Lach- und Sachgeschichten. Heute: Mit einem ganz besonderen Brett - etwas Gemüse - einer ganz besonderen Nudelsorte - lustigen Outtakes - und natürlich mit dem Rigotti und dem Mark. Frohe Weihnachten! Histoires de rires et de faits. Aujourd'hui : avec une planche très spéciale - quelques légumes - une variété de pâtes très spéciale - des outtakes amusants - et bien sûr avec le Rigotti et le Mark. Joyeux Noël ! Das war DeepL-Französisch. Sabina nicht entdeckt entweder hab ich Stielaugen oder ich bin einfach zu blöd zum schauen xD xD
2 tolle Typen. Florian. Hut ab. Ich liebe es wie du mit deinen Gästen umgehst. Was auch erstaunlich ist, dass du in der Lage bist deine Qualität der Videos immernoch zu erhöhen. Absolut tolle Arbeit die du da lieferst.
Wieder mal ein tolles Video. Seit Jahren mache ich Brühpulver selbst. Anfangs die Paste, das geht fixer. Der Aufwand lohnt sich allerdings das Gemüse zerkleinern, trocknen und mahlen. 1. wenig salz 2. Pilze ersetzen das Fleisch 3. immer parat, egal ob eine schnelle Tasse Suppe, oder ein gutes Essen , das Pulver gibt schon mal viel Geschmack. Rezept einfach: Knollen Sellerie mit 2 -3 Blätter, Wurzelpetersilie mit grün, Karotten, getr. Pilze, Maggi Kraut, Lauch, ein Stück Kurkuma sorgt neben den posiven Effekte für die gelbe Färbung, Meersalz. . Schöne Feiertage
zu 4:50 Doch. Ist sehr schön geworden. Ein Spätzlebrett ist ja auch immer individuell. Und jeder kleine Fehler ist die besondere Note daran, wie Charaktere immer unterschiedlich sind.
Hey Florian tolles Video wie immer unterhaltsam und informativ. Als Verbesserungsvorschlag für dein Brettchen von mir wäre ein anderes Öl als Olivenöl. Warum? Olivenöl härtet nicht aus, ist im Normalfall nicht tragisch aber ich denke mir mal dieses Spätzle Brettchen wird jetzt eher selten bei dir zum Einsatz kommen. Im schlimmsten Fall kann dann das Öl ranzig werden. Für diese Anwendung wär ein aushärtendes Öl besser, Beispiele wären alle Nussöle aber auch reines Leinöl (kein Firnis!) aber auch Exoten wie Mohnöl würden gehen. Du kannst dann Brettchen einfach nach dem nächsten benutzen abspülen und neu mit einem von mir vorgeschlagenen Öl nach Ölen. Dann läufst du nicht Gefahr mal komisch schmeckende Spätzle zu Schaben. Viele Grüße von einem Fan aus dem Spätzle Ländle 😋
3:20 Niemals mit dem Gesicht oder auch dem Körper vor den Einschub der Dickenhobelmaschine stehen/gucken! Bei einem Rückschlag können sehr schwere Verletzungen entstehen. Mindestlänge des Hobelgutes ist meines Wissens nach 40cm. Take care !!!!!
Danke für das klasse Video. Ich hab mich abgehauen ab den letzten zwei Minuten. Jetzt weiss ich wie man den Kochlöffel richtig abklopft.😂👍🏼 Einen schönen Rigottitag an alle und schöne Festtage.
