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这是一个说真话的厨师，值得尊敬。其他地方连茶叶蛋做法都保密太小气了。茶叶不加酱油怎么够上色解了我几十年的疑惑，这是真老师。
我用鴨蛋，照那樣3次的20分煮…又冷卻20分……最後電鍋又放1杯半的水，電鍋跳起，就保溫到早上了……很香，有類似7-11茶葉蛋的味道，很入味，好吃。
這方式真的很棒，我已經煮過三次蛋白和蛋黃都很嫩不乾，但還是要放隔夜+冰冰箱入味再拿出來滾一次才會入味，早上直接冰的吃也好嫩超好吃
88000*12個月
谢谢，我就是想找这个答案，可不可以过夜放冰箱。
放了醋怎么办
发语音不好好听😢
我太喜欢你们的做法，每次煮都好吃😋！感谢你们无敌茶叶蛋
とても良い美味しそう！日本でも作ってみます謝謝👃
很久以前就想自己做茶葉蛋來吃了，但實在不是料理高手，所以遲遲沒有嘗試…，昨天看完節目後忍不住買了材料來試，不同老師的是我買市售的滷包和加了可樂(冰糖量減少)，而在滷的過程中香味撲鼻，令人食指大動期待完成的作品，但可惜的是調味料似乎加太少完成後覺得沒有很入味(也有有用縫衣針戳破蛋)…，最後第三次加熱又添加了茶葉醬油可樂，也放冰箱數個小時，這次就真的好多了，幾乎可和市售的媲美，真的還滿開心，下次有機會一定要在試試 。
嗯
放冰箱泡一晚就入味了很好吃常煮太簡單了
謝謝老師講解步驟，很詳細說明，很棒。
Sorry to be so offtopic but does someone know of a tool to log back into an instagram account..?I stupidly forgot the account password. I would love any help you can give me
@Marshall Vincenzo instablaster ;)
讚好吃
在家裡都可以做茶葉蛋。
讚啦我喜歡看可學習到很多
这个方子用了好多年还在用，发个贴感谢下
很多人留言節奏慢，這個就是很久以前的節目，有可能是快十年前錄的節目了吧，當然不可能跟現在要求節目的tempo 一樣
10年后 再看一次
谢谢老师讲的好详细，一定要试试😋
用心
感謝
台湾人性格好可爱哦，好温暖哦。
嗯....這樣剛剛好，我不喜歡那種滷到蛋白都變褐色的
哇😃～这才是上流社会的食物
我想了一下 還是決定去 超商 買來吃一吃就好🤣 人生畢竟沒幾個…20分鐘
錯了！ 是60分鐘
哈哈哈🤣但你人生的20分鐘也在你買茶葉蛋的時候消失了。😅
可以试试看。儿子爱吃。
蛋跟滷汁一起冰嗎嗎
晚上安
主持人很漂亮。不過呢，教做飯的節目最好直奔主題，沒用的話少一些，囉嗦耽誤大家時間，挑戰觀眾耐心。主持人撒嬌發嗲就更多餘了。
講得很仔細
加甘草好吃
我在美国工作了十年，也就买的起一颗，台湾茶叶蛋之贵真的是世界之最啊
Ray Tsao 美國賣的價格是?
1塊美金
Toro Toro 你是不是傻
我每天都吃好幾顆，自己做，很便宜
可以加甘草嗎
茶叶蛋这么贵的东西，吃不起啊！别馋我了，等我先卖了济南万达广场的房，再去买半个茶叶蛋尝尝！
這個老師很好❤❤❤❤😂🎉
您好,再請問,我照上述做法剛煮好一鍋茶葉蛋,每顆敲的裂痕是足夠多的,加料煮後的步驟2次20分鐘,都有煮延長一些時間約30分鐘,試吃2顆卻還不夠入味,如繼續泡在湯汁裡,第2天味道會再進去嗎? 還是可以再煮一次或兩次20分鐘? 蛋會老掉嗎?還有一般煮好後,湯汁就濾掉來保存蛋嗎?還是泡著湯汁保存?如沒有泡著湯汁保存?茶葉蛋再加熱是用電鍋? 謝謝回覆
我泡了一晚後,蛋有入味了,我把滷湯跟蛋分開,在爐子上加熱時再混合,雖不知正確嗎,跟大家分享.
