Во влажном климате, я из Прибалтики, это проблема есть у каждого пчеловода. Я не был исключением. Регулярно подкисала какая-то часть партии. Постоянные клиенты культурно намекали на эту проблему. Вопрос стал остро, когда пришлось иметь дело с оптовиками. Для этого дело построил небольшой герметичный утеплённый цех, прикупил хороший шведский влагоудалитель. Установил электрический нагреватель. В цех заношу максимум 500 кг. мёда и оставляю его на 3 дня при температуре 27-32 градусов и 20-30% влажности. Откачка. Следующая партия. И так это повторяю в течении сезона. Мёд сдаю с влажностью не больше 16,5%. Пользуйтесь опытом, не благодарите.
Я тоже пользуюсь осушителем воздуха в помещении где откачиваем мед, крутая штука, у меня БАЛУ справляется на отлично. Держит влажность воздуха 33-40 проц. А хрень пишет тот кто не понимает о чем речь.
Здравствуйте, Крестоцветные по типу рапс и т.п. официально срок хранения один или полтора года, дальше при малейшем нарушении хранения вот что то на подобии как в видео у автора, откачивать мёд желательно пока идет взяток, а в августе и сентябре пчёлы несут все подряд и падь тоже, скачивая мёд в начале сентября то он с виду очень густой, как только заносишь в тепло то становится жидким, в этом случае его надо складировать в самом прохладном месте для быстрой кристаллизации, во время процесса кристаллизации требуется дополнительная влажность этому есть пример научно доказан и обоснован когда при нормальной влажности мёда при кристаллизации образуется рыхлая масса глюкозы, а мёд с повышенной влажностью будет выглядеть нормально белым с мелкой салообразным кристаллом, если мы будем кристаллизовать медленно кристаллы будут большими и сверху отсекнется, Не забывайте про перепад температуры мёд этого очень боится, Последнее, что можно сделать после скачивания прогреть +30-35 и остудить. Вопросы есть товарищи?
@@Kotof2024 В тёмном прохладном месте хранится долго, желательно для длительного хранения закристаллизовать, так как в процессе кристаллизации дольше сохраняет свои полезные свойства, хранит дома можно сколько угодно, но помнить, что ферменты в том числе диастаза теряются, и не зависит какой у вас мёд подсолнечник или какой другой, полезные ферменты в течении нескольких лет потеряет полностью.
У меня есть несколько покупателей такого ферментированного мёда и другого им не надо, предпочитают с пенкой😊. Считаю появление признаков брожения мёда 16,5 процентов происходит при комнатной температуре хранения . Есть мёд с высоким содержанием дрожжевых грибков.
Поставь осушитель в помещении где откачиваешь мёд, узнаешь сколько лишней воды в помещении. Пока качал мёд на веранде, было такое. Сейчас качаю в цоколе. Перед откачкой 2 дня работает осущитель, сливаю до 10 л. воды в сутки. Влажность воздуха 50%. Проблема ушла. Удачи!
В общем случае подсчитывают и количество подевых элементов. В лесном у меня больше 120, что значительно выше чем в степном. В лесном подкисание случается часто. В степном не встречается. Откачиваются только подномедные.
Храню мед в стекле,в квартире т 22-24гр,мед год не кристализуется,откачиваю в конце августа,пчелы несколько лет стоят на даче ,мёд с разнотравья,рядом пойма реки,бор.,мед никогда не пенился,откачиваю 100 процентов запечатаный,мёд.
Такое впечатление местные коментаторы не смотрели видео, а из видео ясно следует, мед не бродит... Пена, это не показатель брожения, верхний слой мёда имеет всегда большую влажность..., поэтому с фляги всегда снимают немного меда... Кислинка, не факт брожения...учите матчасть, госпада)
Не нужно страдать красноречием, на счёт матчасти, она у пчел одна а у физики другая. Слушал ролик и в нем говорится о том что мед набивает влажность уже находясь в плотно закрытой таре, только вот тара плотно закрыта тканью, ну это для водяного пара она не закрыта никак, и при влажности воздуха менее 40 мед будет немного подсыхать а при высокой 60-100 процентов набирать , особенно верхний слой, там и может пойти брожение.
