Món chè đậu trắng, còn gọi là chè mắt cua này, rất dễ nấu, nếu bạn xài đậu hộp bán sẵn. Nhưng nấu từ hạt đậu khô, có vài trường hợp, đậu bị sượng, bị khô cứng, dù nấu cạn nước, tàn củi vẫn không chín. Trong clip này tôi sẽ giải thích vì sao có những loại đậu cứng như vậy, cách xử lý như thế nào. Khi xài muối tiêu để làm mềm đậu thì lợi và hại như thế nào. Tuy dùng nồi instant pot, nhưng tôi không xài áp suất. Vì khi nấu áp suất, sẽ không mở nắp nồi trong quá trình nấu đậu. Mà đậu thì không có đậu nào giống đậu nào, không có thời gian nhất định trong việc hấp thụ nước khi ngâm, khi nấu. Bạn xài áp suất khi biết chắc thời lượng cho loại đậu nhà bếp của bạn xài. Tôi biết loại đậu của tôi, nếu ngâm 4h thì chỉ gần nấu áp suất cao, 3 phút, và ngâm 15 phút mới xả hơi. Nếu xài 1/4 tsp baking soda cho 1 lít nước thì chỉ cần nấu high pressure 1 phút, 10-15' natural release. Nhưng có loại đậu nấu cùng thời gian đó thì nát bấy, hoặc chỉ chín lớp ngoài. Cho nên tôi chỉ xài 2 function SAUTE cho lửa lớn, vào SLOW COOK cho lửa riu riu để hầm, để có thể gia giảm thời gian phù hơp.
Con đã theo công thức của cô và làm thành công. Con nấu nhiều đậu một chút nên giờ nấu cũng lâu hơn cô. Đậu của con chưa được mềm lắm nhưng ok, lần sau sẽ nấu lâu hơn nửa. Cám ơn cô
Vì có sẵn IP, có set thời gian cụ thể, dễ dàng cho việc làm video truyền lại kinh nghiệm. Hiểu thì sẽ không thấy rắc rối. Đổi từ saute qua slow cook, như đã nói thì chẳng qua là lửa cao xuống lửa thấp thôi. Còn những bước khác gì giống như là củi, nồi.
![CHÈ ĐẬU TRẮNG INSTANT POT [Cách Nấu Chè Đậu Dẻo Bùi & Nước Cốt Dừa Thơm Béo ] BLACKEYE PEA PUDDING](http://i.ytimg.com/vi/0S4FmGisQ7k/mqdefault.jpg)
![CHÈ ĐẬU TRẮNG INSTANT POT [Cách Nấu Chè Đậu Dẻo Bùi & Nước Cốt Dừa Thơm Béo ] BLACKEYE PEA PUDDING](/img/tr.png)
Món chè đậu trắng, còn gọi là chè mắt cua này, rất dễ nấu, nếu bạn xài đậu hộp bán sẵn. Nhưng nấu từ hạt đậu khô, có vài trường hợp, đậu bị sượng, bị khô cứng, dù nấu cạn nước, tàn củi vẫn không chín. Trong clip này tôi sẽ giải thích vì sao có những loại đậu cứng như vậy, cách xử lý như thế nào. Khi xài muối tiêu để làm mềm đậu thì lợi và hại như thế nào.
Tuy dùng nồi instant pot, nhưng tôi không xài áp suất. Vì khi nấu áp suất, sẽ không mở nắp nồi trong quá trình nấu đậu. Mà đậu thì không có đậu nào giống đậu nào, không có thời gian nhất định trong việc hấp thụ nước khi ngâm, khi nấu. Bạn xài áp suất khi biết chắc thời lượng cho loại đậu nhà bếp của bạn xài. Tôi biết loại đậu của tôi, nếu ngâm 4h thì chỉ gần nấu áp suất cao, 3 phút, và ngâm 15 phút mới xả hơi. Nếu xài 1/4 tsp baking soda cho 1 lít nước thì chỉ cần nấu high pressure 1 phút, 10-15' natural release. Nhưng có loại đậu nấu cùng thời gian đó thì nát bấy, hoặc chỉ chín lớp ngoài. Cho nên tôi chỉ xài 2 function SAUTE cho lửa lớn, vào SLOW COOK cho lửa riu riu để hầm, để có thể gia giảm thời gian phù hơp.
Cảm ơn cô giải thích chi tiết:)
Em rất thích cách chia sẻ của chị, rất khoa học. Cảm ơn chị rất nhiều.
Cảm ơn Thủy nhiều lắm. Cảm ơn
Wow , món này ngon lắm em thích lắm cảm ơn chị chia sẻ nhé
Cảm ơn chị chia sẻ cách nấu chè này 👍👍👍❤️❤️❤️
Món chè đậu trắng làm rất khéo tay và nhìn rất hấp dẩn
Cảm ơn chị, em là người hảo ngọt nên rất thích ăn chè, ăn bánh :)
Em định mai mốt cúng ông Táo sẽ nấu chè này.
👍 cảm ơn chị đã giải thích rất rõ.
Chè ngon và đẹp 💞👏
Ngon quá cô ơi. Thèm quá cô ơi
Em cám ơn Chị đã chia sẻ đơn giản dễ hiểu, em sẽ nấu chè cho ngày đưa Ông Táo.
Delicious white bean sweet soup with greasy coconut water, thank you for your meticulous instructions, wish you healthy and happy.
em cam on chi lam clip; cong dzung ngon hanh chi minh co du het. have a great day chi!
Ngon qua chi.
Xin hoi dau trang 325gr hay 235gr ban? Ban ghi cho cong thuc 235g,cam on
235g đậu trắng đó loan.
Merci madame
Nồi nonstick là mình phải mua riêng phải kg cô? Con rất thích chè này, kiếm nguyên liệu sẽ nấu theo cô, cám ơn cô.
Mua riêng con. Ở amazon có bán: amzn.to/3sNKDxl
Con đã theo công thức của cô và làm thành công. Con nấu nhiều đậu một chút nên giờ nấu cũng lâu hơn cô. Đậu của con chưa được mềm lắm nhưng ok, lần sau sẽ nấu lâu hơn nửa. Cám ơn cô
@@kellynguyen6146 Nghe con thành công là cô rất mừng. Cám ơn Kelly.
Cô ơi, xin hỏi cô bỏ vô 170g Water hay Là 170ml.
@@kellynguyen6146 1ml nước = 1g :)
Thủy ơi,để chè đậu trắng có hạt đậu màu đẹp , em phải nấu đậu và để qua đêm thì mới đẹp.( nấu đậu chín rồi đậy để nguyên đó sáng hãy đổ ra nấu chè)
Cám ơn chị Bich Ngo. Thủy có 2 loại đậu, một loại thì chín rồi đổi màu hơi nâu tím, một thì ra màu ngà hơi vàng.
@@Le-Thuy , yêu cái sự chậm rải và chân chất của em.
Vậy nên nấu lò thường thì tốt hơn! Nấu bằng instant pot sao rắc rối quá!
Vì có sẵn IP, có set thời gian cụ thể, dễ dàng cho việc làm video truyền lại kinh nghiệm. Hiểu thì sẽ không thấy rắc rối. Đổi từ saute qua slow cook, như đã nói thì chẳng qua là lửa cao xuống lửa thấp thôi. Còn những bước khác gì giống như là củi, nồi.