ลับมาก บะหมี่หมูย่างเตาถ่าน เปิดมาแล้ว 40 ปี ร้านลับที่ลูกค้าประจำเท่านั้นที่รู้อร่อย โชคชัย4 ซอย14
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 18 ม.ค. 2021
- ร้านลับมาก เปิดมา 40 ปีแล้ว มีลูกค้าประจำเท่านั้นที่รู้ว่าอร่อย บะหมี่หมูย่างเตาถ่าน โชคชัย4 ซอย14 คนพื้นที่บางคนไม่รู้ เพราะที่ตั้งร้านลับตาคนมาก ไม่สังเกตไม่รู้ ขายวันละไม่กี่ชั่วโมง หมดแล้วหมดเลย ต้องรอมากินวันถัดไป พิกัดร้าน goo.gl/maps/vPtU79rbhJETGue46
ร้านบะหมี่หมูย่างเตาถ่าน เป็นร้านเก่าแก่ เปิดมาแล้วกว่า 40 ปี เป็นร้านบะหมี่ร้านแรกรุ่นบุกเบิกของย่านโชคชัย4 เริ่มเปิดดำเนินการตั้งแต่ไม่มีร้านใด ๆ เลยข้าง ๆ จนบัดนี้ ร้านรวงเต็มสองข้างถนน
ร้านนี้ถือว่าเป็นร้านบะหมี่ประจำครอบครัวของหลาย ๆ ครอบครัวในย่านรัศมีไม่กี่ซอยบริเวณนี้ บางคนคุณพ่อคุณแม่พามาทานตั้งแต่จำความได้ จนบัดนี้เรียนจบมีครอบครัวของตัวเองก็ยังพาลูกหลานคุณพ่อคุณแม่มาทานประจำอยู่ไม่ขาด ด้วยว่าคุณป้าคุณลุงอัธยาศัยดีจดจำลูกค้าได้ทุกคนว่าคนไหนชอบสั่งอะไร ไม่ได้มานานขนาดไหนแล้ว ด้วยความคุ้นเคยกับลูกค้าประจำทุกคน แค่บอกว่าเหมือนเดิมก็จำได้ว่าคนไหนชอบอะไร บรรยาการร้านจึงเต็มเปี่ยมอบอวนด้วนความเป็นกันเอง เหมือนเป็นครอบครัวเดียวกัน
ร้านบะหมี่หมูย่างเตาถ่าน โชคชัย4 ถือว่าตั้งอยู่บนทำเลที่ลึกลับมาก ปากซอยมืดไฟทางไม่ติด ตรงที่ร้านตั้งอยู่มีต้นไม้บัง ไม่มีป้ายร้านให้สังเกต ถ้าไม่นับซอยดี ๆ หรือไม่ใช่ลูกค้าประจำ หรือไม่ใช่คนที่อาศัยอยู่ใน โชคชัย4 ซอย14 จะขับรถเลยเป็นส่วนใหญ่ แต่ถ้าเล็งโชคชัย4 ซอย14 ได้แล้วเข้าซอยได้ ไม่ต้องหาร้านเพราะร้านตั้งอยู่ปากซอยนั่นแหละ แถมมีร้านเดียว ไม่ต้องกลัวจะเข้าผิดร้าน
ที่สำคัญอีกอย่างคือเวลาเปิดร้าน ร้านบะหมี่หมูย่างเตาถ่าน เปิดเวลา 18.30 น. ถึงประมาณ 21.00 น. นิด ๆ ท่านที่จะมาต้องสังเกตุตรงที่ตั้งร้านให้ดี เวลาประมาณ 18.00 น. ถ้ามีโต๊ะเก้าอี้มาวางไว้แสดงว่าขายแน่นอน แม้ว่ายังไม่เห็นรถเข็นก๊วยเตี๋ยวมาจอด ก็ให้มานั่งรอได้เลย เดี่ยวหกโมงครึ่งออกมาขายให้ชัวร์
