سلام ما شیر رو به ماست تبدیل میکنیم بعد به دوغ تبدیل میکنیم و اون رو به مشک برقی انتقال میدیم و انقدر میزنیم تا کره ازش جدا بشه بعد هم میشه با نون و شیره انگور برای صبحونه میل کرد خیلی خوشمزه میشه
سلام سنا جون خواستم بگم که به این میگن سرشیر و خامه کاملا متفاوته با سرشیر ولی سرشیر خوشمزه تر از خامه هست و یه نکته اگه بتونید شیر گاومیش (بوفالو) تهیه کنید اونوقت طعم واقعی سرشیر رو میتونید بچشید تو ایران خیلی خیلی کم از شیر گاو سرشیر میگیرن چون نسبت به سرشیر گاومیش بدطعم هست و سرشیر گاومیش سفید هست زرد نیست روز همگی خوش😘
ما هم از شیر پر چرب قیماق درست می کنیم با این تفاوت که با حرارت ملایم و زمان بیشتر تا آب موجود در شیر تبخیر کنه و مقدار زیادی از شیر تبدیل شه به قیماق ممنونم عزیزم عالی بود .
با درود به شما سنا خانم. با توجه به تجربه و سلیقه ی عالی شما می خواستم یه سوال از شما بپرسم و راهنمایی بگیرم و اون اینکه روش درست نگهداری طولانی مدت آرد در منزل چگونه هست. ممنون می شم پاسخ بدید.
Macef Bahari تو اروپا كه تهيه شير محلي خيلي راحتتر كافي هر روستاي نزديك شهرتون كه هستيد پيدا كنيد و هم شير هم تخم مرغ و حتي پنير هرچي بخواهيد كارشون هست روستايي ها مي فروشن بهتون و بعضي موقع ها سوپرماركت هاي بزرگ هم به اسم شير محلي جداگانه مي فروشن بپرسيد ازشون بهتون راهنمايي مي كنن .
ی رفیق داشتم یبار منو صبحانه دعوت کرد خونشون ،بعد مادرش قیماق درست کرد و با قاشق پهنش کرد روو نون تازه محلی و با عسل . وای که چقدر خوشمزه بود و پر انرژی . باور کنید دو روز کشاورزی میکردیم و‌میرقصیدیم ، بازم انرژی داشتیم . ممنون که خاطره زنده میکنی ، بی بی
@@نیشعقرب-و9ع اون‌موقع هجده ساله بودم و بدون چیزی سرمست بودیم ، اما حرفم اینه که واقعا صبحانه ی خوشمزه و قوی بود و چسبید . از چربی ای که داشت ، از کالری و ... مثل کرگدن شده بودیم .
مواردی را برای تکمیل این آموزش و اصلاح روش «تهیه سرشیر (قیماق)»اضافه میکنم: ۱- پیش از شروع کار، افزودن قدری خامه آماده (پاستوریزه) به شیر، ۲- مدت جوشیدن حدود یک دقیقه، ۳- پس از جوش شیر، انتقال به ظرف کیک پزی و ادامه حرارت به روش بن‌ماری برای چندساعت، ۴- پس از آن پوشانیدن سرظرف با سلفون و انتقال به جایی در یخچال که دوروز حرکت داده نشود، ۵- بریدن کناره‌ی سرشیر (قیماق)، تخلیه شیر و سپس برش به قطعات مربعی یا لول‌کردن ورقه خامه... خیلی عزیز بودید که رموز کار را دقیق برایتان نوشتم. موفق باشید؛ وفا
بعدم سه ليتر شير رو كه دور نميريزي هر شب ي ليوان گرم كن بخور،تو يخچال ي هفته ميمونه بعد از جوشيدن من سه ساله مستقيم از گاوداري ميخرم و ميجوشونم گوش شيطون كر هيچ اتفاقي هم نيفتاده
به دلیل علاقمندی به کانال شما، یک نکته مهم دستورزبان فارسی را حضورتان گوشزد میکنم: شما خیلی از افعال ناقص، در جای نامناسب استفاده میکنید. در صورتی این کاربرد صحیح است، که فعل بعدی مشابه باشد... (مطالعه بفرمایید). مثلن: ❌ نادرست: شیر را در دمای محیط قرار «داده» تا کاملن خنک بشه... ✅ درست: شیر را در دمای محیط قرار «دهید» تا کاملن خنک بشه... «داده» در جمله بالا به کلی نادرست و جمله نازیباست.
