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先日、八百屋さんでアケビを買って 皮を炒め物にしたのですが、ピーマンのような ほろ苦みと、ナスを思わせる とろける舌触りに、一瞬で虜になりました!(野生のアケビの味は もう少し違うものなのかもしれませんけどね)あまりに美味しかったので タネをとっておいて、ただいま発芽させる準備をしているところです🌱誇張でもなんでもなく、本当に 野菜として扱われても おかしくないレベルですよね🍳
毎年、あけびの肉味噌詰め焼き食べます。今年2023年も食べました。山形県朝日町生産量日本1位でしたね。動画配信ありがとう(^人^)御座いました。
ご視聴ありがとうございます✨安定の生産量1位ですね！私の地区でも旬が来ましたので、今年は揚げ焼きで一杯やらせていただく予定です🍺
皮うまいらしいですね！某野食ハンターの動画でみました！同じ題材を扱ってここまで丁寧に分かりやすく出来るとは…流石野草研…※ちなみにどちらの動画もめっちゃ面白かったです。
ハンター大先輩が日曜日にアケビの動画を出された時、ちょうど編集中で「料理まで被ったぁあああ！ここまで来てボツか！？！？」と焦っておりました💦（前向きに考え直し、便乗できればヨシとしてupしましたｗ）いつも前向きで嬉しいコメントありがとうございますm(_ _)mしかし本当に美味しいですよ、アケビの皮✨可食部が少ないフルーツだと思われがちですが、もはや野菜ですね🍆！
@@wildgrass.Lab.ボツにならくてよかった…時期も相まってネタ被りはやむなしですね！マジで野菜みたいですね！皮と実と来たら次は種ですかね？笑
アケビの近縁種であるムベにもチャレンジしてください!!
ムベは皮がほんのり甘くて渋くないかわりに果肉に面したとこが石みたいに固くなるよね。
アケビがジャガイモみたいな色味なのは何故でしょうか？自分のところは動画と同じミツバアケビが生えていますが青紫で柔らかい感じで甘い果実部分ももう少し長くてもっと芋虫っぽいですよ。サムネを見て、アケビ⁇なんで茶色⁇揚げたのかなぁ⁇ってなりました。ミツバアケビの中にも種類があるのか気候の違いですかね。この辺りはまだまだ採れそうも無いので時期が来たらチャレンジしてみます。
twitterのトレンドを見ていると、ゴヨウアケビは紫色、ミツバアケビは茶色が主流（→でも熟すと紫色になっていく固体もいる）みたいな傾向がありそうです💡やはり気候や土壌で個体差が出るのでしょうか…書籍では情報無く、自然界は本当に面白いです！！やはりアケビといえばあの鮮やかな紫色なので、このサムネはいかがかと思ったのですが、自分の周辺に生えているアケビはみんな茶色でして💦💦じゃがバターみたいな見た目になってしまいました（笑神鳥騎士団さんの所はもう数週間先ですかね！時期が来たら是非✨
何度見てもジャガイモですね…自分でも調べてみましたがミツバアケビの実は茶褐色と紫色とあるそうですね。不思議なものです。余談ですが、調べているうちに木の芽が一般的には山椒の事でミツバアケビの新芽の事では無いと知って驚きました。しかも新潟県全体で食べるようになったのも割と最近だとか…アクが強くてそれなりの量の雪の下にならないと美味しくないそうですね。豪雪地帯万歳。
HIKAKINさんの話も、有りましたが、漫画「美味しんぼ」にも、アケビは登場します。簡単な あらすじは、主人公が勤める新聞社にいる金持ち女性社員が、ある女性がアケビを好きな事を知り「そんなアケビを低評価し、彼女も否定」します。しかし、主人公と、ある女性がアケビの皮料理等を教えると、金持ち女性社員はアケビと共に、その女性の評価を素直に見直し、良い関係になります。アケビの実、新芽は料理に、そして、蔓(つる)は籠(かご)細工に使われる、とても有用な植物ですね。ちなみに大分県竹田市の田舎生まれ育ちの自分も、小さい頃から、アケビの果肉は食べてましたが、美味しんぼで皮、新芽料理を知りました。
種ペーするのが苦手です😅
そんな時は牛乳に溶かして濾した『アケビミルク』がオススメなのです🥛✨
トースターで焼いた後の見た目がパンみたいで面白いですね( ・∇・)
アケビの皮は漬物に
先日、八百屋さんでアケビを買って 皮を炒め物にしたのですが、
ピーマンのような ほろ苦みと、ナスを思わせる とろける舌触りに、一瞬で虜になりました!