Die Outtakes waren ja der Hammer😅 das mit den Eiern mit einer Hand aufschlagen hat mich wirklich fasziniert Ich hab vor zwei Wochen auch Spätzle selber gescharbt, das war nen Aufwand und am Ende kam nur ein riesen Nudel-Knödel😂 egal ich werd es wieder versuchen, weil es echt viel Spaß gemacht hat Sabina hab ich bei 17:53 und 19:53 gesehen
Hallo lieber Florian, Ich mag Spätzle so sehr. Unsere Mutter und Oma haben sie oft für uns zubereitet. Liebe Grüsse aus Tessin (Luganersee), in die italienische Schweiz. Luca
Wo ich herkomme gibts an Spruch: „I werd stark und groß mit Spätzle und Soß(e)“ ☺️😋 Schaut sehr lecker aus! Tolle Erklärung zum Schaben der Spätzle, bei uns daheim werden die Spätzle gehobelt. Kässpätzle ist schon was feines 🤤
Hallo, das war mal wieder ein wunderschönes Video... Ein kleiner Tipp am Rande: Wenn ich eine große Menge Linseneintopf mache, gebe ich den Essig gar nicht mit hinein. Erst am Tisch kann sich jeder selbst seine Linsen damit würzen. Sonst kann es passieren, daß dein Linseneintopf am nächsten Tag gekippt ist und nur noch als Hühnerfutter taugt. Euch noch frohe Weihnachten 🎄 LG Elke
Wir essen linsen mit Semmelknödel , Essig in den Linsen ist Geschmackssache aber mit Lorbeerblatt und Salz gleich sich das aus und da braucht man kein Essig aber wie man will. Die Linsen sehen echt gut aus 😍 Ganz liebe Grüße aus Wien Petra 😊
Vielen Dank für das leckere Rezept. Habe es heute gekocht und es schmeckte köstlich. Ist stets amüsant deine Videos zu sehen. Dankeschön Grüße vom Bodensee
Hallo Rigotti! Das Brett ist sehr schön geworden und die linsen mit Spätzle sehen sehr lecker aus. Werd ich auch mal so zubereiten. Ein Tip für selbstgemachte Gemüsebrühe: Ich nehme immer Suppengemüse, alo Sellerir , Zwiebel ,Porree, Möhre, evtl etwas Pastinake dazu KräuterPetersilie, Liebstöckel . Alles wir in grobe stücke geschnitten und dann im Hacker oder mit dem Blender ganz fein gehackt. Die Masse wiegen und mit 10-20% Salz mischen. In Gläser gefüllt ung gekühlt hält das mindestens 1 Jahr. Wenn du Brühe willst oder einfach zum würzen einfach etwas davon mit heißem Wasser verrühren. Besser als jeder gekaufte Brühe und immer schnell zur Hand. Alles gute fürs neue Jahr auch für Sabina und Luzi!
Ich hab an Heiligabend erst Spätzle von Hand aus 1500g Mehl gemacht 🤘. Da weisch was gschafft hasch. Linsen mit Spätzle kenne ich anders. Linsen, Lorber, Nelke, Wacholder, Zwiebel, Rauchfleisch und eine Mehlschwitze zum Abbinden mit Tomatenmark und Essig. Ich mach irgendwann mal ein Video dazu. Ich koche es einmal in Monat ungefähr, besonders in der kalten Jahreszeit. Linsen mit Spätzle power - twenty four hour with one extra hour ;-).
guten Morgen :-) Die Linsen sehen toll aus, allerdings mach ich vieeeeeeel weniger Gemüse rein; dann aber noch Nelken und Lorbeerblätter UND gerauchter Bauch muss bei mir mit rein! 19:22 s'Äffle ond s'Pferdle henn des scho gwisst :D Frohe Weihnachten
Toll. So etwas lieb ich. Selbst ist der Mann. Es wird Zeit das Du einen kleinen Shop aufmachst.Da können wir dann Deine Handwerkskunst kaufen😜😂. Jetzt schon mal. Einen guten Rutsch ins Neujahr. Auf ins kommende Jahr. Voller Hoffnung und Gartenlust✌️😜🍾
Zur Brühe hab ich nen tip. Ich hab mal ein kleines Rezept bekommen 4kg supengemüse also Lauch, Sellerie, Karotte und Petersilie Pürieren und gute 500gr Salz dazu geben und mit Verquirlen. Danit kann man ganz toll Brühe; Suppen oder sonstiges Würzen. Oder sogar als 5 min Terine benutzen. Es hält auch sehr haltbar.