Pre Asian =first nation Pre Asian =ownership. ایران ها. صاحب اصلی آسیا کوه آسیا لقب کوروس کوکسیان یا کوه کیشان کوکوشان. کوکوژن مانند سرخ پوستان امریکا صاحب قاره امریکا.
عزيز جان باروش حرارت بسيار پايين( نبايد قل بزنه و شير رو بهم نزيد و بدون در) به مدت ٤-٥ ساعت و بعد انتقال به يخچال به مدت ٨ ساعت شما ميتوانيد ٥ برابر اين مقدار سرشير درست كنيد! روش شما روش اصولي و مقرون به صرفه نيست!
خدا پدر مادرتونو بيامرزه و سايشونو بالاي سرتون مستدام كنه سنا جان، امروز با دوستم كه قيماق خريده بوديم از sainsbury’s راضي نبوديم و چه كنم بوديم كه شب قبل از خواب نشده خداي مهربون ، ويديو و زحمات شمارو قبلش جفتو جور كرده بود. رستگار شويد الهي امين
بله اون یه متد دیگه هستش که شیر اونقدر میجوشه تا کاملا غلیظ بشه. البته اون اسمش سرشیر نیست و بهش کویا گفته میشه اونم خیلی خوشمزه میشه ویدیوی طرز تهیه اش توی کانالم هستش طرز تهیه شیر غلیظ شده (کویا) برای انواع دسر | How to Make Thickened Milk/Koya - Eng Subs th-cam.com/video/m2FTtj4-nfs/w-d-xo.html
در خارج از كشور چجوري شير محلي پيدا كنيم ؟؟؟؟؟؟
معمولا روستاهای اطراف شهر میفروشن
سلام ما شیر رو به ماست تبدیل میکنیم بعد به دوغ تبدیل میکنیم و اون رو به مشک برقی انتقال میدیم و انقدر میزنیم تا کره ازش جدا بشه بعد هم میشه با نون و شیره انگور برای صبحونه میل کرد خیلی خوشمزه میشه
Thanks for making and sharing this wonderful recipe
سلام سنا جون
خواستم بگم که به این میگن سرشیر و خامه کاملا متفاوته با سرشیر
ولی سرشیر خوشمزه تر از خامه هست
و یه نکته اگه بتونید شیر گاومیش (بوفالو) تهیه کنید اونوقت طعم واقعی سرشیر رو میتونید بچشید
تو ایران خیلی خیلی کم از شیر گاو سرشیر میگیرن چون نسبت به سرشیر گاومیش بدطعم هست
و سرشیر گاومیش سفید هست زرد نیست
روز همگی خوش😘
ما هم از شیر پر چرب قیماق درست می کنیم با این تفاوت که با حرارت ملایم و زمان بیشتر تا آب موجود در شیر تبخیر کنه و مقدار زیادی از شیر تبدیل شه به قیماق ممنونم عزیزم عالی بود .
بقیه ی شیر چیکار میکنید مورد استفاده هست
مثل شیر معمولی میتونید استفاده کنید
خانم سنا با شیر چربی 3 درصد میشه درست کرد؟
عزیزم خرچی چربی شیر بیشتر باشه بهتره و خامه بیشتر میده اگر یرتون پاستوریزه با چربی ۳ درصد هستش از این مقدار در ویدیو‌کمتر میده
بی نهایت ممنون از اموزش هاتون.لطفا اگه امکانش هست خوراک قارچ را هم اموزش بدین
حتما
جاننننننننننن😘😘😘😘😘✨✨✨عالییییئی✨✨
شیر گاو از کجا میشه تهیه کرد؟
شیر پاستوریزه مغازه با چربی زیاد نمیشه؟
اگر‌چربی بالا داره میتونید استفاده کنید
واقعا عالی 👌👌👌👌
اینکه میشه سرشیر .خامه فرق داره
با درود به شما سنا خانم. با توجه به تجربه و سلیقه ی عالی شما می خواستم یه سوال از شما بپرسم و راهنمایی بگیرم و اون اینکه روش درست نگهداری طولانی مدت آرد در منزل چگونه هست. ممنون می شم پاسخ بدید.
