Menus de fêtes : recette de foie gras façon Mickaël Clautour

Gastronomie avec une nouvelle série. Place aux recettes de chef du Poitou-Charentes. Nous allons en plus à Puymoyen en Charente, un territoire qui excelle par la qualité de son foie gras. Le plus jeune chef étoilé de ce département, Mickaël Clautour nous propose une recette autour de ce produit.
Reportage de Bruno Pillet et Cécile Landais
Intervenants :
Jean Poux, "La Maison de Charente"
Mickaél Clautour, chef étoilé "Aumi"
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