это для нас пенсионеров имеет большое значение,а вот что печень нужно подварить ,это мудро Как всегда лайк
Даже, если вы зальёте печень кипятком на какое то время, то из неё потом можно что угодно приготовить.
@@marinanet2891 Зачем заливать кипятком? Просто так нельзя?
Хороший рецепт .
Красиво!
Как всегда огромное спасибо вам за шедевр кулинарии с нас лайк всё как обычно👍😁
Делал похожую колбасу только с печенью и шпиком..отличная штука,до того как разворовали наш мясокомбинат,выпускали колбасу дачную(печеночную) это была сказка а не колбаса,вот думаю она как ваша была
когда я себе шприц приобрету
Нямочка!
Дима👍👍👍👍👍
Колбаса отличная, буду готовить!!!!
У Вас все всегда на 💯💯💯❤🧡💛💚💙 лайков!!!!
У Вас всегда очень аппетитные рецепты, спасибо большое за ваш труд 👍👍👍👍👍👍💞💞💞💞💞💞💞💥💥💥💥💥💥💥
Добрый день) Спасибо за Ваш труд) Спасибо за прекрасный рецепт) Выглядит очень аппетитно) Процветания Вам и Вашему каналу) 👍👍👍
Процветания Вам и Вашему каналу
Обязательной к приготовлению!!!
Дмитрий, вы искуситель!
А вы не подскажите как и какую выбрать мясорубку? И какая у Вас? Спасибо
Как всегда огромное спасибо! Баранья очень понравилась! Украинская тоже хороша вышла. Скоро и с печёнкой попробую.
МММ...вкуснятина!!!
👍
Дмитрий здравствуйте! Скажите пожалуйста, можно ли колбаски готовить под фольгой? Я просто переживаю что потом отмывать верхнюю стенку/нагревательный элемент духовки надо будет. Или брвзгов особых нету?
Жду не дождусь, пиццу неаполитанскую, очень будет интересно!
три ролика про пиццу на канале - th-cam.com/users/coolpropagandasearch?query=%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D0%B0
Привет. Всё очень вкусно. Но... Дмитрий не говорите пожалуйста слово... за диз лайки. Кому надо, они и так поставят. То как Вы готовите и объясняете, толко👍
👌👌👌👌💯💐
Теперь только рецепта кровянки не хватает!!! И какой нибудь говяжей домашней если такую делают?
бабушка укладывала такую калбасу в банки и заливала топленым жиром, хранились без холодильника в погребе очень долго
Здравствуйте Дмитрий. Не могли бы вы подсказать, как называется та "подставка" на которую вы развешиваете сардельки-сосиски, когда их коптите в веберовском смокере? Нигде не могу ее найти. Спасибо.
не помню. Столько лет прошло, как я ее покупал. Покупал вместе с маунтинсмокером сразу
Извините,как вы убрали горечь с печени,,,,
Угощали такой. Не знал что с печенью и не понял откуда вкус.
Интересно а если печень смолоть на 5 мм и добавить в конце вымешивания,может кто пробовал?
дырочки не нужно делать в ней перед приготовлением?
нет
Дмитрий, как горячая бланшированная печень согласуется с правилом не нагревать колбасный фарш выше 12 градусов? И ещё вопрос, когда то пробовал жареную колбасу из куриных желудков, очень понравилась, есть такая у тебя в ,,арсенале"?
правило 12ти градусов существует для того, чтобы эмульсия не распадалась на жир и воду. В этой колбасе эмульсии нет. Для жареных колбас (купаты, украинская жареная, баранья с луком) это вообще не принципиально.
Привет, возможно ли её сначала довести до 70 градусов внутри , а потом уже обжарить ?
не надо портить жаренную колбасу извращениями
Год назад, я делал колбасу на мясорубке, потом полез за рецептами купат, нашёл вас и Павла емколбаски, и в этом вы виноваты что я вчера купил шприц на 5,5 кг мяса, и скоро буду делать сервелат!!!
Натуральный продукт конечно же не останется !
Ссылки в описании обе ведут на колбасу из баранины. С уважением.
поправил.
спасибо!
А зачем бланшировать печень? Я делаю практически так же но не бланширую. А часть печени пускаю на мясорубку что бы она потом заполнила всё и получается на вид как кровянка.
А зачем бланшировать печень?
При интенсивном перемешивании в комбайне свежую печень раздавит в пюре практически полностью
@@victor_3017 спасибо!
@@victor_3017 сам пробовал?
За колбаски родину продам(чужую)!!! :-)
Это выше моих сил… не ем печень. Лайк автору.. но не …
было бы не вкусно еда оставалась бы. да и вас трое мужчин!!!
Эт уже не интересно! Все эти колбаски...Всё можно купить! Разнообразие обалЬденное. А! Тратить энергоресурсы и время, на это, уже не хочется! Извините...
Где же вы живёте, что можете купить колбасу, которая состоит только из мяса и не содержит сои в лошадиных количествах?
@@coolpropaganda Дмитрий, я отчасти с ней согласен. Например у нас в городе есть магазины, которые сами производят из чистого мяса, но они и стоят недешево. Тут каждый делает выбор: потратить время на заработок или на приготовление
@@coolpropaganda в России, городе Москве. В г.Москве, Подмосковье, Казань, Уфа, Краснодар, да и в других городах большое разнообразие фермерских продуктов. В Москве "Раменские деликатесы" - оч хорошая мясная продукция. Мясо любое и изделия из него, птица -куры, утки п/ф и по-пекински(вид мулард), гуси, рулеты, колбасы, сало.... Россия 2000х, эт не 90е годы! Поймите меня правильно и не обижайтесь. Вы делаете всё вкусно, смачно. Спасибо Вам за рецепты! Радости! Удачи!
@@vismo6646 поспорю...и не так дорого. Сейчас каждый не заморачивается...К энергоносителям народ научился бережно относиться...