#50. Video đặc biệt - Bí mật sữa chua Mita
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 พ.ย. 2019
- #mitatran
====
====
Mita bắt đầu sống ở Đài Loan từ đầu năm 2017 và dự kiến đến mùa hè năm 2019. Giai đoạn này bạn thích gởi thư cho Mita bạn có thể gởi theo địa chỉ (copy và paste hoặc in và dán):
台灣(R.O.C)
62102
嘉義縣民雄鄉大學路 168 號
國立中正大學
理學院二館
分子生物研究所443 室。
陳明心
Mita
---
TUYÊN BỐ TRÁCH NHIỆM:
Video này chỉ dành cho mục đích thông tin chung cho tất cả mọi người, nó không nên được sử dụng để tự chẩn đoán và không thể thay thế cho việc kiểm tra y tế, chữa bệnh, điều trị, chẩn đoán, kê đơn hoặc khuyến nghị cho riêng cá nhân nào. Video này không tạo ra mối quan hệ bác sĩ-bệnh nhân giữa tôi và bạn. Bạn không nên thực hiện bất kỳ thay đổi trong chế độ ăn uống sức khỏe của bạn trước khi tham khảo ý kiến bác sĩ và nhận được kiểm tra y tế, chẩn đoán và khuyến nghị. Bạn phải luôn luôn tìm kiếm lời khuyên của bác sĩ hoặc nhà cung cấp y tế đủ điều kiện khác với bất kỳ câu hỏi mà bạn có thể có liên quan đến một tình trạng y tế của riêng bạn. TS. Mita không chịu trách nhiệm cho bất kỳ lời khuyên, quá trình điều trị, chẩn đoán hoặc bất kỳ thông tin, dịch vụ hoặc sản phẩm nào bạn có được thông qua video hoặc trang web này.
Trân trọng,
--
* Business inquiries: mitaminmog@gmail.co,
* Subcribes: / mitatran
Bạn có thể tìm mình ở đây nữa nè:
1-Mita học tập làm văn tại www.mitabio.com
2- Tìm mình trên facebook nè: / mitatranvn
-----------------------------------------------------------------------------------
* Bản quyền thuộc về Mita Tran
* Copyright by Mita Tran. Do not Reup.
Cách làm rất tuyệt. Cảm ơn c Mita yêu quý.
Cảm ơn Mita nhiều nhiều lắm.
Cảm ơn MITA nhé! Bài này hay quá, khi nhà k có men cái, phù hợp cho người ăn chay!
Lót dép ngồi hóng video làm sữa chua thuần chay của C
Cảm ơn bạn nhiều lắm
Cảm ơn em Mita rất nhiều
Cảm ơn chị
Yêu Mta quá !!!
Hi Mita !
Cho minh hoi ,sua dau nanh phai la oganlc ?nau dau chin moi xay. Hay nguoc lai.
Cam on.
Cảm ơn Mi Ta
Em à bị keo nang tuyến giáp có dùng được sữa chua đậu. Lành nhu em hướng dẫn kg.
Cảm ơn em rất nhiều. Người có vấn đề về tuyến giáp, bác sĩ khuyên không nên dùng đậu nành và đậu phụ, có thể dùng sữa chua này được không?
Vậy là lên men cái theo công thức ban đầu và để qua đêm đúng không cô Mita?
Sau đó dùng men cái này để làm sữa chua ở Video #51 ạ
Thank’s Mita nhe ! Lam theo huong dan lan dau tien la OK luon :)
Hong Van Huynh ngạc nhiên k ạ
Mita ơi cho mình hỏi là sữa đậu nành có nấu chín không
người bị bệnh về tuyến giáp thì có dùng đc sữa chua này ko @Mita Tran?
Cảm ơn em bác sĩ.
Tôi mới biết kênh này gần đây.
Quá tuyệt vời.
Tại vì. Tôi không ăn tất cả các loài động vật. Nên gặp kênh này. Như uống thuốc bỗ vậy.
