Pastel tutup keju Parmesan

.
Dari jaman oma, hingga oma sudah bercucu, makan ini selalu menjadi kesukaan semua... Isinya komplit, ada sayuran, ayam, bihun, kuah susu yg gurih, dan atasnya ditutup dengan kentang halus. 🤤🤤🤤
.
Aku paling suka pastel tutup yg berkuah extra. Kalo kamu?!? 😁😁😁
.
📝Recipe : @moucup
📊Level of Difficulty : easy 🔥
⏰Duration⏰ : 2-3 hours
🌟Review : one of my best recipe
#⃣ 8 portions
.
Bahan Isian:
🥄2-3 sdm butter
🥄5 siung bawang putih (parut)
🥄10 siung bawang merah (parut)
🥄250 gr dada ayam (diced)
🥄250 gr wortel (diced)
🥄65 gr bihun jagung (posisi ditimbang kering)
🥄50 gr jamur kuping (posisi ditimbang basah)
🥄3 bj sosis (diced)
🥄600 gr kaldu ayam
🥄160 gr SKM
🥄150 gr kacang polong
🥄200 gr cooking creme
🥄3 sdt kaldu ayam bubuk
🥄1 sdt garam
🥄1/2 sdt merica
🥄Sejumput pala
🥄250 gr spam (diced)
.
Telur Potong:
🥚3-4 biji telur rebus
.
Mashed Potato:
🥔750 gr kentang
🥔3 sdm butter
🥔1/2 sdt garam
🥔1/2 sdt merica
🥔1 sdm parmesan cheese (optional)
.
Peralatan yg digunakan:
❤Pyrex 24 x 24
❤tip
.
Cara membuat isian Pastel Tutup:
1. Potong2 dan prepare semua bahan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit butter
3. Masukkan dada ayam, bumbui dengan sedikit garam dan merica.
4. Masukkan wortel, masak hingga setengah matang, lalu masukkan bihun jagung dan jamur kuping.
5. Masukkan sosis.
6. Campurkan SKM dengan kaldu ayam. Tuangkan ke dalam tumisan.
7. Masukkan kacang polong.
8. Bumbui dengan kaldu ayam bubuk, garam, merica, dan sejumput pala.
9. Masukkan cooking creme. Pada step ini kecilkan api karena cooking cream mudah pecah. Tambahkan sedikit butter.
10. Masukkan spam.
11. Masak hingga tercampur rata dan matang
12. Sisihkan.
.
Cara membuat Mashed Potato:
1. Kukus kentang selama 20 menit
2. Hancurkan (mashed) sampai halus
3. Saring kentang
4. Masukkan butter, aduk rata
5. Bumbui dengan garam dan merica
6. Tambahkan parmesan cheese.
7. Campur menjadi satu, dan cek rasa.
.
Cara membuat Telur Rebus:
1. Rebus telur selama kurang lebih 7-8 menit
2. Potong menjadi 8 bagian
.
Penataan Pastel Tutup:
1. Siapkan loyang Pyrex ukuran 24 x 24 cm
2. Tata campuran isian hingga tinggi sesuai dengan keinginan. Bisa isian saja maupun bersama kuahnya (optional/sesuai keinginan).
3. Tata potongan telur di atas isian
4. Spuit atau semprot kentang di atas potongan telur rebus
5. Olesi dengan kuning telur (gunakan kuas tipis agar tidak merusak motif kentang)
6. Panggang dengan suhu 200°C (api atas) selama 8-10 menit
7. Pastel tutup siap dihidangkan.
.
Tooling Set @dapur.signora
.
Big thanks to videographer: @anakmata_media
.
#hwc_bringingordinarytothenextlevel #instagram #homemadewithc #homemadewithC! #moucup #moucupproject #cuisine #homemade #hwc_pasteltutup