بهترین روش نگهداری آرد در ظرف سربسته در یخچال هستش
یک دنیا سپاس از پاسخ و راهنماییتون. و همینطور از آموزش های خوبتون. پیروز باشید.
Very nice
خیلی خوبه ولی شیر محلی از کجا بیاربم؟😉
از خارج شهرهای بزرگ باید تهیه کنید مزارع خارج از شهر
@@LifeStyleBySana ببخشید در اروپا از کجا میشه پیدا کرد خیلی هوس کردم قیماق بخورم
Macef Bahari تو اروپا كه تهيه شير محلي خيلي راحتتر كافي هر روستاي نزديك شهرتون كه هستيد پيدا كنيد و هم شير هم تخم مرغ و حتي پنير هرچي بخواهيد كارشون هست روستايي ها مي فروشن بهتون و بعضي موقع ها سوپرماركت هاي بزرگ هم به اسم شير محلي جداگانه مي فروشن بپرسيد ازشون بهتون راهنمايي مي كنن .
@@panteasalehi1114 ممنوم از راهنمایبتون
نوشت باد بانو😍
خيلى خشگل تشكر
جالب بود. گمونم بیشتر بجوشه قیماقش بیشتر بشه. اینم برای صبحونه چیز جالبیه.
عالی بود ممنون
من این درست می کنم ولی البته خامه به آن اضافه میکنم و سرشیر بیشتری می‌دهد
ی رفیق داشتم یبار منو صبحانه دعوت کرد خونشون ،بعد مادرش قیماق درست کرد و با قاشق پهنش کرد روو نون تازه محلی و با عسل . وای که چقدر خوشمزه بود و پر انرژی . باور کنید دو روز کشاورزی میکردیم و‌میرقصیدیم ، بازم انرژی داشتیم .
ممنون که خاطره زنده میکنی ، بی بی
😂😂😂😂😂😂
خوبه از این به بعد سرشیر میخوریم دو روز میزنیم میرقصیم 😂😂😂😂
@@fatiijlali1278
البته اگر با عسل باشه و محلی .
غیر از این باشه ، بعید میدونم لبخند بتونی بزنی چه برسه به ...
مطمئن هستی که سر شیر خالص بود ، توش موادی چیزی نریخته بود
@@نیشعقرب-و9ع
اون‌موقع هجده ساله بودم و بدون چیزی سرمست بودیم ، اما حرفم اینه که واقعا صبحانه ی خوشمزه و قوی بود و چسبید .
از چربی ای که داشت ، از کالری و ... مثل کرگدن شده بودیم .
شير پور چرب کجا بیدا کنیم 😅 دست درت نكنه ❤⚘
معمولا بهتره از شیر محلی استفاده کنید
مواردی را برای تکمیل این آموزش و اصلاح روش «تهیه سرشیر (قیماق)»اضافه میکنم:
۱- پیش از شروع کار، افزودن قدری خامه آماده (پاستوریزه) به شیر،
۲- مدت جوشیدن حدود یک دقیقه،
۳- پس از جوش شیر، انتقال به ظرف کیک پزی و ادامه حرارت به روش بن‌ماری برای چندساعت،
۴- پس از آن پوشانیدن سرظرف با سلفون و انتقال به جایی در یخچال که دوروز حرکت داده نشود،
۵- بریدن کناره‌ی سرشیر (قیماق)، تخلیه شیر و سپس برش به قطعات مربعی یا لول‌کردن ورقه خامه...
خیلی عزیز بودید که رموز کار را دقیق برایتان نوشتم.