Cảm ơn em bác sĩ xinh xắn ❤❤❤
you prolly dont care at all but does any of you know of a trick to log back into an instagram account..?
I stupidly forgot the login password. I love any assistance you can offer me!
@Callan Ezequiel instablaster :)
@Brycen Titus thanks so much for your reply. I found the site thru google and Im in the hacking process now.
Looks like it's gonna take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.
@Brycen Titus it worked and I now got access to my account again. I'm so happy:D
Thank you so much you saved my ass!
@Callan Ezequiel You are welcome :)
Mỉa ơi mình cho nấm cofi vào sữa đậu nành có được không
Ko có giấm táo có thể dùng giấm chuối được ko chị Mita?
Thanks!
Chào Mita, mình mới biết kênh của bạn. Một tuần nay mình xem ngấu nghiến và hôm qua mình đã bắt tay vào thực hiện. Hôm nay men sữa đậu nành đã làm thành công. Cảm ơn Mita, mình bắt đầu chia sẽ cho mọi người cùng biết
Chúc mừng nàng đến với thế giới Mita ahaaaa vui khỏe bình an nhé
Bìa đậu hũ là miếng tàu hũ phải k bạn.
Sữa đậu nành ăn sau thịt đỏ 10 phút cho dễ tiêu hoá có phù hợp không?Xin cám ơn!
cho mình sữa đậu nành làm theo công thức nào ạ?
Chị ơi em thay đậu nành bằng đậu hà lan được không ạ?
Sữa đậu nành em không có men cái em có thể dùng loại sữa chua không đường mua ngoài tiệm làm men cái được không chị
Lần đầu đc thưởng thức sc đậu lành .rất nhiều lầnc làm mà ko thành công .vui quá .Thanks Mita nha 😘😘😘
chúc mừng
Có thể thay đậu nành bằng đậu khác được ko ạ? Em bị bệnh phải kiêng đậu nành ạ
Nếu dc mita ra video nha
Công thức này làm với sữa tươi đc không ạ
Video mat hinh roi chau oi oi
Hay
Bạn đầu m làm men cái bằng sữa chua ( từ sữa bò) dc ko Mita?
Bìa đậu nành là gì vậy Mita
Dấm chuối được không ạ
E xem trong video thấy thành phẩm hơi lợn cợn và nước nước. K biết e có thể cho vào trong túi lọc để qua đêm trong tủ lạnh để sữa chua đặc lại như Greek yogurt được k v ạ? So với sữa chua thông thường thì lượng dinh dương, lợi khuẩn lên men trong sữa chua này ít hơn nhiều k ạ?
Sữa chua đậu nành
200g sữa đậu nành
100gr bìa đậu hũ.
10ml dấm táo
10 cuống ớt
Xay 1,2,3 với nhau
Cho vào hũ
Bỏ 10 cuống ớt
Đem ủ ấm như sữa chua 4-6 tiếng
200g sữa đậu nành này là sữa gì ạ chị, ở VN chỉ thấy sữa đậu nành hộp mút có đường
Chi oi mua hộ em giam táo sạch đc ko . chỗ em tìm ko thấy giam táo nào như của chi
Làm natô đậu nành lên men tự nhiên đi chị mua men cái khó quá
Lấy rơm hoặc lá chuối gói đậu lại, để ấm như video là oki.
Sữa đậu nành lên men chua rồi Cô ạ!
Cảm người đẹp
Dùng sửa chua Kefir (bò) làm men cái và ko có dấm táo được ko em ? với chỉ dùng sữa đậu nành thôi, không dùng bìa đậu hủ được ko em ?
tất cả đều có thể thành sữa chua nhé. Nhưng chất lượng và giá trị sức khỏe không giống nhau. Thân!
