guardare questi capolavori di arte culinaria alle ore 04:45 della mattina del 28 dicembre, dopo le mangiate di questi giorni, METTE comunque un grande appetito e voglia di salire in automobile per arrivare a Napoli in tempo per farsi una pizza da Michele. Inoltre, di questi tempi impazzano trasmissioni con emerite pippe che si spacciano per grandi cuoche o grandi cuochi. Ebbene, a costoro, vorrei semplicemente far notare che i "pizzaiuoli" di Michele non li vedremo mai in tv o sui giornali MA chiunque si misurasse con loro, verrebbe letteralmente asfaltato! Quindi, piantatela di inquinare la tradizione italiana e lasciate lavorare i veri MAESTRI come questi del video!
Questa è la vera Italia, l'Italia delle tradizioni e di napoli che non è solo malavita ma è un paese bellissimo. Il paese, L'Italia, che ci sta portando via l'europa. ed io non sono di Napoli.
Ad oggi ho 47 anni e sono nato a 10 minuti a piedi dalla sede descritta. immaginate voi quante volte ho gustato le deliziose pizze una sensazione unica. Già le mie nonne e bisnonne ci andavano da signorine immaginate voi....
Spettacolare..solo due o tre tipi di pizza..enormi..buonissime ...l' unica pizza a regola d' arte che abbia mai mangiato.. L' unico neo e' che bisogna fare la fila..sono stata fortunata in quel caos a trovare un posto a sedere.. a Napoli tutto e' "teatro"...😍😍😍👏👏👏👏👏
Scusate a tutti si dice nel filmato che non viene usato il lievito di birra,ma allora per farla lievitare che cosa usano. Io vivo a Parma e si parla spesso della PIZZERIA DA MICHELE. Grazie se vorreste rispondermi. Adriano
Facciamo un po' di chiarezza riguardo i professoroni incapaci che criticano i maestri. Quella pizza ha delle caratteristiche particolari che possono anche nom piacere ma quella lì è la vera pizza napoletana anche se fatta con prodotti mediocri per contenerne il prezzo. Cominciamo dal lievito madre... Dicesi lievito madre un impasto di farina con dentro degli zuccheri (i microorganismi mangiano zucchero) che serve per figliolare dell' altro impasto che a sua volta diventerà madre di un altro impasto per più generazioni per cui dopo 7 generazioni si stabilizza e si arricchisce di decine di microorganismi diversi che predigeriscono la farina e che producono anidride carbonica e altri gas responsabili delle lievitazione. Il lievito di birra (cervisiae) è uno solo dei tanti possibili ma non è quello che dona all'impasto il miglior gusto e la migliore digeribilità. Per gusto e digeribilità i migliori sono quei lieviti che agiscono a temperatura più bassa ma hanno il difetto di avere poca produzione di anidride carbonica..... Perciò il maestro spiega giustamente agli idioti che lo criticano qui sotto che in estate meglio nin usare il lievito di birra ma in inverno può essere utile aggiungerne un pochino per far alzare la pizza che comunque non avrà mai um cornicione esagerato come col solo lievito di birra .... Lievito che da solo costringe ad artifizi tipo quello di tenere l'impasto in frigo per qualche ora pena dolori di pancia la notte per i clienti dallo stomaco debole. Il deyto che lievita in pancia si riferisce all flautolenza e alla pancia piena di gas tipica di chi ha mangiato una pizza lievitata rapidamente con lievito chimico o con grandi quantità di lievito di birra (cervisiae).. aria nella pancia che fa pensare ad una fermentazione nello stomaco perché così è realmente altrimenti non si produrrebbero gas. Veniamo al fior di latte... Quello in video è economico perché un buon fior di latte è bianchissimo cioè ne crema ne giallino....però la ricetta originale della margherita non prevede la bufala perciò se vi piace mettetela ma non è più una margherita. Veniamo all'olio in antico usavano olio di oliva grezzo e/o strutto o sugna ma affettivamente l'impasto viene meglio con girasole o mais evitando la soia e le arachidi. C'è anche chi ha deciso