в этом году решил откачать прошлогодние рамки со спелым медом, которые оставлял пчелам на весну, но они не пригодились , был июль месяц, стояла сильная жара, откачанный мед, наливал во флягу, которая простояла плотно закрытая недели две. Когда флягу открыл, мед был точно такой же, как в первой баночке на видео. много пены и карамельный привкус
Если откачивать мед 17, 18,проц влажности и высушить до 16 то у клиента во влажном помещении будет повышаться влажность и будет бродить. Нужно решить проблему пыльцевых зерен. Они становятся безликие, а это стадия распада и брожения пыльцевых зерен.
То что зёрна в капсулах, возможно просто защитная реакция самих зёрен, а возможно последствия обработки медоносов ядохимикатами... Но то что с влажностью какая-то проблема, это очевидно...
Если вы хотите победить эту проблему то в первую очередь обратите внимание на ВЕНТИЛЯЦИЮ 19века . ЛУДШЭ всего об этом РАСКАЗЫВАЕТ ваш друг КАШКОВСКИ но вы игнорите его . А именно от ВЕНТИЛЯЦИИ == ПРОБЛЕММА ВАРАТОЗА И КАЧЕСТВО МЕДА . (((( ЛУДШЭ СЛУШАТЬ И УСЛЫШАТЬ ЧЕМ ПИАРИТСЯ РЯДОМ И УМНЕЧЕТЬ. И у нас в Швеции это жэ проблема но при всем этом ( не до зрелый мёд и влажность 25% ))) Мёд не закисает. СПАСИБО КАШКОВСКОМУ ( в лекциях у ПЕРЕПАЛОВА по 3 чяса каждая . Там всё как надо .
У меня подобные проблемы тоже есть. Я делаю очень маленькие партии (даже 2-3 литра) для того чтобы иметь широкий ассортимент медов. Иногда та или иная партия ведет себя примерно так же как в этом примере. Чаще проходить достаточно времени (2--4 месяца) чтобы это проявилось. Обычно мед расслаивается, наверху образуется более жидкая фракция и она может начать ферментацию. Иногда по всей толще меда образуются мелкие пузырки - тоже продукт ферментации. Легкий разогрев таких медов убирает проблему (например подержать на солнце в теплый осенний день). Неспроста коммерчески продаваемый мед в США требует пастеризации. Понятно что пастеризация ухудшает изначальные качества продукта - но приходится выбирать. Я бы не сказал что это порченный мед. Лично мне нравиться мед с легким винным привкусом. Но покупателям, по всей справедливости, это лучше не предлагать.
Что то аналогичное встречал. При хранении в при относительно высоких температурах начинался такой процесс ( влажность меда 16,5 проц. ) . Предполагаю , что причиной такой ситуации может стать очень жаркое лето. Изменение климата. Это только предположения. Нужно провести опыт - хранить опытные образцы при разных температурах.
Мне кажется, что пыльцевые зёрна непричём. Если мёд набирает влагу, то это значит, что он эту влагу набирает извне, а следовательно ответ нужно искать в условиях его откачки и хранения. Думаю, что причины в повышенной влажности помещения и доступа этой влаги к мёду. На ютюбе есть канал американского пчеловода Димы Ткаченко. Он пчеловодит во Флориде, которая известна своим очень влажным климатом. Я как-то в одном из его роликов видел, что после откачки мёд стоит в помещении с работающим бытовым осушителем и он рассказывает о том, что если этим осушителем не пользоваться, то мёд напитывает влагу и потом начинается брожение. Я думаю выходом будет откачка мёда в сухом помещении и/или использование в нём осушителя (они компактные и недорогие) на время откачки, нахождения в отстойнике и в целом до розлива в герметичную тару. Впрочем можно обойтись без осушителя - просто источник небольшого отопления и слегка приоткрытая форточка высушат помещение. Чудес не бывает - влага сама по себе в мёде не образуется. p.s. я слабо дружу с физикой и не могу однозначно подтвердить, но чат GPT утверждает, что мёд охотнее впитывает влагу, когда он теплее окружающей среды. Т.е. если вы занесли рамки на откачку из тепла в холодное помещение или просто нагрели там откачанный мёд, то он впитает в себя влаги больше, чем если бы его температура была равна температуре помещения или была ниже. Забродивший мёд качали в холодном помещении ? Разница температур мёда и помещения имела место быть ?