Cộng thức của míta lạ trước giờ mình chưa thấy luôn
Hello
Mita Tran day lam ta hu vi toi an chay truong
Thank you
làm sữa chua đậu nành thì phải dùng sữa đậu nành cô ạ, không có sữa bò gì cả
Đậu này cũng đã có vị chua sẵn rùi mà ạ:((
Chi làm lan 2 ủ qua đêm công thức cung giong lan 1 có giấm nhưng cho thêm sữa lên men lan1 vào nữa đúng ko c
À, tuỳ chị thôi ạ. Chị có thể làm sữa chua đậu nành theo hướng dẫn video sữa chua đậu nành. Hoặc chị làm y như video này. Hoặc như chị vừa nói em. Dễ lắm ạ!
Chị thích sữa chua có vị ngọt chút vậy thêm chút đường okie e nhỉ
Vẫn được nếu chị không lo lắng về tác hại của đường. Nếu quá cần chị dùng đường hữu cơ nha
Bi bemh ut gan co dung đuoc kmi ta oi
Bạn ơi, có thể làm sữa chua tương tự nhưng từ các loại hạt khác không?
Phuong Linh Nguyen Chào Phương Linh!
1. Hầu hết các hạt có thể lên men tạo probiotics.
2. Sữa chua là một cách gọi mà người ta dùng cho loại probiotics có cấu trúc sệt, đặc.
3. Đậu nành bị kết tủa và thay đổi cấu trúc khi pH thấp (có nghĩa là chua).
4. Hầu hết các loại hạt còn lại không có tính năng như đậu nành.
5. Để làm sữa chua các loại hạt khác bạn phải:
a) thêm gelatin/ agarose/ alginate/ karragenan/ hoặc loại agar hoặc jelly thông thường để tạo cấu trúc đặc.
b) thêm hạt khác vào đậu nành để thay hương vị.
c) thêm bất kỳ chất tạo cấu trúc nào (*)
Hy vọng bạn hiểu về sữa chua từ hạt.
Thân,
@@MitaTRAN 😮 quả là mình k biết gì về khoa học hết. Từ khi xem chương trình của bạn mới biết thêm nhiều điều, nhưng mình k có kiến thức gốc lại kém suy luận, nên bảo đâu biết đó thôi😅. Mình k hợp đậu nành lắm, từ bé cứ uống là bị đầy bụng rồi. Nên muốn dùng loại hạt khác. Nếu k tạo đặc được, thì ta có thể làm sữa chua uống dạng nước được k?
@@phuonglinhtc
Chào phương Linh, vẫn được, nhưng bạn vẫn có nhiều lựa chọn khác xịn hơn đậu nành như sữa chua dừa nè, rồi ăn sauerkraut nè ... vì hiện tại các bệnh nhân của mình đang sống ở Vn tìm nguồn đậu nành an toàn thật là khó khăn ấy. Phương Linh xem lại video làm sữa chua dừa nhé - đó là món mình recommend cho cả nhà để khỏe hơn đấy! Mình gọi là super food lận mà. Cố lên nha!
Bạn muốn uống loại sữa chua nước thì tuần sau xem video kefir nước dừa thì bạn sẽ hài lòng và hạnh phúc hơn với lựa chọn ấy nhé@
Mình dùng sữa chua làm từ sữa bò làm men cái được không chị. Xin cảm ơn
Sữa đậu nành không đường ăn kèm với đậu xanh, các loại khoai,khoai sọ, có phù hợp không?Xin cám ơn!
C ơi e thay giấm táo bằng giấm gạo có đc k ạ?
Vẫn thành sữa chua ạ
Chị ơi các loại sữa khác như đậu gà, đậu đỏ , đậu xanh, em làm sữa chua kiểu này được không chị. Em dùng con men bia dừa làm được ko chị
không à, loại hạt chứa nhiều chất béo mới có thể làm được
chỉ cách làm đậu hủ đi chị
Trang Thùy sữa đậu nành + nước chua (có thể nước đậu lên men, có thể giấm, có thể chanh để sữa kết tủa lại ) rồi ép nước đi thành đậu hũ
C oi để chai nước ấm vào đâu ạ
minh bị u nang ăn đc khg,cám ơn nhé
không nên
Chị hướng dẫn cách tạo ra con men KEFIR từ đầu đc ko chị?! E chưa thấy có video nào hướng dẫn tạo ra men giống Kefir từ đầu cả. Toàn là fai có men Kefir sẵn của ng khác cho hoặc đi mua con men về r mới nhân giống thôi. E cảm ơn!