你說到最大重點：影片教大家，就是用爐火煮，是60分鐘！蛋能夠入味的根本原因，就是「蛋在滷汁時間長」1小時的茶葉蛋 (不夠 )12小時的茶葉蛋，當然是12小時入味了。
我在大陆20几年了 没敢吃的东西 太奢侈 现在想想好想回去吃一个奢侈一把 😁 在韩国的华人挺一下 给我点勇气回去奢侈一把
來台灣 我請你吃
硝烟弥漫
兄弟！茶叶蛋你吃到没有？我很羡慕你最起码有梦想，我想都不敢想啊！太奢侈了。
棒.棒.棒
煮20分鐘，蛋不老，老的是我。
好想吃一颗，可惜太贵。
xin zhong 在台彎只要10快
@Dr Tiga 低能嗎 自以為的反嘲 我們都知道你們是一堆沒素質的土豪 沒人再笑你們窮了
茶叶蛋要泡过夜才好吃吧！这样做出来只是纹路好看，感觉里面都是没有味道的！
Ken Chen 7^_^
第一次試做，成功
\\l
我超級愛茶葉蛋我愛吃👻👻
好吃
终于看到传说中的茶叶蛋了
经典梗
請問是放什麼醬油？生.抽？老抽？
這就是傳說中的茶葉蛋？以後有機會掙到錢了一定要吃一個。
Shan Ga
一顆10元不用等賺到錢才能吃吧！
@@兮沂 为什么你还不如台湾网友了解这个梗
請問滷料加水加蛋後,第一次煮的那20分鐘,水滾後要一直大火煮20分鐘嗎?或昰水滾後轉中火還是小火煮20分? 謝謝回答喔
Tracy Ho 小火就可以
魯東西原則……小火大火會收汁
我也要吃
剛剛依照這個方法製作，完全沒有入味。
林麟 他們要的只是效果
要煮20分钟😱
台湾茶叶蛋好贵 我小时候吃不起 但外婆每天给我们小朋友都煎几个蛋 因为几十年前鸡蛋比较便宜 我们大陆的小朋友天天吃 哈哈
汁西瓜 多少钱
I personally prefer Qimen hong cha to those bagged teas from Ceylon...
学习了！有点吃不起的感觉〜😋
厨师是秦汉兄弟吗？
請問烏龍茶是否可用烏龍茶包呢？
茶葉越好蛋越香、調味料越合個人口越好吃, 所以要捨得放茶葉 , 一斤至少十萬起跳 , 如果是煮來賣的 , 那就不能這樣搞！
沒錯，桂皮八角要用有機自然脫落的栽種法1克要價500元以上；醬油更是講究的自然釀造加上30年熟成一斤也是上千萬的。超商才賣你一顆10元，真是吃越多賺越多啊。
哇 台湾人居然可以天天吃茶叶蛋啊，我要攒多久钱才能吃一个哟！
❤💯👍👍👍
怎不先炒糖色？
對不起🧎♀️我不是攪局來的，是為新手廚房朋友發問的:👇1)蛋🥚有沒有洗呢？🤔🤔🤔2)我知道為什麼蛋🥚煮熟之後要敲底部的原因，可是有些廚房新手可能不知道喔🤷♀️ 是不是也解釋一下呢？🤔🥺😜
十足外行
那紅茶包和烏龍茶要去哪裡買啊？
簡嘉慧 你是外星人
超市里面都有
红茶要到有红毛人的地方买。 同样的道理， 乌龙茶到任何一家经常做事摆乌龙的商店都可买到。
請問如果每次只是煮幾顆 時間要多久 不可能每次20顆 而且不知道怎麼保存
可以拿去辦公室請同事吃~
煮好，放冷藏就好了啊！我一次都做20到30顆去全聯買洗選蛋！
請問冰糖份量是多少？謝謝
有說一大匙喔!
請問吳師父 為什麼我開始煮的二十分鐘 蛋都已裂開了
我一開始煮就已經全部爆了
台灣的茶葉蛋還沒有中國的切糕貴吧？哈哈
我的怎麼不夠味，該不會因為我煮一百顆時間上要久一點我材料有比照20顆多少比例去加
哇🤣好多哦😂(๑´ڡ`๑)
@@XD-bn4hn 婆婆要分人家吃加我兒子幼稚園活動才煮那麼多
@@遊小呆 哦哦哦(>ωω
冰糖不止一大匙吧!
