Đầu bếp là người biến những thực phẩm có giá vài chục ngàn thành 1 món ăn có thể bán cả triệu. Còn cái thể loại cho tất cả những thứ đắt đỏ vào 1 cái tô rót nước rửa chân vào thì trình độ có lẽ chỉ ngang bà Tân Vlog nấu cháo gà cả lông...
Phở kiểu này giống như một người đeo nhiều vàng mạng nhiều đồ hiệu ấy. Tiền thì nhiều thật nhưng trông không có sang, không giữ được giá trị của mình. Phở thượng hạng ở chỗ nước dùng (nước lèo) là kì công hầm và nêm nếm của gần nửa ngày trời. Thịt bò thì phải đảm bảo tươi để ăn tái an toàn và mềm mại. Cọng phở thì phải mềm dai mà chỉ có bánh phở tươi từ những làng nghề thôn quê Việt Nam mới làm ra được. Biết bao nhiêu món ăn của dân thường, nô lệ trên thế giới này trở thành món ăn của những nhà hàng fine dine như sườn nướng tảng, tôm hùm, sashimi, ratatouille, beef bourguignon, argentine steak,… cũng vì nhờ giữ được giá trị, bản sắc truyền thống của nó, nhờ chinh phục bằng hương vị nội tại chứ không phải do thêm những thứ đắt tiền của ngoại quốc vào. Khi nhăc đến món phở Kobe hay Phở Dát Vàng, thì hai từ người ta nhìn thấy được là ‘Kobe’ và ‘Vàng’, chứ không phải là ‘Phở’ nữa. Vậy có thực sự người đầu bếp đang muốn làm món phở? Bất cứ ai làm ra tô phở thế này, có quan niệm thế này thì nên xem lại từ kinh nghiệm, kĩ năng nghề bếp lẫn sự tự hào về món phở Việt Nam mình đang làm.
Bọn đầu bếp chỉ quan tâm tới lợi nhuận thôi, cứ dụ được mấy khách hàng vừa giàu vừa dễ dãi cắm mặt vào ăn là được, món ăn mà chỉ phần nhỏ người Việt Nam dám bỏ tiền ăn mà cũng dám gọi là phở Việt Nam thì đúng là nực cười
Đơn giản là vì đầu bếp đó không đủ sức làm ngon hơn phở truyền thống nên mới bày đặt chế biến lung tung thôi. Điều đó cũng dễ thấy, nhiều khi phát minh sáng chế càng phức tạp lại càng dở.
Có hai loại đồ ăn mà người thưởng thức không đưa ra lời chê cho dù nó thực sự không ngon. Thứ nhất là món ăn đắt tiền và người thưởng thức muốn trải nghiệm sự giàu sang. Thứ hai đó là món ăn họ tự làm và tự ăn.
món này để rich kid đua đòi khoe giàu / các youtuber tiktoker kol làm content / các đại gia rửa tiền chứ đâu phải cho thực khách chân chính . nồi nước dùng mà ninh 48 giờ xin lỗi đố ăn đc .
Mình chả thích cái vụ bỏ nấm Truffle vào rồi tăng giá lên 4tr,mà bò Wagyu ở Big Bowl có giá 200k mà ăn no luôn,Phở là Phở,là tinh tuý hạt gạo,trời đất thổi qua,rồi bàn tay của con người đất Việt tạo ra,luôn bình dân,không chứng minh cho điều gì cả,và rất bổ dưỡng Hơn là món ăn biến tấu “tát nhối”,ăn không ra hương vị đặc trưng rồi tăng giá
Có người bảo không có tiền ăn thì chê, nhưng công nhận khổ thân bát phở 3,6 củ thật. Sáng mai lại phải ra thẩm lại bát phở 40k ngoài ngõ vậy. 😂😂😂😂 Thèm
nói ra là biết người sành ăn phở 😅 Có lần tôi nói với đám bạn , quán phở này có vị này phở kia có vị kia mỗi quán có một công thức riêng ... mấu chốt là quán nào nấu cũng ngon ... khi ăn tô phở ném 1 muỗng nước dùng là biết chất lượng của phở đó có ngon hay ko , rồi mới tới topin ... nhưng thuần tuý nhất vẫn là nước dùng Mình từng ăn ở những quán dc cho là "Gia Truyền" topin tươi ngon lắm nhưng nước dùng thì y như ăn "súp" , mình phê bình họ bảo tuỳ khẩu vị "thành thật xin lỗi" vì cái nước "súp" với nước phở nó không có bà con với nhau ... chứ ko phải nấu 1 nồi nước "súp" hủ tiếu cho vào "mỡ bò" và "bò viên" tái - nạm ... rồi nói nó là phở dc 😅😅
Chưa coi video nhưng có 1 điều: ở nước ngoài Nhật, Mỹ thì dù là mòn ko ngon đi nữa nhưng làm màu thật nhiều để móc túi KH thì chúng ta nên học hỏi. Ở nhiều nước thì người ta sẵn sàng bỏ tiền cho cái gọi là trải nghiệm: ăn phở trên tàu biển hạng sang thì giá tiền phở càng cao càng thể hiện phong độ của người ta
Tôi khẳng định Bát Phở 30k sẽ ngon hơn bởi vì nó dành cho tầng lớp bình dân và nghèo đơn giản là khi đói đồ ăn sẽ ngon hơn.Còn bát phở 4 triệu dành cho người giàu mà những người này không đói làm sao thấy được cái ngon của bát phở.Trạng Quỳnh có câu nói rất nổi tiếng đói thì mầm đá cũng ngon 😂😂😂
chuẩn bạn, muốn ăn ngon thì phải nhịn đói, người nghèo lúc nào cũng bị đói nên họ ăn uống luôn ngon miệng, người giàu họ có vào nhà hàng 5 sao cũng k thể có nhưng bửa ăn ngon như người nghèo đói
Phở nói thật chỉ cần nước dùng hầm xương, thêm cục gia vị phở mua ở tạp hóa, thêm ít thịt bò ( ko có cũng được),bánh phở, hành lá, rau thơm là có ngay tô phở bình dân ngon lành rồi. Nhà tôi vẫn nấu ăn hoài, vừa rẻ ,ngon mà còn dễ làm.Thiết gì mấy cái bò wagyu, tôm hùm ....
Giống như việc ăn phở nhưng không muốn ăn bằng đũa - là câu nhận xét của 1 vị giám khảo của chương trình thi nấu ăn tại Việt Nam cũng là đầu bếp. Phở là món ăn truyền thống, là món biểu tượng cho Việt Nam mà vị đầu bếp đó lại yêu cầu nâng nấu 1 món nâng tầm phở lên ??? Ủa chứ Phở của Việt Nam tầm nó nhét nhát lắm hả mà phải nâng tầm 🤣🤣🤣
Đầu bếp là người biến những thực phẩm có giá vài chục ngàn thành 1 món ăn có thể bán cả triệu. Còn cái thể loại cho tất cả những thứ đắt đỏ vào 1 cái tô rót nước rửa chân vào thì trình độ có lẽ chỉ ngang bà Tân Vlog nấu cháo gà cả lông...
Phở tất nhiên là món ăn truyền thống bình dân rồi. Nhưng mà trong nhà hàng fine dining thì phải làm cho nó thực sự đáng giá chứ ko lẽ nguyên menu fine dining để tô phở 30k vô à. Dở người
@@nhatbui2565 Phở mà dùng các loại thịt bò ngon thì phải hơn 100k, với 1 bát phở thì nhiêu đó là đủ là ngon rồi chứ thêm thắt tùm lum như quán này thì cũng dở người không kém tô phở 30k.
@@manhquan5417 người ta nâng tầm phở bằng cách nâng tầm nguyên liệu và cách chế biến, đắt tiền nhưng người giàu thích ăn là dc, đây nói như kiểu làm mất vị phở ấy
@@TuanNhat-vf9do ý kiến của t thế thì kệ t,. Ai thích thì like cmt không thì bỏ qua. Ông k thích quan điểm của t thì ông lướt qua, ông vào sửa quan điểm của t làm gì, ông bị sân si à =))))
Chỉ có những đứa nhiều tiền không biết làm gì mới đi ăn những bát phở đó , một món ngon ngoài phần chất liệu , phương pháp nấu nó còn phải phụ thuộc vào cảm xúc ngay cái thời điểm đó của người ăn .
Mỗi nơi đều có 1 đặc điểm chung là dùng nguyên liệu địa phương, Nếu nhập khẩu về khiến món ăn thêm đắt đỏ và mất đi sự tươi mới. Qua nhiều năm tích lũy mới ra được bát phở tinh hoa như ngày hôm nay. Nếu cho bát phở truyền thống khi món phở mới ra đời, sợ các bạn không ăn nổi :))
Ăn xong bán phở ngon lành 3 củ 8 ở Việt Nam hoặc 118tr trên đất Mỹ để đi bán thận nào 😆😆 Nói chung phở dù biến tấu xịn sò đến đâu thì ăn k thể ngon bằng 1 bát phở thường. Vì những gì tinh túy đc làm đơn giản thường khiến ng ăn ngây ngất mà lâu k ăn vẫn nhớ vẫn thèm cái cảm giác đấy. Vì vốn dĩ phở sinh ra để làm món ăn bình dân mà tinh túy chứ k phải chế biến cho cao lương mĩ vị tốn tiền mà ăn 1 2 lần rồi quên hết vị của nó ngay 🙂🙂
Người ta còn làm chiếc bánh chưng lớn nhất thế giới,chắc trị giá của nó cả trăm triệu. Admin làm về chiếc bánh trưng giá trăm triệu đó đi. Chiếc bánh chưng đó nằm ở dưới đất,không nằm ở vị trí ngồi ăn.Mà đắt hơn phở 4 triệu gấp cả trăm lần.
