Добрый день. Если смысл под выдержку в Дубовой бочке зерновые перегонять 3 и более раза? Не порежет ли аромат как такой перегон? Или для бочки нужно 2 перегона?
Здравствуйте Уважаемый Дмитрий! Цитирую Вас "перегонов надо будет сделать ТРИ, для третьего этапа"- цитата из видео временнй промежуток 8.14-8.17, тоже самое на вашем сайте написано. Всю голову сломал у Вас 18л браги, перегон в сс, выход по Вашим словам 6л, а где взять ещё два по 6 чтобы в оконцове получилось 18 ?
Тоже постепенно отхожу от колонны. Понял, что важнее отбирать продукт с балансом примесей. Качество намного выше. Если разобраться, во французском коньяке примеси обязательны. Не будет хватать метанола, он стандартизацию качества не пройдёт и его отбракуют. Так же и наш самогон. Проще простого выгнать спирт 96,6%об, только это совсем не то, что нужно. А нужен продукт спиртуозностью 94-95%об со сбалансированным букетом примесей и хорошей питкостью, крепкий и в то же время без похмелья наутро. Это качество ректификационная колонна обеспечить не может, она обрезает всё что надо и не надо.
Позвольте с вами не согласится. Я на протяжении 2 лет гоню на колонне,со спиртуозностью от 92 до 95 . Всё зависит от насадки и высоты колонны. И самогон получается питкий и без похмелья. А дистиляторный самогон не могу пить. Какой то привкус далёкого прошлого. Когда он был вонючий
Бред, конечно. 96,6 ещё не показатель качественного спирта, но обязательное условие. Сделать такой спирт чтобы он по примесям попал хотя бы в "экстру" по ГОСТ, совсем не тривиальная задача. Я так понимаю, что речь идёт о сахарном сэме, так зачем нужны примеси в продукте? На коньяк французский равняться не стоит. Сырьё там какое? Примеси нужны для сохранения органолептики винограда и для выдержки в бочке, в которой они трансформируются во всяческие благородные эфиры по ходу выдержки. Путаете тёплое с мягким. Беспохмельность дистиллята - миф, т.к. сивушные примеси вызывают эффект пролонгирования опьянения, и на утро ты просто еще не протрезвел, похмелье позже догоняет. Ну и от дозы, конечно, зависит. Я прошёл путь от примитивного аппарата, до РК (прямоточник, дистиллятор с укреплением, колпачковая колонна, РК). Все свои дистилляты, НДРФы и сахарные, и фруктовые испытывал на себе. По, так сказать, "утреннему эффекту" хороший ректификат вне конкуренции. Я не говорю, что дистилляция это плохо, нет, она хороша там, где действительно нужна - для получения благородных дистиллятов (что тоже задача совсем нетривиальная). Но это напитки не застольные, а напитки одного-двух бокалов для покайфовать и посмаковать. Для застолья только ректификат - водки, настойки, наливки и тд. и т.п. Развёл вот сейчас до питейной крепости себе чутка ректификата на ужин, немного охладил и в путь, даже не отдыхал он у меня. Пьётся аки мёд ) Так что, как говорится, "вы просто не умеете его готовить". А примеси оставьте для тех напитков, которые без этих самых примесей потеряют свой смысл.
@@ipatoff Правильно изложил. Я тоже начинал с простого аппарата и с сахара. Сейчас работаю с зерном. Делаю ректификат и дистиллят 90-94%. Пшеничная, кукурузная водочка получается очень мягкая, закусывать не надо. Выпить можно довольно много без особых последствий утром. А хлебное вино для души.
Приветствую,а зачем 3 раза то гнать,я когда-то и на старом отцовско,молоч.бидоне, умудрялся выгонять за 2раза,в 50%хосты рубил и всё,сейчас конечно колонна,с узлом по пару,конечно земля и небо!
Я с 1989 год гоню самогон на аппарате с сухопарником выходит чистый продукт общей крепостью 55 градусов отбираю головы и хвосты а если руки растут не из того что надо места то и на супер колоне ни хрена не получится
Самогона без примесей не бывает. Без примесей спирт ректификат. 75 % на самогонном аппарате, не смешите людей, а я забыл, у вас же дешёвый спиртометр. Он самый точный.