茶葉蛋汁如何做
你吃茶葉蛋用筷子喔
林信任
蛋殼不知道乾淨不乾淨還想拿來滷肉？
人家的蛋應該是洗選蛋
蛋黃完全沒有入味，因連蛋白都沒有入味
可是我用他的方法煮了一次 也不用多放隔夜或是繼續保溫蛋白吃起來蠻夠味的 蛋黃也不會太乾耶
nicky Lee i X bkqgv G4djmoo
這只不過是經濟實惠的國民小吃、留言有需要那麼的誇張嗎???
因為當初台灣三立還民視說人家吃不起茶葉蛋，別人當然會一直調侃
煮二十分钟还不老啊🤣
那你肯定沒吃過台灣鐵蛋，簡直是老滷越嚼越香啊😂
没钱吃不起。
肯定没味道，60分钟怎么可能入味
我用他的方法煮 蛋白有入味 蛋黃的地方也有淡淡的茶香 而且不會乾
同意你的看法，而切我自己按他说的方法做过了，没有所说的那么入味，没有那么强的着色效果，差很远
+D W 沒那麼入味 那就醬油 鹽巴下手再重一點 加點老抽上色 應該就可以了 我想
起碼要滷6天
茶叶蛋怎么变成台湾小吃了？？？！！！！
跟其他的中国人一样，我吃不起茶葉旦！
茶葉蛋在國內有這麼貴嗎？ 臺灣只要10元臺幣一顆。
@@kinwon5097 哈哈 真的是九萬。 其實這店長做得好 偷吃也就罷了 問題是在這員工不老實 一再否認偷吃的事實。 我相信如果她一開始就承認，店長一定只會告誡她下次不要再犯了。 不老實的員工真的很可怕 這次偷茶葉蛋 下次又要偷什麼？ 這種員工我一定請他走人。
@@happyduke99 重点不是店员如何狡辩，或者店长芝麻点事就提告如何如何，而是法律对这“茶叶蛋”如何看，鬼岛的电信诈骗犯，诈骗金额何止九万，结果刚被遣返到台湾，就即刻释放了，台湾的国际毒贩，杀人犯，都因为贵岛“保障人权”的法律轻判了，更有政治贪污犯全岛趴趴走，见人装手抖。我以为台湾的法律是没有底线地“宽松的”。现在你告诉我两颗茶叶蛋价值“九万元”。可见“茶叶蛋”果然价值不菲，难怪大陆人吃不起，贪污盗窃杀人越货的多了鬼岛的法律都可以视而不见，唯独对茶叶蛋如此认真。可见茶叶蛋在台湾乡民心中的地位。
@@kinwon5097 沒錯 茶葉蛋是我們的女神 :D
@@happyduke99 茶叶蛋在中国一元钱一颗。可以每天吃
吃不起吃不起
高端大气上档次!
故弄玄虚！
天啊!超費工的~
助到副拼8年
鳳書，你吃東西時可以不出聲音嗎？沒水準！
哈哈，誰吃東西沒聲音的啦~XDDD
+Jason T 她們那種麥克風可能收音太好 不過我也很受不了吃東西嘰嘰咂咂的出聲音
尊贵无比的茶叶蛋，囼巴子特供。大陆人表示很羡慕，有囼巴子在吃茶叶蛋吗，能不能让我围观下。
翻牆來這耍低能?