Năm 2008 tôi ăn phở do nhà nấu ở nước ngoài,kg phải tự khen chứ gđ tôi tự nấu rất ngon về vn kg ăn ở quán nào ngon bằng,tôi đã ăn phở ở quán 2000 ở chợ bến thành,quán phở lý quý chung và quán phở 200ngan 1 tô thòi điểm năm 2005,tôi kể cho mọi người ở vn bên đấy tôi mua 100usd một cục thăn chuột thịt bò ai cũng tỏ vẻ là tôi nói xạo,sau này ở vn xuất hiện bò Kobe của Nhật mới tin tôi nói thật,bò đấy thái bỏ vào bát phở chỉ nhái nhẹ nhẹ một tý là tan trong miệng
Ăn phở ở ngoài nấu là tự đầu độc cho bản thân mình. Ăn phở mà không ăn nước phở thì không có ngon , sự thật nước phở rất có hại cho sức khỏe của chúng ta về sau này , bây giờ moi người chưa thấy gì . Trong nước phở có nhiều chất mở từ xương nấu ra , và trong nước phở người ta nấu ho bo rất nhiều nước mắm, muoi, bot ngọt, bốn thứ này nó đã tan trong nước phở cho nên nhiều người không để ý đến cứ ăn. Nếu người nào thu nấu một nồi phở ở nhà, rồi để trong tủ lạnh ngày mai lấy ra mở nó đóng lại rất nhiều.
Này phụ thuộc vào sở thích điều kiện và nhiều yếu tố khác thôi. Còn để nói ẩm thực chỉ có ngon và chưa ngon, hợp và ko hợp thôi. Khẩu vị 10 người 10 người khác nhau ròi.
Trời, người nghèo miền Tây có người còn thực sự chưa biết Phở là gì! Chỉ có bánh mì, mì gói mới là thánh phẩm của họ (Cơm không cần nói). Phở không phải món truyền thống của miền Nam nha Tác giả!
Cá nhân mình thấy bò tươi cộng chế biến và nguyên liệu sạch thì nó là phép cộng của món ăn ngon. Riêng mình thấy phở hòa Pasteur có công thức nước chấm rất đặc biệt và ngon.
tôi là 1 đầu bếp . với 50gr bò wagyu a5 / 5gr nấm truffle / 40gr gan ngỗng / thêm miếng sườn bò / 2 lát vàng ... thì full topping mới chưa tới 1tr . với giá trị của món ăn ở nhà hàng sang trọng ở việt nam là 32,5% thì bán 4 triệu là quá quá đáng . chỉ dành cho mấy ông bà thừa tiền ngáo giá / hoặc tiếp khách nhé
Ủa chứ không lẽ bưng 1 đám nguyên liệu đó cho khách ăn. Tiền chế biến đi đâu rồi? Đầu bếp không có danh tiếng thì làm món ăn tăng giá trị có vài ba nghìn. Đầu bếp nổi tiếng làm thì sẽ khác chứ nói chuyện kì cục
bạn ơi cost của 1 món ăn max là 32,5% . trong đó có toàn bộ các chi phí bạn liệt kê rồi . mình tính cost món này chưa tới 15% giá thành nguyên liệu vậy nếu bán với giá 3tr8 thì 32,5% là 1tr2 ? 600k đi đâu rồi ạ ? đọc phải hiểu nta đang nói gì bạn nhé @@leanhtuan6717
Người ta nói không nên dạy người giàu tiêu tiền . Nhưng nếu tra tấn tôi bằng nước phở nấu bằng tôm hùm . Thì tôi chỉ xin họ một chén cơm trắng , thịt heo luộc với nước mắm miền Trung thêm tí ớt trái mà thôi . 😂😂😂 . Và bạn hỏi tôi vì sao nước nấu từ tôm hùm tôi gọi là tra tấn , thì xin thưa tôi đã từng thử , và nó là món súp tệ nhất tôi từng ăn .
với những người giàu, mục đích hay nhu cầu của họ khi ăn phở là khoe được sự xa hoa, lắm tiền của mình để cho những người khác thấy, họ ko thật sự quan tâm giá trị hương vị của món ăn đối với bản thân thế nào mà chỉ cần thứ đó thật đắt tiền, đem lại cho họ được nhiều fame là được. Nhu cầu hưởng thụ của 2 đối tượng khách hàng của 2 loại phở vốn đã khác nhau ngay từ đầu rồi
Hồi bé cũng ko thích ăn phở đâu, tự nhiên qua năm 20t cái lại thích ăn phở :))) đc cái gần nhà có hàng phở mở hơn 70 năm, ăn ko phải pha trộn gì nữa luôn, đỉnh đỉnh
Bạn nói phở miền Nam ngọt đường là một sự thiếu hiểu biết của ban rồi, chỉ khác phở bắc ở các gia vị ăn chung như rau thơm, giá, sate và các loại tương thôi, phở nam hay bắc đều phải có đường nếu k có đường bạn nghĩ sẽ ra được nồi nước dùng ngon hay sao
Bạn sai rồi , để ngọt tự nhiên người ta sẽ không bỏ đường đâu , có nơi họ dùng giun Biển và một số vị thảo mộc , mình có quen 1nhà họ không hề bỏ đường đâu thay vào đó họ dùng cam thảo hoặc quả la Hán , có người nấu bằng mía nhưng chắc chắn là có xương , mỗi người 1cách nấu
E làm quán phở ‘ chilisaigon(72420)’ ở Hàn ăn chán thật😂. Ninh nồi nước sôi thả thịt nạc bò với hành gừng nướng với hoa hồi vào ninh 3h sau vớt ra cho gia vị và cho nước màu, nước hầm xương đóng lon vào. Nếu làm bếp thì nhàn khá nhiều nhưng nếu là người thưởng thức thì ‘tệ’.
Hàn Quốc không phải là một quốc gia có nền ẩm thực tốt bởi trong quá khứ thì đây là một quốc gia nhỏ bé nghèo nàn cho lên nền ẩm thực không có gì để nói cả
Ăn mấy loại Phở này chỉ là " trọc phú" mà thôi, phở là phở chứ phở có ngan ngỗng, bò viên v.v và mây mây thì trọc phú là không bàn cãi. Hay về nhà nghỉ ngơi sau 1 năm làm mệt mỏi ở nước ngoài, đi ăn Pizza mà muốn " nôn" với kiểu chế biến rất Việt Nam!!!! Nói chung khó nói với suy nghĩ của người Việt ngày hôm nay
Nói chung là khi bạn có rất nhiều tiền thì món ăn nó không phải để no mà là để hưởng thụ cuộc sống , để thể hiện , bạn không ăn thì thôi chứ có ai ép bạn ăn đâu :v
Chùi, vì tiêu đề mà tới.vì nội dung mà xem đến cuối. Người ta bán giá bao nhiêu cũng được hết, cho gì vào cũng được hết. Quan trọng là người ta có người sẵn sàng bỏ tiền ra mua. Chứ người ta chẳng đại diện ai hết mà bị cho là giày xéo ẩm thực. Có người chấm gà với sốt sữa, có người ăn rau luộc không cần chấm, khẩu vị người trong một nước cũng khác nhau. Nên sao phải trầm trọng hoá cái chuyện phở lạ nhỉ?
Nếu là chủ quán phở 4 triệu, chắc tôi làm hoành tráng hơn để được ghi vào kỷ lục Guinness, ăn xong combo thêm một chỗ đi vệ sinh Hoàng Gia dát vàng + 1 cuộn giấy vệ sinh bằng vàng bán hàng xuất đấy 400 triệu thế mới giữ kỷ lục Guinness lâu lâu chứ ......... Chắc lúc đấy Các Vương Giả khắp thế giới phải đến để thưởng thức ý chứ ....😅🤣😂😇
Rất chán các b review ẩm thực và đầu bếp bây h toàn làm hổ lốn xong khen như đúng r Phở ở Việt nam có rất nhiều nguyên liệu ngon và thượng hạng vd tất cả các bát phở đắt ấy ko có đó là xá sùng họ chỉ nghĩ nc ngọt từ xương th nhưng ko chỉ có vậy xá sùng mới là phát chốt hạ của bát phở mấy quán còn giữ xá sùng trong nc dùng của mình mình rất trân trọng và đi ăn thường xuyên vì xá sùng ko phải rẻ nữa r
Phở có hương vị khác nhau phở bắc khác phở nam Nếu bạn ra nước ngoài . Thì phở mỗi thành phố lớn đều khác nhau .Nhưng ngon khác nhau. Quan trọng là bánh phở và nước súp . Đó là gốc chính của phở ngon Nước súp phải có hương vị khác Nước súp phở gốc ( lạ và ngon ) Còn giống hương vị phở gốc thì quá nhiều tiệm phở nấu thế có gì đặc biệt ??
Suy nghĩ bảo thủ . Một món ăn có nhiều biến tấu khác nhau là chuyện bình thường . Khẩu vị mỗi người cũng khác .Bạn tự nấu ở nhà có thể không hợp ý bạn. Đầu bếp khi chế biến ra món mới , nhất là đầu bếp các nhà hàng 5 sao người ta cũng phải nghiên cứu kĩ rồi mưa đưa ra bán cho thực khách .
