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- เผยแพร่เมื่อ 8 ก.ย. 2024
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你可能沒聽過福記食品，但你可能吃過它的產品。福記的工廠外觀看似普通，但這裡卻是台灣的「加工蛋重鎮」，是全台市佔率第一的加工蛋廠商。
光賣蛋就能獨佔鰲頭，這是因為福記花了5年以上專研在如何將剝蛋殼的技術自動化，來提升製成率。
製成率提高，加工蛋的種類和市佔率自然跟著提升。現在光是鐵蛋和滷蛋日產量就高達17萬顆，也讓福記進一步挑戰門檻更高的「溫泉蛋」，短短幾年，就攻佔全台拉麵店達六成的市佔率。
溫泉蛋除了要克服剝殼技術，軟硬度的問題也是關鍵，但福記都做到了。一路過關斬將，不代表沒有瓶頸。網購，是福記較難突破的領域。
近年食安風暴肆虐，福記每項檢測卻都全數過關。走進福記工廠會發現，所有參與製程的人員都必須穿上防護等級的網帽、工作服、雙層口罩及防滑膠鞋，來確保製程不受任何污染。
企業社會責任也是福記非常重視的環節，近年與全聯合作販售的「老鷹紅豆湯」，就是為了提倡生態保育與食品安全，加上標榜跟現煮的一樣好吃，同樣賣到常常缺貨。
不論是提升製成率、技術創新，或是對食安的嚴格把關，都足見福記食品一絲不苟的經營態度，也為它能屹立不搖近半世紀，下了最好的註解。
www.fuche.com.tw/
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