Hallo Florian, Eiche ist für sowas, das in der Küche benutzt wird nicht gut. Eiche hat Gerbsäure und das ist in der Küche nicht so Vorteilhaft. Zum ölen ist Leinöl sehr gut, nur kein Firnis, sondern gekochtes Öl nehmen. Bei Eiche sollte man auch den hellen Rand ( Splint) wegschneiden. Da sind auch gerne die Holzwürmer drin.
Tolles Brett 👍wir waren vor zig Jahren im Winter in Canada mit unseren dort lebenden Freunden in einem Cottage und hatten den Spätzlesdrücker vergessen. Also habe ich ein Brett geschnitzt bekommen, ungefähr halb so klein wie eures. Damit hab ich für 12 Personen Spätzle am Holzherd geschabt 😅 und anschließend bei minus 20 Grad zum abkühlen draußen ein Schneebad genommen 😂 Unvergesslich!
@Birgit Benz wie witzig! Erinnert mich an unseren Toskana-Urlaub mit den Thüringer Freunden meines Partners in einem Ferienhaus in der Pampa. Die hatten die Schnapsidee, dass ich Schwabe doch mal Kässpätzle machen könnte - super! Hab' mir auch das vorhandene Brett geschnappt und für 15 Leutchen geschabt :D ich war danach auch erledigt ABER: es hat geschmeckt und ein Thüringer kann jetzt auch schaben (den hab' ich eingespannt)
Florian, du bist sooo cool .Obwohl etwas hibbelich ist es immer wieder schön dir zuzusehen. Witzig, charmant und für alles offen. Toll, mach weiter so. Für deine Energie beneide ich dich, die ich noch gerne hätte. LG aus Passau von Johanna
Lieber Rigotti, ich koche die „Abfälle“ vom Suppengemüse aus und das ist nach dem Abseien perfekte Brühe. Ich fülle sie heiß in Gläser und so hält sie sich. Wegschmeißen ist Lebensmittelverschwendung und die Hühner freuen sich trotzdem. Schöne Weihnachten und liebe Grüsse
Ich kann mich noch an einen Spruch über die Linsen erinnern :)) Linse, wo sinse, im Düppe, se hüppe, se koche 3 Woche un sinn immer noch so hart wie en Knoche :))) Wünsche allen noch einen gesegneten schönen 2. Weihnachts-Feiertag :))
Bei dem kochen da sieht sich jeder selber drin 😂 Ob der Kochlöffel am Rand abgeschlagen wird Oder man sich verbrennt. Linsen schmecken lecker 😋 Schön Weihnachten noch 🎄
Das wird definitiv mal nach gekocht, aber erst wenn dein Video zum Brühe selber machen kommt, darüber freue ich mich sehr! Habt noch ein schönen Weihnachtsfeiertag! 🌲🤗 Deine Frau ist bei 17:54 und 19:53 sek. Zu sehen 😁👍
Schönes Video! Ich muss mal wieder Linseneintopf machen! ☺ Marc, wenn du so gerne backst und in der aktuellen Wohnung keine Küchenwaage existiert, wieso besorgst du dir nicht einfach eine? Ich würde z b schnell mal bei Ebay Kleinanzeigen gucken, meistens gibt's was günstiges in der Nähe und dann kannst fröhlich backen! Und wenn du die nicht mehr brauchst, einfach selber inserieren :)
Ich liebe Linsen!!! Mach ich oefter! Spaetzle hab ich ja an Hobel dafuer, muss kein Brett sein, aber wer weiss, wenn ich mal eins find.... allerdings braucht man keine Waage fuer Spaetzle! Wenn du ein Gefuehl hast wie der Teig sein muss, dann nimmst deine Eiermenge und schlaegst nach und nach das Mehl unter bis die Konsistenz stimmt :)
Guten Morgen zusammen und frohe Weihnachten 🎄 Lecker sah es aus. Mach ich definitiv mal nach. Deine Frau war beim ersten Spätzle schaben und beim Essen zu sehen. Lasst den Tag alle noch schön abklingen und geht raus. Energie tanken.