Nếu mà gọi là lấy tiếng, lấy le thì khối người nấu được cả bát phở 40 triệu ấy chứ nói gì 4 triệu - bỏ sơn hào hải vị cho nhiểu vào - rổi kêu thằng đầu bếp 5 sao nó nghiên cứu phối hợp cho nhuần nhuyễn thì ok ngay chứ có gì là ghê gớm đâu
Trước quê tôi nào có thịt bò ( hiếm bởi đắt) mà chỉ có thịt lợn lên chỉ có phở thịt lợn ,1995 lên ĐH ở HN kể bạn bè có đứa bảo không tin có đứa bảo quê chúng không có món phở chỉ có món bún và bánh đa mà thôi rồi khi chúng về quê tôi và được thưởng thức phở lợn chúng mới biết...
VIDEO NÀY SẶC MÙI ĐỊNH KIẾN😢😢 6:31 . Xin lỗi vì đã đặt dòng mở đầu có tính câu views nhưng t thực sự rất khó chịu khi nghe phân tích về phở ad kênh .Mở đẩu ad phân tích về phở và một đoạn dài ở giữa là liệt kê các loại phở. Nhưng về cuối thì t hoàn toàn không có một chút nào sự thoả đáng khi nghe phân tích về "phở được nấu theo các khác, cách mới" và có đôi phần rất cổ hủ và bảo thủ. Ở phút thứ 6 ad có chỉ ra phở là như nào và thế nào là phơ.Theo t như thế là chưa đủ phở không chỉ là một món ăn có nước dùng làm từ xương hầm và sợi là sợi phở như bao hành phở bán mà phở còn là tên của một loại bánh thừ tinh bột gạo chế biến thành ví dụ như: bán phở nguyên miếng, phở quấn, hay thậm chí bánh phở thái sợi ra thì ta cũng có thể gọi nó là phở. Từ dẫn chứng trên ta có thể hiểu rằng phở có thể là tên gọi của một món ăn có nguyên liệu xuất phát thử loại tinh bột gạo được hấp nên này, vì vậy nên gọi món phở gần 4 củ là 1 loại phở có thể gây hiểu lầm nhưng hoàn toàn không sai về mặt tính chất vì đó đơn giản là phở, nhưng có cái khác là k theo cách nấu chính tông. Tiếp theo về thịt bò: " bò nước ngoài có mùi khác " , " bò nước ngoài mềm" . 2 điều trên là một nhận định sai lầm .Thứ nhất " bò nước ngoài có mùi khác" t xin khẳng định rằng không con bò nào trên đời này đều có mùi giống nhau sự khác nhau về hương của thịt bò đúng là có sự khác nhau nhưng đó sẽ không phải là vấn đề để đem ra so sánh được vì khi nuôi bò ở Hà Nội và khi nuôi bò ở Đà Nẵng thì đã có sự khác biệt về hương thịt bò tương đương như " bò nước ngoài rồi" . Còn về " Thịt bò nước ngoài mềm" thì xin thưa rằng sự mềm đó đa phần để phục vụ cho các món bò nguyên miếng và họ có rất nhiều tiêu chuẩn phân loại về đọ mỡ độ mềm trong từng loại thịt . Qua đó xin mạn phép bổ xung là " phần thịt bò mềm" chứ không phải là " thịt bò mềm như đã nêu . Phần t không thấy thoả đáng tiếp theo là về dùng được lấy ví dụ từ pizza.Bạn có chắc rằng mọi người Ý đều ghét pizza bỏ thêm dứa chứ hay chỉ là những bộ phận người cảm thấy không ngon và những con người bảo thủ về pizza. Ở đây phở cũng vậy CÓ VẤN ĐỀ GÌ KHI NƯỚC DÙNG KHÔNG ĐƯỢC NẤU BẰNG XƯƠNG BÒ vậy thì phở gà thì sao , hay thậm chí là nhiều món phở lấu vằng xương heo. Nấu phở vớ xương gà và ăn cùng thịt gà ta gọi là phở gà vậy tại sao khi ta nấu phở bằng tôm hùm ăn xùng với thịt tôm hùm lại bị nói bằng thái độ không tốt. Điều cuối cùng là về đồ ăn kèm và hương vị cả 2 điều này video đều không nêu ra được của bát phở 4 củ. Có trăng sự cổ hủ ở đây khi so sánh phở ở từng vùng miền có từ lâu gọi là ngon và có sự miêu tả và nhân xét về mùi vi với một phở mới không có sự mô tả mùi vị và bảo rằng nó không hợp. Nếu bn muốn nói với tôi rằng gan ngỗng hay nấm đắt tiền không hợp với " cái thứ nước phở 4 củ" mà t khá chắc rằng bạn chưa nếm thử hay phở với tôm hùm xang là không hợp thì xin hay nêu ra điểm chúng không hợp với nhau là gì
Tại sao mọi người lại anti nhỉ tôi ko hiểu. Ai có tiền thì ngta ăn thôi mình ko có tiền mình ko ăn đc tô phở 4 triệu đó thì còn phở 30k mà mình vẫn ăn hằng ngày đấy thôi? Mắc gì phải la làng lên? Hay mn ganh tị vì ko đc ăn tô phở 4tr đó?
Tui chuẩn bị khai trương quáng phở cá Koi,giá 20triêu tô ai ăn đặt trước 3 ngày nhanh tay có thưởng,đi tua 10 người tặng 2ly nước mía thanh long,và dĩa tráng miệng socola cứa chó nhập từ pháp
*Ăn tô 4 củ để chụp ngàn kiểu ảnh,để đăng tất cả các mạng xã hội,quay chục cái video,co thể sau đó ăn mì gói cả tháng,Bệnh Sĩ chết trước bệnh Tim của người VN mình là vậy😂*
Phở bắc trung nam đều ngon cái này miễn cãi nhau. Còn cái thứ phở bò waygu vs truffle : ) nghe nó cứ trưởng giả học làm sang. Nấm truffle nó có mùi mạnh và rất đặc trưng. Bỏ truffle vào phở của còn gì ở vị của phở nữa. Lại còn phở tôm hùm : ) đỉnh cao của sự ngớ ngẩn. Danh giới sữa sáng tạo và biến tấu nó cũng mong manh.
Thật chứ! Cái chất nước phở phải nấu từ xương để quyện được với sợi phở mà vị thanh vừa phải để không ngấy. Chứ nước tôm hùm thì sao nấu phở được, mới nghe đã thấy lờm lợm rồi.
Mik là ng Hà Nội nhưng phải khẳng định điều này là phở bắt ngoài từ nam định chứ k phải Hà Nội và phở nam định là ngon nhất ai ăn phở nam định r sẽ thấy phở nam định ngon hơn Hà Nội rất nhiều
cứ thấy ai đăng video khoe ăn phở 4tr là chặn luôn. nhìn miếng vàng trong bát đã thấy ghét rồi. chả hiểu miếng vàng đấy ăn bổ béo cái gì mà món nào đắt cũng phải cho vào
Mình thấy bình thường mấy món nước ngoài nhiều món bình thường họ biến tấu với giá cao đắt đỏ thì ở VN tại sao không. Thuận túi tiền của người nào thì người đó sử dụng dịch vụ đó thôi.
Anh em nào mình không biết chứ mình nói thật kể cả có tiền mình cũng chỉ ăn nổi phở truyền thống hay biến tấu nhỏ, biến tấu nhiều quá nó làm mất giá trị quá. Ý kiến riêng nhé
phở 4 củ là nơi các Ngài đến ăn và “ bàn chuyện làm ăn “ …hoặc là …” nơi gặp gỡ để ngã giá cho các hoa hậu vừa mới đăng quang…( Còn o rung rinh ) “ origin “ ………… “
Pizza thì cũng có loại đắt nhất thế giới cũng sử dụng nhiều nguyên liệu đắt đỏ, thì cũng vậy đơn giản là họ dùng thứ gì làm nên tô phở đó với họ tạo thêm fame chứ có gì đâu :)) không có tiền thì ăn tô phở bth ai ép ăn tô 4tr đâu mà nói mất sự truyền thống rồi bản sắc dân tộc, bỏ mấy cái tự hào ảo đi, phở là món ăn bình dân dành cho mọi người nhưng không phải nhà hàng nào cũng dành đại đa số người dân, muốn ăn sao thì tuỳ bản thân mình chọn với tuỳ cái tầm của bản thân
Ad nói đúng chữ GIÀY XÉO Mình không nói sáng tạo là sai nhưng mà dùng cách làm món cũ thêm bớt 1 đống thứ thành món khác rồi lấy tên của món cũ rồi gọi là sáng tạo thì ...