di eliminare drl tutto l'olio nell'impasto ma nell' antichità lo usavano (max 2 cucchiai per kg di farina). Quello che non mi piace è il semi nella salsa di pomodoro ma di sicuro è per garantire il prezzo basso. Pomodoro va bene il pelato di pomodori piccoli e chiari con poca acqua e senza il triplo concentrato di conserva che viene messo in fabbrica per mascherare la cattiva qualità della materia prima (pomodori scadenti). Riguardo forno a temperatura altissima è caratteristico drlla pizza napoletana tradizionale altrimenti a 330 gradi farete una pizza romana o una via di mezzo tra romana e napoletana.... la napoletana si contraddistingue per consistenza morbida mentre la romana è croccante e leggermente biscottata che per la napoletana è un gran difetto ... e quella morbidezza si ottiene solo oltre 400 gradi. Riguardo la farina in antico usavano della normale farina pee panificazione tipo 1 nom troppo sbiancata (per intenderci la farina per fare il pane a prezzo calmierato dei tempi del duce)... successivamente nel dopoguerra sono passati al fiore (farina 00) più che altro per la pizza fritta e poi anche per quella al mattone. Posso sbagliarmi ma secondo me il signir Condurro con 1 euro in più a pizza potrebbe tranquillamente asfaltare tutta la concorrenza partenopea..... Ma gli conviene?
maestro che dice che non aggiungendo lievito di birra non lievita nello stomaco. tu che hai tanto l'aria del professore dovresti sapere che il lievito di birra muore a bassissime temperature rispetto a quella che è la cottura della pizza e che spesso i problemi l'indigestione non sono dovuti assolutamente al lievito. imbarazzante🤦♂️🤦♂️🤦♂️ pizza mediocre e commerciale. Martucci si sentirebbe male a sentire cotanante stronzate.
Qualcuno di voi conosce questo tipo di macchina che usano in questo video per tagliare la mozzarella fresca? qualcuno potrebbe spiegarmi le caratteristiche? grazie in anticipo
Non si può che inchinarsi a bontà, professionalità, ricerca e passione per un alimento apparentemente semplice....chi va a Napoli non può non recarsi a degustare la VERA pizza nei luoghi più "sacri" di questa meravigliosa città
Al minuto1:46 quando aggiunge la farina nell'impastatrice non si vede l'aggiunta della pasta del giorno prima ne la quantità...forse voglio sapere troppo ;-)
hai compreso quasi tutto...rinnovandola spesso il lievito naturale aumenta sempre più se non lo usi... quello che ti avanza lo rinnovi pure quello...oppure prendi tutto e rinnovi l'insieme...oppure rinnovi una parte e utilizzi il resto dopo averlo rinnovato per farci qualcosa
@@blwatches2260 Les autres sont bonnes aussi, mais la pâte ici est bien meilleure ! J ai attendu 1 heure et demi, mais ça vaut vraiment le coup ! Y a pas 36 pizzas, y en a 2 ! Mais en plus vous ne vous levez pas la nuit pour boire par rapport à d autres !
You probably dont give a damn but does someone know of a way to log back into an Instagram account? I somehow lost the password. I appreciate any assistance you can give me
@Shepard Maddux I really appreciate your reply. I got to the site through google and Im in the hacking process now. Looks like it's gonna take a while so I will get back to you later with my results.
Che c'è di strano? Anche nei forni fanno così! Quando impasti parecchio così funziona. Non come altri professori su TH-cam che fanno i fenomeni con 3 litri d'acqua per fare l'impasto 😂Questi ragazzi impastano come un forno medio. Sono veramente tosti.
per me questa non è la vera pizza napoletana ma è la loro pizza che però vi assicuro è davvero molto buona un gusto proprio è tipico eccezionale anche se per pizza napoletana si intende tutt'altro
Non è stata detta forse la cosa principale che caratterizza questa pizzeria. E cioè che prima di andare in cottura sulla pizza oltre al formaggio grattugiato invece dell'olio d'oliva mettono l'olio di semi.
