Orijinal Lezzetiyle Coğrafi İşaretli Antalya Usulü (Tahinli) Piyaz Tarifi 🥗
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2024
- 4-5 Kişilik Antalya usulü piyaz için malzemeler:
Sosu için;
1 Kahve fincanı tahin (mümkünse beyaz tahin-çiğ susam tahini)
1 Kahve fincanı zeytinyağı
1 Kahve fincanı elma sirkesi
4-5 Diş sarımsak
1 Limonun suyu (1/4 çay bardağı limon suyu)
1 Çay bardağı su
2 Çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı haşlanmış fasulye (üzeri için haşlanan fasulyeden alınacak)
Üzeri için;
2 Su bardağı çandır fasulyesi (veya elinizde olan herhangi) 300-350gr
2 Adet yumurta
1 Orta boy soğan
1 Orta boy domates
Çeyrek bağ maydanoz
Zeytinyağı
Karabiber
Kimyon
Pul biber (isteğe bağlı)
25.06.2021 Tarihli yaklaşık maliyet hesabı:
Çandır fasulyesi = 8,75 TL
Yumurta = 2 TL
Soğan = 0,19 TL
Domates = 0,75 TL
Maydanoz = 0,375 TL
Zeytinyağı = 4,5 TL
Tahin = 3,5 TL
Sirke = 0,9 TL
Sarımsak = 0,65 TL
Limon = 1,16 TL
Su = 0,09 TL
Ocak = 0,8 TL (indüksiyonlu ocak baz alınarak hesaplanmıştır)
yaptığımız 4-5 tabak piyazın maliyeti ~24 TL 'ye denk gelmektedir. Piyasada satılan 1 tabak piyaz ~20 TL 'dir.
Bu tarif piyasadan ucuza mal edilmiştir, evde yapılan her tarif piyasadan daha ucuza mal edilemeyebilir. Ama evde yaptığınız her zaman daha güvenilir, daha temiz ve tercih ettiğiniz malzemelere bağlı olarak daha sağlıklıdır.
Yaptığınız herhangi bir işin başarılı sonucu sizi de mutlu ediyor, gururlandırıyor ama mutfağa girmeye veya lezzetsiz ürünler yapmaya korkuyorsanız, umarım benim videolarım size umut olur. Ben yapabiliyorsam sizde yaparsınız. Ailenizi ve sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun. 👍
İstanbul’a ilk geldigimde piyaz diye bana haslanmıs fasulye yedirmislerdi canım Antalya’m.
Antalyaliyim piyazi guzel oluyor bazilari Antalya piyazini yapiyorlar kolay gelsin Afiyet olsun
Teşekur ederim tarifinizi aylardır yapıyorum ve her seferinde çok çok güzel oluyor eşim de çok seviyor 👍😊
Afiyetler olsun. Çok sevindim, çok mutlu oldum. Değerli yorumunuz için teşekkür ederim. ☺
Ellerinize sağlık harika 👌💯
aksuda köfte piyaz yemeyen çok şey kaybeder müthiş
İnsallah birr ara yaparim
Başka bir tarif denemiştim olmamıştı. Dün canım çok çekti, dene bir daha dedim ve muhteşem oldu.Sağ olun
Çok teşekkür ederim güzel yorumunuz için. Beğenmenize sevindim, afiyetler olsun. ☺
Ellerinize sağlık nefis olmuş.
Teşekkür ederim. Beğendiğinize sevindim.
Elinize sağlık
Görüntü güzel lezzetide güzel olmalı serikte 2010 yılında köfte piyaz yemistik Antalya piyaz ini ilk defa.
Meehaba dear mshallah so delicious
Thank you so much. I'm glad you like it. 😊
gerçekten çok güzel oldu çok teşekkür ederim 😊😊 tarif tam ölçü ben fincan ölçüsü olduğu için çok sevdim 👏👏👏
Değerli yorumunuz için teşekkür ederim. Beğendiğinize çok sevindim. Afiyet olsun.