Nó k dành cho người bình dân nên ng bình dân k nên đánh giá nó. Nó là món ẩm thực cao cấp.như topchef cũng có 1 tập làm phở mà có món nào giống phở bình thường đâu. Vì vậy đừng đánh giá thấp nó như vậy
bên topchef làm kiểu fine dinning, đều cần sự sáng tạo và khác biệt, và khi người giàu họ đi ăn thì cũng ăn đồ truyền thống nhiều rồi nên cũng cần sự khác biệt. Bên nhà hàng Anan còn có món phở nhìn ko giống phở chút nào. Vậy nên khi đã có 1 độ chuẩn nhất định thì cần sáng tạo đổi mới thì mới phát triển được chứ luôn giữ nguyên thì sẽ dẫn tới lối mòn. Còn những người chê thì đa phần là người ko có tiền ăn ở những nhà hàng cao cấp. 😂😂😂
@@taysunghangdaunói chuyện thực tế đi thi thì những món nâng tầm này đúng là nguyên liệu hiếm cách chế biến kỳ công nhưng thành quả thì vẫn chẳng ra làm sao như món xào bần chẳng cái nào liên quan phối trộn hưởng vi chẳng ra gì cả. Cái quan trọng là phối trộn nguyên liệu hài hòa đồng điệu tạo đủ 5 vi đột phá vi giác lại không làm ,làm trò mèo.
@@atHuynh-db3tz Sáng tạo mà, nên sẽ có những cái đột phá thành công và cả những sự thất bại, nên món phở 4 củ này có dở ẹc thì những người có tiền để ăn thì họ sẽ đánh giá còn ko có xiền nghe biết vậy thôi. Vn mình có nhiều món được coi là quốc hồn quốc túy nhưng xuất phát điểm là từ nước ngoài, như bánh mỳ và phở là từ pháp nhưng được Vn mình sáng tạo qua từng năm cho đến bây giờ thì thành thương hiệu nhận diện quốc gia. Giờ bên nhà hàng Tầm Vị nấu cơm gia đình, nếu nhìn qua thì có khi còn thua cơm bình dân tôi biết nếu xét về số món và hương vị, nhưng nó bán tiền triệu cũng là có lý do âý. Vậy nên thay vì cứ mãi tranh cãi ko hồi kết trên mạng thì cũng chỉ nên nghe rồi biết thế. Vì đơn giản giới nhà giàu họ luôn muốn sự mới lạ còn tầng lớp bình dân thì chỉ cần nhanh gọn ngon bổ rẻ 😂😂😂
@@taysunghangdau bánh mì thì thật xuất phát từ Pháp còn pho là một món có thể xuất phát từ một món ăn từ Quang Đông Trung Quốc hoặc món trâu xào mì của Việt Nam nhé, món phở bò và món hủ tíu đều có lịch sử còn trước khi bọn Pháp lập quốc ah, như món hủ tíu là từ trước công nguyên thời Tần Thủy Hoàng chả liên quan gì đến Pháp cả, còn đã đem món ăn ra bán mà không biết dùng nước dùng tôm không thích hợp với các món bò sao? Bộ Việt Nam không có tôm ah mà sao cả ngàn năm không không bao giờ dùng tôm trong món bò? Vốn dĩ là nó nghịch nhau sẽ làm hương vi xung đột không thể phối hợp .
Mệt , đơn giản là ai cũng muốn ăn ngon ăn sang ăn ko đụng hàng nhưng phải... rẻ ! Gái thì phải đẹp , phải dáng ngon , phải trẻ , v.v.... nhưng quan trọng vẫn phải... rẻ , 😂😂.
nếu 1 người đưa ra lập luận rõ ràng, có luận cứ, dẫn chứng bổ sung hoàn hảo cho 1 luận điểm mà 1 người khác lại lấy một lợi thế của bản thân ko liên quan đến chủ đề đang nói (như ở đây là khả năng kiếm tiền so với kiến thức về phở) để loại bỏ, phủ nhận luận điểm chặt chẽ kia thì lúc đó cuộc tranh luận đã phạm nguỵ biện dựa vào uy tín cá nhân, bản thân mọi nguỵ biện là ko có giá trị và vô nghĩa trong tranh luận
OPPENHEIMER: MẶT TỐI CỦA CHA ĐẺ B.O.M NGUYÊN TỬ, EINSTEIN VÀ SỰ PHẪN NỘ CỦA NGƯỜI NHẬT
th-cam.com/video/ypJp497eb0g/w-d-xo.html
Đầu bếp là người biến những thực phẩm có giá vài chục ngàn thành 1 món ăn có thể bán cả triệu. Còn cái thể loại cho tất cả những thứ đắt đỏ vào 1 cái tô rót nước rửa chân vào thì trình độ có lẽ chỉ ngang bà Tân Vlog nấu cháo gà cả lông...
Phở kiểu này giống như một người đeo nhiều vàng mạng nhiều đồ hiệu ấy. Tiền thì nhiều thật nhưng trông không có sang, không giữ được giá trị của mình. Phở thượng hạng ở chỗ nước dùng (nước lèo) là kì công hầm và nêm nếm của gần nửa ngày trời. Thịt bò thì phải đảm bảo tươi để ăn tái an toàn và mềm mại. Cọng phở thì phải mềm dai mà chỉ có bánh phở tươi từ những làng nghề thôn quê Việt Nam mới làm ra được. Biết bao nhiêu món ăn của dân thường, nô lệ trên thế giới này trở thành món ăn của những nhà hàng fine dine như sườn nướng tảng, tôm hùm, sashimi, ratatouille, beef bourguignon, argentine steak,… cũng vì nhờ giữ được giá trị, bản sắc truyền thống của nó, nhờ chinh phục bằng hương vị nội tại chứ không phải do thêm những thứ đắt tiền của ngoại quốc vào. Khi nhăc đến món phở Kobe hay Phở Dát Vàng, thì hai từ người ta nhìn thấy được là ‘Kobe’ và ‘Vàng’, chứ không phải là ‘Phở’ nữa. Vậy có thực sự người đầu bếp đang muốn làm món phở?
Bất cứ ai làm ra tô phở thế này, có quan niệm thế này thì nên xem lại từ kinh nghiệm, kĩ năng nghề bếp lẫn sự tự hào về món phở Việt Nam mình đang làm.
Bọn đầu bếp chỉ quan tâm tới lợi nhuận thôi, cứ dụ được mấy khách hàng vừa giàu vừa dễ dãi cắm mặt vào ăn là được, món ăn mà chỉ phần nhỏ người Việt Nam dám bỏ tiền ăn mà cũng dám gọi là phở Việt Nam thì đúng là nực cười
Ông làm như kiểu chủ món đó quan tâm lắm ế 😂
Đơn giản là vì đầu bếp đó không đủ sức làm ngon hơn phở truyền thống nên mới bày đặt chế biến lung tung thôi. Điều đó cũng dễ thấy, nhiều khi phát minh sáng chế càng phức tạp lại càng dở.
Nhưng có "tôm hùm" hay cua hoàng đế thấy dở ẹc thật :))
Chẳng qua nó đc marketing để thành 1 món ăn sang trọng thôi
@@vanhoanguyen9331lâu lắm r mới thấy có người giống ý mình, mình thấy nó ngon chủ yếu nhờ sốt chứ thịt nó chả có gì ngon
Người Ý mà thấy Pizza phở, pizza bún đậu mắm tôm thì chắc đau tim mà đăng xuất tại chỗ:)
-1 người bạn =)))
Đã có pizza bún đậu nhé và nó có mắm tôm thật bạn ạ 😂
@@athoang7097 tui biết nó có tồn tại mà:) tui xem trên mạng thấy nhiều rồi
McDonalds Vietnam từng ra Hamburger vị phở đó anb em
@@anhtuantran6573 tui bt cái đó mà nhưng nó ăn cũng ổn nhưng ko thích cho lắm với số lượng bán đc cũng ít
Có hai loại đồ ăn mà người thưởng thức không đưa ra lời chê cho dù nó thực sự không ngon. Thứ nhất là món ăn đắt tiền và người thưởng thức muốn trải nghiệm sự giàu sang. Thứ hai đó là món ăn họ tự làm và tự ăn.
món này để rich kid đua đòi khoe giàu / các youtuber tiktoker kol làm content / các đại gia rửa tiền chứ đâu phải cho thực khách chân chính . nồi nước dùng mà ninh 48 giờ xin lỗi đố ăn đc .
@@anhtuan-tc5tddo bạn ko có tiền thôi nói nhiều làm gì.
@@nguyentrunghieu2643mày có vấn đề về đọc hiểu hả
@@nguyentrunghieu2643 Với một người yêu thích món phở thì cái quán này là giày xéo món phở chứ tiền nông gì tầm này.
@@anhtuan-tc5td3 củ 9 thì rửa tiền được bao nhiêu chứ?
Mình chả thích cái vụ bỏ nấm Truffle vào rồi tăng giá lên 4tr,mà bò Wagyu ở Big Bowl có giá 200k mà ăn no luôn,Phở là Phở,là tinh tuý hạt gạo,trời đất thổi qua,rồi bàn tay của con người đất Việt tạo ra,luôn bình dân,không chứng minh cho điều gì cả,và rất bổ dưỡng
Hơn là món ăn biến tấu “tát nhối”,ăn không ra hương vị đặc trưng rồi tăng giá
bát phở này cost thực phẩm chưa tới 500k / x32,5% lên thì 2 triệu mình cảm thấy oke . không biết ông bếp trưởng nhà hàng này có biết tính cost ko nữa
Fact:3888000 là giá của tô phở còn phải tính thêm một mớ tiền như tiền tip,tính xong có khi là 4tr tròn luôn🤯
Có người bảo không có tiền ăn thì chê, nhưng công nhận khổ thân bát phở 3,6 củ thật. Sáng mai lại phải ra thẩm lại bát phở 40k ngoài ngõ vậy. 😂😂😂😂 Thèm
Mình ăn bát phở 30.000 ở phở Oanh ngõ Thọ Xương , gần Nhà Thờ Lớn ngon tuyệt vời, mấy năm nay k tăng giá, các nhà báo ăn khen hết lời
Số bn vậy bạn
Phở truyền thống là nhất ,cuối video tôi ngày xưa ăn bắng trung thu toàn ăn vỏ và bỏ nhân,nay có biến tấu dễ ăn hẳn 😊
Là saoo?