HEY Rigotti, da du ja eh viel frisch kochst, gäbe es da für dich vielleicht eine ideale Lösung, wie du auch Brühe bekommst. Ich kenne es noch von meinen Großeltern, dass immer ein Topf mit Wasser aufm Herd stand und wenn beim Kochen Reste/schalen anfallen (Karotten, Sellerie, Zwiebel,....) dann kann man die einfach in den Topf geben, bisschen Salz und Gewürze dazu und schon hat man immer eine Brühe aus den Dingen, die sonst weg kommen 👍🏼😁
ich öle heutezutage viele Holzsachen, auch für draussen. Aber in der Schreinerausbildung 1980 haben wir vom Ölen und Wachsen NICHTS gehört, auch in den damaligen Lehrbüchern kam das nicht vor. Heute gehört das wieder zum Ausbildungsstoff.
Hey Rigotti, wie genau hast du das Chillipulver gemacht? Will auch welches machen und habe Angst, dass wenn man es nur fein mahlt/hächselt, dass es Feuchte zieht und klumpig wird.
Andere sind zufrieden, wenn sie Spätzle selber machen. Das mache ich gerne mal nach! Meister Rigotti geht noch weiter: Er macht sogar das Brett dafür selber. So jemand ist ein echter Selbstversorger! 🙂 Zu den Zwiebeln ein Tipp (der auch für Knoblauch gilt): Nach dem Schneiden zehn Minuten liegen lassen vorm Erhitzen. (Ich hab ein Video, das das erklärt.) Aber hör mal, Florian, als echter Selbstversorger solltest du nicht so viele gekaufte Würste verwenden, sondern lieber mal selber welche machen! 🙂
@@kleineroteHex Ich hatte mal die Ehre, bei einer mehr oder weniger traditionellen Schweineschlachtung auf Ibiza dabei zu sein. Da habe ich, soweit ich konnte, mitgeholfen, Würste zu machen.
@@wissenschaftenundpraxishan1952 toll! Als Kind wurde bei meiner Tate auf dem Hof im Herbst immer geschlachtet, leider hat mich das damals nicht interessiert.
@@kleineroteHex Bei der Schlachtung waren auch Kinder dabei. Und ich war schon ein wenig neidisch, dass sie von Kindesbeinen damit aufwuchsen und somit wussten, dass Fleisch nicht auf Bäumen wächst.
Guten Morgen und frohe Weihnachten an alle! Ich habe deine Frau 1. an der Anrichte/ Küchenschrank gesehen und 2. rechts im Hintergrund als das Essen auf dem Tisch stand (bei min 19:51 ca)
Auch wenn mich jetzt alle hassen werden, aber falls wer doch nen Thermomix zu Hause hat, der Spätzleteig wird da echt 1a und is damit ein supereasy Essen. Frische Bärlauchspätzle und bissle Käse, mehr brauch ma ned. Geht auch ohne Thermomix, aber wer'n eh scho hat, macht das mal, das is echt easy-going.
Bei uns gab es zum ersten Mal selbstgemachte Linsensuppe. (Ich koche schon seit ca.40 Jahren - auch Suppen 😂...........) DANKE RIGOTTI. (Die Sache mit dem Öl für's Brett würde ich nicht so verbissen sehen. Nach meinem Erkenntnisstand wird jedes Öl mal ranzig. Die Spanier ölen mit Ölivenöl sogar ihre Möbel - also kann es so schlimm nicht sein. Außerdem wird das Brett beim Benutzen ja entölt und dann schmierste halt irgendein Öl wieder drauf - mach ich mit meinen Kochwerkzeugen auch so.
