2024年台灣雙北嚴選十大拉麵 -- 前編 | 拉麵浪人 Simon

[@shuoii1154]

大家都努力的經營著 感謝各大拉麵老闆咬牙堅持住
讓我們有好拉麵可以吃 祝店家都能天天完售

[@拉麵浪人Simon]

真心謝謝每一個認真的店家們

[@莊家豪-w6m]

第一家私廚的拉麵不但沒吃過，竟然也沒聽過，長見聞了
第二家らぁ麺 魚堺，吃過一次醬油，麵端上來的時候蠻震撼的，這樣的拉麵只賣200?? 接著喝第一口湯的時候有驚訝到，真的要說缺點的話就是位子很少，加上店主一個人作業，要比較有耐心
第三家伊禾白湯，剛開業前面一段時間有去吃過，老闆接客那時候就已經很好了，只是當時候那碗牛白湯整體吃起來真的差強人意，但可能就如VAN所說這兩年進步很多，其實從看你們吃的影片，光湯溫這個點應該就比我當時吃的時候好很多吧，一直看到在冒煙....
第四家塩琉，吃過兩三次，坦白說就沒那麼合自己胃口，印象中吃到後來真的偏膩口，加上他的麵條跟湯的相性(我個人覺得沒那麼好)
最後一家麵屋昕家，應該是這幾家裡面我吃過的次數最多的，從搬家前到搬家後，那碗定番醬油真的好吃，雞白湯跟鹽味我大概都只吃過一兩次，幾乎90%都是點醬油，但即便平日下班去，有時候都還是要等上30分鐘(這家跟熊越岳給我有類似的感覺，就是常常想吃(醬油定番)，但今天去......不知道要排多久呢)

[@拉麵浪人Simon]

私廚很推薦預約一次試試~
伊禾真的就像你說的非常真實，所以影片中有看到一開始VAN沒有那麼大的意願想要一早去排隊就是因為他就是當年開幕時去吃的，但不斷追求進步的料理人才能夠生存至今，真心Respect！
開餐廳其實真的和外科醫生一樣，失誤一次很多人就不願意再給他們一次機會了，希望看完影片能讓你再給他一次機會，相信你也會有跟VAN一樣的體驗哈哈哈

[@lockinape]

真的推你 跟我想的都差不多

[@莊家豪-w6m]

@@拉麵浪人Simon 剛吃完伊禾，真的有嚇到！把牛白湯喝完的當下，有點暫時不想吃那塊奶酪⋯想讓湯頭的味道待久一點
很感動的一碗，怎麼可以差這麼多！
老闆很客氣又另外倒了雞湯讓我試喝，難怪大家願意等好幾個小時

[@ljhdaniel0710]

五家剛好都吃過
第一間斯摩帮他的煙燻叉燒神好吃
第二間魚堺用的醬油是跟飯田同款的 200元能吃到CP值超級高
第三間伊禾白湯大概是畢生最推的拉麵 老闆親切又客氣 每一季都講盡腦汁的發想菜單 青花椒醬跟腰果奶酪是靈魂
第四間塩琉是雙北少見的海鮮定番 清湯可以明顯嚐到海鮮的甘甜 不過他們的雞豚濃湯也值得一試
第五間麵屋昕家的醬油也非常厲害 偶爾會推出煮干 水雞 水鴨等限定 搭配不定時販賣的干貝絲飯也是很爽

[@拉麵浪人Simon]

能夠讓你有共鳴真是太好了！！

[@umbrella1027]

塩琉的雞豚濃湯我幾乎每個禮拜都會去吃

[@savungaz4925]

想推薦兩家第一家「牛庵」在台中自己心目中的第一名，推薦牛骨白湯拉麵跟番茄牛骨拉麵，真的很好吃，第二家是「麒麟拉麵」是我的第二名，在台北中山站，這家很好好吃🤤

[@拉麵浪人Simon]

牛庵也是我的名單之一 ，下次回台有機會的話想拍個台中系列

[@章小孩]