Полностью поддерживаю сказанное, влага поступает в мед из воздуха, в процессе откачки и после её, так как плотно закрытым тряпкой куботейнер быть не может. Пользуюсь осушителем уже лет пять и это очень полезный аппарат, например при снятии меда из черноклена, перед акацией, он его доведет до нормальной влажности, а до этого качал компот..
@@Sergey_Mironenko у меня бытовой осушитель , автоматически поддерживает заданную влажность в помещении. Принцип работы как у кондиционера. Их много разных производителей и разных по мощности, мой фирмы BAILU
@@Sergey_Mironenko С помощью этого осушителя летом, перед подсолнухом удалось откачать почти две тонны из люцерны, отава хорошо выделяла, но к началу подсолнуха это был практически нектар. Пчелоудалителями скинули корпуса, поставили на осушитель, спустя пять дней начали качать. С этим аппаратом меня вообще не волнует на сколько запечатан мед и его влажность, свою работу выполняет БАЛУн на отлично.
@@Uriyokr просто корпуса с рамками поставили над осушителем и в итоге лишняя влага ушла ? И сколько это заняло времени ? Слушайте, а какой мощности должен быть осушитель, чтобы 2 тонны не запечатанного мёда «просушить» ?
Очень часто при откачке меда качаю какую то часть не запечатанных сот , и никогда такой проблемы не было. Место пребывания Беларусь, Полесье. Мед всегда храню в стекле. Пластик вообще исключаю. А вообще то пчелы сами сушат мед и доводят его до нужней концентрации перед запечатыванием. По этому все разговоры с просушкой можно исключить. Причину нужно искать в другом. Могу предположить что влияние оказывает цвет какого либо растения.
Доброго времени суток, если вы не смогли ответить на этот вопрос то наврядле ктото сможет обьяснить причину. Занимаюсь пчеловодством пять лет, рамки откачиваю когда запечатана 1/3 даже иногда при тряске нектар летит но ни разу не было чтобы мёд забродил, банки стеклянные стоят которым уже 4 года и мёд в отличном состоянии и ни каких слоёв разных оттенков нет. Может пчеловод хранит мёд в негерметичной ёмкости в сыром месте. Пускай откачивает мёд в сухую погоду потом даёт мёду постоять три дня в открытом состоянии а на четвёртый день закрывает герметично и будит ему счастье. Если он закрывает мёд герметично в первый день откачки и не даёт лишней влаге уйти из мёда то он обязательно закиснит! Когдато мне рассказали теперь я рассказываю!
@Sergey_Mironenko Я в сухом месте ставлю, последняя откачка на медовый спас, три дня постоял снимаем пенку и всё что поднялось и закрываем, во время откачки мёд 16,5 % влажности, постоит и на один градус поднимается влажность.
Мужики надо просто качать только полностью запечатанный мед тогда не будет проблем с влажностью а осушать и выпаривать мед значит обманывать покупателей лечебных свойств такой мед не имеет
Включите мозг! Если сахарный сироп-то нет пыльцевых зёрен, т.е. вообще не будет никаких посторонних элементов для брожения. И такие оскорбления для пчеловодов писать. Вы его анализировали???
