آموزش نان همبرگر

آموزش نان همبرگر دارم براتون امروز اونم به روش رستورانی با تمام اسرار و فوت و فن هاش. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید
مواد لازم:
برای تنگزان:
60 گرم (4 ق.غ) شیر
27 گرم (2 ق.غ) آب
20 گرم (2 ق.غ) آرد
بقیه مواد:
240 گرم (1 پیمانه) شیر
9 گرم (1 ق.غ) پودر خمیرترش
15 گرم (1 ق.غ) شکر
525 گرم (3.5 پیمانه) آرد
10 گرم (1 ق.غ) نمک
1 تخم مرغ کامل + 1 زرده
40 گرم (3 ق.غ) کره
زمان پخت: 18-24 دقیقه بسته به فر
دمای پخت: 375 فارنهایت (190 سانتی گراد)
Ingredients:
For Tangzhong:
60 Gram milk
27 Gram water
20 Gram bread flour
Other:
240 gram milk
9 gram yeast
15 gram sugar
525 gram bread flour
10 gram salt
1 egg + 1 yolk
40 gram butter
Baking time: 18-24 minutes depends on the oven
Temp: 375 F (190 C)
هر هفته اینجا ویدیوی جدید داریم و فقط و فقط رسپی های خاص که هیج جا یا ندیدید یا به این کاملی ندیدید
لطفا اگر از ویدیو ها خوشتون میاد کانال من رو حمایت کنید با لایک کامنت اشتراک گذاری سابسکرایب و زدن زنگوله که هر وقت ویدیوی جدید گذاشتم مطلع بشید
کانال انگلیسی (My Channel In English) 👇
www.AbedMotasemi.com/TH-cam/
لینک خرید سیخ 👇
amzn.to/2XlnlE2
amzn.to/3j7oW88
وبسایت من به زبان انگلیسی 👇
www.AbedMotasemi.com/
همکاری 👇
[e-mail]
Say Hi On Social Media 👇
TikTok: AbedMotasemi.com/TikTok/
Instagram: AbedMotasemi.com/Instagram/
Twitter: AbedMotasemi.com/Twitter/
Facebook: AbedMotasemi.com/Facebook/
*Affiliate Disclaimer:
Note this description contains affiliate links that allow you to find the items mentioned in this video and support the channel at no cost to you. While this channel may earn minimal sums when the viewer uses the links, the viewer is in no way obligated to use these links. Thank you for your support!
#ChickenKebab #JoojehKebab

[@hoseinkhosravi2369]

حالا خوب بودنت بماند.عاشق این تواضعت شدم.دیدم بعضا افرادی که کانال آشپزی دارن با تکبر صحبت میکنن که اگه لایکم کم باشه دیگه ویدیو نمیزارم و فلان....احسنت

[@ajam.63]

خدا خودتون و پدر و مادرتون رو حفظ کنه ،شاد و سلامت باشید❤

[@shohrehtaher3879]

ممنون آقای عابد عزیز. کانالتون فوقالعاده است. امیدوارم شما و پدر و مادرتان همیشه سالم و تندرست باشید.

[@faribaamiri9983]

مرسی مرسی از شما چقدر عالی و هوس انگیز و خوشمزه هست که به تنهایی میتوان خورد از پروردگار عشق و شادی می خواهم کانال شما به عظمت آسمانها و به بزرگی دریاها جهانی و پردرآمد ترین شود و امیدوارم پدر و مادر شما هرکجا هستند سلامت باشند و لحظه به لحظه خیر و برکت ،شادی شامل حال ایشان شود لحظه به لحظه غرق در پول و خیر و برکت و سلامتی باشید امین امین 🍒🍒☘🌿🌿☘🍇🍇🍇🍇

[@AbedFood]

ممنونم از شما فریبا خانم نازنین
انشالله حتما همین طور هست و خواهد شد

[@رضوان-م2ظ]

اینقدر شما بزرگی و قلبت پاکه که بزرگترین سرآشپز ایرانی میشی البته من خودم سراشپزم ولی تو بی نظیری پسر

[@BabaliMorteza]

برنامه شما بسيار عالى و اموزنده است با ارزوى موافقيت

[@samanefarkhonde5115]

فوق العاده اید..دستورات عالی..دعا میکنم همیشه پدر ومادرتون سلامت وتندرست باشن ..سایشون مستداام..شماهم ب همه ی آرزوهاتون برسید