Có rồi bạn nhé video 65
Cách thuần hóa ke fir dừa
giấm táo mình làm đậu hủ được không chị
Trang Thùy được chứ
Mita ơi sữachua đậunành làm bằng men nato có dc ko
Thuy Minh không
Chị ơi e thay giấm táo bằng kombucha được ko chị
được nha
Mita ui làm 2 mẻ .mẻ đầu khi xay song hỗn hợp chúng đã hơi đông sệt .mẻ tiếp theo khi xay song loãng hơn (ở dạng lỏng ) nhưng sau ủ 6 tiếng giờ mẻ đầu bên dưới có ít nước còn trên thì rất đặc .mẻ 2 lại ko có nước đông đặc rất rất ngon.Cảm ơn cô nàng Mita yêu nhé ❤❤❤
Thưởng thức sp đầu tiên của Mita đây 👍👍👍 .Cảm ơn chuyên gia dd của mình .Nguyện cầu cho Mita luôn mạnh khỏe .hạnh phúc .bình an .luôn mang đến cho mọi người nhiều niềm vui và sk.
Mẻ đầu có làm dc ko bác
@@uyenmy9961 làm sữa chua dừa ngon hơn em ạ .Đậu nành chưa ưng lắm
E làm xong rồi mà nó chua lắm luôn chắc tại ủ lâu
@@uyenmy9961 hôm nay chị làm chua dừa ngon e ạ
Chị ơi cho em hỏi ạ, em làm xong giống rồi ạ, nhưng giờ em muốn để qua đêm, chiều mai em mới làm sữa chua đậu nành thì bảo quản giống này thế nào ạ?
hoa đỗ chiều mai làm thì thế này: 1. Để giống ngoài nơi thoáng mát. 2. Hoặc cất tủ mát (ngăn ray củ) vẫn oki nhé !
Em cảm ơn chị ạ, chị dễ thương quá 😁
C ơi cho e hỏi con giống nấm sữa kèir dùng có tốt không ạ, chế sữa bò không đường vô và chờ nó lên men, mong phản hồi của c
Kefir ạ
con giống thì tốt, còn chị dùng con giống đó làm gì sau đó?
Dr Mita ơi cho hỏi, sữa đậu nành là say sống hay đã đun chín lên rồi vậy?
chín chứ chị
Cảm ơn Mita nhiều nha 😘😘😘😘😘. Cho mình hỏi thêm các loại sữa hạt mình làm uống đều phải đun lên ah? Vì mình nghĩ ăn raw vegan thì ko nên đun nấu ấy. Thanks a lot!
Chị xem lại video số 103 và 77 nhé. Và chị hỏi sữa hạt loại nào?
@@MitaTRAN mình muốn hỏi về sữa các loại hạt ấy, hạt sen, hạt điều, hạt hạnh nhân, sữa dừa ấy. Cảm ơn Mita. Ví dụ có hạt mít, hạt bơ, hạy sầu riêng thì có ăn được không và nếu ăn thì nên ngâm và chế biến như nào cho tốt
Chị Mita ơi, sữa chua e làm bị tách nước, phần sữa hơi lỏng thì có dùng được k chị?
phương bùi dùng được. Do chất lượng sữa thôi em.