Super Video! Wenn ich gewusst hätte, dass es Linsen und Spätzle gibt, wäre ich auch vorbei gekommen😉 Komme auch aus dem Landkreis Esslingen, viele Grüße aus dem Schwabenland!
Hallo, wieder ein tolles Video. Endlich weiß ich wie das geht, mit dem Spätzlebrett, kenn und kann es nämlich nur mit dem Spätzlehobel und musste mir da mal von einer Schwäbin sagen lassen, dass das dann Knöpfle sind😁😁 ( ich bin aus Oberbayern und schon meine Mutter sagte aber zu den mit den Spätzlehobel produzierten "Knöpfle", Spätzle🤔)
Moin Florian,das erste Brett sah aus wie Buche. Esche sieht von der Maserung aus wie Eiche,nur das die schwarzen Striche (Markstrahlen) nicht zu sehen sind Danke euch für das tolle Rezept.Werde es auf jeden Fall mal nachkommen.😃
Schwäbische Spätzle kenn ich gut, da ich ein 🇩🇪 Freund habe der die immer selber macht. Ich als 🇨🇭 Bündner mag auch sehr gerne Pizokl, das ist der gleiche Teig, wird aber sehr Grob geschabt ins Heiße Wasser. Die Pizokel müßen Luftig sein und schmecken im Bündnerland am BESTEN zu einem Hirschpfeffer.
Erstmal frohe Weihnachten Dir und deiner Familie. Und danke für die tollen Videos das ganze Jahr über. Auch wenn das wirklich lecker aussieht und ich die Spätzle unbedingt mal selber schaben muss (einen Spätzlehobel habe ich sogar da, muss mir nur mal die Zeit nehmen), sind mir persönlich Kässpätzle (am besten mit würzigem Allgäuer Bergkäse) noch am liebsten. Nichts desto trotz werde ich das mal nachkochen.
Spätzle 🤤🤤🤤 Aber ich oute mich jetzt mal: nach Jahrzehntelangem Gebrauch einer Metall-Spätzlepresse verwende ich jetzt die Spätzleria eines Plastikherstellers. Nicht sehr traditionell, aber sinnvoll, da leicht zu reinigen
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 78 | คู่เอก "ปกรณ์ vs ฟาบิโอ"](http://i.ytimg.com/vi/LSOmgl0Th2c/mqdefault.jpg)
Lach- und Sachgeschichten. Heute: Mit einem ganz besonderen Brett - etwas Gemüse - einer ganz besonderen Nudelsorte - lustigen Outtakes - und natürlich mit dem Rigotti und dem Mark.
Frohe Weihnachten!
Histoires de rires et de faits. Aujourd'hui : avec une planche très spéciale - quelques légumes - une variété de pâtes très spéciale - des outtakes amusants - et bien sûr avec le Rigotti et le Mark. Joyeux Noël !
Das war DeepL-Französisch.
Sabina nicht entdeckt entweder hab ich Stielaugen oder ich bin einfach zu blöd zum schauen
xD xD
2 tolle Typen. Florian. Hut ab. Ich liebe es wie du mit deinen Gästen umgehst. Was auch erstaunlich ist, dass du in der Lage bist deine Qualität der Videos immernoch zu erhöhen. Absolut tolle Arbeit die du da lieferst.
Wieder mal ein tolles Video. Seit Jahren mache ich Brühpulver selbst. Anfangs die Paste, das geht fixer. Der Aufwand lohnt sich allerdings das Gemüse zerkleinern, trocknen und mahlen.
1. wenig salz
2. Pilze ersetzen das Fleisch
3. immer parat, egal ob eine schnelle Tasse Suppe, oder ein gutes Essen , das Pulver gibt schon mal viel Geschmack.