peng peng 愛看又愛嫌...影片有說內地吃不起嗎？
玻璃心 無法正視事實真相 窮的是以前的物質環境 現在的窮是心靈深處無法面對過去的人
丨
ㄦ
，
傳說中的茶葉蛋，吃不起
對 你們只吃得起魚翅鮑魚
綠茶跟烏龍茶不一樣，工法不同，而且好的茶是不會澀的。不懂，又亂誤導觀眾
天啊 谁说大陆吃不起茶叶蛋的给我滚出来！！！井底之蛙无疑！
兄弟别当真 咱们确实没有台湾富裕 他们天天都能吃的起茶叶蛋
th-cam.com/video/7gl4EHZHHlw/w-d-xo.html 两颗茶叶蛋，九万新台币，少说也小两万人民币了，一万人民币一颗你吃得起？反正我是吃不起，只有台湾人吃得起。
根本沒人說內地人吃不起。你們到底在演什麼？我去日月潭玩的時候，大陸人買的茶葉蛋數量比台灣人大器。我到覺得是大陸人在嘲諷台灣蛋賣太貴。台灣小能種植養殖的地方也少，自然售價會貴一些，我們自己也受不了好嗎！
開場廢話那麼多，作法又搞的復雜
這是快十年前錄的節目了吧，當然不可能跟現在要求的tempo 一樣囉
亂來煮茶葉蛋我算了一下你全部時間至少要80分？小7一顆才10元你也太瞎了吧？浪費時間跟金錢，老人等到中風了！
這個女主持人很煩很討驗，講話語气聽起來很不舒服，可以換個支持人嗎？
主持人表现的傻傻的样子。有必要吗
廢話太多 沒有載口罩 對食物說大話一定會噴出口水 再好也不能說衛生。外行 噁心
難吃
爺 爺 你公咧卡賀，無牙你是要咹怎吃？不會用含的，，
茶葉蛋要用牙籤搓破氣室，醬汁才能入色，不然滷10小時還是一樣
真的嗎
@@張靜貞-q8s 蛋橢圓那端就是氣室所在。影片裡教人拿調羮敲蛋殼，第一下敲的就是氣室，蛋殼自然從那裡裂開，裂口也較大，滷汁可從那裡滲入到裡面，蛋才會有味道。
![กี่หมื่นฟ้า | Your Sky Series EP.1 [2/4]](http://i.ytimg.com/vi/qJbQs_nhjD4/mqdefault.jpg)
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 87 วันนี้!! คู่เอก "ก้องชัย vs โชคปรีชา"](http://i.ytimg.com/vi/YN6e7HVnekw/mqdefault.jpg)
这是一个说真话的厨师，值得尊敬。其他地方连茶叶蛋做法都保密太小气了。茶叶不加酱油怎么够上色解了我几十年的疑惑，这是真老师。
我用鴨蛋，照那樣3次的20分煮…又冷卻20分……最後電鍋又放1杯半的水，電鍋跳起，就保溫到早上了……很香，有類似7-11茶葉蛋的味道，很入味，好吃。
這方式真的很棒，我已經煮過三次蛋白和蛋黃都很嫩不乾，但還是要放隔夜+冰冰箱入味再拿出來滾一次才會入味，早上直接冰的吃也好嫩超好吃
88000*12個月
谢谢，我就是想找这个答案，可不可以过夜放冰箱。
放了醋怎么办
发语音不好好听😢
我太喜欢你们的做法，每次煮都好吃😋！感谢你们无敌茶叶蛋
とても良い美味しそう！
日本でも作ってみます
謝謝👃
很久以前就想自己做茶葉蛋來吃了，但實在不是料理高手，所以遲遲沒有嘗試…，昨天看完節目後忍不住買了材料來試，不同老師的是我買市售的滷包和加了可樂(冰糖量減少)，而在滷的過程中香味撲鼻，令人食指大動期待完成的作品，但可惜的是調味料似乎加太少完成後覺得沒有很入味(也有有用縫衣針戳破蛋)…，最後第三次加熱又添加了茶葉醬油可樂，也放冰箱數個小時，這次就真的好多了，幾乎可和市售的媲美，真的還滿開心，下次有機會一定要在試試 。
嗯
放冰箱泡一晚就入味了很好吃常煮太簡單了
謝謝老師講解步驟，很詳細說明，很棒。
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讚好吃
在家裡都可以做茶葉蛋。
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10年后 再看一次
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感謝
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嗯....這樣剛剛好，我不喜歡那種滷到蛋白都變褐色的
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錯了！ 是60分鐘
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但你人生的20分鐘也在你買茶葉蛋的時候消失了。😅
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主持人很漂亮。不過呢，教做飯的節目最好直奔主題，沒用的話少一些，囉嗦耽誤大家時間，挑戰觀眾耐心。主持人撒嬌發嗲就更多餘了。
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嗯
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我在美国工作了十年，也就买的起一颗，台湾茶叶蛋之贵真的是世界之最啊
Ray Tsao 美國賣的價格是?