موفق باشید؛
وفا
پس با این توضیحات ویدیو ایشون خیلی ناقص بوده
به سرشیر میگین خامه؟؟😒
سه لیتر برای یه پیاله ، صرف نمیکنه که ، بعدش یه وقت نکنه شیری که پاستوریزه نشده رو بخوریم تب مالت بگیریم
وقتی شیر رو‌میجوشونید دیگه مشکلی نداره
@@LifeStyleBySana ولی میکروب تب مالت فقط وفقط با پاستوریزه کردن از بین میره
بيخيال بابا انقد حساسيت زندگي رو تلخ ميكنه
بخور اون با من والا
خيابون هم نرو ممكنه خداي نكرده ماشين بهت بزنه😏
بعدم سه ليتر شير رو كه دور نميريزي هر شب ي ليوان گرم كن بخور،تو يخچال ي هفته ميمونه بعد از جوشيدن
من سه ساله مستقيم از گاوداري ميخرم و ميجوشونم
گوش شيطون كر هيچ اتفاقي هم نيفتاده
@@نیشعقرب-و9ع اگه اینطور بود ما تا حالا هزار باز تب مالت گرفته بودیم
به دلیل علاقمندی به کانال شما، یک نکته مهم دستورزبان فارسی را حضورتان گوشزد میکنم: شما خیلی از افعال ناقص، در جای نامناسب استفاده میکنید. در صورتی این کاربرد صحیح است، که فعل بعدی مشابه باشد... (مطالعه بفرمایید).
مثلن:
❌ نادرست: شیر را در دمای محیط قرار «داده» تا کاملن خنک بشه...
✅ درست: شیر را در دمای محیط قرار «دهید» تا کاملن خنک بشه...
«داده» در جمله بالا به کلی نادرست و جمله نازیباست.
چقدر زیبا گفتید. این روزها هرکسی یک موبایل دستشه و شروع به ضبط برنامه میکنه یا در هر بخشی نظر میده در صورتی که آگاهی ندارند.👍👍👍👍💞
Iran sir bull land
خیلی خوب بود. شما ایرانی سربلند هستید.
Pre Asian =first nation
Pre Asian =ownership.
ایران ها. صاحب اصلی آسیا
کوه آسیا لقب کوروس کوکسیان یا کوه کیشان کوکوشان. کوکوژن
مانند سرخ پوستان امریکا صاحب قاره امریکا.
Thank you Sara xanim, Ghymagh, is a Turkish word.
آپارات
عزيز جان باروش حرارت بسيار پايين( نبايد قل بزنه و شير رو بهم نزيد و بدون در) به مدت ٤-٥ ساعت و بعد انتقال به يخچال به مدت ٨ ساعت شما ميتوانيد ٥ برابر اين مقدار سرشير درست كنيد! روش شما روش اصولي و مقرون به صرفه نيست!
شیر رو بعد از خنک شدن بذاریم تو یخچال یا گرم بذاریم تو یخچال خواهش میکنم جواب بدید 🙇😍
@@niluirani4196 بعد از اینکه خنک شد بذارید تو یخچال! از فر یا آون هم میتونید برای گرم کردن شیر استفاده کنبد (درجه حرارت ۹۵ سانتیگراد)!ا
خدا پدر مادرتونو بيامرزه و سايشونو بالاي سرتون مستدام كنه سنا جان، امروز با دوستم كه قيماق خريده بوديم از sainsbury’s راضي نبوديم و چه كنم بوديم كه شب قبل از خواب نشده خداي مهربون ، ويديو و زحمات شمارو قبلش جفتو جور كرده بود.
رستگار شويد الهي امين
Golbanoo
تویه ویدیو دیدم که با دبل کیریم درست کردن انقدر جوشید تا غلیظ شد
بله اون یه متد دیگه هستش که شیر اونقدر میجوشه تا کاملا غلیظ بشه. البته اون اسمش سرشیر نیست و بهش کویا گفته میشه اونم خیلی خوشمزه
میشه ویدیوی طرز تهیه اش توی کانالم هستش
طرز تهیه شیر غلیظ شده (کویا) برای انواع دسر | How to Make Thickened Milk/Koya - Eng Subs
th-cam.com/video/m2FTtj4-nfs/w-d-xo.html