Mita TRAN thanks chị nha
Mita TRAN ơi ! Mình có thể dùng sửa chua bán ngoài thị trường để làm được không ? Thanhk
Nguyên liệu: 200g sữa đậu nành, 100g bìa đậu phụ ( phải thấm khô nước), 10ml chanh or giấm táo, 10 cuống ớt rửa sạch và rửa qua nước muối loãng
bìa đậu nành là đậu hũ dúng ko chị
dạ đúng rồi, cái miếng đậu hủ hay đậu khuôn mà các Sư Chùa ăn chay đó ạ, mình chọn miếng chưa chiên
Mita ơi Hoa Đỗ đây hii...đăng kí cả nick của ông chồng nữa. Lần trước tớ làm bị thất bại, lần này có giấm táo rôi, ủ được tầm hơn chục ngày lấy ra làm món này được chưa nhỉ, bạn giấm thơm và chua rồi đấy.
Được nè
C ơi . Men này để được bao lâu ạ .
Tuỳ em bảo quản nhé, có thể rất lâu và có thể 1 tuần thôi.
Chi oi o Ha Noi mua men NaTo de lam len men dau nanh o dau chi
Cho cô hỏi khi làm ủ men thành công thì dùng nó để làm sửa chua phải ko, sau đó còn dư man mình để ngăn đông sử dụng dần, và đem ăn men đó được ko, đậu nành ngoài sử dụng lên men để làm sửa chua còn làm cách nào khác ko
còn dư thì cô có thể ăn như sữa chua thôi ạ
đậu nành làm natto đậu nành cô nhé
đậu nành làm đậu hũ sau đó lên men thành chao hay phô mai đậu nành
Kiếm từ hôm qua đến giờ mới ra trang này, cô hỏi bị tuyến giáp mình ăn zaua đẩu nành được ko Mita
@@mylam3902 dạ ăn được
Chị ơi, khi làm, nước đậu của em hơi man mát do để trong ngăn mát tủ lạnh. Có ổn không ạ ?
Ấm thì vi khuẩn phát triển nhanh hơn
Hi. 100 gram bìa đậu hủ là tào hủ hả mn?
dạ đúng ạ
Bạn Mita ơi cho mình hỏi với, mình dùng sữa chua làm từ sữa bò bên ngoài chưa tiệt trùng làm men được ko bạn?
Mình cũng muốn hỏi câu giống như vậy, nhưng có lẽ Mita bận lắm không trả lời được đâu vì video này đã một năm rồi, mình nhận thấy đa số câu trả lời của Mita là vào thời điểm đó... chứ những câu hỏi gần đây không thấy được trả lời 😌
Sữa đậu nành mình dùng máy làm sữa để say đậu có đun sôi có được không Mita Trần ơi
có chứ ạ
Em để ở nhiệt độ phòng 12 tiếng rất đặc nhưng không được dẻo như chị Mita ạ 😭
C ơi c làm nó có cay k
bỏ cuốn ớt vô có tác dụng gì thế bạn
dang quang thuan xem kỹ video sẽ biết tác dụng
Chào Mita, mình đã làm thử sữa chua làm men cái như video này, nhưng khi ủ xong múc lên 1 muỗng nó hơi có nước như bị tách nước nhẹ vậy, đặc, béo hơi chua, nhưng k mịn. Mà nó hơi có lợn cợn như sữa hạt xay chua mịn nguyễn vậy.
Như vậy có bị hư không Mita, hay do mình xay bìa đậu hủ k đc lâu nên k mịn? Và bìa đó còn nước bên trong nên bị tách nước ạ?
Sẵn cho mình hỏi, nếu mình muốn có vị ngọt, thì khi hoà sữa với sữa chua cái, mình cho thêm tí đường, được không vậy?
Vì lần đầu làm, nên nhờ Mita góp ý. Mình cảm ơn nhiều lắm!!!
chào bạn yêu quý,
1. còn nước là do sữa không chất lượng ấy.
2. không bị hư đâu. Dấu hiệu bị hư là nhớt nhớt như dầu nè và có cả mốc meo nữa.
3. ép hết nước trong bìa đậu mới ngon nàng nhé
4. Muốn thêm ngọt thì cho đường, nhớ chọn đường an toàn nha.
Chúc thành công hơn nữa ahiii
Tin Nguyen xịn rồi ạ!
