木久蔵師匠の下町グルメツアー 鳥越 都寿司 篇

鳥越 都寿司でございます。
木久蔵師匠の下町グルメツアーの出演した際の模様です。
江戸時代中期まで盛んに使われていた幻の調味料「煎酒」をご紹介させていただきました。
白身魚、インドマグロとの相性は抜群で、素材の味を大切になさる方には是非召し上がっていただきたい逸品です。
WebSite www.miyakozushi...

[@FlemmingDP]

I dont understand a word, but it looks very interesting and delicious.

[@syuutarou69]

名前がおかしいと思ったら２００９年うｐでしたか(^^ゞ

[@カルボ-i1m]

江戸前じゃね〜し！銚子産て...

[@krymy6ag]

青森産が出てくる時点でもう江戸前じゃねえよ。

[@satopin]

HP見たけど、この店は夜のコース15000円～くらいだそうな。
ん～、しかし･･握り。。シャリをちぎってお櫃に戻してるな。（2min15secあたり）
まあ、こだわりのネタ、煎り酒を使っているのは評価できるけど、オイラは鮨の主役は「シャリ」だと思うから、回転寿司レベルのシャリの取り扱いじゃ、15000円は出せんな。