หมูร้านนี้สีไม่แดง เรียกว่าหมูอบจะเหมาะกว่าเพราะขั้นตอนการทำและเครื่องหมักไม่ใช่หมูแดง เครื่องหมักหมูของร้านบะหมี่หมูย่างเตาถ่าน ใช้เครื่องพะโล้อย่างดีสั่งตรงจากจังหวัดตรังเท่านั้น เนื้อหมูใช้ส่วนที่นุ่มที่สุด เรียกว่าส่วนเนื้อลูกฟัก หมักหมูด้วยส่วนผมเฉพาะประมาณ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นนำขึ้นย่างบนเตาถ่านไฟปานกลาง ย่างไปเรื่อย ๆ ประมาณชั่วโมงครึ่ง จะได้หมูที่หอมกรุ่นควันไฟผสมเครื่องเทศ เนื้อนุ่มหวานอร่อย (เนื้อหมูที่ย่างเสร็จจะไม่หยาบเหมือนหมูแดงทั่ว ๆ ไป)
เส้นบะหมี่เป็นบะหมี่ไข่อย่างดี ลูกค้าบอกว่าเส้นหมี่อร่อย เทียบเยาราชได้เลย ไม่ต้องไปกินใกลถึงเยาวราช
น้ำซุปต้มด้วยกระดูกหมูจำนวนมากแต่น้ำน้อย ทำให้ความหวานของน้ำต้มเข้มข้นหอมน้ำต้มกระดูก ที่สำคัญกระดูกที่ใช้ไม่ใช่กระดูกหมูทั่วไป ไม่ใช่เล้ง แต่เป็นกระดูกหมูส่วนอกมีเนื้อมีเอ็นติด ทำให้รสชาติน้ำซุปมีความหวานทั้งหวานเนื้อและหวานกระดูก ลูกค้าที่รู้เคล็ดลับอันนี้จะสั่งบะหมี่แล้วขอเพิ่มกระดูกต้มเปื่อยด้วย อันนี้จะอร่อยฟินสุด ๆ หรือบางคนชอบสั่งเป็นเกาหลาต้มยำกระดูกเปื่อยล้วน ๆ เลยเมนูนี้ใครชอบซดต้มยำร้อน ๆ จะชอบมาก แต่เมนูนี้ต้องสั่งตอนสามทุ่มเท่านั้น เพราะถ้าสั่งก่อนกระดูกจะยังไม่เปื่อยเต็มที่ ถ้าอยากทานต้องรอสามทุ่มทางร้านถึงจะตักขายเมนูนี้
#โชคชัย4 #บะหมี่หมูย่างเตาถ่าน #ด่วนลับมากร้านนี้
คือใครไม่ไปแดกก็เรื่องของคุณนะครับ ไม่ต้องบอกให้โลกรู้ก็ได้ว่าคุณใจคอคับแคบ ตัดสินแม้แต่ยังไม่ได้กิน ถ้าถามสายกิน ร้านนี้ถือว่ามีทรง มีความเป็นไปได้ว่าจะอร่อย คุ้มค่าที่จะเสี่ยงไปลอง แต่เอาจริงๆแค่ฟังเรื่องราวของชุมชนเก่าในกรุงเทพจากปากผู้เฒ่าผู้แก่เนี่ยคุณค่ามันเกินกว่าราคาบะหมี่แล้ว
เห็นด้วยครับ มีพิมพ์ทรงน่าไปลอง
ถ้าลองแล้วไม่อร่อยค่อยพูด
อาจไม่ถูกปากคนรุ่นใหม่ แต่ผมคนโบราณยังตามหาบะหมี่ที่เคยกินวัยเด็ก
น่าทาน มาก คน รุ่น เก่า พิถีพิถัน ในการทำ อาหาร ที่ ลุง ป้า พูดมา ทำ ถูก ทุก อย่าง กระเทียมเจียมทำเอง เครื่อง ปรุง ทำเอง ไฟ เตา ทาน ดีคับ เป็น กำลังใจ อย่า สนใจ พวก วิจารณ์ โดยไม่รู้ ข้อ เท็จจริง