ahahah!!! che simpatico il nonno che fa la pizza!! ho capito,usi pasta madre fatta con l'impasto del giorno prima e l'impasto si fa lievitare una notte intera morbido,la madia mi ricorda le madie di legno dove ,a strappo ,formavamo da 1kg e piu' forme per il pane tipo pugliese ,sembra piu' un panificio che una pizzeria....
i lieviti sono batteri e muoiono con le alte temperature , queste sono le basi che tutti i pizzaioli dovrebbero sapere , se ti resta indigesta è pecrchè non ha maturato bene , io la tengo in frigo una notte e la faccio lievitare il giorno dopo , mai avuto problemi di digestione
i lieviti non sono batteri ma funghi. per smontare un falso mito hai alimentato un altro falso mito che spero che in quattro anni ti sia è stato smontato. Credere ancora oggi che la maturazione renda un impasto più digeribile soltanto perché vengono scomposte in prodotti più semplici pochissime proteine e carboidrati, è come pensare di digerire meglio un piatto di pasta se su 100 grammi te ne tolgo cinque e te ne aggiungo 5 di zucchero... na cazzata🤣
"Pizzeria Trianon" e "L'Antica Pizzeria da Michele" sono in assoluto le migliori pizzerie in cui recarsi per coloro che vogliono godere del divino sapore della vera pizza napoletana.
Ma smettila di dire cazzate porco dio maledetto, le bruciano tutte dio schifoso, non capite un cazzo! guarda a 1:25 il cornicione pieno di bolle NERE e non DORATE!
Beh hanno trovato degli ottimi partner commerciali a Milano e Roma, la fornace SRL CHE HA AVUTO UNA INTERDITTIVA ANTICAMORRA. Poi la pasta del giorno prima non è la pasta madre ma LA PASTA DI RIPORTO
praticamente si usa come se fosse lievito un parte di un normale impasto acqua e farina senza lievito che si lascia "acidificare" per qualche giorno... questo impasto lievita naturalmente arricchendosi di organismi e batteri quindi verrrà utilizzato come lievito per il successivo impasto mia nonna, per il pane,non fa altro che utilizzare una parte dell'impasto precedente "come lievito" per il nuovo
Sono stato all antica pizzeria da Michele ma purtroppo non a Napoli ma a Londra(Stoke Newington- Church Street) e la pizza faceva schifo! Piena di acqua e gommosa . Ma nonostante tutto sono sempre stra pieni perché gli inglesi non capiscono una mazza di cibo
Michele, un'esperienza da fare e rifare. Ogni volta è come se fosse la prima volta. Se non vi piace nun capit niente, facitev e spaghett ca pummarol (si e' sapit fa).
bello l'intento di mantenersi su una tradizione e farla in quella maniera mantenendo l'origine (anche se la farina mi sembra normalissima farina 00 ). ma l'inventiva il nuovo che facciamo ci fermiamo a due ricette del 1700/1800 e facciamo solo quelle? ps. la pasta madre lievita perché al suo interno sono presenti i lieviti non lievita per magia o forze mistiche.
Io quando vado a Napoli non me la sento di non andare almeno una volta da Michele. Io sono anche fortunato perché ho la casa li vicino,ma verrei anche se abitassi a Salerno a Napoli apposta per la vostra pizza😂
A Verona l’ho lasciata! Ordinato O’Calzone! Mi credevo coroaggioso, devo cambiare opinione su me stesso! Non ho avuto forza di affrontarla! Certamente ragazzi attenti all’ambiente, perché a Luglio 2024 con 28 gradi hanno scelto di tenere aperta la porta d’ingresso prova d’astuta lama d’aria e dando colpa ai forni a 280°! Geniali Siam poi andati in altra pizzeria storica locale e goderci i vergognosi attanagliatori del Pianeta Terra con climatizzatore nella pizzeria e forni a legna con i medesimi gradi centigradi. Ad opinione pizza anche no, “Cazzimma” TOP Complimenti vivissimi ed al prossimo Secolo, adeguata tempistica che permetta ai Uagliò di mettersi in bolla! 🙏🏼
Faccio il pizzaiolo e vedere quel maestro anziano fare la pizza è un emozione unica, grazie
Grande spiegazione di Francesco condurro..Grazie mille maestro
Ha detto una marea di fesserie in realtà.