[@AbedFood]

خدارو شکر که دوست دارید ممنونم عزیز جان

[@dinoo2008]

من بعنوان یک شف در ایران واقعا از تجربیات شما استفاده میکنم.بسیار ممنون

[@AbedFood]

خوشحالم که دوست دارید ویدیو ها رو عزیز جان

[@ShahlaGhorbani-c7v]

عالیه عالی بود

[@sap5967]

محشر بود
محتوای تراز به این میگن❤

[@NasimTorkamani]

امیدوارم که خدا به شما و خانواده عزیزتون سلامتی و برکت بده

[@Rosa-dz8fw]

نمی‌دونم چرا این ویدو رو ندیده بودم. بعد همبرگر سریع اینو چک کردم. بینظیر بود👌👏👍. هزار تا لایک داره. موفق باشید و همیشه پیروز 🙏🌸🌺🌸🌺

[@AbedFood]

رزا خانوم نازنین خوشحالم که دوست داشتید

[@bobjavidi707]

براووووو. خیلی عالی. کیفیت کار بسیار بالاست. ممنونم ازت دوست خوب.🙏

[@alirahdar6741]

دمت گرم حاج عابد.ممنونم که واقعا با جون و دل توضیح میدی و مشخصه واقعا به کارت علاقه داری.موفق و سربلند و سلامت باشی

[@منارفیعی]

عالی استاد ممنون

[@AbedFood]

ممنونم بزرگوارید

[@babakmoghaddasi8075]

حرفه ایی با صداقت 💞💞💞

[@AbedFood]

خیلی ممنونم 🌹🌹🙏🙏

[@mohammadjavadsbr2544]

❤❤ تشکر از آموزش هاتون برای خانواده برگر درست کردم عالی شده بود

[@masoodhavaei7566]

سلام خدا قوت بهترین ها را برای شما آرزو میکنم موفق باشید

[@AbedFood]

🙏🙏🙏

[@saeidemirzai5025]

خیلی با مزه ای
آموزش های شما را دوست دارم
موفق باشید🌼🌼🌼🌼🌼

[@alidousthoseini5058]

همیشه سالم و شاد باشید

[@AbedFood]

ممنونم از لطفتون 🙏

[@ایران-ض4ط]

سلام من برای بارچندم دارم ویدیو را نگاه میکنم ازتون ممنون با وجود مشغله کاری این آموزش های دقیییق و کااامل را ضبط کردید و رایگان در اختیار بقیه گذاشتید
لطفا ادامه بدید چند ماهه ویدیو جدید نزاشتید منتظر آموزش های خوبتون هستن

[@AbedFood]

خواهش میکنم خیلی لطف دارید

[@ehsanmahz]

اقا عابد دیر به دیر ویدیو میزاری دلمون برا آشپزیت تنگ میشه، منتظر ویدیوی جدید بودیم🤩😍😍😍👌🏼👌🏼 مثل همیشه حرف نداشت

[@AbedFood]

احسان جون سلام
خودت که میدونی داداش کاره خودم که روزی ۸ ساعت. ترید هم که یک عالمه وقت میگیره. نمیرسم بخدا. تمام تلاشمو میکنم هفته ای یکی بذارم اما بعضی وقتا نمیشه 😁

[@ehsanmahz]

@@AbedFood بله در جریان هستم😅، انشاالله همیشه موفق و پیروز باشید 👌🏼😍

[@user-ck2gj6yl6w]

عالی و خوشمزه ممنونم

[@AbedFood]

🙏🙏

[@nahidshoghiyan2177]

ممنون خیلی عالی بود

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیز خوشحالم دوست داشتید 🙏💐

[@saramousavi7888]

بسيار عالي

[@AbedFood]

🌹🙏

[@masoodhavaei7566]

با درود خدمت شما خداوند به شما و آرزوی بهترین ها برای پدر و مادر جنابعالی که چنین فرزند با معرفتی تربیت کردند

[@AbedFood]

ممنونم عزیز جان

[@omidghorbanpoor8227]

سلام رفیق خواستم بگم دمت گرم که به گرم رسپی رو میدی من خودم آشپزم و وقتی به پیمانه و یا قاشق غذا خوری و ... میگن رو تعداد و وزن بالا به مشکل میخورم برا همین مشتی هستی و پرطرفدار good luck

[@nasrinmehmeti8818]

سلام وتشکر از برنامه های خوب شما

[@pitza.kocholoo66]