ผมคนนึงแล้วคับ กินแทบทุกวันเลย คุณลุงและป้าน่ารักมากคับ แนะนำเลยครับ อร่อยจริง 👍
เคยไปกินนะ อร่อยมาก ผมไปเป็นกำมะก่อน ดูเเล ลูกค่าดี ไม่ว่าเราจะทำงานอะไร ไม่รู้ว่าจะดังขนาดนี้ อร่อยมากๆๆๆๆ
อร่อยมากร้านนี้กินประจำผมชอบขอซื้อหมูย่างแกทีล่ะ100บาท เอาไปทำผัดกระเพราอร่อยมากหมูแก
แต่ก่อนอยู่วังหินซอย41สุขสันต๊28 พอเลิกงานแล้วก้อชวนกันไปหาของกินโชคชัย4 ตอนนี้ย้ายมาอยู่ ต จ ว นานๆเข้าไปทีก้อต้องแวะไปหาของกินทุกทีโชคชัย4 ขอบคุณทางช่องมากๆนะคะ
ชอบสีหมูแบบนี้ ไม่ใส่สีสังเคาระห์ ไว้ต้องหาโอกาสไปกินให้ได้
ผมลูกค้าประจำ อร่อยมากครับ
บะหมี่เกี๊ยวหมูย่างแบบนี้ อร่อยจริงครับ ดั้งเดิมของแท้ คิดถึงสมัยเด็กๆเลยครับ.
ชอบช่องนี้มากๆๆๆๆๆ
ขอบคุณค่ะ
เคยทานค่ะอะร่อยจริงๆ
ขอบคุณครับ
น่ารักมาก2ตายาย
คุณตาคุณยายน่ารักมากพูดเพราะค่ะ
ดูแล้วน่าจะอร่อยจริงครับ มีโอกาสน่าจะไปลอง
ชื่นชมครับ. อย่างน้อยก้ ช่วยสนับสนุนคนในชุมชนครับ
น่าทานครับ
ร้านนี้สุดยอดจริงๆ ทานตั้งแต่เด็ก ทุกวันนี้แวะตลอด👍👍
น่ากินน
อร่อยจริงคะ เรากินประจำ อยู่ปากซอยหมู่บ้านเอื่อประชา
💞💞💞👍👍👍👍👍 สุดยอด! อร่อยมากๆ วัตถุดิบสดสะอาดทำวันต่อวัน
ยืนยันความอร่อยครับ
นอกเหนือจากบะหมี่ เกี๋ยว หมูแดงแล้ว น้ำซุบก็อร่อยครับ
มีโอกาสจะไปอุดหนุนค่ะน่าทานมาก
คุณลุงกับคุณป้าน่ารัก มีโอกาสจะต้องไปกินทุกที อร่อยมากกกกค่ะ อิชั้นชอบ
คิดถึงค่ะ เคยอยู่แถวนั้น
กินตั้งแต่เริ่มทำงานปี2531 มาจากต่างจังหวัด พักลาดพร้าวแต่ตอนเย็นต้องมาเรียนเสริมแถวนี้
ไอ้พวกที่ชอบว่าคนอื่นเขาตัวมันทำใด้หรือป่าวก็ไม่รู้โครตเกลียดเลยคนแบบนี้
อยู่ที่ไหนคะ
ต้องตามไปตำ
อร่อยครับ
ลูกชายดี
พูดเก่ง และ เข้าใจง่าย
ชอบคะ พูดแล้วเห็นภาพ ความเป็นจริงคะ ตามไปกินแน่นอนคะ
ร้านนี้สั่งมาทานช่องทางไหนได้คะ
ร้านลุง อร่อยจริงครับ🥳🥳🥳
หมูอร่อยครับ บะหมี่เส้นเล็ก ๆ แบบสไตล์ฮ่องกงแต่ยังไม่เหนียวนุ่มเท่าไร (ถือว่าใช้ได้) ส่วนน้ำซุปกับเกี้ยว ธรรมดาครับ
มีขายผ่าน grab มั้ยครับ หาไม่เจอครับ
เสียดาย...ขายช่วงดึก...ตามกินบ่ไหว.......ไกลบ้านอีก....เกี๊ยว...ซูมเข้ามา...โอ้โฮ...น่าหม่ำน่าขย้ำมากมาย....