Пасека стационарная в лесу 7км от берега Чёрного моря, Туапсинский район. С чем-то подобным сталкиваюсь, иногда и не в каждой посуде. Вздутие крышки, разжижение верхней части до 21%(1~2см). Весь мёд фасуется в стело, чистое, сухое и закрывается закаточной машинкой. Откачиваю мёд при прекращении взятка и запечатывания сот, не раньше, в связи с особым климатом, иначе беда. Предпологал что связь с пыльцевыми зёрнами в мёде, колличество которых вероятно больше в верхней части посуды. Плюс разнообразие цветущих растений в нашей местности, до 100 растений активно посещаймые пчёлами в течении года. Возможно особенность пыльцы одного из ростений. Проблем с реалезацией не имею покупатели относятся с пониманием. Достаточно убрать верхний тонкий слой мёда. Могу добавить что это не происходит с мёдом до 6ти месяцев примерно.
@Sergey_Mironenko Пробывал, влажность не менялась. Повторюсь у нас особый режим по откачки мёда, многократный контроль влажности изза климата. Самый первый берём пробу из запечатанной ячейки.
Как и следовало ожидать, во всём виновата влажность)) Вот поэтому когда-то и был организован институт пчеловодства! Именно он был призван отвечать на подобные вопросы и направлять деятельность пчеловодов в правильное направление. Кто как не химики должны рассказать, что же действительно происходит в данном случае! К примеру, с чего семена в меду? Какая флора и фауна в ульях этого субъекта? Может это деятельность бактерий? Надо было бы учёным поинтересоваться данным случаем и выехать на место с целью лабораторных исследований образцов во всём разобраться и опубликовать результаты... А так, это вилами по воде...
Пусть эти сказки дядя рассказывает бабушкам, которым продает незрелый мед. Откуда взяться влаге, если тара плотно герметично закрыта. Не морочте голову. У нас тоже много пчеловодов которые в грудь себя стучат что качают зрелый мёд. Да только он бродит. И нет тут загадки.
Я так скажу о влажности в помещении это бред ,вы кочаете мед в закрытом помешение в конце августа когда самая жара какая может быть высокая влажность,якачал с открытыми дверью и окнами да еще в проливной дождь и сразу сливал мед в ведра и закрывал не одно не забродила,это не за помещение и погодных условий,либо это растение токое либо бактерии или химия
Могу добавить если рядом бохчевые то мёд в любом случае будет брадить ,я стоял на бахчах и мёд в ульях бродит зимой пчелы поносят и гибнут но в таре он себя видет в холодном помещении крестализуеца а занесеш в тепло начинает делица и бродить.
t.me/+-PcHPRrzinYyN2Ri
rutube.ru/channel/50815015
НЕ ТЕРЯЕМСЯ!
Во влажном климате, я из Прибалтики, это проблема есть у каждого пчеловода. Я не был исключением. Регулярно подкисала какая-то часть партии. Постоянные клиенты культурно намекали на эту проблему. Вопрос стал остро, когда пришлось иметь дело с оптовиками. Для этого дело построил небольшой герметичный утеплённый цех, прикупил хороший шведский влагоудалитель. Установил электрический нагреватель.
В цех заношу максимум 500 кг. мёда и оставляю его на 3 дня при температуре 27-32 градусов и 20-30% влажности. Откачка. Следующая партия. И так это повторяю в течении сезона. Мёд сдаю с влажностью не больше 16,5%.
Пользуйтесь опытом, не благодарите.
Спасибо большое
@@satkirtidas6215 здравствуйте ! А у вас какой преимущественно мёд ? По какой средней цене его оптом покупают в вашем регионе оптовики ?
Да нет, поблагодарим,,,хрень ты пишишь,,,всё очень просто, качать надо печатный мёд,, не благодари.
Я тоже пользуюсь осушителем воздуха в помещении где откачиваем мед, крутая штука, у меня БАЛУ справляется на отлично. Держит влажность воздуха 33-40 проц. А хрень пишет тот кто не понимает о чем речь.
@@ВалерийГаниев У меня печатный 18.5-21 Ярославская обл , исток реки Которосль.