Метод Габриэля нуждается в творческом его осмыслении и оттачивания на практике. 4 года уже как габриэлю, и каждый раз уточняю моменты отсечки, состав и доли порций, температурный режим и прочее
@@oleganche5812 , не знаю что имел ввиду начальный комент, отвечу за свой. Я не спорю, возможно и недоотнабриэливание. Да я особо и не изучал теории близкие к Габриэлю. У меня всё по наитию, выше - об этом.
@@spirtyaga Дима не обижайтесь, но Вы абсолютизируете значимость крепости для чистоты самогона. Высокая крепость может ведь быть и за счет тех же самых недо-отобранных голов - так ведь? Вообще, я как опытный (4 года стажа) самогонщик с бюджетным, хотя и заводским аппаратом, - имею несколько замечаний по всему данному ролику, пожалуй напишу отдельным коментом, если Вы и другие читатели не будут против, - но отдельной веткой - благо, думаю не затеряется в массе откликов. Только ответьте, писать или нет.
@@spirtyaga Всем доброго времени суток. Итак, начну с голов (хотя логичнее бы с постановки браги, но об этом пока не буду), - практиковать тройной перегон я стал из-за возможности максимальной очищения при этом нашего спирта-дистиллята от головных фракций. Как я убедился, начинать отбор голов надо уже при первом перегоне, браги. Некоторые знатоки настаивают на том, что, мол первый перегон нужно гнать максимально быстро, без отбора. Вопрос: а в чём собсно, загвоздка-то?- гони быстро уже после отбора первой порции голов (которую отбираншь медленно капельно, ведь к моменту начала отбора мы подходим с набора температуры в кубе), ну так сначала отбери головы и потом гони дальше насколько можешь быстро. Важно понять: 1. Скорость первого перегона не самоцель, у нее такая цель-минимум: - скорее уйти от стадии кипячения браги, от излишней "варки" дрожжей в кубе, которые при более долгом нагреве и кипении выдадут вам больше ядов. 2. К стадии начала отбора голов мы ведь подходим плавно, и они всегда начинают отходить из куба первыми. Так зачем им давать возможность попасть в спирт-сырец, если они и так уже пошли? Всего-то, что нужно, это к началу выхода голов сбросить температуру конфорки плиты, а как отобрал (кстати, не надо отбирать на этой стадии весь расчётный объём голов, хватит и половины), дальше поддавай нагрев на максимум. 3. Что такое головы? Это ацетоны и метанолы, самые лёгкие на испарение вещества. В то же время они при перегоне не только уходят первыми на холодильник, но и начинают сцепляться с остальными продуктами в спирте. Молекулы этилового спирта сцепляются с метиловым, и с ацетоном. Конечно, некоторое количество ушло в головы, остальные - закрепились. Ну и отсюда такое понимание: мы получили такой полугар, который уже малость очистили от яда, но этот продукт нам никто не запрещает очищать и далее. Что мы и делаем при втором и даже третьем перегоне. Далее. Сивуха! Вот тут-то и самое время чистить сырец от сивушных масел. Углюем, но для того чтобы нашему углю было легче задерживать сивуху, разбавляем сырец водой до 30-36% крепости Но и это не вся хитрость - разбавленный продукт я выдерживаю сутки и больше, чтобы вода ослабила силы сцепления меж собой молекул остатков ацетона-метанола (голов), с молекулами нужного нам этанола, и сивухой. *Я называю этот процесс "промыванием спирта водой"* . Далее. После пропускания сырца через уголь пробно дегустируем, и если надо, тут же углюем вторично. Далее. Второй перегон. Заливаем сырец и греем. Здесь требуется уже более аккуратный отбор голов. Критерий - органолептика. Закончив отбор голов, снова повышаем нагрев. Я тело отбираю на слегка пониженной t⁰ конфорки,но струйка должна быть непрерывной. Вот вкратце о борьбе с головами. Повторю: я практик и третий перегон, убедился, что головы выходят и на третий раз. Тобишь: головы размазаны по всему спектру сырца, и соответственно, они выходят при каждом перегоне. Вкратце всё. О хвостах не пишу
@@obi-vankenobi9920 никакого смысла в том, чтобы отбирать головы медленно и покапельно - нет. Носили на анализ быстрые головы и медленные и их тела - один и тот же результат.