Tính ra cái nhân mới là phần ngon, nó mới là cái phần đắt tiền
Mà lại đi bỏ nhân
@@atLe-xk7we nhân thập cẩm không phải là gu ẩm thực củ tui 😂 .Ăn lổ lốn và không nuốt nổi đâm ra chỉ ăn đc vỏ thôi 😓
nói ra là biết người sành ăn phở 😅
Có lần tôi nói với đám bạn , quán phở này có vị này phở kia có vị kia mỗi quán có một công thức riêng ... mấu chốt là quán nào nấu cũng ngon ... khi ăn tô phở ném 1 muỗng nước dùng là biết chất lượng của phở đó có ngon hay ko , rồi mới tới topin ... nhưng thuần tuý nhất vẫn là nước dùng
Mình từng ăn ở những quán dc cho là "Gia Truyền" topin tươi ngon lắm nhưng nước dùng thì y như ăn "súp" , mình phê bình họ bảo tuỳ khẩu vị "thành thật xin lỗi" vì cái nước "súp" với nước phở nó không có bà con với nhau ... chứ ko phải nấu 1 nồi nước "súp" hủ tiếu cho vào "mỡ bò" và "bò viên" tái - nạm ... rồi nói nó là phở dc 😅😅
Nấu cái nước dùng tào lao xong kêu phở phở, thà gọi tên khác ngta lại k chửi 😂😂😂
Chưa coi video nhưng có 1 điều: ở nước ngoài Nhật, Mỹ thì dù là mòn ko ngon đi nữa nhưng làm màu thật nhiều để móc túi KH thì chúng ta nên học hỏi.
Ở nhiều nước thì người ta sẵn sàng bỏ tiền cho cái gọi là trải nghiệm: ăn phở trên tàu biển hạng sang thì giá tiền phở càng cao càng thể hiện phong độ của người ta
Tôi khẳng định Bát Phở 30k sẽ ngon hơn bởi vì nó dành cho tầng lớp bình dân và nghèo đơn giản là khi đói đồ ăn sẽ ngon hơn.Còn bát phở 4 triệu dành cho người giàu mà những người này không đói làm sao thấy được cái ngon của bát phở.Trạng Quỳnh có câu nói rất nổi tiếng đói thì mầm đá cũng ngon 😂😂😂
chuẩn bạn, muốn ăn ngon thì phải nhịn đói, người nghèo lúc nào cũng bị đói nên họ ăn uống luôn ngon miệng, người giàu họ có vào nhà hàng 5 sao cũng k thể có nhưng bửa ăn ngon như người nghèo đói
Nhớ lại bộ tạp văn của tác giả Nguyễn Nhật Ánh." Người quảng đi ăn mì quảng". Đi ăn là ăn cái hồn của món ăn.ăn cái kí ức của tuổi thơ
Ăn Mì Quảng mà trò chuyện với nhau thì mới là ăn mì quảng chứ ăn mì quảng ăn cho xong rồi về thì mất đi nét đẹp của món ăn
Mình người bắc ,cũng từng sống hà nội gần 9 năm nhưng thực sự không thích phở ,nhưng lại thích các món có nước khác của hà nội.
Mày yhich phan ha 😅
Phở phải nấu bằng bò cỏ việt nam mới đúng vị truyền thống
giờ toàn bò campuchia tăng trọng nhập về
Phở nói thật chỉ cần nước dùng hầm xương, thêm cục gia vị phở mua ở tạp hóa, thêm ít thịt bò ( ko có cũng được),bánh phở, hành lá, rau thơm là có ngay tô phở bình dân ngon lành rồi. Nhà tôi vẫn nấu ăn hoài, vừa rẻ ,ngon mà còn dễ làm.Thiết gì mấy cái bò wagyu, tôm hùm ....
Xin góp ÿ vöí ban cüç gia vi mà ban hãy cân thân vöí cüç dó
Đúng vậy, cơ bản là nó đã rất ngon rồi, nếu mà biến tấu thì gọi tên khác đi, cứ kêu phở ngta ghét :)))
Giống như việc ăn phở nhưng không muốn ăn bằng đũa - là câu nhận xét của 1 vị giám khảo của chương trình thi nấu ăn tại Việt Nam cũng là đầu bếp. Phở là món ăn truyền thống, là món biểu tượng cho Việt Nam mà vị đầu bếp đó lại yêu cầu nâng nấu 1 món nâng tầm phở lên ??? Ủa chứ Phở của Việt Nam tầm nó nhét nhát lắm hả mà phải nâng tầm 🤣🤣🤣
Chủ nhà hàng nó viện cái cớ nâng tầm để chế cháo thêm, để móc túi khách hàng nhiều hơn
Đầu bếp là người biến những thực phẩm có giá vài chục ngàn thành 1 món ăn có thể bán cả triệu. Còn cái thể loại cho tất cả những thứ đắt đỏ vào 1 cái tô rót nước rửa chân vào thì trình độ có lẽ chỉ ngang bà Tân Vlog nấu cháo gà cả lông...
Chương trình "Top chef" phải ko? Ta nhớ năm nay có tập nấu phở để ăn ko dùng đũa.
Phở tất nhiên là món ăn truyền thống bình dân rồi. Nhưng mà trong nhà hàng fine dining thì phải làm cho nó thực sự đáng giá chứ ko lẽ nguyên menu fine dining để tô phở 30k vô à. Dở người
@@nhatbui2565 Phở mà dùng các loại thịt bò ngon thì phải hơn 100k, với 1 bát phở thì nhiêu đó là đủ là ngon rồi chứ thêm thắt tùm lum như quán này thì cũng dở người không kém tô phở 30k.
Phở là món "ẩm thực Việt Nam" thì làm ăn hãy là Việt Nam chứ đừng chế thêm cái gì cả. Peace ✌️
Thế ko dc lấy thịt bò Kobe hay bò Wayu à ??
@@TuanNhat-vf9do ??
@@manhquan5417 người ta nâng tầm phở bằng cách nâng tầm nguyên liệu và cách chế biến, đắt tiền nhưng người giàu thích ăn là dc, đây nói như kiểu làm mất vị phở ấy
@@TuanNhat-vf9do ý kiến của t thế thì kệ t,. Ai thích thì like cmt không thì bỏ qua. Ông k thích quan điểm của t thì ông lướt qua, ông vào sửa quan điểm của t làm gì, ông bị sân si à =))))
Chỉ có những đứa nhiều tiền không biết làm gì mới đi ăn những bát phở đó , một món ngon ngoài phần chất liệu , phương pháp nấu nó còn phải phụ thuộc vào cảm xúc ngay cái thời điểm đó của người ăn .
Ăn một lần thì đã sao.tu mai đeo ăn nữa.an mới biết pho 3tr8 nó thế nào.ko ăn thì 😂😂😂😂
Mỗi nơi đều có 1 đặc điểm chung là dùng nguyên liệu địa phương, Nếu nhập khẩu về khiến món ăn thêm đắt đỏ và mất đi sự tươi mới. Qua nhiều năm tích lũy mới ra được bát phở tinh hoa như ngày hôm nay. Nếu cho bát phở truyền thống khi món phở mới ra đời, sợ các bạn không ăn nổi :))
Ngon bổ rẻ....đó là câu nói kinh điển có thể áp dụng muôn đời😊
Món ăn dân tộc là kết tinh của văn hóa ẩm thực từ bao đời sự sáng tạo ngày càng được nỗi danh là món ưa chuộng trên Tg
Ăn xong bán phở ngon lành 3 củ 8 ở Việt Nam hoặc 118tr trên đất Mỹ để đi bán thận nào 😆😆
Nói chung phở dù biến tấu xịn sò đến đâu thì ăn k thể ngon bằng 1 bát phở thường. Vì những gì tinh túy đc làm đơn giản thường khiến ng ăn ngây ngất mà lâu k ăn vẫn nhớ vẫn thèm cái cảm giác đấy. Vì vốn dĩ phở sinh ra để làm món ăn bình dân mà tinh túy chứ k phải chế biến cho cao lương mĩ vị tốn tiền mà ăn 1 2 lần rồi quên hết vị của nó ngay 🙂🙂
Người ta còn làm chiếc bánh chưng lớn nhất thế giới,chắc trị giá của nó cả trăm triệu.
Admin làm về chiếc bánh trưng giá trăm triệu đó đi.
Chiếc bánh chưng đó nằm ở dưới đất,không nằm ở vị trí ngồi ăn.Mà đắt hơn phở 4 triệu gấp cả trăm lần.