Sağol kardeş
Bugün deniyecem inşallah güzel olur
Umarım damak zevkinize hitap etmiştir. Afiyet olsun.
Piyaz ustası 20-25 yıl önce tarifini vermişti bana aynı şekilde yapıyorum ve çok lezzetli Antalya'da😅😅
Harika, afiyetler olsun. ☺
Bu tarifle aynı mı peki?
Antalyada köfte piyaz yedik çok güzeldi
Afiyet olsun. 😇
Merhaba acaba kalan tahinli sosu başka nasıl değerlendirebiliriz
Uzun süredir giriş yapmıyordum. Çok özür dilerim geç yanıtım için. Üzerinden bir hayli vakit geçmiş ama bir sonraki yapışınız için öneri olsun artık. Nohut haşlayıp ezerek artan sosla karıştırıp humus elde edebilirsiniz.
@@issizmuhendismutfakta3202 teşekür ederim
Benim antalyali teyzem vardi yasli bir.yapti pir yapti tabinlisini de yapmisti
Afiyet olsun.
Defalarca elma sirkesi ve üzüm sirkesi ile denedim. Asla yerinde yediğim gibi tutturamadım.
Bazen sirkenin tadı baskın geldi, bazen tahinin tadı, bazen sarımsağın. Sirke tadının baskınlığını elma sirkesi ile çözdüm. Tahin tadının baskısını videoda eklediğim su ile çözdüm. Şuan bir tek sarımsak keskinliği kaldı, onu da fırında hafif pişirince çözüleceğini düşünüyorum ama henüz denemedim.
Hello, thanks for the the video. I was in Antalya in January 2022 . And my favourite dish was piyaz. I ate this dish many times there. I have a small request, can you please send me the list of ingredients, i want to try that in India. I miss that taste of Piyaz from Antalya very much.
Regards.
Thank you for your comment.
In fact, the material is written under the video. I am rewriting it for you by translating it into English. If you open the subtitle of the video and make it in English with auto translation, you can read the recipe as well.
For the sauce;
* 1 coffee cup of tahini (white tahini if possible-raw sesame tahini)
* 1 coffee cup of olive oil
* 1 coffee cup of apple cider vinegar
* 4-5 Cloves of garlic
* Juice of 1 lemon (1/4 teaspoon lemon juice)
* 1 tea glass of water
* 2 teaspoons of salt
* 3 tablespoons of boiled beans (to be taken from boiled beans for topping)
For the above;
* 2 Cups of haricot beans (or any you have) 300-350gr
* 2 eggs
* 1 medium onion
* 1 medium tomato
* Quarter a bunch of parsley
* Olive oil
* Black pepper
* Cumin
* Hot Chilli Pepper (optional)
Bon appetit! ☺
Thank you so much... I really appreciate it. you are amazing. I love Turkish food n Turkish people.. beautiful experience. Thank you again.
We look forward to seeing you again in Turkey ❤
@@bernadalkran5511 hopefully soon...
But only if you invite us for dinner and offer your delicious piyaz 😊.
@@NawazAmeen Of course, we would love it. We Turks love treats 🤣
Merhaba, youtube da antalya piyaz tariflerine baktım sadece siz şu kullanıp, piyazı ezip sosa karıştırıp sosu bir gece buzdolabında bıraktınız.Ayrıca fasulyeyi Çandır cinsinden kullanın diye açıkladınız.
Hangi tarif doğru bilmiyorum ama sosu beklettiğiniz için sizinki diye düşünüyorum.Teşekkürler tarif için.