Quello che mi ha colpito è la semplicità, dagli ingredienti della pizza al locale fino al proprietario. Complimenti, ci verrei volentieri
guardare questi capolavori di arte culinaria alle ore 04:45 della mattina del 28 dicembre, dopo le mangiate di questi giorni, METTE comunque un grande appetito e voglia di salire in automobile per arrivare a Napoli in tempo per farsi una pizza da Michele. Inoltre, di questi tempi impazzano trasmissioni con emerite pippe che si spacciano per grandi cuoche o grandi cuochi. Ebbene, a costoro, vorrei semplicemente far notare che i "pizzaiuoli" di Michele non li vedremo mai in tv o sui giornali MA chiunque si misurasse con loro, verrebbe letteralmente asfaltato! Quindi, piantatela di inquinare la tradizione italiana e lasciate lavorare i veri MAESTRI come questi del video!
Ottimo video, grazie !!
I was there few times around the Christmas 2022. They are still the best pizza in Naples!
Excelente lugar la preparacion de los productos de la pasta
this is what i love in italian pizza. they don't scale the ingredients. they aim m for the taste.
hey!congrats to this vid :)how long did it take you to make this video?
Questa è la vera Italia, l'Italia delle tradizioni e di napoli che non è solo malavita ma è un paese bellissimo. Il paese, L'Italia, che ci sta portando via l'europa.
ed io non sono di Napoli.
Siete il meglio
Belo trabalho chefe adorei
Ad oggi ho 47 anni e sono nato a 10 minuti a piedi dalla sede descritta. immaginate voi quante volte ho gustato le deliziose pizze una sensazione unica. Già le mie nonne e bisnonne ci andavano da signorine immaginate voi....
Questa pizza è tipo la condizione di Maradona nel 1986...
It would be great if someone could do subtitles for this video!
Grazie Alessandro,sapresti dirmi la preparazione del lievito madre? Grazie ancora..Adriano
Io sono del Brasile. Mi piace molto la cucina italiana.
Quando eu for para Itália com certeza irei nessa pizzaria .nota dez 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Il messaggio è chiaro niente lievito, perfetto e la preparazione del fiordilatte fantastica pizza, devo venire a mangiarla.
Peccato che sia una stronzata
what type of flour do you use? Caputo 00? Also, do you mix two different type of flour?
Caputo blue
@@Heisemberg000 3 years later but thank you anyways. lol
Can somebody tell me please where is the exact location this pizzeria in Napoli
Many thanks
Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli NA
ciao!
Alto livello👍
Complimenti. Eccellenza.
C'è un centro di educazione di Pisa per te o puoi dirmi di me?
grazie
tanto di cappello ai maestri pizzaioli della migliore pizza del mondo
Complimenti 👍
Spettacolare..solo due o tre tipi di pizza..enormi..buonissime ...l' unica pizza a regola d' arte che abbia mai mangiato..
L' unico neo e' che bisogna fare la fila..sono stata fortunata in quel caos a trovare un posto a sedere.. a Napoli tutto e' "teatro"...😍😍😍👏👏👏👏👏
io l'ho mangiata e credetemi si scioglie in bocca...incredibile. nn si può spiegare
ho cercato di mangiarla pure io ..solo che si era sciolta gia nel piatto ...era vuoto
Ti piace la pizza condita con l'olio di semi!? Che bella schifezza
@@pincherlezed hahahahahaha......vero
Scusate a tutti si dice nel filmato che non viene usato il lievito di birra,ma allora per farla lievitare che cosa usano. Io vivo a Parma e si parla spesso della PIZZERIA DA MICHELE. Grazie se vorreste rispondermi. Adriano
Does anybody know, what the last topping is, he putts on the pizza at 9:08?
Grana parmigiano reggiano o padano comunemente detto "formaggio grana"
Mirko F grazie molto
E la migliore pizza al mondo, niente di meglio di Michele il numero 1 💯🔝
Facciamo un po' di chiarezza riguardo i professoroni incapaci che criticano i maestri.