1塊美金
Toro Toro 你是不是傻
我每天都吃好幾顆，自己做，很便宜
可以加甘草嗎
茶叶蛋这么贵的东西，吃不起啊！别馋我了，等我先卖了济南万达广场的房，再去买半个茶叶蛋尝尝！
這個老師很好❤❤❤❤😂🎉
您好,再請問,我照上述做法剛煮好一鍋茶葉蛋,每顆敲的裂痕是足夠多的,加料煮後的步驟2次20分鐘,都有煮延長一些時間約30分鐘,試吃2顆卻還不夠入味,如繼續泡在湯汁裡,第2天味道會再進去嗎? 還是可以再煮一次或兩次20分鐘? 蛋會老掉嗎?還有一般煮好後,湯汁就濾掉來保存蛋嗎?還是泡著湯汁保存?如沒有泡著湯汁保存?茶葉蛋再加熱是用電鍋? 謝謝回覆
我泡了一晚後,蛋有入味了,我把滷湯跟蛋分開,在爐子上加熱時再混合,雖不知正確嗎,跟大家分享.
你說到最大重點：
影片教大家，就是用爐火煮，
是60分鐘！
蛋能夠入味的根本原因，就是「蛋在滷汁時間長」
1小時的茶葉蛋 (不夠 )
12小時的茶葉蛋，當然是12小時入味了。
我在大陆20几年了 没敢吃的东西 太奢侈 现在想想好想回去吃一个奢侈一把 😁 在韩国的华人挺一下 给我点勇气回去奢侈一把
來台灣 我請你吃
硝烟弥漫
兄弟！茶叶蛋你吃到没有？我很羡慕你最起码有梦想，我想都不敢想啊！太奢侈了。
棒.棒.棒
煮20分鐘，蛋不老，老的是我。
好想吃一颗，可惜太贵。
xin zhong 在台彎只要10快
@Dr Tiga 低能嗎 自以為的反嘲 我們都知道你們是一堆沒素質的土豪 沒人再笑你們窮了
茶叶蛋要泡过夜才好吃吧！这样做出来只是纹路好看，感觉里面都是没有味道的！
Ken Chen 7^_^
第一次試做，成功
\\l
我超級愛茶葉蛋我愛吃👻👻
好吃
终于看到传说中的茶叶蛋了
经典梗
請問是放什麼醬油？生.抽？老抽？
這就是傳說中的茶葉蛋？以後有機會掙到錢了一定要吃一個。
Shan Ga
一顆10元不用等賺到錢才能吃吧！
@@兮沂 为什么你还不如台湾网友了解这个梗
請問滷料加水加蛋後,第一次煮的那20分鐘,水滾後要一直大火煮20分鐘嗎?或昰水滾後轉中火還是小火煮20分? 謝謝回答喔
Tracy Ho 小火就可以
魯東西原則……小火
大火會收汁
我也要吃
剛剛依照這個方法製作，完全沒有入味。
林麟 他們要的只是效果
要煮20分钟😱
台湾茶叶蛋好贵 我小时候吃不起 但外婆每天给我们小朋友都煎几个蛋 因为几十年前鸡蛋比较便宜 我们大陆的小朋友天天吃 哈哈
汁西瓜 多少钱
I personally prefer Qimen hong cha to those bagged teas from Ceylon...
学习了！有点吃不起的感觉〜😋
厨师是秦汉兄弟吗？
請問烏龍茶是否可用烏龍茶包呢？
茶葉越好蛋越香、調味料越合個人口越好吃, 所以要捨得放茶葉 , 一斤至少十萬起跳 , 如果是煮來賣的 , 那就不能這樣搞！
沒錯，桂皮八角要用有機自然脫落的栽種法1克要價500元以上；醬油更是講究的自然釀造加上30年熟成一斤也是上千萬的。超商才賣你一顆10元，真是吃越多賺越多啊。
哇 台湾人居然可以天天吃茶叶蛋啊，我要攒多久钱才能吃一个哟！
❤💯👍👍👍
怎不先炒糖色？
對不起🧎♀️我不是攪局來的，是為新手廚房朋友發問的:👇
1)蛋🥚有沒有洗呢？🤔🤔🤔
2)我知道為什麼蛋🥚煮熟之後要敲底部的原因，可是有些廚房新手可能不知道喔🤷♀️ 是不是也解釋一下呢？🤔🥺😜
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那紅茶包和烏龍茶要去哪裡買啊？
簡嘉慧 你是外星人
超市里面都有
红茶要到有红毛人的地方买。 同样的道理， 乌龙茶到任何一家经常做事摆乌龙的商店都可买到。
請問如果每次只是煮幾顆 時間要多久 不可能每次20顆 而且不知道怎麼保存
可以拿去辦公室請同事吃~
煮好，放冷藏就好了啊！
我一次都做20到30顆
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請問冰糖份量是多少？謝謝
有說一大匙喔!