سلام
ممنونم بابت آموزش بی منت شما براتون ارزوی موفقیت دارم میدانم انتقاد پذیر هستید ولی اگر نمای تصویر از زاویه ۴۵ درجه گرفته بشه راحتر میشه کارهای زیبای شما را دید ممنونم

[@AbedFood]

سلام برادر عزیزم
چشم حتما حتما رعایت میکنم عزیز جان

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

سلام وصد سلام به عابد عزیز خیلی خیلی عالی خیلی دوست داشتم ممنون از توضیحات کاملی که دادید بله مشغله دارید ولی خوب ماهم به آموزش خوب نیاز داریم یک دنیا سپاس🌹❤💟🌷🍒🌹❤💟🌷🍒🌹❤🌷🍒🌹❤💟🌷🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🙌🙌🙏

[@AbedFood]

ممنونم نیلوفر جان
خیلی شما لطف دارید

[@mohsenfard9701]

merci kardorost

[@AbedFood]

ممنونم محسن جان

[@nahidtajik8349]

عالی وحرفه ای ممنون 🎉🎉

[@ardishsaeed7032]

عالی

[@AbedFood]

🙏🙏

[@coolfattester8181]

سلام عزیزم خیلی عالی هستی

[@AbedFood]

سلام عزیز جان
خوشحالم دوست داشتید

[@atanegari9387]

دمت گرم واقعا از خیلی ازین فود بلاگر ها با فالوور میلیونی بهتری❤❤

[@AbedFood]

خیلی ممنونم 🌹🌹

[@MrFa-td5yp]

ممنون

[@hadisedaghatpishe2194]

Bah bah bah awliiii

[@AbedFood]

ممنونم عزیز

[@baharbaran2612]

like.

[@AbedFood]

🙏🙏🙏

[@hanizare2245]

خوش برگشتی

[@AbedFood]

ممنونم 😊

[@hosseinamiri14]

Thanks🌹🌹🌹

[@AbedFood]

Welcome 😊

[@Psychonoon]

عابد جان این معرکه بووووود🥰فقط علت اینکه ترک خورده، استراحت نهاییش کم بوده🙏🏻البته که خودتون استاد ترین
برای این رسپی خییییییلی ممنونم
الهی که نور خدا خیلی خیلی بیشتر از همیشه به زندگی خودتون و پدر و مادر تون بتابه

[@AbedFood]

ممنونم از شما خیلی لطف دارید واقعا. ترک خوردن هم شاید همینطور باشه که میفرمایید. البته من اوکی ام باهاش و شکل های نا منظم نون رو خیلی دوست دارم 😊

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

سلام مجدد خدمت شما عابد جان اینقدر این آموزشتون دوست داشتم که دلم میخوات هر روز تماشا کنم اول این را بهتون بگم پدر مادر شما خیلی خیلی انسانهای خوبی بوده وهستند که همچین پسری را تربیت کردند پسری که جز حقیقت در کارش چیز دیگری مد نظر ندار من به هم چین پدر ومادری آفرین میگم واز خداوند میخوام که این دو بزگوار را در پناه خودش قرار بده وپسر گلش غریب تندرست باشه واما درمورد آموزشت خیلی خیلی ممنون که در حین کار اطلاعات خوبی راجع به نون به ما دادی راستش من تا به حال نان تیره یا سیاه به این صورت ندیده بودم یعنی نون تیره خورده بودم بیشتر به سبک ایتالیایها ولی این که راجع به این نون بدونم نه خیلی ممنون کف خمیر مایع هم مشخص بود وتوضیحات کامل یک دنیا سپاس از آموزش خوبت ❤💟🌹🍒❤💟🌹🍒❤💟🌹🍒🙌🙏

[@AbedFood]

نیلوفر جان طبق معمول شما خیلی به من لطف دارید
خیلی از شما ممنونم خدا شمارو برام عزیزانتون حفظ کنه و عزیزانتون رو برای شما

[@datalogist492]

Mamnoon kheili aali. Lotfan baz ham video

[@royaelyasian6267]

نمی‌دونید چقدر خوشحالم از اینکه با این کانال عالی و از همه مهمتر اینکه فارسی زبان است آشنا شدم داداش گلم آقا عادل امیدوارم هرچه سریعتر به همه‌ی آرزوهاتون برسید

[@farnazforouhar676]

خیلی باحالی..جدید پیدات کردم 😍😍😍😍

[@royamaleki4495]