@@reclu2917 сочувствую. Надеюсь, термометр хоть есть? Вообще, я не представляю себе взрыва аппарата, - ну разве что, если где-то паропровод или холодильник чем-то не закупорится
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 89 | คู่เอก "ยอดไอคิว vs คิริลล์"](http://i.ytimg.com/vi/Z3vYkHJ_5Ig/mqdefault.jpg)
Спасибо за ваше видео очень познавательно
Давно Вас не было!
Спасибо. Интересно.!
Хорошо всё рассказал.
Для начинающих отличная программа
Спасибо за видео. Не опасно гнать 40%? Может нужно разбавить на 3 этапе?
На индукции нет, температура воспламенения спирта 400С
@@spirtyaga понятно. В общем если просто газ, то нечего за 3 и думать)
Да
Добрый день. Если смысл под выдержку в Дубовой бочке зерновые перегонять 3 и более раза? Не порежет ли аромат как такой перегон? Или для бочки нужно 2 перегона?
Сделай один двойной и один тройной и скупажируй, меньше сивухи будет
@@spirtyaga а тройной перегон тоже предварительно разбавить водой до крепости 20-30%алк?
Суть тройного, увеличивать крепость. Нет.
th-cam.com/video/beJESqziou0/w-d-xo.htmlsi=Tej2koVmDeus7ue1
Я бы сделал тройную и Продегустировал. Если не хватает аромата, то двойную и добавил немного в тройную
Здравствуйте скажите готовый Сэм какой водой лучше разбавлять для употребления?
Лучше мягкой, а так любой спирт все бактерии убьет.
Здравствуйте Уважаемый Дмитрий! Цитирую Вас "перегонов надо будет сделать ТРИ, для третьего этапа"- цитата из видео временнй промежуток 8.14-8.17, тоже самое на вашем сайте написано. Всю голову сломал у Вас 18л браги, перегон в сс, выход по Вашим словам 6л, а где взять ещё два по 6 чтобы в оконцове получилось 18 ?
6 литров СС 40℅., потом добавляешь ещё 2 по 6 40℅ и гонишь.
@@spirtyaga Благодарю
Тоже постепенно отхожу от колонны. Понял, что важнее отбирать продукт с балансом примесей. Качество намного выше.
Если разобраться, во французском коньяке примеси обязательны. Не будет хватать метанола, он стандартизацию качества не пройдёт и его отбракуют.
Так же и наш самогон. Проще простого выгнать спирт 96,6%об, только это совсем не то, что нужно. А нужен продукт спиртуозностью 94-95%об со сбалансированным букетом примесей и хорошей питкостью, крепкий и в то же время без похмелья наутро. Это качество ректификационная колонна обеспечить не может, она обрезает всё что надо и не надо.