Vs mik bát bún hoặc phở đắt ngon nhất vẫn là ở nguyên liệu VN và nước dùng k sử dụng bột ngọt hoặc đường mà phải 100% ninh từ xương
Năm 2008 tôi ăn phở do nhà nấu ở nước ngoài,kg phải tự khen chứ gđ tôi tự nấu rất ngon về vn kg ăn ở quán nào ngon bằng,tôi đã ăn phở ở quán 2000 ở chợ bến thành,quán phở lý quý chung và quán phở 200ngan 1 tô thòi điểm năm 2005,tôi kể cho mọi người ở vn bên đấy tôi mua 100usd một cục thăn chuột thịt bò ai cũng tỏ vẻ là tôi nói xạo,sau này ở vn xuất hiện bò Kobe của Nhật mới tin tôi nói thật,bò đấy thái bỏ vào bát phở chỉ nhái nhẹ nhẹ một tý là tan trong miệng
Ăn phở ở ngoài nấu là tự đầu độc cho bản thân mình. Ăn phở mà không ăn nước phở thì không có ngon , sự thật nước phở rất có hại cho sức khỏe của chúng ta về sau này , bây giờ moi người chưa thấy gì . Trong nước phở có nhiều chất mở từ xương nấu ra , và trong nước phở người ta nấu ho bo rất nhiều nước mắm, muoi, bot ngọt, bốn thứ này nó đã tan trong nước phở cho nên nhiều người không để ý đến cứ ăn. Nếu người nào thu nấu một nồi phở ở nhà, rồi để trong tủ lạnh ngày mai lấy ra mở nó đóng lại rất nhiều.
Đó là tư duy kinh doanh nâng tầm món ăn
Này phụ thuộc vào sở thích điều kiện và nhiều yếu tố khác thôi. Còn để nói ẩm thực chỉ có ngon và chưa ngon, hợp và ko hợp thôi. Khẩu vị 10 người 10 người khác nhau ròi.
thuyết trình rất hay, thanks.
là người không thích ăn phờ, nhưng nghe bác kể mỗi vùng mỗi loại phở mà thèm ghê
Thật, đa dạng đến mức chắc chắn sẽ có món phù hợp khẩu vị :D
Trời, người nghèo miền Tây có người còn thực sự chưa biết Phở là gì!
Chỉ có bánh mì, mì gói mới là thánh phẩm của họ (Cơm không cần nói).
Phở không phải món truyền thống của miền Nam nha Tác giả!
😆 Qúa chuẩn bạn!...Chỗ tôi miền Nam toàn hủ tiếu với bánh canh, bánh mì ko à!...🤣
Cá nhân mình thấy bò tươi cộng chế biến và nguyên liệu sạch thì nó là phép cộng của món ăn ngon. Riêng mình thấy phở hòa Pasteur có công thức nước chấm rất đặc biệt và ngon.
Nhưng bỏ thêm nấm và gan ngỗng vào làm gì ? Bò là được rồi
Quan trọng cái nước dùng nữa
@@atLe-xk7we Nhưng sự thật là phở 4 triệu như thể này mục ddicghs ăn là cảm nhận sự giàu sang ko phải cảm nhận sự truyền thống hiếm gì chổ
làm gì có bò tươi ở đây hả bạn
bò wagyu thì 100% là đông và lạnh , bát phở này full topping là đồ làm sẵn / đồ khô và đông lạnh nhé . nói luôn thế cho nó nhanh
Tôi k biết mn thế nào nhưng đi ăn phợ Hà Nội tôi rất sợ quán nào để cả một thìa to mì chính mà k thèm hỏi ý của khách
Mình người chăn nuôi bò, nghe tô phở bò đắt nhất thế giới nên rất muốn thử, giá rất hợp lý, bán hết bầy bò thì thử được chứ có nhiu đâu😅
Sang Mỹ á bạn 5k đô bát
Phở có thể biến tấu rất nhiều kiểu mà, nguyên liệu đắt thì giá đắt thôi, miễn sao ngon là được
4:28 đoạn này ông tách câu "rau cải, mèo muối chua" làm tôi giật mình :))))
ông í ngắt nhịp phách phá cách tui nghe cũng phải phì cười!!
quá chuẩn :))
tôi là 1 đầu bếp . với 50gr bò wagyu a5 / 5gr nấm truffle / 40gr gan ngỗng / thêm miếng sườn bò / 2 lát vàng ... thì full topping mới chưa tới 1tr . với giá trị của món ăn ở nhà hàng sang trọng ở việt nam là 32,5% thì bán 4 triệu là quá quá đáng . chỉ dành cho mấy ông bà thừa tiền ngáo giá / hoặc tiếp khách nhé
Đầu bếp nói thế chứ chủ nhà hàng lại nói khác
Ủa chứ không lẽ bưng 1 đám nguyên liệu đó cho khách ăn. Tiền chế biến đi đâu rồi? Đầu bếp không có danh tiếng thì làm món ăn tăng giá trị có vài ba nghìn. Đầu bếp nổi tiếng làm thì sẽ khác chứ nói chuyện kì cục
bạn ơi cost của 1 món ăn max là 32,5% . trong đó có toàn bộ các chi phí bạn liệt kê rồi . mình tính cost món này chưa tới 15% giá thành nguyên liệu vậy nếu bán với giá 3tr8 thì 32,5% là 1tr2 ? 600k đi đâu rồi ạ ? đọc phải hiểu nta đang nói gì bạn nhé @@leanhtuan6717
Người ta nói không nên dạy người giàu tiêu tiền . Nhưng nếu tra tấn tôi bằng nước phở nấu bằng tôm hùm . Thì tôi chỉ xin họ một chén cơm trắng , thịt heo luộc với nước mắm miền Trung thêm tí ớt trái mà thôi . 😂😂😂 . Và bạn hỏi tôi vì sao nước nấu từ tôm hùm tôi gọi là tra tấn , thì xin thưa tôi đã từng thử , và nó là món súp tệ nhất tôi từng ăn .
Cơm trắng nóng + heo luộc hồng đào + nước mắm nhỉ + rau thơm ☝👍
với những người giàu, mục đích hay nhu cầu của họ khi ăn phở là khoe được sự xa hoa, lắm tiền của mình để cho những người khác thấy, họ ko thật sự quan tâm giá trị hương vị của món ăn đối với bản thân thế nào mà chỉ cần thứ đó thật đắt tiền, đem lại cho họ được nhiều fame là được. Nhu cầu hưởng thụ của 2 đối tượng khách hàng của 2 loại phở vốn đã khác nhau ngay từ đầu rồi
Hồi bé cũng ko thích ăn phở đâu, tự nhiên qua năm 20t cái lại thích ăn phở :))) đc cái gần nhà có hàng phở mở hơn 70 năm, ăn ko phải pha trộn gì nữa luôn, đỉnh đỉnh
Sao k nhắc đến Phở Bò Nam Định
Bạn nói phở miền Nam ngọt đường là một sự thiếu hiểu biết của ban rồi, chỉ khác phở bắc ở các gia vị ăn chung như rau thơm, giá, sate và các loại tương thôi, phở nam hay bắc đều phải có đường nếu k có đường bạn nghĩ sẽ ra được nồi nước dùng ngon hay sao
Bạn sai rồi , để ngọt tự nhiên người ta sẽ không bỏ đường đâu , có nơi họ dùng giun Biển và một số vị thảo mộc , mình có quen 1nhà họ không hề bỏ đường đâu thay vào đó họ dùng cam thảo hoặc quả la Hán , có người nấu bằng mía nhưng chắc chắn là có xương , mỗi người 1cách nấu
E làm quán phở ‘ chilisaigon(72420)’ ở Hàn ăn chán thật😂. Ninh nồi nước sôi thả thịt nạc bò với hành gừng nướng với hoa hồi vào ninh 3h sau vớt ra cho gia vị và cho nước màu, nước hầm xương đóng lon vào. Nếu làm bếp thì nhàn khá nhiều nhưng nếu là người thưởng thức thì ‘tệ’.
Hàn Quốc không phải là một quốc gia có nền ẩm thực tốt bởi trong quá khứ thì đây là một quốc gia nhỏ bé nghèo nàn cho lên nền ẩm thực không có gì để nói cả
chà , quả là bát phở đến từ thiên đàng 😂😂😂
Xem youtube khác tiktok thật thông tin rất đầy đủ phân tích rất kĩ càng
Phở này nấu bằng thịt bò nghe nhạc Mozart, uống rượu vang Pháp, tối lên "sàn nhảy"...
Phở bò truyền thống is always the best. Thôi phải đi làm bát thôi
Ăn mấy loại Phở này chỉ là " trọc phú" mà thôi, phở là phở chứ phở có ngan ngỗng, bò viên v.v và mây mây thì trọc phú là không bàn cãi. Hay về nhà nghỉ ngơi sau 1 năm làm mệt mỏi ở nước ngoài, đi ăn Pizza mà muốn " nôn" với kiểu chế biến rất Việt Nam!!!! Nói chung khó nói với suy nghĩ của người Việt ngày hôm nay
Ko thích mấy cái loại phở chết tiệt kia, trừ phở truyền thống. Và ad phân tích rất da chiều và hiểu rộng
Nói chung là khi bạn có rất nhiều tiền thì món ăn nó không phải để no mà là để hưởng thụ cuộc sống , để thể hiện , bạn không ăn thì thôi chứ có ai ép bạn ăn đâu :v
Chùi, vì tiêu đề mà tới.vì nội dung mà xem đến cuối. Người ta bán giá bao nhiêu cũng được hết, cho gì vào cũng được hết. Quan trọng là người ta có người sẵn sàng bỏ tiền ra mua. Chứ người ta chẳng đại diện ai hết mà bị cho là giày xéo ẩm thực. Có người chấm gà với sốt sữa, có người ăn rau luộc không cần chấm, khẩu vị người trong một nước cũng khác nhau. Nên sao phải trầm trọng hoá cái chuyện phở lạ nhỉ?