Здравствуйте, Крестоцветные по типу рапс и т.п. официально срок хранения один или полтора года, дальше при малейшем нарушении хранения вот что то на подобии как в видео у автора, откачивать мёд желательно пока идет взяток, а в августе и сентябре пчёлы несут все подряд и падь тоже, скачивая мёд в начале сентября то он с виду очень густой, как только заносишь в тепло то становится жидким, в этом случае его надо складировать в самом прохладном месте для быстрой кристаллизации, во время процесса кристаллизации требуется дополнительная влажность этому есть пример научно доказан и обоснован когда при нормальной влажности мёда при кристаллизации образуется рыхлая масса глюкозы, а мёд с повышенной влажностью будет выглядеть нормально белым с мелкой салообразным кристаллом, если мы будем кристаллизовать медленно кристаллы будут большими и сверху отсекнется, Не забывайте про перепад температуры мёд этого очень боится, Последнее, что можно сделать после скачивания прогреть +30-35 и остудить. Вопросы есть товарищи?
Подскажите пожалуйста сколько хранится подсолнечный мёд?
@@Kotof2024 В тёмном прохладном месте хранится долго, желательно для длительного хранения закристаллизовать, так как в процессе кристаллизации дольше сохраняет свои полезные свойства, хранит дома можно сколько угодно, но помнить, что ферменты в том числе диастаза теряются, и не зависит какой у вас мёд подсолнечник или какой другой, полезные ферменты в течении нескольких лет потеряет полностью.
У меня есть несколько покупателей такого ферментированного мёда и другого им не надо, предпочитают с пенкой😊. Считаю появление признаков брожения мёда 16,5 процентов происходит при комнатной температуре хранения . Есть мёд с высоким содержанием дрожжевых грибков.
Поставь осушитель в помещении где откачиваешь мёд, узнаешь сколько лишней воды в помещении.
Пока качал мёд на веранде, было такое. Сейчас качаю в цоколе. Перед откачкой 2 дня работает осущитель, сливаю до 10 л. воды в сутки. Влажность воздуха 50%. Проблема ушла.
Удачи!
В общем случае подсчитывают и количество подевых элементов. В лесном у меня больше 120, что значительно выше чем в степном.
В лесном подкисание случается часто. В степном не встречается. Откачиваются только подномедные.
Храню мед в стекле,в квартире т 22-24гр,мед год не кристализуется,откачиваю в конце августа,пчелы несколько лет стоят на даче ,мёд с разнотравья,рядом пойма реки,бор.,мед никогда не пенился,откачиваю 100 процентов запечатаный,мёд.
Вот именно откачивать надо полностью запечатанный мед и тогда не будет проблем
Такое впечатление местные коментаторы не смотрели видео, а из видео ясно следует, мед не бродит...
Пена, это не показатель брожения, верхний слой мёда имеет всегда большую влажность..., поэтому с фляги всегда снимают немного меда...
Кислинка, не факт брожения...учите матчасть, госпада)
Не нужно страдать красноречием, на счёт матчасти, она у пчел одна а у физики другая. Слушал ролик и в нем говорится о том что мед набивает влажность уже находясь в плотно закрытой таре, только вот тара плотно закрыта тканью, ну это для водяного пара она не закрыта никак, и при влажности воздуха менее 40 мед будет немного подсыхать а при высокой 60-100 процентов набирать , особенно верхний слой, там и может пойти брожение.
@Uriyokr физика для всех одна
в этом году решил откачать прошлогодние рамки со спелым медом, которые оставлял пчелам на весну, но они не пригодились , был июль месяц, стояла сильная жара, откачанный мед, наливал во флягу, которая простояла плотно закрытая недели две. Когда флягу открыл, мед был точно такой же, как в первой баночке на видео. много пены и карамельный привкус
Если откачивать мед 17, 18,проц влажности и высушить до 16 то у клиента во влажном помещении будет повышаться влажность и будет бродить. Нужно решить проблему пыльцевых зерен. Они становятся безликие, а это стадия распада и брожения пыльцевых зерен.