曾經有幸吃到伊禾，當天我大概9:30到排到21號，一個餐期20號而已，結果因為我前面20號的女生跟她朋友約一起吃，他們同進退讓我遞補上了✌️✌️✌️

[@cc3120520]

☺️以為是是壹加壹睡眼惺忪的點進來連運鏡都好像~~拉麵看起來都好讓人想嘗試😂尤其是喜歡海鮮的

[@拉麵浪人Simon]

連一起拍攝的成員都是壹加壹的😬

[@davidyeh1181]

很推中山站的二屋牡蠣拉麵
濃而不膩很好吃
內湖西湖市場原本有一間日本人開的一番星拉麵
醬油湯底也是令人驚艷的好喝
可惜已經結束營業了🥲

[@拉麵浪人Simon]

下集預告好像有🦪😆

[@twodollar0624]

魚堺現在是我心目中醬油第一名
在吃魚堺之前，我的第一名是昕家
只有之前昕家跟真登聯名合作出的煮干醬油及水雞系醬油可以並列第一
另外提一下 伊禾老闆又帥又親切 根本拉麵界的金城武吧

[@拉麵浪人Simon]

好懷念真登 五六年前住台灣時幾乎每週吃

[@Kiro0san]

第一家我也想吃🤤 伊禾真的很有自己的風格，昕家好久沒吃也是因為地點，看了又想吃了，魚楐大安上次吃的醬油叉燒有點太鹹，導致整體失和，下次再來吃一次！但在中和吃雞白湯我覺得很讚！

[@拉麵浪人Simon]

伊禾真的很有特色！昕家地點雖遠但我覺得很值得！
魚堺的話老闆真的是一個很認真的人哈哈，我吃的時候叉燒只有淡淡的燻製香，味道很剛好~

[@Wang_ga04]

吃過魚堺的鹽味真的是被驚艷到，湯清卻味鮮飽滿，整碗包含叉燒跟炸金針菇吃起來也很平衡不會有誰搶了誰，這價錢這表現真的太頂了

[@平和曾]

不好意思請問一下新店區有好吃的拉麵嗎？？感謝您😅

[@1124Prince]

我家剛好在昕家那邊 常常納悶怎麼那麼多人 身為愛好拉麵的我有一天也去排了 點了定番的雞白湯底 我反而覺得 雞的腥味都熬進去了 喝起來的味道我真的覺得不行😅 但叉燒飯真的非常非常好吃！！

[@拉麵浪人Simon]

哈哈我們吃的都是醬油而且湯底是煮干
他們家的醬油拉麵真的備受好評，願意的話推薦可以再去試試～

[@1151564]

魚堺第一次吃的時候很難吃醬油苦到我以為在吃煮干，不知道是不是煮焦了？又超級排被我歸類為一次店
後來開分店人潮大幅減少後路過重新去吃發現味道根本不同...確實值得一試

[@拉麵浪人Simon]

老闆們都會不斷的調整進步！

[@A020306777]

五家吃過四家 撇除我懶得去排隊的問題 推薦的這幾家水準真的都相當棒 (昕家離我太遠 伊禾要提早拿號碼牌等)

[@拉麵浪人Simon]

昕家雖遠但真的值得跑一趟！

[@ck574b027]

20:00 有在三重吃過鋪柴魚的拉麵，真的爽，可惜之後保守很多。

[@markhua5114]

拍的很讚！ 魚堺當時去吃也覺得很像break beats 很好吃 不過湯有點偏鹹

[@拉麵浪人Simon]

感謝支持～～
我吃的時候覺得鹽味恰到好處！醬油的話明顯喝的出酒感，可能比較因人而異～

[@ponmean852]

只有一秒我也看得到柳町家

[@haymanlo9666]

好看！

[@拉麵浪人Simon]

感謝～～

[@lamtingpang]

期待！希望有自己吃過的😊

[@拉麵浪人Simon]

🤘🏻🤘🏻

[@李承謙-o5f]

每家都好強! 期待下集 ☺

[@拉麵浪人Simon]

感謝支持！

[@山田岩]