(野生のアケビの味は もう少し違うものなのかもしれませんけどね)
あまりに美味しかったので タネをとっておいて、ただいま発芽させる準備をしているところです🌱
誇張でもなんでもなく、本当に 野菜として扱われても おかしくないレベルですよね🍳
毎年、あけびの肉味噌詰め焼き食べます。今年2023年も食べました。山形県朝日町生産量日本1位でしたね。動画配信ありがとう(^人^)御座いました。
ご視聴ありがとうございます✨
安定の生産量1位ですね！
私の地区でも旬が来ましたので、今年は揚げ焼きで一杯やらせていただく予定です🍺
皮うまいらしいですね！某野食ハンターの動画でみました！
同じ題材を扱ってここまで丁寧に分かりやすく出来るとは…流石野草研…
※ちなみにどちらの動画もめっちゃ面白かったです。
ハンター大先輩が日曜日にアケビの動画を出された時、ちょうど編集中で
「料理まで被ったぁあああ！ここまで来てボツか！？！？」と焦っておりました💦
（前向きに考え直し、便乗できればヨシとしてupしましたｗ）
いつも前向きで嬉しいコメントありがとうございますm(_ _)m
しかし本当に美味しいですよ、アケビの皮✨
可食部が少ないフルーツだと思われがちですが、もはや野菜ですね🍆！
@@wildgrass.Lab.ボツにならくてよかった…時期も相まってネタ被りはやむなしですね！
マジで野菜みたいですね！皮と実と来たら次は種ですかね？笑
アケビの近縁種であるムベにもチャレンジしてください!!
ムベは皮がほんのり甘くて渋くないかわりに果肉に面したとこが石みたいに固くなるよね。
アケビがジャガイモみたいな色味なのは何故でしょうか？自分のところは動画と同じミツバアケビが生えていますが青紫で柔らかい感じで甘い果実部分ももう少し長くてもっと芋虫っぽいですよ。サムネを見て、アケビ⁇なんで茶色⁇揚げたのかなぁ⁇ってなりました。ミツバアケビの中にも種類があるのか気候の違いですかね。
この辺りはまだまだ採れそうも無いので時期が来たらチャレンジしてみます。
twitterのトレンドを見ていると、ゴヨウアケビは紫色、ミツバアケビは茶色が主流（→でも熟すと紫色になっていく固体もいる）みたいな傾向がありそうです💡
やはり気候や土壌で個体差が出るのでしょうか…
書籍では情報無く、自然界は本当に面白いです！！
やはりアケビといえばあの鮮やかな紫色なので、このサムネはいかがかと思ったのですが、
自分の周辺に生えているアケビはみんな茶色でして💦💦
じゃがバターみたいな見た目になってしまいました（笑
神鳥騎士団さんの所はもう数週間先ですかね！時期が来たら是非✨
何度見てもジャガイモですね…自分でも調べてみましたがミツバアケビの実は茶褐色と紫色とあるそうですね。不思議なものです。
余談ですが、調べているうちに木の芽が一般的には山椒の事でミツバアケビの新芽の事では無いと知って驚きました。しかも新潟県全体で食べるようになったのも割と最近だとか…アクが強くてそれなりの量の雪の下にならないと美味しくないそうですね。豪雪地帯万歳。
HIKAKINさんの話も、有りましたが、漫画「美味しんぼ」にも、アケビは登場します。
簡単な あらすじは、主人公が勤める新聞社にいる金持ち女性社員が、ある女性がアケビを好きな事を知り「そんなアケビを低評価し、彼女も否定」します。
しかし、主人公と、ある女性がアケビの皮料理等を教えると、金持ち女性社員はアケビと共に、その女性の評価を素直に見直し、良い関係になります。
アケビの実、新芽は料理に、そして、蔓(つる)は籠(かご)細工に使われる、とても有用な植物ですね。
ちなみに大分県竹田市の田舎生まれ育ちの自分も、小さい頃から、アケビの果肉は食べてましたが、美味しんぼで皮、新芽料理を知りました。
種ペーするのが苦手です😅
そんな時は牛乳に溶かして濾した『アケビミルク』がオススメなのです🥛✨
トースターで焼いた後の見た目がパンみたいで面白いですね( ・∇・)
アケビの皮は漬物に