Надо попробовать обратится за помощью к Кашковскому.
То что зёрна в капсулах, возможно просто защитная реакция самих зёрен, а возможно последствия обработки медоносов ядохимикатами... Но то что с влажностью какая-то проблема, это очевидно...
Может в помещении где откачивали мед большая влажность
Если вы хотите победить эту проблему то в первую очередь обратите внимание на ВЕНТИЛЯЦИЮ 19века . ЛУДШЭ всего об этом РАСКАЗЫВАЕТ ваш друг КАШКОВСКИ но вы игнорите его . А именно от ВЕНТИЛЯЦИИ == ПРОБЛЕММА ВАРАТОЗА И КАЧЕСТВО МЕДА . (((( ЛУДШЭ СЛУШАТЬ И УСЛЫШАТЬ ЧЕМ ПИАРИТСЯ РЯДОМ И УМНЕЧЕТЬ. И у нас в Швеции это жэ проблема но при всем этом ( не до зрелый мёд и влажность 25% ))) Мёд не закисает. СПАСИБО КАШКОВСКОМУ ( в лекциях у ПЕРЕПАЛОВА по 3 чяса каждая . Там всё как надо .
У меня подобные проблемы тоже есть.
Я делаю очень маленькие партии (даже 2-3 литра) для того чтобы иметь широкий ассортимент медов.
Иногда та или иная партия ведет себя примерно так же как в этом примере.
Чаще проходить достаточно времени (2--4 месяца) чтобы это проявилось.
Обычно мед расслаивается, наверху образуется более жидкая фракция и она может начать ферментацию.
Иногда по всей толще меда образуются мелкие пузырки - тоже продукт ферментации.
Легкий разогрев таких медов убирает проблему (например подержать на солнце в теплый осенний день).
Неспроста коммерчески продаваемый мед в США требует пастеризации.
Понятно что пастеризация ухудшает изначальные качества продукта - но приходится выбирать.
Я бы не сказал что это порченный мед.
Лично мне нравиться мед с легким винным привкусом.
Но покупателям, по всей справедливости, это лучше не предлагать.
Что то аналогичное встречал. При хранении в при относительно высоких температурах начинался такой процесс ( влажность меда 16,5 проц. ) . Предполагаю , что причиной такой ситуации может стать очень жаркое лето. Изменение климата. Это только предположения. Нужно провести опыт - хранить опытные образцы при разных температурах.
В герметичной таре хранить, влагу не будет натягивать и не закиснет.
Доброе утро нового года. Прочитала ваши комментарии, я не согласна с вами. Если
Мне кажется, что пыльцевые зёрна непричём.
Если мёд набирает влагу, то это значит, что он эту влагу набирает извне, а следовательно ответ нужно искать в условиях его откачки и хранения.
Думаю, что причины в повышенной влажности помещения и доступа этой влаги к мёду.
На ютюбе есть канал американского пчеловода Димы Ткаченко. Он пчеловодит во Флориде, которая известна своим очень влажным климатом. Я как-то в одном из его роликов видел, что после откачки мёд стоит в помещении с работающим бытовым осушителем и он рассказывает о том, что если этим осушителем не пользоваться, то мёд напитывает влагу и потом начинается брожение.
Я думаю выходом будет откачка мёда в сухом помещении и/или использование в нём осушителя (они компактные и недорогие) на время откачки, нахождения в отстойнике и в целом до розлива в герметичную тару. Впрочем можно обойтись без осушителя - просто источник небольшого отопления и слегка приоткрытая форточка высушат помещение.
Чудес не бывает - влага сама по себе в мёде не образуется.
p.s. я слабо дружу с физикой и не могу однозначно подтвердить, но чат GPT утверждает, что мёд охотнее впитывает влагу, когда он теплее окружающей среды. Т.е. если вы занесли рамки на откачку из тепла в холодное помещение или просто нагрели там откачанный мёд, то он впитает в себя влаги больше, чем если бы его температура была равна температуре помещения или была ниже.