Quella pizza ha delle caratteristiche particolari che possono anche nom piacere ma quella lì è la vera pizza napoletana anche se fatta con prodotti mediocri per contenerne il prezzo.
Cominciamo dal lievito madre...
Dicesi lievito madre un impasto di farina con dentro degli zuccheri (i microorganismi mangiano zucchero) che serve per figliolare dell' altro impasto che a sua volta diventerà madre di un altro impasto per più generazioni per cui dopo 7 generazioni si stabilizza e si arricchisce di decine di microorganismi diversi che predigeriscono la farina e che producono anidride carbonica e altri gas responsabili delle lievitazione.
Il lievito di birra (cervisiae) è uno solo dei tanti possibili ma non è quello che dona all'impasto il miglior gusto e la migliore digeribilità.
Per gusto e digeribilità i migliori sono quei lieviti che agiscono a temperatura più bassa ma hanno il difetto di avere poca produzione di anidride carbonica..... Perciò il maestro spiega giustamente agli idioti che lo criticano qui sotto che in estate meglio nin usare il lievito di birra ma in inverno può essere utile aggiungerne un pochino per far alzare la pizza che comunque non avrà mai um cornicione esagerato come col solo lievito di birra .... Lievito che da solo costringe ad artifizi tipo quello di tenere l'impasto in frigo per qualche ora pena dolori di pancia la notte per i clienti dallo stomaco debole.
Il deyto che lievita in pancia si riferisce all flautolenza e alla pancia piena di gas tipica di chi ha mangiato una pizza lievitata rapidamente con lievito chimico o con grandi quantità di lievito di birra (cervisiae).. aria nella pancia che fa pensare ad una fermentazione nello stomaco perché così è realmente altrimenti non si produrrebbero gas.
Veniamo al fior di latte... Quello in video è economico perché un buon fior di latte è bianchissimo cioè ne crema ne giallino....però la ricetta originale della margherita non prevede la bufala perciò se vi piace mettetela ma non è più una margherita.
Veniamo all'olio in antico usavano olio di oliva grezzo e/o strutto o sugna ma affettivamente l'impasto viene meglio con girasole o mais evitando la soia e le arachidi.
C'è anche chi ha deciso di eliminare drl tutto l'olio nell'impasto ma nell' antichità lo usavano (max 2 cucchiai per kg di farina).
Quello che non mi piace è il semi nella salsa di pomodoro ma di sicuro è per garantire il prezzo basso.
Pomodoro va bene il pelato di pomodori piccoli e chiari con poca acqua e senza il triplo concentrato di conserva che viene messo in fabbrica per mascherare la cattiva qualità della materia prima (pomodori scadenti).
Riguardo forno a temperatura altissima è caratteristico drlla pizza napoletana tradizionale altrimenti a 330 gradi farete una pizza romana o una via di mezzo tra romana e napoletana.... la napoletana si contraddistingue per consistenza morbida mentre la romana è croccante e leggermente biscottata che per la napoletana è un gran difetto ... e quella morbidezza si ottiene solo oltre 400 gradi.
Riguardo la farina in antico usavano della normale farina pee panificazione tipo 1 nom troppo sbiancata (per intenderci la farina per fare il pane a prezzo calmierato dei tempi del duce)... successivamente nel dopoguerra sono passati al fiore (farina 00) più che altro per la pizza fritta e poi anche per quella al mattone.
Posso sbagliarmi ma secondo me il signir Condurro con 1 euro in più a pizza potrebbe tranquillamente asfaltare tutta la concorrenza partenopea..... Ma gli conviene?
maestro che dice che non aggiungendo lievito di birra non lievita nello stomaco. tu che hai tanto l'aria del professore dovresti sapere che il lievito di birra muore a bassissime temperature rispetto a quella che è la cottura della pizza e che spesso i problemi l'indigestione non sono dovuti assolutamente al lievito. imbarazzante🤦♂️🤦♂️🤦♂️ pizza mediocre e commerciale.