Phở, bún bò Huế, bún mọc, bún riêu, bánh canh, miến, mì quảng, sinh ra ở VN là sướng biết bao
phở 4tr cho người giàu xa xỉ ,còn tôi nghèo nên thôi ăn phở bình dân vậy :)
Nếu là chủ quán phở 4 triệu, chắc tôi làm hoành tráng hơn để được ghi vào kỷ lục Guinness, ăn xong combo thêm một chỗ đi vệ sinh Hoàng Gia dát vàng + 1 cuộn giấy vệ sinh bằng vàng bán hàng xuất đấy 400 triệu thế mới giữ kỷ lục Guinness lâu lâu chứ ......... Chắc lúc đấy Các Vương Giả khắp thế giới phải đến để thưởng thức ý chứ ....😅🤣😂😇
Rất chán các b review ẩm thực và đầu bếp bây h toàn làm hổ lốn xong khen như đúng r
Phở ở Việt nam có rất nhiều nguyên liệu ngon và thượng hạng vd tất cả các bát phở đắt ấy ko có đó là xá sùng họ chỉ nghĩ nc ngọt từ xương th nhưng ko chỉ có vậy xá sùng mới là phát chốt hạ của bát phở mấy quán còn giữ xá sùng trong nc dùng của mình mình rất trân trọng và đi ăn thường xuyên vì xá sùng ko phải rẻ nữa r
Cái trò thịt bò đặt lên thớt đập " PẸT " một phát chỉ có PNĐ thôi. Hàng TW không như thế 👍👍🏿🤔🤔
Phở có hương vị khác nhau phở bắc khác phở nam Nếu bạn ra nước ngoài . Thì phở mỗi thành phố lớn đều khác nhau .Nhưng ngon khác nhau. Quan trọng là bánh phở và nước súp . Đó là gốc chính của phở ngon Nước súp phải có hương vị khác Nước súp phở gốc ( lạ và ngon ) Còn giống hương vị phở gốc thì quá nhiều tiệm phở nấu thế có gì đặc biệt ??
Phở có hồn Việt ,phục vụ người dân Việt thì nó ở một cái đẳng cấp khác , chứ còn mấy cái phở phục vụ thị hiếu quý's tộc thì ăn cho biết thôi
🤧nghe muốn nghỉ ăn hoy mua về tự nấu
Ơ ơ… phở vàng nay bác ei, phở giác vàng bác lâm eiiiiii …😂…😂😂
ăn bát phở 3,888 triệu ... voãi , chắc ăn xong trường sinh bất lão luôn á nhờ 😂😂😂
Ủng hộ phở truyền thống vì tiền đâu ăn bát phở 4 triệu
Vui ha. Phở việt nhưng lại dùng nguyên liệu úc nhật. Trong khi những người việt hải ngoại ăn phở ở xứ người lại thấy thèm phở Việt Nam thuần việt
Suy nghĩ bảo thủ . Một món ăn có nhiều biến tấu khác nhau là chuyện bình thường . Khẩu vị mỗi người cũng khác .Bạn tự nấu ở nhà có thể không hợp ý bạn. Đầu bếp khi chế biến ra món mới , nhất là đầu bếp các nhà hàng 5 sao người ta cũng phải nghiên cứu kĩ rồi mưa đưa ra bán cho thực khách .
Công nhận ấy! Đúng là thế giới có 1 nước Việt Nam ở châu Âu và 1 nước Ý ở châu Á
Bạn chưa ăn phở truyền thống à có khi mấy bát kia chả có chút gì vị phở chính thống , toàn nguyên liệu ở đâu
Nghiên cứu kĩ gì bạn. Bạn lên mạng xem tổng lượng đạm trong tô đó có hợp cho sức khỏe ko, xem nih xương trong 48 tiếng có tác hại gì. Vl nghiên cứu.
Phở nhìn thèm quá ❤❤❤❤
Tiên sư chúng nó làm hỏng món Phở của chúng ta 😮
Nếu mà gọi là lấy tiếng, lấy le thì khối người nấu được cả bát phở 40 triệu ấy chứ nói gì 4 triệu - bỏ sơn hào hải vị cho nhiểu vào - rổi kêu thằng đầu bếp 5 sao nó nghiên cứu phối hợp cho nhuần nhuyễn thì ok ngay chứ có gì là ghê gớm đâu
Trước quê tôi nào có thịt bò ( hiếm bởi đắt) mà chỉ có thịt lợn lên chỉ có phở thịt lợn ,1995 lên ĐH ở HN kể bạn bè có đứa bảo không tin có đứa bảo quê chúng không có món phở chỉ có món bún và bánh đa mà thôi rồi khi chúng về quê tôi và được thưởng thức phở lợn chúng mới biết...
VIDEO NÀY SẶC MÙI ĐỊNH KIẾN😢😢 6:31 . Xin lỗi vì đã đặt dòng mở đầu có tính câu views nhưng t thực sự rất khó chịu khi nghe phân tích về phở ad kênh .Mở đẩu ad phân tích về phở và một đoạn dài ở giữa là liệt kê các loại phở. Nhưng về cuối thì t hoàn toàn không có một chút nào sự thoả đáng khi nghe phân tích về "phở được nấu theo các khác, cách mới" và có đôi phần rất cổ hủ và bảo thủ. Ở phút thứ 6 ad có chỉ ra phở là như nào và thế nào là phơ.Theo t như thế là chưa đủ phở không chỉ là một món ăn có nước dùng làm từ xương hầm và sợi là sợi phở như bao hành phở bán mà phở còn là tên của một loại bánh thừ tinh bột gạo chế biến thành ví dụ như: bán phở nguyên miếng, phở quấn, hay thậm chí bánh phở thái sợi ra thì ta cũng có thể gọi nó là phở. Từ dẫn chứng trên ta có thể hiểu rằng phở có thể là tên gọi của một món ăn có nguyên liệu xuất phát thử loại tinh bột gạo được hấp nên này, vì vậy nên gọi món phở gần 4 củ là 1 loại phở có thể gây hiểu lầm nhưng hoàn toàn không sai về mặt tính chất vì đó đơn giản là phở, nhưng có cái khác là k theo cách nấu chính tông. Tiếp theo về thịt bò: " bò nước ngoài có mùi khác " , " bò nước ngoài mềm" . 2 điều trên là một nhận định sai lầm .Thứ nhất " bò nước ngoài có mùi khác" t xin khẳng định rằng không con bò nào trên đời này đều có mùi giống nhau sự khác nhau về hương của thịt bò đúng là có sự khác nhau nhưng đó sẽ không phải là vấn đề để đem ra so sánh được vì khi nuôi bò ở Hà Nội và khi nuôi bò ở Đà Nẵng thì đã có sự khác biệt về hương thịt bò tương đương như " bò nước ngoài rồi" . Còn về " Thịt bò nước ngoài mềm" thì xin thưa rằng sự mềm đó đa phần để phục vụ cho các món bò nguyên miếng và họ có rất nhiều tiêu chuẩn phân loại về đọ mỡ độ mềm trong từng loại thịt . Qua đó xin mạn phép bổ xung là " phần thịt bò mềm" chứ không phải là " thịt bò mềm như đã nêu .
Phần t không thấy thoả đáng tiếp theo là về dùng được lấy ví dụ từ pizza.Bạn có chắc rằng mọi người Ý đều ghét pizza bỏ thêm dứa chứ hay chỉ là những bộ phận người cảm thấy không ngon và những con người bảo thủ về pizza. Ở đây phở cũng vậy CÓ VẤN ĐỀ GÌ KHI NƯỚC DÙNG KHÔNG ĐƯỢC NẤU BẰNG XƯƠNG BÒ vậy thì phở gà thì sao , hay thậm chí là nhiều món phở lấu vằng xương heo. Nấu phở vớ xương gà và ăn cùng thịt gà ta gọi là phở gà vậy tại sao khi ta nấu phở bằng tôm hùm ăn xùng với thịt tôm hùm lại bị nói bằng thái độ không tốt.
Điều cuối cùng là về đồ ăn kèm và hương vị cả 2 điều này video đều không nêu ra được của bát phở 4 củ. Có trăng sự cổ hủ ở đây khi so sánh phở ở từng vùng miền có từ lâu gọi là ngon và có sự miêu tả và nhân xét về mùi vi với một phở mới không có sự mô tả mùi vị và bảo rằng nó không hợp. Nếu bn muốn nói với tôi rằng gan ngỗng hay nấm đắt tiền không hợp với " cái thứ nước phở 4 củ" mà t khá chắc rằng bạn chưa nếm thử hay phở với tôm hùm xang là không hợp thì xin hay nêu ra điểm chúng không hợp với nhau là gì
Tại sao mọi người lại anti nhỉ tôi ko hiểu. Ai có tiền thì ngta ăn thôi mình ko có tiền mình ko ăn đc tô phở 4 triệu đó thì còn phở 30k mà mình vẫn ăn hằng ngày đấy thôi? Mắc gì phải la làng lên? Hay mn ganh tị vì ko đc ăn tô phở 4tr đó?