سلام رفیق چرا اینقدر کم هستی دلمون تنگ میشه💔🌹

[@hosnavosough8150]

طرز تهیه نان تست هم دارید؟

[@LeilaRamezani-ds4ru]

خدا خیرتون بده وقت با ارزشتون رو خرج میکنین یه دنیا ممنونم

[@AbedFood]

🌹🌹

[@fatame6299]

سلام استادعزیزممنون بابت اموزش ارزنده تون بسیارارزشمندبودانشالله هم خودتون هم عزیزانتون همواره سلامت باشیدجوان شایسته

[@AbedFood]

خیلی ممنونم 🌹🌹 خیلی لطف دارید

[@coolfattester8181]

عالی بود خدا محافظ پدر و مادرت باشه و خودت .یه سوال داشتو دلیل ترک خوردن نون چیه؟

[@AbedFood]

ممنونم عزیزه دل
والا اون دلیلش اینه که خوب خمیر رو گرد نکردم موقع چونه گیری چون وقت نبود. اگر سعی کنید زیر خمیر کامل بسته باشه و شیاری نداشته باشه نون ترک نمیخوره

[@miray_dener]

لطفا شیرینی هم یاد بدین

[@dinoo2008]

❤❤❤❤

[@AbedFood]

🌹🙏

[@navidsadeghi4702]

چقدر دلتنگ بودیم داش عابد ،keep going dude

[@AbedFood]

نوید جان خیلی آقایی 🙏🙏

[@fastcookk]

عالی بود👏👏

[@goolrooz14]

داداش دستور نو ن جو هم بزار

[@maryamhkl62]

واقعا اموزشاتون عالی هست همیشه منتظر آموزش های جدیدتون هستم ممنونم از زحماتتون

[@AbedFood]

🙏🙏

[@MahmoodMahjoob]

Hi It was perfect❤

[@paeezan.t]

Delicious

[@AbedFood]

🙏🙏

[@rick9099]

عابد جان سوال داشتم ی دنیا ممنونت میشم جواب بدی.
من همه مراحل و دقیق و عینا مث خودت انجام دادم، فقط ب جای ۱۵ گرم شکر، رسپی اصلی رو اجرا کردم که گفتی ۳۵ گرمه. و آرد هم از آرد سفید استفاده کردم. حتی چونه ها هم حدود ۲۵۰ گرمی مث خودت زدم.
نتیجه اینجوری شد که واسه نون برگر زیادی سفت بود، خیلی توپُر و سنگین بود اصلا حالت تُرد و پفکی و نرم و تو خالی که نون برگر باید باشه نبود، یه مقدار خیلی کم هم ترش بود.
دلیل اینا چیه؟؟
و اینکه ایندفعه میخوام آرد نون بگیرم با اون بزنم، آرد چه نونی رو بگیرم؟؟ سنگک، بربری، لواش. آرد کدوم و باید بگیرم؟ یا اینکه هیچ کدوم اینا به درد اینکار نمیخوره؟؟

[@AbedFood]

عزیز جان سلام
من خیلی از نکات رو نمیرسم بگم یعنی میخوام بگم اما همینشم کلی غر میزنن که حرف زیاد میزنی:
کلا پخت نون بسیار پیچیدگی داره و زمان میبره شما متخصص بشید. من خودم رو هم متخصص نمیدونم. ببینید حتما باید مواد در دمای محیط باشن مثلا کره یا تخم مرغ، حتما باید ۱۵ دقیقه ورز بدید، میزان مایعات خمیر باید متناسب کیفیت و نوع آرد باشه چون آرد ها متفاوتند و بعضی ها کمتر یا بیشتر جاذب مایعات هستند. اگر کمتر باشه مایعات خمیر خمیر و نون سفت میشه. حرارت فر رو با دماسنج فر اندازه بگیرید. اینکه میذارید روی مثلا ۲۰۰ به این معنی نیست حتما داخل فر هم ۲۰۰ هست. مواد رو هم حتما وزن کنید. شیرینی و نون بسیار حساسه به تکنیک و مثل غذا نیست. کوچکترین حرکت اشتباه نتیجه رو خیلی زیاد تغییر میده. یه بار دیگه درست کنید انشالله که بهتر بشه

[@ehsanakrami4365]

درود داداش پودر خمیر ترش پیدا نمیکنم ایران میشه از مخمر فوری استافده کرد؟

[@AbedFood]