Thanks các chị, để em thử lại , nhất định phải làm được.
Dạ, em không mua men cái tại siêu thị được do em không dùng sữa bò, nên em mới làm bằng sữa đậu nành. Em cảm ơn chị nhiều. Để em làm lại, chắc sẽ thành công.
Cho đường mới ăn đc chứ
Tạo men cái:
Nguyên liệu: 200g sữa đậu nành + 100g bìa đậu nành + 10ml giấm táo/nước chanh + 10 cuống quả ớt
Cách làm:
1. cho sữa, bìa đậu, giấm táo vào máy xay sinh tố
2. gâm cuống ớt vào trong hỗn hợp vừa xay
3. giữ trong thùng nước ấm: 2 sôi + 1 lạnh, thời gian 4h hoặc qua đêm
Chị ơi e làm mà ko dc đặc lắm và vị chua rất nhẹ. Vậy có đạt k ạ. Làm sao để kiểm tra vi sinh dc ạ. Làm xong bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh dc k ạ.
Em có phải chuyên nghành vi sinh đâu mà kiểm tra được. Chọn sữa cho tốt vào sẽ có sản phẩm xịn
@@MitaTRAN vâng ạ cám ơn chị
Mita ơi, em làm men giống (ủ 8 tiếng), mà nó đặc ở trên, bị tách nước ở dưới là vì sao ạ?
Em cũng ngoáy lên và lấy men giống đó là sữa chua, sữa chua cũng bị tách nước nữa :(((
Trước khi làm men giống và sữa chua em đều dội nước sôi để tiệt trùng đồ đựng.
Làm sữa chua e có đun sữa cho hơi ấm ấm (vì e để sửa trong tủ lạnh). Sữa đậu là em cũng tự làm luôn, có đậu phụ là đi mua ạ
1. Có thể em khuấy chưa đều
2. Nhiệt độ không ổn định cũng có thể dẫn tới vấn đề này
3. Chất lượng sữa nữa nàng
Mita
@@MitaTRAN -Vâng, có thể do sữa đậu e làm loãng quá, vì hơn 200gr đậu e nấu thàng gần 2l sữa (nấu sữa e đun rất kĩ)
- Lúc nào khuấy em cũng khấy đều lắm í
- Nhiệ độ thì e ủ nhiệt độ phòng, chứ không cho thùng xốp vì e k có
- Về men cái, nếu e làm bị tách nước như thế có phải là không đạt không ạ?
- Cuống ớt phải tươi hoàn toàn hay nó hơi bị héo 1 chút cũng không sao ạ?
huong bong men cái loãng thôi có thể oki, xuống ớt tươi sẽ tốt hơn
@@MitaTRAN em cám ơn
Km
Em thấy sữa đậu nành để nguyên không làm gì thì vài tiếng sau nó cũng đông lại nhìn rất mịn màng, mượt mà và chua vậy vì sao mình lại không thể dùng sữa chua đậu nành làm theo kiểu đấy vậy chị?
trong video chị có giải thích liên quan đến câu hỏi của em ấy
@@MitaTRAN dạ, để em xem lại
mình ghét Mita vô cùng. Thề là mình ngày ngày xem đi xem lại các video khác của Mita mà tại sao lại sót lại cái video này. mình làm dấm táo, natto, probiotics các loại... theo Mita rùi, còn sữa chua, mình xem cái video Mita làm sữa chua đậu nành nhưng sử dụng men là hộp sữa chua sẵn làm men giống ấy, mình ko có, mà lại ko muốn đi mua sữa chua vinamilk hay Th truemilk vì ko biết có dùng được với sữa thực vật ko, thế là đi mua bột kefir trên mạng về, vừa đắt ơi là đắt, mà thành phẩm thì mùi kiểu gì ấy, mẹ mình chê, mùi như bị thiu :(
lossyyy ;) so “mình” không hỏi bạn Mita rồi lại ghét Mita thía hức