Martucci si sentirebbe male a sentire cotanante stronzate.
Qualcuno di voi conosce questo tipo di macchina che usano in questo video per tagliare la mozzarella fresca? qualcuno potrebbe spiegarmi le caratteristiche? grazie in anticipo
credo lame attacate a un motore e un coso per premere la mozzarella.
L'hanno progettata con un ingegnere ;)
Non si può che inchinarsi a bontà, professionalità, ricerca e passione per un alimento apparentemente semplice....chi va a Napoli non può non recarsi a degustare la VERA pizza nei luoghi più "sacri" di questa meravigliosa città
Che meraviglia!!!
Super
Ótima pizza a melhor do mundo! Un salve direttamente de Brasil!!
I don't know name song
Al minuto1:46 quando aggiunge la farina nell'impastatrice non si vede l'aggiunta della pasta del giorno prima ne la quantità...forse voglio sapere troppo ;-)
Questi sono impostori vedi il mio commento e il primo
I didn't understand whether they use yeast or not.
No, they don't...they use the old dough in order to bump up the dough
hai compreso quasi tutto...rinnovandola spesso il lievito naturale aumenta sempre più se non lo usi... quello che ti avanza lo rinnovi pure quello...oppure prendi tutto e rinnovi l'insieme...oppure rinnovi una parte e utilizzi il resto dopo averlo rinnovato per farci qualcosa
Buona sera quando aprite a Genova?
È il numero uno 👌
che meraviglia
Ogni volta che arriviamo a Napoli, andiamo in pizzeria da Michele!
La pizza è BUONISSIMA!
GRAZIE!!!👍👍👍❤❤❤💋
Poteva risparmiarsi il parmigiano
Je suis allé manger da michele ! C est magique , fantastique , incomparable ! Comme Napoli ( Pompéi...) , est magique , fantastica! Je reviendrai !
Qu'il y a t'il de différent des autres pizzerias de Naples?
@@blwatches2260 Les autres sont bonnes aussi, mais la pâte ici est bien meilleure ! J ai attendu 1 heure et demi, mais ça vaut vraiment le coup ! Y a pas 36 pizzas, y en a 2 ! Mais en plus vous ne vous levez pas la nuit pour boire par rapport à d autres !
L'ultima immagine impressionante se quella è pizza da far vedere
... ha bisogno di elemento quanto meno acquoso è possibile.
Da te non ho mai mangiato (spero di farlo presto) ma ti amo solo per questa frase.
I want to know song? 3.00
The song is "A pizza" by Aurelio Fierro very famous neapolitan singer in the 50/60/70.
l ho comprata stamattina d'asporto ed era incredibilmente buona.
You probably dont give a damn but does someone know of a way to log back into an Instagram account?
I somehow lost the password. I appreciate any assistance you can give me
@Jamari Maverick instablaster :)
@Shepard Maddux I really appreciate your reply. I got to the site through google and Im in the hacking process now.
Looks like it's gonna take a while so I will get back to you later with my results.
@Shepard Maddux it worked and I finally got access to my account again. Im so happy:D
Thank you so much you saved my account !
@Jamari Maverick No problem =)
Ma poi scusa il pomodoro frullato con il mixer non si può vedere
Ok allora fammi vedere come schiacci 100 kg di pomodoro al giorno
😍😍😍😍
Ci sono stato per anni,i telegiornali non c'entrano niente
Ci son stato questa mattina .
Ad un quarto alle 11.00 c’erano già 30 persone che aspettavano .
Pizza superlativa , la migliore della mia vita .
I numeri 1 !!
Ahhahaahah io da Udine me la posso sognare questa pizza xD
Ottima un patrimonio Nazionale e internazionale
noi ci siamo andati a natale a napoli a mangiare la pizza dell'antica Pizzeria da michele
Questo signore é davvero un re della pizza.
🔝🔝🔝
Che spettacolo di lavoro...Io sono pizzaiolo..E fiero di esserlo..
Forza Napoli e la Margherita!!💓💘💪
Francesco Condurro Sindaco di Napoli :-). Senza alcun dubbio la migliore pizza di Napoli.