پودر خمیر ترش منظورم همون مخمر نون هست
توی ایران هم همه جا هست

[@mohammadjavadsbr2544]

👏👏

[@atefehabedini2530]

پاینده باشین 🌹

[@AbedFood]

ممنونم عزیز

[@zohrehahmadi470]

Thankfully

[@mehrnazm4963]

سلام ممنون از آموزش خوبتون. پودر خمیر ترش که گفتید همون خمیر مایه اس؟ یا فرق داره اگه فرق داره میشه همون خمیر مایه رو استفاده کرد؟

[@AbedFood]

سلام عزیز همون مخمره
خمیر مایه چیزه دیگه اییه. مخمر باید بزنید البته میشه از خمیر مایه خمیری هم استفاده کرد اما رسیپیش فرق میکنه یکم. مخمر که همه جا گیر میاد

[@khavartvf9185]

🌹🌹👌👌

[@a.zalmusic]

سلطان لطفا برامون ویدیو بزاز 😭🙏

[@AbedFood]

سلطان شمایی عزیز
فردا یکی میذارم

[@fatemeh4440]

❤❤💓

[@fatemeh4440]

خیلی خوبه اشپزیاتون

[@rezataheri4846]

خدا رحمتشون کنه 🖤🖤🖤🖤

[@AbedFood]

کیو؟

[@rosapalutikof3183]

You are fantastic . I love your cooking recipes and your explanations :)

[@maryambakhtiary-qb1df]

اول از همه که عالیه ادامه بده و بعدم حالا که کانالت برا فانه پس یه رنگ شاد بپوش با اون ریشی که گذاشتی آدم فکر میکنه یه اطلاعاتی داره مسخرمون میکنه و اموزش کذاشته 😂😂😂😂 خیلی خوبی در کل ❤

[@AbedFood]

مریم جان ممنون از اینکه کانال رو دوست داشتید.
انقدر به ما بد شده که ذهنمون شرطی شده. هرکسی ریش بذاره اطلاعاتیه هرکسی حرفی از خدا بزنه آخونده هرکسی پول دربیاره دزده و کلا هرکی به سلیقه ما نباشه عجیب غریب و مسخره است.
عزیز جان این کانال کانال آموزش آشپزی هست و فقط همین. 🙏🙏

[@maryambakhtiary-qb1df]

@@AbedFood
نه درست میگید اتفاقا بهت خیلی هم میاد😍
من دوست دارم و از اموزشت کلی چیز یاد گرفتم و ایده گرفتم اگه ایسنتا دارید پیجشو بزارید🙏🥰

[@mahditxmhz]

مثل همیشه عالی بود ❤️

[@AbedFood]

مرسی داداشم 🙏🙏🙏

[@neginminaeee1943]

عالی بود ولی چرا ترک خورد؟

[@amir_chita]

مال من پف نکرد باوجودی دماسنج گذاشتم و خمیر ترشم هم یه ربع گذشت کمی پف کرد ولی خمیر کلا پف نکرد با دستم ورز دادم

[@AbedFood]

پف نکردن دلیلش فقط خرابی خمیر ترشه به ورز دادن نیست. جایی که خمیر رو هم میذاری تا استراحت کنه اگه سرد باشه دیر پف میکنه. پودر خمیر ترش به رطوبت و نور خیلی حساسه. عوضش کنید مطمینم نتیجه میگیرید

[@fatame6299]

دوست عزیزحتماخمیرمایه تون تاریخش گذشته یه دونه تازه تهیه کنید

[@mahdisroohi6146]

Fantastic 💞🩷💓💘

[@AbedFood]

Thanks 🤗

[@rezzz149]

Offff

[@AbedFood]

😁

[@siavashamiri6567]

عالی عابد جان ، امروز مثل همیشه انرژی نداشتی و کمی بی حال بودی

[@AbedFood]

سیاوش جان راست میگی؟!😊 دفعه ذثدیگه انرژی بیشتری میذارم

[@siavashamiri6567]

@@AbedFood بی انرژیت هم عالیه همشهری ، بژی کورد

[@MtraNejad]

سلام بخشید خیلی حرف میزنید

[@AbedFood]

👍 باید نکات گفته بشه

[@kouroshgolmohamadi6128]

عالی

[@AbedFood]

🙏🙏🙏

[@shahparghobadi8755]

❤❤❤❤

[@saraaded9230]

عالی