請問吳師父 為什麼我開始煮的二十分鐘 蛋都已裂開了
我一開始煮就已經全部爆了
台灣的茶葉蛋還沒有中國的切糕貴吧？哈哈
我的怎麼不夠味，該不會因為我煮一百顆時間上要久一點我材料有比照20顆多少比例去加
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冰糖不止一大匙吧!
茶葉蛋汁如何做
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人家的蛋應該是洗選蛋
蛋黃完全沒有入味，因連蛋白都沒有入味
可是我用他的方法煮了一次 也不用多放隔夜或是繼續保溫
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因為當初台灣三立還民視說人家吃不起茶葉蛋，別人當然會一直調侃
煮二十分钟还不老啊🤣
那你肯定沒吃過台灣鐵蛋，簡直是老滷越嚼越香啊😂
没钱吃不起。
肯定没味道，60分钟怎么可能入味
我用他的方法煮 蛋白有入味 蛋黃的地方也有淡淡的茶香 而且不會乾
同意你的看法，而切我自己按他说的方法做过了，没有所说的那么入味，没有那么强的着色效果，差很远
+D W 沒那麼入味 那就醬油 鹽巴下手再重一點 加點老抽上色 應該就可以了 我想
起碼要滷6天
茶叶蛋怎么变成台湾小吃了？？？！！！！
跟其他的中国人一样，我吃不起茶葉旦！
茶葉蛋在國內有這麼貴嗎？ 臺灣只要10元臺幣一顆。
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尊贵无比的茶叶蛋，囼巴子特供。大陆人表示很羡慕，有囼巴子在吃茶叶蛋吗，能不能让我围观下。
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傳說中的茶葉蛋，吃不起
對 你們只吃得起魚翅鮑魚
綠茶跟烏龍茶不一樣，工法不同，而且好的茶是不會澀的。
不懂，又亂誤導觀眾
天啊 谁说大陆吃不起茶叶蛋的给我滚出来！！！井底之蛙无疑！
兄弟别当真 咱们确实没有台湾富裕 他们天天都能吃的起茶叶蛋
th-cam.com/video/7gl4EHZHHlw/w-d-xo.html 两颗茶叶蛋，九万新台币，少说也小两万人民币了，一万人民币一颗你吃得起？反正我是吃不起，只有台湾人吃得起。
根本沒人說內地人吃不起。你們到底在演什麼？我去日月潭玩的時候，大陸人買的茶葉蛋數量比台灣人大器。我到覺得是大陸人在嘲諷台灣蛋賣太貴。台灣小能種植養殖的地方也少，自然售價會貴一些，我們自己也受不了好嗎！
開場廢話那麼多，作法又搞的復雜
這是快十年前錄的節目了吧，當然不可能跟現在要求的tempo 一樣囉
亂來煮茶葉蛋我算了一下你全部時間至少要80分？小7一顆才10元你也太瞎了吧？浪費時間跟金錢，老人等到中風了！
這個女主持人很煩很討驗，講話語气聽起來很不舒服，可以換個支持人嗎？
主持人表现的傻傻的样子。有必要吗
廢話太多 沒有載口罩 對食物說大話
一定會噴出口水 再好也不能說衛生。外行 噁心
難吃
爺 爺 你公咧卡賀，無牙你是要咹怎吃？不會用含的，，
茶葉蛋要用牙籤搓破氣室，醬汁才能入色，不然滷10小時還是一樣
真的嗎
@@張靜貞-q8s 蛋橢圓那端就是氣室所在。影片裡教人拿調羮敲蛋殼，第一下敲的就是氣室，蛋殼自然從那裡裂開，裂口也較大，滷汁可從那裡滲入到裡面，蛋才會有味道。