อร่อยจริงร้านนี้
ต้องลองแน่นอน ช่องนำเสนอร้านต่างๆ ทำดีมากค่ะ🙏🏻❤️🙏🏻
อยู่ที่ไหนคะ บอกพิกัดด้วย
ร้านอยู่ตรงไหน? ผมไปมา2รอบแล้ว หาไม่เจอครับ
ของดี ต้องแวะไปกิน
ของเขาอร่อยจริงๆครับ
ทานตั้งแต่เด็กยันบัดนี้.....
ไม่เคยไปกินหรอกแต่ยายกับตาแกดูใจดี
เพื่อนๆช่วยแนะนำร้านอร่อยคุณภาพราคาแตะได้ช่วงเช้าน่อยครับ
👍
👍👍
น่ารักใจดีทั้งคู่เลยครับบอกละเอียดเลย
คุณลุงพูดประโยคหนึ่งที่ถูกต้องที่สุดคือ **การค้าขาย ต้องมีอัทธยาศัยไมตรีที่ดี**กับลูกค้า ข้อยี้สำคัญที่สุด บ่อยครั้งที่เราเลือกที่จะอุดหนุนบางร้านทั้งๆที่รสชาติก็ธรรมดา แต่คนขายพูดจาดี กับอีกเจ้า ดีอย่างไร แต่พูดจาไม่ดี เราก็ไม่ซื้อ ไม่อุดหนุน
จอดรถตรงไหนได้บ้างครับ?
ในซอยมีที่จอดรถสะดวกสบายครับ...
อัพเดทครับ ไม่ได้ขายหน้าปากซอยแล้วนะครับ ร้านขยับเข้าไปขายในซอย ห่างจากจุดเดิมไม่กี่ก้าวครับ
ถ้าได้กลับไทยนะ..จะไปกินที่ร้านนี้แน่ๆค่ะ😋😋😋😋😋😋ปักหมุดรอเยย📌📌📌📌
จ้า
การันตีได้ครับของเขาอร่อยจริงๆ
@@tuksunimol4153 ขอบคุณค่ะ😊😊
ถ่ายซอยให้ชัดๆหน่อยดิ ตามไปไม่ถูก
กด drop down arrow เค้ามีพิกัดบอกที่ร้าน สงสัยจะขายตอนมืด
อร่อยที่ผงชูรส
ผงชูรส
ถ้าจะลับขนาดนี้ ไม่ไปก็ได้ค่ะ
www.google.co.th/maps/@13.8025922,100.5965535,3a,43.1y,36.64h,86.58t/data=!3m6!1e1!3m4!1sKeTEo-l53dcH9GefWPtBGA!2e0!7i16384!8i8192?hl=en
ถ้ามิชลินมีให้ดาวร้านขี้โม้ ร้านนี้คงได้ 3ดาว 5555 แย่งกันโม้ ไม่รู้นะว่าอร่อยรึเปล่า? แต่ดูแล้วคงไม่ไปกิน
3ดาวไม่น้อยไปเหรอ...นึกว่าจะจัดให้5ดาวไปเลย
นักวิจารย์ตัวยง
เค้าแค่อยากคุยอยากเล่า คนแก่ชอบพูดชอบคุย แกดูใจดี เปิดใจให้กว้างรับฟังแกหน่อย เค้าก็แค่อยากจะเล่าอยากจะคุยตามประสา เค้าพูดคุยเก่งก็เท่านั้น ลุงพูดถึงลูกค้า ลูกค้าเหมือนครอบครัวแก
@@user-fr2vl7zw5y ตามนั้นครับ
อร่อยไม่อร่อยก็แล้วแต่ปากคน แต่ปากคนไม่จำเป็นต้องกระแหนะกระแหนแขวะคนอื่น😁
ผมกินตั้งแต่ชาติที่แล้วครับแล้วก็ตามมากินชาตินี้อีกผมคิดว่าถ้าชาติหน้าได้เกิดก็จะตามไปกินอีกครับ
เฉียบ
555555