स्वादिष्ट और खट्टा: कढ़ी पकोड़ा रेसिपी | Deliciously Tangy: Kadhi Pakoda Recipe |

बेसन - १ कप
दही - २ कप
प्याज - १ बड़ा (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - २ (बारीक कटी हुई)
अदरक - १ इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन - ४ कलियाँ (कद्दूकस किया हुआ)
धनिया पाउडर - २ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर - १/२ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - १/२ छोटी चम्मच
सरसों के बीज - १ छोटी चम्मच
मेथी दाना - १/२ छोटी चम्मच
हींग - १/४ छोटी चम्मच
नमक - स्वादानुसार
तेल - तलने के लिए
पानी - ५ कप
कढ़ी बनाने की विधि:
१. एक कटोरी में बेसन और दही को अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें पानी डालकर गाढ़ा मिश्रण बनाएं।
२. मिश्रण में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, सरसों के बीज, मेथी दाना और हींग डालें। फिर फेंकने के लिए तैयार रखें।
३. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालें। साथ ही थोड़ा सा नमक डालें।
४. जब सब्जियाँ धूल जाएं, तो उसमें बेसन और दही का मिश्रण डालें।
५. अच्छे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।
६. कढ़ी तैयार होने पर उसमें पकोड़े डालें और उसे ५-१० मिनट तक पकाएं।
७. गरमा गरम कढ़ी पकोड़ा सर्व करें।