Rezept einfach:
Knollen Sellerie mit 2 -3 Blätter, Wurzelpetersilie mit grün, Karotten, getr. Pilze, Maggi Kraut, Lauch, ein Stück Kurkuma sorgt neben den posiven Effekte für die gelbe Färbung, Meersalz. .
Schöne Feiertage
zu 4:50 Doch. Ist sehr schön geworden. Ein Spätzlebrett ist ja auch immer individuell. Und jeder kleine Fehler ist die besondere Note daran, wie Charaktere immer unterschiedlich sind.
Hey Florian tolles Video wie immer unterhaltsam und informativ. Als Verbesserungsvorschlag für dein Brettchen von mir wäre ein anderes Öl als Olivenöl. Warum? Olivenöl härtet nicht aus, ist im Normalfall nicht tragisch aber ich denke mir mal dieses Spätzle Brettchen wird jetzt eher selten bei dir zum Einsatz kommen. Im schlimmsten Fall kann dann das Öl ranzig werden. Für diese Anwendung wär ein aushärtendes Öl besser, Beispiele wären alle Nussöle aber auch reines Leinöl (kein Firnis!) aber auch Exoten wie Mohnöl würden gehen. Du kannst dann Brettchen einfach nach dem nächsten benutzen abspülen und neu mit einem von mir vorgeschlagenen Öl nach Ölen. Dann läufst du nicht Gefahr mal komisch schmeckende Spätzle zu Schaben. Viele Grüße von einem Fan aus dem Spätzle Ländle 😋
Danke, werde ich beachten
Da gibts nix hinzuzufügen….👍
3:20 Niemals mit dem Gesicht oder auch dem Körper vor den Einschub der Dickenhobelmaschine stehen/gucken! Bei einem Rückschlag können sehr schwere Verletzungen entstehen. Mindestlänge des Hobelgutes ist meines Wissens nach 40cm.
Take care !!!!!
Die Mindestlänge des Werkstücks ist der Abstand zwischen den beiden „Förderwalzen”
Danke für das klasse Video. Ich hab mich abgehauen ab den letzten zwei Minuten. Jetzt weiss ich wie man den Kochlöffel richtig abklopft.😂👍🏼 Einen schönen Rigottitag an alle und schöne Festtage.
Die Outtakes waren ja der Hammer😅 das mit den Eiern mit einer Hand aufschlagen hat mich wirklich fasziniert
Ich hab vor zwei Wochen auch Spätzle selber gescharbt, das war nen Aufwand und am Ende kam nur ein riesen Nudel-Knödel😂 egal ich werd es wieder versuchen, weil es echt viel Spaß gemacht hat
Sabina hab ich bei 17:53 und 19:53 gesehen
die outtakes waren ja echt das beste am ganzen video :D hahahah
Hallo lieber Florian, Ich mag Spätzle so sehr. Unsere Mutter und Oma haben sie oft für uns zubereitet. Liebe Grüsse aus Tessin (Luganersee), in die italienische Schweiz. Luca
Wo ich herkomme gibts an Spruch:
„I werd stark und groß
mit Spätzle und Soß(e)“ ☺️😋
Schaut sehr lecker aus! Tolle Erklärung zum Schaben der Spätzle, bei uns daheim werden die Spätzle gehobelt. Kässpätzle ist schon was feines 🤤
Hallo, das war mal wieder ein wunderschönes Video...
Ein kleiner Tipp am Rande: Wenn ich eine große Menge Linseneintopf mache, gebe ich den Essig gar nicht mit hinein. Erst am Tisch kann sich jeder selbst seine Linsen damit würzen. Sonst kann es passieren, daß dein Linseneintopf am nächsten Tag gekippt ist und nur noch als Hühnerfutter taugt.
Euch noch frohe Weihnachten 🎄
LG Elke
Ich wünsche euch frohe Weihnachten lieber Rigotti🎄🎁🎄 Ich liebe deine Video's Sonntag ist für mich gerettet ❤️
Wir essen linsen mit Semmelknödel , Essig in den Linsen ist Geschmackssache aber mit Lorbeerblatt und Salz gleich sich das aus und da braucht man kein Essig aber wie man will.
