Aqui em Foz do Iguaçu está a térmica em 45 graus. E as veces o pão hot dog e hambúrguer pega bolhas e o patron não quer comprar gelo só água meio gelada
Opa, tudo bem? Nossa 45 g achei que aqui tava quente! Nossa! Então, explica pra ele o motivo por trás, que o pão tá perdendo qualidade, como contrário não tem oque fazer, faz o seu melhor como sempre, ou você pode produzir o gelo, como a gente faz Abraço
Reduz o fermento , usar gelo na receita , armazenar o trigo na câmara fria de um dia para outro antes de usar .. Tudo isso ajuda a melhorar quando se trata de calor
@@BeBPIZZARIADELIVERY opa tudo bem ? Então, uma grande vantagem é que é perto uma da outra. Pão francês fazemos e levamos fresco, pra assar e crescer no lugar e os pães doces levamos assados 2 vezes por dia!
@@rickcash543 cara achei bem interessante o modelo de negócio de vcs, tenho uma padaria aqui a muitos anos,mais não consegui abrir filhial ainda, devido mão de obra e maquinário que são caros os investimentos,como funciona a matriz a onde vc fabrica o pão, são quantos padeiro e auxiliar? Obrigado pela atenção.
@@rickcash543 sou do interior do Ceará,as coisas aqui não são tão fáceis, mais acho que é possível crescer mais , tenho uma mercadinho também com padaria.
Opa, desculpa a demora, nosso método não usa óleo pro transporte, antes a gente usava fuba, agora farinha de rosca que fazemos com a própria sobra de pães
Aqui em Foz do Iguaçu está a térmica em 45 graus. E as veces o pão hot dog e hambúrguer pega bolhas e o patron não quer comprar gelo só água meio gelada
Opa, tudo bem?
Nossa 45 g achei que aqui tava quente! Nossa!
Então, explica pra ele o motivo por trás, que o pão tá perdendo qualidade, como contrário não tem oque fazer, faz o seu melhor como sempre, ou você pode produzir o gelo, como a gente faz
Abraço
Reduz o fermento , usar gelo na receita , armazenar o trigo na câmara fria de um dia para outro antes de usar ..
Tudo isso ajuda a melhorar quando se trata de calor
Coloca menos fermento, e borrifador ajuda bastante
Sim claro. Acho que a farinha que estávamos usando não estava vindo muito forte
Eu trabalho a noite na padaria, tá difícil pra tirar qualidade, e o dono acha que é fácil kkk.
Kkk os clientes tbm.
Que horas você começa a fazer?
Boa noite aonde eu moro as padaria tudo tem sistema di refrigeração
Boa tarde amigo,sou padeiro aqui em São Paulo, é verdade no calor tem que ter mais atenção mesmo
Bom daí meu amigo! Tudo bem??
Legal, qual lugar de São Paulo?
E qual padaria?
@@rickcash543 sou aqui da zona Sul, trabalho numa padaria no socorro
Eu trabalho Na padaria todos os dias agente faz o pao 4 da tarde mais e super quente mano
Melhorou bastante agora né?
Estamos começando as 17 os pães estão ficando tooop
Eu apareci tmj rick❤😂
Opaaa kk vai bombar tem até jogador no vídeo!
Obrigado por assistir e pelo comentário!
Boa noite ...
Boa noite👍
Boa noite 👍
Putz calor a gente sofre .. abraço aí Rick cash parabéns pelos vídeos aí !!
Kkkk verdade!
Abraço maninho! Valeu Deus abençoe!
Boa tarde irmão. Você tem 3 padarias? A produção é em uma ou duas? Top demais
Opaa boa noite Eduardo! São 3 e 1 produção!
Obrigadooo por estar sempre acompanhando!
Como vc faz o processo para abastecer as outras padaria @@rickcash543
@@BeBPIZZARIADELIVERY opa tudo bem ?
Então, uma grande vantagem é que é perto uma da outra. Pão francês fazemos e levamos fresco, pra assar e crescer no lugar e os pães doces levamos assados 2 vezes por dia!
@@rickcash543 cara achei bem interessante o modelo de negócio de vcs, tenho uma padaria aqui a muitos anos,mais não consegui abrir filhial ainda, devido mão de obra e maquinário que são caros os investimentos,como funciona a matriz a onde vc fabrica o pão, são quantos padeiro e auxiliar? Obrigado pela atenção.
@@rickcash543 sou do interior do Ceará,as coisas aqui não são tão fáceis, mais acho que é possível crescer mais , tenho uma mercadinho também com padaria.
Vai depender da matéria prima q vc usa nos pães eu faço com 22 horas de fermentação e fica com boa qualidade os pães
Uouuu, verdade!
Usa câmara fria??
Sou padeira esta mesmo insuportavel o calor , o pao ta rececando estou borrifando com agua
Opa que legal! Parabéns difícil ver mulheres padeiras.
Aqui as temperaturas caíram graças a Deus
Vc faz os paos pra todas as 3 padaria
Sim eu e minha equipe, você também é do ramo?
Sim
Tô querendo abri mais outras mais falta funcionário pra trabalha
Cara fiz um vídeo só sobre isso!
Vai sair hoje 12:59
Faço pão aqui 7hs da noite, mesmo assim é muito quente 🥵
Nessa época aqui tbm, agora já melhorou muito, e aí na sua cidade?
Tem como explicar como vcs faz pra massa não gruda uma na outra, e nem reseca enquanto faz o trasporte?
Passar um pouco de óleo, só um pouco!
Opa, desculpa a demora, nosso método não usa óleo pro transporte, antes a gente usava fuba, agora farinha de rosca que fazemos com a própria sobra de pães
Usa gelo rick
Opa Alan, usamos, mas no nosso caso o ambiente que precisa de climatização, aqui baixou a temperatura agora está ótimo por enquanto
Boa noite
Ajuda muito 🙌
Onde fica suas padarias ?
Opaaa!! Itaqua e você é de onde??
@@rickcash543 são Bernardo do Campo SP.
Fala meu amigo poderia me passa seu zap?
Tenho padaria e gostaria d tirar umas duvida com vc.
Opa claro
11981888054