有伊禾就給讚

[@拉麵浪人Simon]

真D讚

[@潘-u7n]

期待期待下一集❤

[@拉麵浪人Simon]

🤤😆

[@willbegod08]

刷了兩次最有印象是名古屋辣辣的東西😂
感謝浪人大跟吃漢推薦！斯摩幫那邊似乎真的很多聊天內容不能播🤫

[@拉麵浪人Simon]

二刷感謝哈哈哈
哈哈哈哈哈深度交流的部分

[@teamu4917]

昕家每次想點鹽味但每次都還是點醬油 定番真的有夠好吃

[@拉麵浪人Simon]

我懂這種心情哈哈哈
想試沒吃過的口味，但在按點餐機時手還是會不聽使喚的點到記憶中想吃的那碗哈哈哈

[@twodollar0624]

兩種湯頭都蠻強的
不過剛好我醬油控，所以每次必點醬油

[@chiayu0805]

請問伊禾白湯禮拜五中午要提早很久去嗎?

[@拉麵浪人Simon]

這可能沒有一個標準答案了 就像影片中說的那樣哈哈

[@chihhan17]

10.到差不多

[@leopard0521]

第一次看你的頻道，按下訂閱了，加油。

[@拉麵浪人Simon]

感謝支持！

[@chihhan17]

幹運氣超好吃兩碗 真羨慕我伊禾排了三次都吃牛 還沒吃到雞🥲🥲🥲

[@wujulia6207]

訂閱IG很久，終於可以看到YT了😂

[@拉麵浪人Simon]

🤘🏻🤘🏻🤘🏻

[@Mabelchan8304]

我很喜歡Simon 拍片的風格。
更喜歡這集沒有造作女生而換上一個喜歡拉麵的男人。

[@拉麵浪人Simon]

哈哈感謝你的喜歡！
我有特別想在不同系列的影片做出區隔，女生的話因為她是素人，我覺得素人真實的反應和我這種拉麵阿宅的對比也有看點！
Van的話真的是老同好了，彼此都能知道對方想說什麼搭配起來就很自然哈哈

[@陳仲鈞-h5y]

伊禾跟斯莫幫我都看了好久吃不到
推薦可以去試試看中山的麒麟 聽說最近還開了二店但我還沒試過

[@g776534]

麒麟品質飄忽不定，不推

[@johnnychen779]

想請教浪人與各位同好
如果在福岡卻不想吃純豚骨拉麵
有沒有推薦的名單
謝謝

[@拉麵浪人Simon]

豚骨以外的話我自己推薦一家叫做「ナカムラボ」的泡系雞白湯，他們是完全預約制，可以事先規劃一下
不過難得到了福岡還是品嚐一下道地的豚骨拉麵啦哈哈哈

[@李思-w2j]

魚界醬油真的讚!!!!! 🤩🤩

[@拉麵浪人Simon]

還想吃

[@waihongcheang]

感謝分享

[@twgorillaman]

讚啦~ 開心~

[@1114love0528]

吃拉麵來看浪人推薦的就對了！在台灣沒吃到厲害的泡系雞白湯，看完推薦去日本吃Reman Afro beats 真的很符合我心中樣子

[@拉麵浪人Simon]

YAYA感謝支持~~ 在東京雞白湯其實也偏少，但他們也完美的做出了差異性!

[@samchang6885]

好愛！！！！

[@拉麵浪人Simon]

謝謝~~!

[@csken84RainDay]

期待下集~
也期待浪人吃看看台中和南部的拉麵!!~

[@拉麵浪人Simon]

下次回台灣可能是明年了哈哈
我自己也很期待！

[@ogus3d_]

昕家簡直是東湖美食沙漠的救贖

[@pepememelo]

東湖美食算多了吧，畢竟這裡也不大

[@user-hsnughost]

看到自己follow的拉麵同好合體很開心，但也想看到香香的妹子啊！

[@拉麵浪人Simon]

想看妹子的你也是拉麵吃漢了

[@damnnobody888]

想要叫你拉麵壞人！我肚子好餓！🥺🥺🥺

[@拉麵浪人Simon]

