Aprende a preparar cuernitos de danés en tu casa con el chef Irving Quiroz
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ส.ค. 2024
- Esta receta nos encanta por su versatilidad y el sabor exquisito que puede acompañarse de lo que quieras. Ingredientes dulces o salados, según tu antojo y ánimo del día.
Ingredientes:
- 500 gramos de harina
- 6 gramos de sal
- 120 gramos de azúcar
- 175 gramos de huevo
- 120 ml de leche
- 5 gramos de levadura TradiPan
- 50 gramos de mantequilla
Para el empaste:
- 250 gramos de margarina
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www.tradipan.com.mx
HogaryPan
HogaryPan
Ya tengo algo de experiencia haciendo la masa Danesa, especialmente para chocolatines, y aquí les dejo algunos consejos útiles:
Reposen bien la primera masa. Una masa bien reposada hará que cuando le pongan el empaste (el cuadrito de mantequilla) sea fácil de manipular, ya que no se les va a abrir ni se les va a encojer.
El empaste, ni muy suave ni muy congelado. Si está muy suave (poca refrigeración) se les va a salir cuando hagan las vueltas
Y si está muy duro (mucha refrigeración) puede hacer que se rompa la masa. Recomiendo media hora de refrigeración pero depende mucho de su propio refrigerador.
No se vean ambiciosos cuando le den las vueltas a la masa. Algunos le dan 2 vueltas a la vez, pero recomiendo que si no tienen experiencia mejor solo le den 1 vuelta a la masa, y después la lleven al refrigerador.
Si se les sale la mantequilla de la masa, no caigan en desesperación, solo acaben la vuelta y llevenla al refrigerador, igual la masa sirve, no tiren la toalla, pero si eviten que les pase.
amigo buenas tardes tus grandes consejos me sirvieron ayer hice la receta excepto que la margarina de empaste desde ya seguia muy suave pese a que la refrigere y se salio por los costados pero aun asi trate y quedaron deliciosas
Hola 👋🏻 gracias por los consejos yo quiero aprender a manipular bien la masa Danés es un poco difícil 😣 tengo una pregunta, obligadamente tiene que se margarina el empaste????
Hola muchas grasias por Tus consejos estoy empesando en Esto y si me paso q quise tirar la toalla porq Las 2 primers veces q hice El empaste se me salio la mantequilla pero grasias a Tus consejos estoy mejorando
Tengo una pregunta q pasa SI dejo reposar la masa Toda la Noche sirve? O ya no ? Grasias ojala pudieras responder me y q Dios te bendiga
@@carolinanunez163 ni, también puede ser mantequilla, pero la margarina tiene mejor consistencia que la mantequilla, por lo que es más fácil al momento de empezar a palotear la masa ya con el empaste.
Pero debo decirlo, con mantequilla los.panes quedan más ricos. Saludos.
@@gelymartinez3141 de hecho mientras más dejas reposar la masa, mejor. Yo suelo hacer la primera masa un día antes en la noche para precisamente dejarla reposar la noche, y ya darle las vueltas al día siguiente. Esto suele hacer que la masa tenga.mejir consistencia y que no se "estire" o "rompa" mientras la paloteas ya con el empaste.
Exelente mi querido chef ,receta muy buena gracias por las enseñanzas.
Gracias, usted es garantia buenas recetas
Holaaa yujuuuu !!!! Al fin soy primera!!!!!!! Saludos cheff.. desde Altamira Tamaulipas México
Gracias por compartir 🙏 bendiciones 👍🤗
Mmm deliciosos. Gracias por compartir la receta.
Se ven riquísimos manos a la obra 👍👍👍 gracias por todo lo que nos enseña un abrazo a la distancia Feliz Año Nuevo desde Perú
Que rico! Acá en mi país se llaman medialunas 🥐 hay de dos tipos: de grasa o de manteca(mantequilla),las de grasa son saladas mientras que las de manteca(mantequilla) son dulces.
Saludos desde Argentina 🇦🇷
Sigue a Marcos di cesare aguante Argentina
Tenía la duda de si eran lo mismo, gracias por el dato.
Me encantan los cuernitos gracias por la resceta 🤤🤤👍
Grasias por sus videos to ya compre El libro volume 2
Maravillosa tutorial.
¡Qué alegra que te gustó, Mary!
Gracias por la receta pero quisiera sabe si puedo usar mantequilla o manteca vegetal en lugar de la margarina para el empaste?
Gracias buen día desde cd de México 🇲🇽
Me encantó muchas gracias y mi pregunta es cuantos cuentos salen con esa deliciosa receta? Ojalá y pueda contestarme gracias.
Parece que 12, saludos!!
Pregunta, estos tipos de cuerno se pueden rellenar con ganache de chocolate, dulce de leche o crema pastelera?, algo similar a los bigotes?
Hola, Eduardo. Sí puedes rellenarlos una vez que salen del horno y se enfriaron un poco. :)
@@HogaryPan muchísimas gracias por su respuesta!!! Estaré al tanto de sus recomendaciones!
@@eduardorodriguezmoreno1023 Claro que sí, Eduardo. Muchas gracias. También te invitamos a seguirnos en Facebook en facebook.com/HogaryPan, el lunes 3 de abril el chef Irving estará en vivo dando una clase, haciendo una receta deliciosa y a veces se toma un ratito para resolver dudas. :) ¡Te esperamos!
Buenas tardes Cheff ,tengo una pregunta que tipo de matgarina se le pone a la mssa danes?existe alguna en especisl oara este pan? muchas gracias por su apoyo soy la sra.mary cabrera le msndo un cordial saludo
Espero su resouesta muchas. gracias
Hola, Celia. Disculpa la tardanza, venden la margarina especial para danés en el súper o en tiendas de materias primas. :)
Chef cuantos gramos militros de leche
Hola Irving ❤ quiero hacer una trenza con higos por favor pásame una receta yo creo sería esta o la trenza suiza 🇨🇭 no sé 🤷🏻♀️ cuál ❓❓❓❓❓
Puedes intentar con las dos recetas, seguro quedarán espectaculares. De todos modos muy pronto esperamos tener una receta tal cual la solicitas. :D ¡Saludos!
Se puede hacer con mantequilla? En vez de manteca?
Hola, sí se puede... :)
Chef yo le puse los 175gr de huevo y los 120ml de leche y me quedo muy aguada, a que se debera? Es porque estoy en tabasco?
Hola chef disculpe la harina que usa para el pan que hace es de todo usó cómo sé dice o es harina de 000 o de 0000 saludos bendiciones
Para pan 000 que tenga más de 11% de proteína para pastelería 0000 harina con 9-10% de proteína
Uuuuuufffff pero que delicia de cuernitos 🥐 se ven suuuuper suavecitos 😍😍😍😍
😋😍👌
Dónde están las cantidades
Tus letras son muy pequeñas casi no seven
Hola, Sarita. La lista de ingredientes la encuentras en la cajita de descripción o puedes entrar directamente a www.tradipan.com.mx/recetas :) ¡Saludos!
Oy, porque quitaste los comments del video de baguette rustico?? Sera porque no nomas yo pense qué no era baguette? That’s all.