Забродивший мёд качали в холодном помещении ? Разница температур мёда и помещения имела место быть ?
Полностью поддерживаю сказанное, влага поступает в мед из воздуха, в процессе откачки и после её, так как плотно закрытым тряпкой куботейнер быть не может. Пользуюсь осушителем уже лет пять и это очень полезный аппарат, например при снятии меда из черноклена, перед акацией, он его доведет до нормальной влажности, а до этого качал компот..
@ у вас простой осушитель воздуха или какой-то промышленный аппарат именно для мёда ?
@@Sergey_Mironenko у меня бытовой осушитель , автоматически поддерживает заданную влажность в помещении. Принцип работы как у кондиционера. Их много разных производителей и разных по мощности, мой фирмы BAILU
@@Sergey_Mironenko С помощью этого осушителя летом, перед подсолнухом удалось откачать почти две тонны из люцерны, отава хорошо выделяла, но к началу подсолнуха это был практически нектар. Пчелоудалителями скинули корпуса, поставили на осушитель, спустя пять дней начали качать. С этим аппаратом меня вообще не волнует на сколько запечатан мед и его влажность, свою работу выполняет БАЛУн на отлично.
@@Uriyokr просто корпуса с рамками поставили над осушителем и в итоге лишняя влага ушла ?
И сколько это заняло времени ?
Слушайте, а какой мощности должен быть осушитель, чтобы 2 тонны не запечатанного мёда «просушить» ?
у меня такое бывало, когда летом в машине мёд нагревался, он тоже имел кисловатый запах, но не имел явных признаков брожения.
Очень часто при откачке меда качаю какую то часть не запечатанных сот , и никогда такой проблемы не было. Место пребывания Беларусь, Полесье. Мед всегда храню в стекле. Пластик вообще исключаю. А вообще то пчелы сами сушат мед и доводят его до нужней концентрации перед запечатыванием. По этому все разговоры с просушкой можно исключить. Причину нужно искать в другом. Могу предположить что влияние оказывает цвет какого либо растения.
16 проц не закисает.закисает не зрелый мед.помещение для откачки ,температура и влажность должны быть 27 гр и влажность до 50.и все будет ок
Мутация пчел на отдельно взятой пасеке . Не закисает только пока в сотах чтобы мед не воровали
Доброго времени суток, если вы не смогли ответить на этот вопрос то наврядле ктото сможет обьяснить причину. Занимаюсь пчеловодством пять лет, рамки откачиваю когда запечатана 1/3 даже иногда при тряске нектар летит но ни разу не было чтобы мёд забродил, банки стеклянные стоят которым уже 4 года и мёд в отличном состоянии и ни каких слоёв разных оттенков нет. Может пчеловод хранит мёд в негерметичной ёмкости в сыром месте. Пускай откачивает мёд в сухую погоду потом даёт мёду постоять три дня в открытом состоянии а на четвёртый день закрывает герметично и будит ему счастье. Если он закрывает мёд герметично в первый день откачки и не даёт лишней влаге уйти из мёда то он обязательно закиснит! Когдато мне рассказали теперь я рассказываю!
если он даст постоять мёду открытым во ВЛАЖНОМ помещении, то мёд наоборот впитает влагу, а не отдаст её. Важно, чтобы влажности не было
@Sergey_Mironenko Я в сухом месте ставлю, последняя откачка на медовый спас, три дня постоял снимаем пенку и всё что поднялось и закрываем, во время откачки мёд 16,5 % влажности, постоит и на один градус поднимается влажность.
Мед качаю и сразу сливаю в о флягу если по какой либо причине не слить он обязательно натянет влаги
Мужики надо просто качать только полностью запечатанный мед тогда не будет проблем с влажностью а осушать и выпаривать мед значит обманывать покупателей лечебных свойств такой мед не имеет
У нас тоже такая проблема...8лет занимаемся пчеловодством.У нас ооочень влажный климат и в помещении где качаем мед тоже не особо сухо:(((
Похоже примесь пади и высокая температура хранения
Прогревать мёд перед продажей.