拉麵爛人比較順啦哈哈

[@d.h8741]

是之前帶壹加壹吃到超難訂位的拉麵的那個人ㄇ

[@拉麵浪人Simon]

嘿 你好👋🏻

[@KalElCCH]

敲碗下集！

[@拉麵浪人Simon]

感謝~ 我努力剪！

[@DEEEEEEEEN_J]

不行 只能在你PO下篇之前趕快在多吃幾次德家了

[@拉麵浪人Simon]

不會啦哈哈哈哈沒有那麼扯

[@Sammy-MSM]

台灣最推丸宗拉麵屋 清湯很讚

[@名稱為空]

好想吃他們的煮干，每次都太晚賣完

[@拉麵浪人Simon]

真的很想吃

[@halladayruo84]

下集好像有炙燃!😋

[@kiseiju1119]

希望有台中篇

[@拉麵浪人Simon]

下次回台一定拍

[@r97943093]

讚喔

[@shinhwa0077]

敲碗 下集

[@拉麵浪人Simon]

感謝~~ 努力一下

[@deerzz]

前五家的名單跟我最喜歡的店重疊率也太高了
感覺要有一波 #討厭拉麵浪人 潮了www

[@拉麵浪人Simon]

不可能啦哈哈哈哈我沒什麼影響力

[@hiphopabr]

下一集最好有熊越岳喔

[@拉麵浪人Simon]

下集預告看一下😆

[@YuLin-ry9is]

台灣兩大拉麵巨頭 浪人 癡漢 搭擋 😏
仔細看完影片才發現，
浪人的食量應該可以去參加大胃王了😂

[@拉麵浪人Simon]

哈哈哈今年食量比較小了要控制一下
不過東西真的好吃的話我真的也能吃更多！

[@brucelai7]

太讚了吧

[@拉麵浪人Simon]

哈哈哈哈都去吃吃看

[@brucelai7]

@拉麵浪人Simon 超想去的

[@222slattboi]

可以出一個台中的嗎 想吃

[@拉麵浪人Simon]

有機會一定會拍！

[@莊家豪-w6m]

一開場感覺像在迪化街那邊

[@拉麵浪人Simon]

對的~ 斯摩帮很常在那邊出攤賣麵

[@dave0103]

這剪片風格好壹加壹ＸＤ

[@拉麵浪人Simon]

哈哈哈看他們長大的，前面發的影片甚至有人留言問說是不是正妹剪的XD

[@GreenTea0116]

餓了

[@拉麵浪人Simon]

剪影片時也很餓

[@王聿顥-k8h]

讓來賓出錢好像不太好ㄟ雖然影片真的很好看感謝推薦

[@拉麵浪人Simon]

我跟他是朋友啦哈哈哈哈他來日本的話平時就是我這邊照顧他也不會特別在影片講😅
效果而已

[@Fluctlight67373]

诶！第二间是YOASOBI的T

[@拉麵浪人Simon]

我是老粉絲🤘🏻

[@冰晶神幻]

台北只是拉麵店多而已，好吃的沒多少，桃園的拉麵才是真的強

[@g776534]

在桃園待了兩年，覺得很多都過譽，基本上盛名多為屠狗輩。

[@crazydiamond045]

下週要去名古屋的我：

[@拉麵浪人Simon]

還是推薦可以吃吃看名古屋發源的台灣拉麵啦哈哈哈哈

[@crazydiamond045]

@ 也是有查了幾家沒有紅紅辣辣的拉麵啦！😂😂😂
不過我懂你想表達台拉的想法！超棒！

[@5510940]

台拉界的薩諾斯!

[@BH-so6nq]

阿虛呢

[@redicualmoon]

預告我猜 熊 德家 柳町家 二屋

[@拉麵浪人Simon]

爆雷王是你🤤

[@redicualmoon]

@ 猜對了嗎😋

[@DonovanMitchell-sx5vn]

4:18 有+9

[@拉麵浪人Simon]

我本來有想加特別的字卡後來拿掉了XD

[@devinwhite]

節奏很讚...有妹子就無敵了，非常後悔在半夜看這支片....