Tui chuẩn bị khai trương quáng phở cá Koi,giá 20triêu tô ai ăn đặt trước 3 ngày nhanh tay có thưởng,đi tua 10 người tặng 2ly nước mía thanh long,và dĩa tráng miệng socola cứa chó nhập từ pháp
Nghe mà tôi muốn làm đầu bếp quá 😂😂😂😂
*Ăn tô 4 củ để chụp ngàn kiểu ảnh,để đăng tất cả các mạng xã hội,quay chục cái video,co thể sau đó ăn mì gói cả tháng,Bệnh Sĩ chết trước bệnh Tim của người VN mình là vậy😂*
Phở bắc trung nam đều ngon cái này miễn cãi nhau. Còn cái thứ phở bò waygu vs truffle : ) nghe nó cứ trưởng giả học làm sang. Nấm truffle nó có mùi mạnh và rất đặc trưng. Bỏ truffle vào phở của còn gì ở vị của phở nữa. Lại còn phở tôm hùm : ) đỉnh cao của sự ngớ ngẩn. Danh giới sữa sáng tạo và biến tấu nó cũng mong manh.
Thật chứ! Cái chất nước phở phải nấu từ xương để quyện được với sợi phở mà vị thanh vừa phải để không ngấy. Chứ nước tôm hùm thì sao nấu phở được, mới nghe đã thấy lờm lợm rồi.
"Ở đâu có người Việt, dù nguyên liệu có có khăn, ngặt nghèo như thế nào thì vẫn luôn có phở", đồng tình quan điểm này của tác giả ghê :))))
Mất đi hương vị truyền thống khi có quá nhiều nguyên liệu đắt đỏ nhập từ nuớc ngoài.
Bài viết rất hay.
Bạn Quân kể thiếu phở bò Nam Định
Mik là ng Hà Nội nhưng phải khẳng định điều này là phở bắt ngoài từ nam định chứ k phải Hà Nội và phở nam định là ngon nhất ai ăn phở nam định r sẽ thấy phở nam định ngon hơn Hà Nội rất nhiều
Không biết thì hóng để người khác không biết là mình nnnguuuu
@@HoangDang-g3i đừng tự nhận mình ngu thế :)))
Mình k thích phở nhưng thích nước dùng và bò tái
cứ thấy ai đăng video khoe ăn phở 4tr là chặn luôn. nhìn miếng vàng trong bát đã thấy ghét rồi. chả hiểu miếng vàng đấy ăn bổ béo cái gì mà món nào đắt cũng phải cho vào
Cứ phở miền nam là ngọt đường, đúng là bình luận viên người bắc
Pho an voi nam voi ngang ngong thi con phai la pho k ta
Mình thấy bình thường mấy món nước ngoài nhiều món bình thường họ biến tấu với giá cao đắt đỏ thì ở VN tại sao không. Thuận túi tiền của người nào thì người đó sử dụng dịch vụ đó thôi.
Anh em nào mình không biết chứ mình nói thật kể cả có tiền mình cũng chỉ ăn nổi phở truyền thống hay biến tấu nhỏ, biến tấu nhiều quá nó làm mất giá trị quá. Ý kiến riêng nhé
phở 4 củ là nơi các Ngài đến ăn và “ bàn chuyện làm ăn “ …hoặc là …” nơi gặp gỡ để ngã giá cho các hoa hậu vừa mới đăng quang…( Còn o rung rinh ) “ origin “ ………… “
Phở bị biến chất với mấy cái nhà hàng này . Thật đáng tiếc sau này không còn nguyên bản nữa.
Pizza thì cũng có loại đắt nhất thế giới cũng sử dụng nhiều nguyên liệu đắt đỏ, thì cũng vậy đơn giản là họ dùng thứ gì làm nên tô phở đó với họ tạo thêm fame chứ có gì đâu :)) không có tiền thì ăn tô phở bth ai ép ăn tô 4tr đâu mà nói mất sự truyền thống rồi bản sắc dân tộc, bỏ mấy cái tự hào ảo đi, phở là món ăn bình dân dành cho mọi người nhưng không phải nhà hàng nào cũng dành đại đa số người dân, muốn ăn sao thì tuỳ bản thân mình chọn với tuỳ cái tầm của bản thân
Đơn giản gì họ quá nhiều tiền.4tr đối với họ quang trọng là sang trọng tôn lên sự giàu có của họ 😊
cứ phở bò nam định là ngon rồi
Nhieu loai pho ngon qua sang nao toi may man cung duoc bat com nguoi khong biet bac pham nhat vuong an sang the nao
Tiêu đề nghèo chê người giàu hưởng thụ ✅
Ad nói đúng chữ GIÀY XÉO
Mình không nói sáng tạo là sai nhưng mà dùng cách làm món cũ thêm bớt 1 đống thứ thành món khác rồi lấy tên của món cũ rồi gọi là sáng tạo thì ...
Hãy nên ăn phở truyền thống ngon bổ rẻ hợp với đa số người dân nhất là số đông người lao động
Nó k dành cho người bình dân nên ng bình dân k nên đánh giá nó. Nó là món ẩm thực cao cấp.như topchef cũng có 1 tập làm phở mà có món nào giống phở bình thường đâu. Vì vậy đừng đánh giá thấp nó như vậy
bên topchef làm kiểu fine dinning, đều cần sự sáng tạo và khác biệt, và khi người giàu họ đi ăn thì cũng ăn đồ truyền thống nhiều rồi nên cũng cần sự khác biệt. Bên nhà hàng Anan còn có món phở nhìn ko giống phở chút nào.
Vậy nên khi đã có 1 độ chuẩn nhất định thì cần sáng tạo đổi mới thì mới phát triển được chứ luôn giữ nguyên thì sẽ dẫn tới lối mòn.
Còn những người chê thì đa phần là người ko có tiền ăn ở những nhà hàng cao cấp.
😂😂😂
@@taysunghangdaunói chuyện thực tế đi thi thì những món nâng tầm này đúng là nguyên liệu hiếm cách chế biến kỳ công nhưng thành quả thì vẫn chẳng ra làm sao như món xào bần chẳng cái nào liên quan phối trộn hưởng vi chẳng ra gì cả. Cái quan trọng là phối trộn nguyên liệu hài hòa đồng điệu tạo đủ 5 vi đột phá vi giác lại không làm ,làm trò mèo.
@@atHuynh-db3tz Sáng tạo mà, nên sẽ có những cái đột phá thành công và cả những sự thất bại, nên món phở 4 củ này có dở ẹc thì những người có tiền để ăn thì họ sẽ đánh giá còn ko có xiền nghe biết vậy thôi.
Vn mình có nhiều món được coi là quốc hồn quốc túy nhưng xuất phát điểm là từ nước ngoài, như bánh mỳ và phở là từ pháp nhưng được Vn mình sáng tạo qua từng năm cho đến bây giờ thì thành thương hiệu nhận diện quốc gia.
Giờ bên nhà hàng Tầm Vị nấu cơm gia đình, nếu nhìn qua thì có khi còn thua cơm bình dân tôi biết nếu xét về số món và hương vị, nhưng nó bán tiền triệu cũng là có lý do âý.
Vậy nên thay vì cứ mãi tranh cãi ko hồi kết trên mạng thì cũng chỉ nên nghe rồi biết thế. Vì đơn giản giới nhà giàu họ luôn muốn sự mới lạ còn tầng lớp bình dân thì chỉ cần nhanh gọn ngon bổ rẻ 😂😂😂
@@taysunghangdau bánh mì thì thật xuất phát từ Pháp còn pho là một món có thể xuất phát từ một món ăn từ Quang Đông Trung Quốc hoặc món trâu xào mì của Việt Nam nhé, món phở bò và món hủ tíu đều có lịch sử còn trước khi bọn Pháp lập quốc ah, như món hủ tíu là từ trước công nguyên thời Tần Thủy Hoàng chả liên quan gì đến Pháp cả, còn đã đem món ăn ra bán mà không biết dùng nước dùng tôm không thích hợp với các món bò sao? Bộ Việt Nam không có tôm ah mà sao cả ngàn năm không không bao giờ dùng tôm trong món bò? Vốn dĩ là nó nghịch nhau sẽ làm hương vi xung đột không thể phối hợp .
Mệt , đơn giản là ai cũng muốn ăn ngon ăn sang ăn ko đụng hàng nhưng phải... rẻ ! Gái thì phải đẹp , phải dáng ngon , phải trẻ , v.v.... nhưng quan trọng vẫn phải... rẻ , 😂😂.
Người có tiền thì làm gì cũng đúng.
Còn mình ko có tiền, thì bát 25k của cô đc truyền nghề từ mẹ chồng cô ấy là đc 😅
nếu 1 người đưa ra lập luận rõ ràng, có luận cứ, dẫn chứng bổ sung hoàn hảo cho 1 luận điểm mà 1 người khác lại lấy một lợi thế của bản thân ko liên quan đến chủ đề đang nói (như ở đây là khả năng kiếm tiền so với kiến thức về phở) để loại bỏ, phủ nhận luận điểm chặt chẽ kia thì lúc đó cuộc tranh luận đã phạm nguỵ biện dựa vào uy tín cá nhân, bản thân mọi nguỵ biện là ko có giá trị và vô nghĩa trong tranh luận
Kiểu như canh chua cá lóc phải chấm nước nấm dầm trái ớt là hợp. chứ chấm nước tương hay nước mấm chua ngọt thì nó lại không hợp mấy.
Sau tất cả rồi sẽ trở lại cái truyền thống. Kiểu như đi thật xa để trở về
6h sáng nghe xong anh quân đi ăn phở luôn😂😂😂😂