Позвольте с вами не согласится. Я на протяжении 2 лет гоню на колонне,со спиртуозностью от 92 до 95 . Всё зависит от насадки и высоты колонны. И самогон получается питкий и без похмелья. А дистиляторный самогон не могу пить. Какой то привкус далёкого прошлого. Когда он был вонючий
Бред, конечно. 96,6 ещё не показатель качественного спирта, но обязательное условие. Сделать такой спирт чтобы он по примесям попал хотя бы в "экстру" по ГОСТ, совсем не тривиальная задача. Я так понимаю, что речь идёт о сахарном сэме, так зачем нужны примеси в продукте? На коньяк французский равняться не стоит. Сырьё там какое? Примеси нужны для сохранения органолептики винограда и для выдержки в бочке, в которой они трансформируются во всяческие благородные эфиры по ходу выдержки. Путаете тёплое с мягким. Беспохмельность дистиллята - миф, т.к. сивушные примеси вызывают эффект пролонгирования опьянения, и на утро ты просто еще не протрезвел, похмелье позже догоняет. Ну и от дозы, конечно, зависит. Я прошёл путь от примитивного аппарата, до РК (прямоточник, дистиллятор с укреплением, колпачковая колонна, РК). Все свои дистилляты, НДРФы и сахарные, и фруктовые испытывал на себе. По, так сказать, "утреннему эффекту" хороший ректификат вне конкуренции. Я не говорю, что дистилляция это плохо, нет, она хороша там, где действительно нужна - для получения благородных дистиллятов (что тоже задача совсем нетривиальная). Но это напитки не застольные, а напитки одного-двух бокалов для покайфовать и посмаковать. Для застолья только ректификат - водки, настойки, наливки и тд. и т.п. Развёл вот сейчас до питейной крепости себе чутка ректификата на ужин, немного охладил и в путь, даже не отдыхал он у меня. Пьётся аки мёд ) Так что, как говорится, "вы просто не умеете его готовить". А примеси оставьте для тех напитков, которые без этих самых примесей потеряют свой смысл.
@@ipatoff Правильно изложил. Я тоже начинал с простого аппарата и с сахара. Сейчас работаю с зерном. Делаю ректификат и дистиллят 90-94%. Пшеничная, кукурузная водочка получается очень мягкая, закусывать не надо. Выпить можно довольно много без особых последствий утром. А хлебное вино для души.
Как понять, когда на перегонке 40 в 70 останавливать перегонку?
Общую крепость измеряй. 70 , меняй ёмкость. Остатки отбираешь до 0-5 в структуре и отправляешь в спирт Сырец 40, а лучше в брагу.
Спасибо как всегда классный ролик
Приветствую,а зачем 3 раза то гнать,я когда-то и на старом отцовско,молоч.бидоне, умудрялся выгонять за 2раза,в 50%хосты рубил и всё,сейчас конечно колонна,с узлом по пару,конечно земля и небо!
На простом аппарате не получится, сразу 90% получить, необходимо наращивать спиртуозности, 40, 70, 90
зачем два раза перегонять и делать спирт если потом этот же спирт опять разбавлять водой
Чистой водой, а не водой с сивухой.
Я с 1989 год гоню самогон на аппарате с сухопарником выходит чистый продукт общей крепостью 55 градусов отбираю головы и хвосты а если руки растут не из того что надо места то и на супер колоне ни хрена не получится
Самогона без примесей не бывает. Без примесей спирт ректификат. 75 % на самогонном аппарате, не смешите людей, а я забыл, у вас же дешёвый спиртометр. Он самый точный.
а сколько спиртуозность должна быть на обычном дестиляторе???
@@ЕвгенийДайвыпить 70%
@@МаратШелгунов значит 65 - 70 это нормально) а то смотришь некоторых товарищей у них на говноваре 90.....как???? 80 было у меня максимально.....
@@ЕвгенийДайвыпить ДА ХОТЬ 120, спорить с вами не собираюсь.
Недоотгабриэливание...
Метод Габриэля нуждается в творческом его осмыслении и оттачивания на практике. 4 года уже как габриэлю, и каждый раз уточняю моменты отсечки, состав и доли порций, температурный режим и прочее
@@oleganche5812 , не знаю что имел ввиду начальный комент, отвечу за свой.
Я не спорю, возможно и недоотнабриэливание.
Да я особо и не изучал теории близкие к Габриэлю. У меня всё по наитию, выше - об этом.
@@obi-vankenobi9920 отгабриэливание и метод Габриэля - разные методы.
@@reclu2917 у меня свои методы.
Тройной перегон ??вы че совсем???
За раз все получается ..)))
Выше 90%, за раз?
@@spirtyaga Дима не обижайтесь, но Вы абсолютизируете значимость крепости для чистоты самогона.
Высокая крепость может ведь быть и за счет тех же самых недо-отобранных голов - так ведь?