Die Linsen sehen echt gut aus 😍
Ganz liebe Grüße aus Wien Petra 😊
Vielen Dank für das leckere Rezept.
Habe es heute gekocht und es schmeckte köstlich.
Ist stets amüsant deine Videos zu sehen. Dankeschön
Grüße vom Bodensee
Sehr gutes Video!! habe mich am ende bei den Outtakes kaputt gelacht hahah Sehr gut zusammen geschnitten mit dem Kochlöffel abklopfen :D
ja, hätte man auch ein Lied draus machen können :D
Bitte ein Video wie du selber Brühe machst. Vielleicht verschiedene Varianten also nicht nur die getrocknete Version
Rigotti gucken ist wie nach Hause ķommen. Liebe es deine videos Sonntags beim Frühstück zu schauen ❤❤
Äloi der komentar am SChluß, was es gröeschte isch war es wertdes Video zum oschaue! Danke Rigotti! Danke gacht
Super sympathisches Video und lustige Outtakes ☺️😍😅
Ja bitte gerne Brühe mal selbst machen das würde mich interessieren. Lg Sabine
Frohe Weihnachten und vielen Dank für die Mühe mit den ganzen Videos!
Die Outtakes sind der Hammer🤣
Die Maschinen erinnern mich an meine Zimmererausbildung😊
Weiter so und Danke für Deine Videos🙏
Hallo Rigotti! Das Brett ist sehr schön geworden und die linsen mit Spätzle sehen sehr lecker aus. Werd ich auch mal so zubereiten. Ein Tip für selbstgemachte Gemüsebrühe: Ich nehme immer Suppengemüse, alo Sellerir , Zwiebel ,Porree, Möhre, evtl etwas Pastinake dazu KräuterPetersilie, Liebstöckel . Alles wir in grobe stücke geschnitten und dann im Hacker oder mit dem Blender ganz fein gehackt. Die Masse wiegen und mit 10-20% Salz mischen. In Gläser gefüllt ung gekühlt hält das mindestens 1 Jahr. Wenn du Brühe willst oder einfach zum würzen einfach etwas davon mit heißem Wasser verrühren. Besser als jeder gekaufte Brühe und immer schnell zur Hand. Alles gute fürs neue Jahr auch für Sabina und Luzi!
Ich hab an Heiligabend erst Spätzle von Hand aus 1500g Mehl gemacht 🤘. Da weisch was gschafft hasch. Linsen mit Spätzle kenne ich anders. Linsen, Lorber, Nelke, Wacholder, Zwiebel, Rauchfleisch und eine Mehlschwitze zum Abbinden mit Tomatenmark und Essig. Ich mach irgendwann mal ein Video dazu. Ich koche es einmal in Monat ungefähr, besonders in der kalten Jahreszeit. Linsen mit Spätzle power - twenty four hour with one extra hour ;-).
Stimmt, ein geräucherts Wammerl kommt auch mit rein! Schon wegendes Geschmackes, Dann brauche ich auch keine Würstl mehr .
guten Morgen :-) Die Linsen sehen toll aus, allerdings mach ich vieeeeeeel weniger Gemüse rein; dann aber noch Nelken und Lorbeerblätter UND gerauchter Bauch muss bei mir mit rein! 19:22 s'Äffle ond s'Pferdle henn des scho gwisst :D Frohe Weihnachten
Toll. So etwas lieb ich. Selbst ist der Mann. Es wird Zeit das Du einen kleinen Shop aufmachst.Da können wir dann Deine Handwerkskunst kaufen😜😂. Jetzt schon mal. Einen guten Rutsch ins Neujahr. Auf ins kommende Jahr. Voller Hoffnung und Gartenlust✌️😜🍾
Sehr tolles Video hab direkt Lust bekommen das Rezept nachzukochen
Bei den Outtakes konnte ich mich nicht mehr halten, Mega :-) Wünsche ein tolles neues Jahr. Liebe Grüße
Dir auch, Manuel. Und liebe Grüße an Nadja.