Yorumunuz için teşekkürler, umarım beğenirsiniz. Yaparsanız sonucunu olumlu veya olumsuz paylaşmanız beni mutlu eder. Damak zevkine bağlı bir çok değişiklik yapılabilir mesela sarımsağın acımsı tadını almak için fırında az miktar zeytinyağı ile pişirilip eklenebilir, soğanın acılığını almak için soğuk suda bekletilebilir veya tatlı beyaz soğan kullanılabilir vs. En önemli etmen burada tahin, eğer kavrulmuş tahin kullanırsanız tadı çok daha farklı olacaktır mümkünse beyaz(çiğ) tahin kullanmaya çalışın. Kesinlikle kötü olmaz sadece orijinalinden farklı olur. Afiyet olsun şimdiden.
Su yerine fasulyenin haşlama suyundan koysak nasıl olur? Birde bazıları sos bulamacını yaparken yağ koymuyorlar, hangisi daha iyi sonuç verir acaba?
Merhaba, daha önce fasulye suyu koyarak yapmıştım. Fasulyenin haşlama suyu tat ve koku olarak ağır geldiği için restoranlarda yediğim yumuşak tadı alamadım bu yüzden normal su kullandım. Sosa neden yağ koymadıklarını bilmiyorum, belki sonrasında üzerine de döküldüğü için masraf azaltmak için olabilir. Ama her iki sorunuz için; bahsettiğiniz gibi kullanırsanız yenmeyecek kötü bir şey çıkmaz, deneyimlemiş olursunuz. Bu süreçte benim de deneyimlediğim farklı bir konuyu paylaşayım. Sarımsakları fırında öncesinde pişirip kullandığımda çok daha hafif ve lezzetli bir tat elde ettim. Çiğ sarımsakta özellikle taşköprü gibi keskin sarımsak ise piyazda acımsı bir tat oluşuyor. Bu şekilde biraz pişirip sakız kıvamına gelen sarımsak kullanıldığında bu acılık kayboluyor. Naçizane...
@@issizmuhendismutfakta3202 Teşekkür ederim, bunları dikkate alacağım.
Orijinalinde fasulyenin suyu ile açılır tahin.
Çandır fasulyesi turkiyede tekden
👍
Sizin farklisiniz ... aslında insanların ihtiyacı olan çok çok önemli birşey farkettim videonuzda . Açıklamalarda maliyet bilgisi vermişsiniz ..☀️🌱
Teşekkür ederim bunu fark etmiş olmanız sevindirici. Evde daha kaliteli daha hijyenik ve çoğunlukla ucuza mal olabildiğini göstermek istedim.
@@issizmuhendismutfakta3202 istanbulda güzel yapan bir yer buldum şuan 45 TL
@@ar-ge4782 Harika, afiyetler olsun.
Merhabalar ellerinize sağlık çok lezzetli oldu full izledim bende sizi kendi kanalıma davet ediyorum☺ 🔔🌸
Çok teşekkür ederim beğenmenize sevindim. Şahsi hesabımla geleceğim kanalınıza. 😊🌻
BIR HATA VAR TAHINLI SOSU YAPARKEN AGAÇ KAŞIK KULLANMAK GEREKIYOR
Fermente gerektiren bir durum olmadığı için yararlı bakterileri korumak gibi bir amacımız yok bu tarifte. Ağaç veya metal kullanmanın bir farkı olmayacaktır.
Benimki bir şeye benzemedi bu sefer. Ekşili fasulye gibi bir şeydi. Hiç bir özel lezzeti yoktu. Sirkesi fazla kaçtı galiba.
Tarifi verdiğim ölçülerin dışında yaptıysanız bir şeyler farklı olmuş olabilir. Fazla sirke bu tarifi bozmaz, damak zevkine göre tarifte verdiğim ölçünün haricinde servis yapıldıktan sonra da dökülüp yenilir. Başka bir sorun var muhtemelen, sirkeden değildir.
öffffff canım çekti
Maliyet bugünki şartlara göre komik geldi. Elinize sağlık
Maalesef öyle 😕
Sakın yapmayın orjinali bu değil orjinalini köfteci cihat sayfasından öğrenin lapa gibi piyaz yaptı.
Tamam sensiiiiin 😄