Bravi
Eu fui, achei o máximo, gostei muito!
quero voltar :)
Pidio hot crwr cantik
"con dei secchi particolari che in effetti questi contenitori diventano quasi... misuratori dell'acqua" :D :D :D :D
Che c'è di strano? Anche nei forni fanno così! Quando impasti parecchio così funziona. Non come altri professori su TH-cam che fanno i fenomeni con 3 litri d'acqua per fare l'impasto 😂Questi ragazzi impastano come un forno medio. Sono veramente tosti.
Ogni secchio saranno 10 litri! Pensa un po' quanto impastano!
"Una belle televisione. Ech Dee Tee Vee compatible." - Furio
@tony245able1 Conosco la Santissima Annunziata Magg. ma se dici Vanvitelli a forcella credono sia una marca di sanitari.
per me questa non è la vera pizza napoletana ma è la loro pizza che però vi assicuro è davvero molto buona un gusto proprio è tipico eccezionale anche se per pizza napoletana
si intende tutt'altro
A Napoli ci sono altre pizzerie ed io non sono napoletano credetemi da Michele bla bla bla bla dice troppe cavolate
name of the two songs please
The second song is:"Fatte na pizza" by Pino Daniele.
The first is " ' A pizza" by Aurelio Fierro.
@@angelomezzadri2463 thanks !!
@@maurizio201263 thanks
Non è stata detta forse la cosa principale che caratterizza questa pizzeria.
E cioè che prima di andare in cottura sulla pizza oltre al formaggio grattugiato invece dell'olio d'oliva mettono l'olio di semi.
vuoi mangiare la vera pizza solo da Michele.Vivo en Valencia Michele mi manchi.....a presto.
Bravvo
ahahah!!! che simpatico il nonno che fa la pizza!! ho capito,usi pasta madre fatta con l'impasto del giorno prima e l'impasto si fa lievitare una notte intera morbido,la madia mi ricorda le madie di legno dove ,a strappo ,formavamo da 1kg e piu' forme per il pane tipo pugliese ,sembra piu' un panificio che una pizzeria....
LA PIZZA DA MICHELE É BUONA, MA NON ECCEZIONALE..... É SOLO CHE ORMAI È DIVENTATO FAMOSO IL SUO NOME.... TUTTO QUI..!
Il commento è superficiale...
Italiano Superficiale Condivido.
i lieviti sono batteri e muoiono con le alte temperature , queste sono le basi che tutti i pizzaioli dovrebbero sapere , se ti resta indigesta è pecrchè non ha maturato bene , io la tengo in frigo una notte e la faccio lievitare il giorno dopo , mai avuto problemi di digestione
I lieviti però, in quanto tali, non sono batteri, bensì funghi.
i lieviti non sono batterri hahahhahaha
i lieviti non sono batteri ma funghi. per smontare un falso mito hai alimentato un altro falso mito che spero che in quattro anni ti sia è stato smontato. Credere ancora oggi che la maturazione renda un impasto più digeribile soltanto perché vengono scomposte in prodotti più semplici pochissime proteine e carboidrati, è come pensare di digerire meglio un piatto di pasta se su 100 grammi te ne tolgo cinque e te ne aggiungo 5 di zucchero... na cazzata🤣
Michele è number one è la pizza è buonissima!
"Pizzeria Trianon" e "L'Antica Pizzeria da Michele" sono in assoluto le migliori pizzerie in cui recarsi per coloro che vogliono godere del divino sapore della vera pizza napoletana.
viva la pizza napoletana viva napoli
Ma smettila di dire cazzate porco dio maledetto, le bruciano tutte dio schifoso, non capite un cazzo!
guarda a 1:25 il cornicione pieno di bolle NERE e non DORATE!
Ciao
Maximumtrollerable mangia la pizza cameo surgelata che è meglio va...
almeno non è bruciata sotto, parlo di quella di Michele.
questa non e' una pizzeria , questa e' pura arte !!
