#33 Störfilet an Steinpilzrahm
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- เผยแพร่เมื่อ 8 ม.ค. 2025
- #Störzubereiten #Störbraten
Dieses Rezept ist wirklich die leckerste Zubereitung für Störe, die ich bislang kennengelernt habe. Das Fett der Störe schmeckt schnell tranig, deshalb wird es hier beim Filetieren fast komplett entfernt. Nachkochen!!!
++++INFOBOX++++
Pro Person etwa 200 - 250 g Störfilet.
Wie du Störe filetierst kannst du dir zum Beispiel in meinem Video anschauen. "Störangeln: Störe filetieren"
• Störangeln: Störe file...
Ein weiteres Video zum Thema ist in Vorbereitung!
Kartoffeln schälen und in Salzwasser garen.
Das Filet sparsam innen und außen mit „FTM Bratfisch Gewürzsalz“ bestreuen und anschließend mit Mehl bestäuben - überschüssiges Mehl abklopfen. Zur Seite legen.
Die Steinpilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ersatzweise können andere Pilze, wie braune Champignons oder Pfifferlinge benutzt werden. Allerdings schmecken Steinpilze am besten.
Ca. 1 kleine Zwiebel pro Person in feine Würfel schneiden
½ Bund Glatte Petersilie hacken
Zeitgleich in zwei Pfannen Butterschmalz erhitzen
In einer Pfanne die Zwiebeln anschwitzen, wenn sie Farbe bekommen haben, die Steinpilze dazu.
Parallel dazu in der zweiten Pfanne die Störfilets von jeder Seite ca. 3 - 4 min bei milder Hitze braten.
Wenn die Störfilets gewendet werden, einen guten Schuss Rahm (Sahne) zu den Steinpilzen geben und aufkochen lassen. Erst jetzt salzen. Kurz vor Schluss einen Teil der gehackten Petersilie zugeben.
Zum Servieren den Fisch auf einen Teller geben, die Kartoffeln daneben und die Steinpilzrahm über den Fisch geben. Die Kartoffeln mit der übrigen gehackten Petersilie bestreuen.
Guten Appetit
www.angelparadi...
Alle Fischgewürze bekommt man beim lokalen Angelgerätehändler
www.ftmax.de
sieht echt gut aus 👌
Das ist ein leckers Essen mal für Sonntags danke für Video ihr zwei
Das Video kommt genau richtig...😁 jetzt weiß ich was ich mit meinem Stör mache
Dank an Stefan. Tolles Rezept, welches man gern probiren sollte. Nur zu empfehlen.
sieht gut aus. Hab auch schon Stör gebraten, schmeckt lecker. Ich wer das mal mit Pilzen versuchen. Danke an Stefan. LG...
Das sieht immer so einfach und lecker aus beim Stefan. Vielen Dank und PETRI
Vielen Dank Michael. Sehr schönes Video, sehr gute Rezepte. Immer wieder was neues. Bald wir sind alle Profi bei kochen.
vielen Dank für das Video. Einfach und lecker mit den Pilzen! Jetzt muß nur noch ein Stör her :D VG
Der Michael hat immer den besten Part und darf das leckere Essen kosten. Aber Stefans Rezepte sind einfach auch spitzenklasse nicht zu viel Schischi sondern einige wenige gute Produkte perfekt kombiniert , dass sie wirken können und nicht in einer Multiaromatik untergehen.
Stör habe ich noch nicht gegessen sieht aber Lecker aus.
Michael dreht richtig durch 12:17. Das hat ihm wohl richtig geschmeckt :) Jetzt ist die Stör-Zeit leider vorbei, aber vllt. nächstes Jahr. Petri
Ich habe schon Störfilet Gegrillt ist auch lecker
Mache ich im nächsten Sommer.
Sieht verdammt Lecka aus Guten Hunger und petri
Lecker 🤤
Schade das die Gastronomie beim Stefan geschlossen hat sonst würde ich glatt dieses Menü bestellen erlich !!!!!!!!
Sehr nettes Video. Aber leider wieder einmal Ton Probleme. Ist das Mikro bei Stefan stets defekt?
Ton ist doch Top
Beim störfilet die Haut wegschneiden??
ihr Helden habt es gut in der Nähe zu wohnen , für mich wären das , 5,5-6 Stunden für ewentuell 1 Fisch , aber ich möchte es mal versuchen , binn etwas neidisch
Hat jemand Erfahrung mit den icapio Gummis? Die kommen bei mir immmer in der Werbung 😉