Вообще, я как опытный (4 года стажа) самогонщик с бюджетным, хотя и заводским аппаратом, - имею несколько замечаний по всему данному ролику, пожалуй напишу отдельным коментом, если Вы и другие читатели не будут против, - но отдельной веткой - благо, думаю не затеряется в массе откликов. Только ответьте, писать или нет.
@@obi-vankenobi9920 пишите, я специально про головы в сс умолчал, чтобы не перегружать информацией.
@@spirtyaga Всем доброго времени суток. Итак, начну с голов (хотя логичнее бы с постановки браги, но об этом пока не буду), - практиковать тройной перегон я стал из-за возможности максимальной очищения при этом нашего спирта-дистиллята от головных фракций. Как я убедился, начинать отбор голов надо уже при первом перегоне, браги.
Некоторые знатоки настаивают на том, что, мол первый перегон нужно гнать максимально быстро, без отбора. Вопрос: а в чём собсно, загвоздка-то?- гони быстро уже после отбора первой порции голов (которую отбираншь медленно капельно, ведь к моменту начала отбора мы подходим с набора температуры в кубе), ну так сначала отбери головы и потом гони дальше насколько можешь быстро.
Важно понять:
1. Скорость первого перегона не самоцель, у нее такая цель-минимум: - скорее уйти от стадии кипячения браги, от излишней "варки" дрожжей в кубе, которые при более долгом нагреве и кипении выдадут вам больше ядов.
2. К стадии начала отбора голов мы ведь подходим плавно, и они всегда начинают отходить из куба первыми. Так зачем им давать возможность попасть в спирт-сырец, если они и так уже пошли? Всего-то, что нужно, это к началу выхода голов сбросить температуру конфорки плиты, а как отобрал (кстати, не надо отбирать на этой стадии весь расчётный объём голов, хватит и половины), дальше поддавай нагрев на максимум.
3. Что такое головы? Это ацетоны и метанолы, самые лёгкие на испарение вещества. В то же время они при перегоне не только уходят первыми на холодильник, но и начинают сцепляться с остальными продуктами в спирте. Молекулы этилового спирта сцепляются с метиловым, и с ацетоном. Конечно, некоторое количество ушло в головы, остальные - закрепились. Ну и отсюда такое понимание: мы получили такой полугар, который уже малость очистили от яда, но этот продукт нам никто не запрещает очищать и далее. Что мы и делаем при втором и даже третьем перегоне.
Далее.
Сивуха! Вот тут-то и самое время чистить сырец от сивушных масел. Углюем, но для того чтобы нашему углю было легче задерживать сивуху, разбавляем сырец водой до 30-36% крепости
Но и это не вся хитрость - разбавленный продукт я выдерживаю сутки и больше, чтобы вода ослабила силы сцепления меж собой молекул остатков ацетона-метанола (голов), с молекулами нужного нам этанола, и сивухой.
*Я называю этот процесс "промыванием спирта водой"* .
Далее. После пропускания сырца через уголь пробно дегустируем, и если надо, тут же углюем вторично.
Далее.
Второй перегон. Заливаем сырец и греем. Здесь требуется уже более аккуратный отбор голов. Критерий - органолептика. Закончив отбор голов, снова повышаем нагрев. Я тело отбираю на слегка пониженной t⁰ конфорки,но струйка должна быть непрерывной.
Вот вкратце о борьбе с головами. Повторю: я практик и третий перегон, убедился, что головы выходят и на третий раз. Тобишь: головы размазаны по всему спектру сырца, и соответственно, они выходят при каждом перегоне.
Вкратце всё.
О хвостах не пишу
@@obi-vankenobi9920 никакого смысла в том, чтобы отбирать головы медленно и покапельно - нет. Носили на анализ быстрые головы и медленные и их тела - один и тот же результат.
Что Это? Мало взрывов аппаратов.
Как он взорветься на индукционке
В самом дешёвом аппарате есть предохранительный клапан. Не пишите чушь.
@@obi-vankenobi9920 у меня нету
@@reclu2917 сочувствую. Надеюсь, термометр хоть есть? Вообще, я не представляю себе взрыва аппарата, - ну разве что, если где-то паропровод или холодильник чем-то не закупорится