Beh hanno trovato degli ottimi partner commerciali a Milano e Roma, la fornace SRL CHE HA AVUTO UNA INTERDITTIVA ANTICAMORRA. Poi la pasta del giorno prima non è la pasta madre ma LA PASTA DI RIPORTO
Siete i Miles Davis della pizza. Mi è venuta la scimmia ci vediamo in questi giorni 😂
yeah .. right in the toilet next to Dominozzz LOL
praticamente si usa come se fosse lievito un parte di un normale impasto acqua e farina senza lievito che si lascia "acidificare" per qualche giorno... questo impasto lievita naturalmente arricchendosi di organismi e batteri quindi verrrà utilizzato come lievito per il successivo impasto
mia nonna, per il pane,non fa altro che utilizzare una parte dell'impasto precedente "come lievito" per il nuovo
Chiamasi lievito madre
@@schwarzy91 8 anni fa lo "cagavano" in pochi
Ottima
Te quiero italia
La migliore pizza a Napoli e nel mondo.
quando la pizza diventa arte!
Anche io faccio la stessa pizza , stesse tecniche ma in London
😂😂😂 A Londra ti puoi mangiare le caccole del naso no la pizza napoletana
@@giacomoceleste6016 giovanee!! Fai il bravo
👍💙
Sono stato all antica pizzeria da Michele ma purtroppo non a Napoli ma a Londra(Stoke Newington- Church Street) e la pizza faceva schifo! Piena di acqua e gommosa . Ma nonostante tutto sono sempre stra pieni perché gli inglesi non capiscono una mazza di cibo
Michele, un'esperienza da fare e rifare. Ogni volta è come se fosse la prima volta. Se non vi piace nun capit niente, facitev e spaghett ca pummarol (si e' sapit fa).
farina caputo mi immaginavo una super farina segreta aahahah cmq la caputo è ottima
E' veramente cosi' la pizzeria n 1 a napoli
Ma vattenne!!! La pizza bruciata e con l'olio di semi. E una pizza mediocre servita nel peggior locale di Napoli col peggior servizio
bello l'intento di mantenersi su una tradizione e farla in quella maniera mantenendo l'origine (anche se la farina mi sembra normalissima farina 00 ). ma l'inventiva il nuovo che facciamo ci fermiamo a due ricette del 1700/1800 e facciamo solo quelle?
ps. la pasta madre lievita perché al suo interno sono presenti i lieviti non lievita per magia o forze mistiche.
Michele i contenitori x i pelati prendilo d acciaio con tutti i denari che hai non fare la figura del tirchio
Io quando vado a Napoli non me la sento di non andare almeno una volta da Michele. Io sono anche fortunato perché ho la casa li vicino,ma verrei anche se abitassi a Salerno a Napoli apposta per la vostra pizza😂
Pizza to travel to Italy for!!
Non sembra granché...
In effetti è peggio..!!!
@@antoniociampo7698 pensa quegli scempi che fate nel resto d italia
@@antoniociampo7698❤❤❤❤❤❤,,JIEJIE ME NE VAGO A SOBBILLO CIAO GUAGLIU STATT BUNA PURE TOJE E A EVURGE SIMME NAPOLI CHIU NE SIMME ACCHIU BELLE PARIMME
A Verona l’ho lasciata! Ordinato O’Calzone! Mi credevo coroaggioso, devo cambiare opinione su me stesso! Non ho avuto forza di affrontarla!
Certamente ragazzi attenti all’ambiente, perché a Luglio 2024 con 28 gradi hanno scelto di tenere aperta la porta d’ingresso prova d’astuta lama d’aria e dando colpa ai forni a 280°! Geniali
Siam poi andati in altra pizzeria storica locale e goderci i vergognosi attanagliatori del Pianeta Terra con climatizzatore nella pizzeria e forni a legna con i medesimi gradi centigradi.
Ad opinione pizza anche no, “Cazzimma” TOP
Complimenti vivissimi ed al prossimo Secolo, adeguata tempistica che permetta ai Uagliò di mettersi in bolla! 🙏🏼
Questo è il locale in cui la pizza è ....la pizza,ma cosi buona...che essa si scioglie in bocca!