Порода пчел какая у него спросите?
У меня прямо в замках закис запечатоный,
У меня прошлый год целое ведро меда забродило. Мед в начале сентября качал
Аналогічна ситуація у мене була кислинка меду із добавками софори.
Возможно эта проблема от того что нас с неба самалетами распыляют химическими препаратами.
У вас мед с сахарным сиропом, в отличии натуральный мед обладает антимикробными свойствами плюс16 процентов влажности, это эталон, не бродит
Включите мозг! Если сахарный сироп-то нет пыльцевых зёрен, т.е. вообще не будет никаких посторонних элементов для брожения. И такие оскорбления для пчеловодов писать. Вы его анализировали???
Пасека стационарная в лесу 7км от берега Чёрного моря, Туапсинский район. С чем-то подобным сталкиваюсь, иногда и не в каждой посуде. Вздутие крышки, разжижение верхней части до 21%(1~2см). Весь мёд фасуется в стело, чистое, сухое и закрывается закаточной машинкой. Откачиваю мёд при прекращении взятка и запечатывания сот, не раньше, в связи с особым климатом, иначе беда. Предпологал что связь с пыльцевыми зёрнами в мёде, колличество которых вероятно больше в верхней части посуды. Плюс разнообразие цветущих растений в нашей местности, до 100 растений активно посещаймые пчёлами в течении года. Возможно особенность пыльцы одного из ростений.
Проблем с реалезацией не имею покупатели относятся с пониманием. Достаточно убрать верхний тонкий слой мёда. Могу добавить что это не происходит с мёдом до 6ти месяцев примерно.
А пробовали какую-нибудь банку (которая еще не забродила) открыть и влажность померить ?
@Sergey_Mironenko Пробывал, влажность не менялась.
Повторюсь у нас особый режим по откачки мёда, многократный контроль влажности изза климата. Самый первый берём пробу из запечатанной ячейки.
@@tlsrsr В вашей местности нужно брать не анализ меда в ячейке, а осушитель воздуха для помещения, в котором качаете.
И эта проблема вас покинет.
Как и следовало ожидать, во всём виновата влажность)) Вот поэтому когда-то и был организован институт пчеловодства! Именно он был призван отвечать на подобные вопросы и направлять деятельность пчеловодов в правильное направление. Кто как не химики должны рассказать, что же действительно происходит в данном случае! К примеру, с чего семена в меду? Какая флора и фауна в ульях этого субъекта? Может это деятельность бактерий? Надо было бы учёным поинтересоваться данным случаем и выехать на место с целью лабораторных исследований образцов во всём разобраться и опубликовать результаты... А так, это вилами по воде...
В такое холодное время мед не закисает. Причину надо искать с искуствеными изменении климата.
время то холодное, а помещение для хранения какое?
Чем холоднее воздух, тем меньшее количество воды он может в себе удерживать.
Всё сходится!)
Пусть эти сказки дядя рассказывает бабушкам, которым продает незрелый мед. Откуда взяться влаге, если тара плотно герметично закрыта.
Не морочте голову.
У нас тоже много пчеловодов которые в грудь себя стучат что качают зрелый мёд. Да только он бродит. И нет тут загадки.
🎉🎉🎉🎉
Я так скажу о влажности в помещении это бред ,вы кочаете мед в закрытом помешение в конце августа когда самая жара какая может быть высокая влажность,якачал с открытыми дверью и окнами да еще в проливной дождь и сразу сливал мед в ведра и закрывал не одно не забродила,это не за помещение и погодных условий,либо это растение токое либо бактерии или химия
Могу добавить если рядом бохчевые то мёд в любом случае будет брадить ,я стоял на бахчах и мёд в ульях бродит зимой пчелы поносят и гибнут но в таре он себя видет в холодном помещении крестализуеца а занесеш в тепло начинает делица и бродить.
Домовой шалит однако