[@拉麵浪人Simon]

謝謝你！ 下一集有妹子…

[@aaaa-y6q1v]

原來拉麵是華人發明的啊

[@拉麵浪人Simon]

對唷 起源是蘭州拉麵
有個更親民的就是小當家在特級廚師考試第一輪做的國士無雙麵就是拉麵的原型🍜

[@佐久良友紀]

名古屋躺槍(X

[@拉麵浪人Simon]

想譴責很久了哈哈哈哈

[@惡魔先生-m3x]

塩琉就只是味精湯吧

[@AKI_AlwaysWalk]

喜歡桃園的三冬麵鋪的雞白湯拉麵

[@拉麵浪人Simon]

他們也是我下次雙北地區外的名單之一！！
收藏好久了

[@pikii7426]

​@@拉麵浪人Simon三冬雖然雞白湯是主打，不過住三冬隔壁的我認證煮干才是本體！建議連打xd

[@goindownman]

你膩～

[@拉麵浪人Simon]

有get到 讚

[@jeff955030]

拉麵起源於中國，這是什麼天大的誤會？你的起源是指煮一碗帶湯的麵嗎？我覺得這種論述真的太不嚴謹了，歷史真的加油一點耶

[@拉麵浪人Simon]

讓您參考一下，節錄自拉麵大全完全版的拉麵年表內容，如果您還是覺得「起源於中國」的用字不精確的話，麻煩歷史系的您指教，感謝！
1488年に日本で初めて中華麺である「経帯麺」を食べていたという資料がある。レシピは、小麦粉2斤と鹹1両とあり、1斤が16両であることから約3%のかん水の中華麺であった。
「かけ汁は任意である」と、スープのレシピはない。この資料は、足利義満が相国寺鹿苑院内に設けられた蔭涼軒に住する僧侶が記録した日記「蔭涼軒日録」である。
理療によると、1485年5月17日に中国書籍「居家必要事類」文中のお酒・麺食部（水滑麵・経帯麺等）を調べ、その3年後の1488年2月1日及び5月16日に経帯麺を来客に振舞ったと書いてある。この経帯麺は現在日本初の中華麺と言われている。
夏は冷たく、冬は熱くという食べ方が明確に分かれてくるのもこの時代である。熱いものは味噌汁で麺を煮る｜人麺形式」だけではなく、味噌で味付けした出汁をかけるという「かけ形式」も生まれた。
1880年代に入り、横浜中華街にラーメン屋ができてきた。これは中国の広東の人たちが、主に自国の労働者や学生に向けて作り出してからと言われる。
当時、おおよそであるが神戸在留中国人516人、長崎549人に対して、横浜では2172人であった。長崎が福建省出身が多いのに対して、横浜は広州出身者が多かった。
横浜の南京街には中華料理店は約20軒。屋台もあり、そこでは麺専門店もあり、その麺を「南京そば」と呼んでいた。
薄塩の鶏スープに手延べ麺を入れて、ねぎを添える程度のものであり、明朝最初の首都「南京」にちなんで、「南京そば」となったと言われる。文献としては、
1884年、北海道の「函館新聞」による「南京そば15銭」という広告がある。

[@拉麵浪人Simon]

拉麵這個字在日本就是個外來語，現在也依舊有店家使用支那そば和中華そば的舊稱，這不是沒有原因的。
關於拉麵這個單字的演變歷史以前我研究過還滿有趣的，推薦您也可以去看看

[@Dennisterry]

因為家教的關係，吃東西不會發出太大的聲音干擾到他人，所以我每次聽到用力吸麵的聲音，就渾身不舒服，抱歉我先離席😅

[@彭群-k7m]

笑死…你吃麵都用吞的對吧！😂

[@Dennisterry]

@ 不「用力」吸麵跟有沒有咀嚼有什麼關係？

[@jonesmin8354]

就像猪吃食的声音

[@拉麵浪人Simon]

我很抱歉