@@SelbstversorgerRigotti wird gemacht
Zur Brühe hab ich nen tip. Ich hab mal ein kleines Rezept bekommen 4kg supengemüse also Lauch, Sellerie, Karotte und Petersilie Pürieren und gute 500gr Salz dazu geben und mit Verquirlen. Danit kann man ganz toll Brühe; Suppen oder sonstiges Würzen. Oder sogar als 5 min Terine benutzen. Es hält auch sehr haltbar.
Super. Danke. Toller Gast! Hat er auch einen TH-cam-Kanal?
Hallo Florian, Eiche ist für sowas, das in der Küche benutzt wird nicht gut. Eiche hat Gerbsäure und das ist in der Küche nicht so Vorteilhaft. Zum ölen ist Leinöl sehr gut, nur kein Firnis, sondern gekochtes Öl nehmen. Bei Eiche sollte man auch den hellen Rand ( Splint) wegschneiden. Da sind auch gerne die Holzwürmer drin.
I mecht au so a Spätzlebrett mit Signadur bidde. 😅
Echt gutes Video 👍
Deine Frau sieht man in Minute 19:52
Frohe Weihnachten 🎁🎄
Tolles Brett 👍wir waren vor zig Jahren im Winter in Canada mit unseren dort lebenden Freunden in einem Cottage und hatten den Spätzlesdrücker vergessen. Also habe ich ein Brett geschnitzt bekommen, ungefähr halb so klein wie eures. Damit hab ich für 12 Personen Spätzle am Holzherd geschabt 😅 und anschließend bei minus 20 Grad zum abkühlen draußen ein Schneebad genommen 😂 Unvergesslich!
@Birgit Benz wie witzig! Erinnert mich an unseren Toskana-Urlaub mit den Thüringer Freunden meines Partners in einem Ferienhaus in der Pampa. Die hatten die Schnapsidee, dass ich Schwabe doch mal Kässpätzle machen könnte - super! Hab' mir auch das vorhandene Brett geschnappt und für 15 Leutchen geschabt :D ich war danach auch erledigt ABER: es hat geschmeckt und ein Thüringer kann jetzt auch schaben (den hab' ich eingespannt)
@@PeaVeyVoom 😂😂😂 so schöne Momente, das vergisst man nie mehr
Florian, du bist sooo cool .Obwohl etwas hibbelich ist es immer wieder schön dir zuzusehen. Witzig, charmant und für alles offen. Toll, mach weiter so. Für deine Energie beneide ich dich, die ich noch gerne hätte. LG aus Passau von Johanna
Lieber Rigotti, ich koche die „Abfälle“ vom Suppengemüse aus und das ist nach dem Abseien perfekte Brühe. Ich fülle sie heiß in Gläser und so hält sie sich. Wegschmeißen ist Lebensmittelverschwendung und die Hühner freuen sich trotzdem. Schöne Weihnachten und liebe Grüsse
Das nenne ich noch echte schwäbische Sparsamkeit
So mache ich es auch, schmeckt echt lecker. So bekommt der Kompost halt weniger ab.
Echt Klasse Video. Genau solche Videos liebe ich. Echt danke. Mein Peter Lustig Ersatz Daumen hoch.
Ich kann mich noch an einen Spruch über die Linsen erinnern :))
Linse, wo sinse,
im Düppe, se hüppe,
se koche 3 Woche
un sinn immer noch so hart wie en Knoche :)))
Wünsche allen noch einen gesegneten schönen 2. Weihnachts-Feiertag :))
Bei dem kochen da sieht sich jeder selber drin 😂
Ob der Kochlöffel am Rand abgeschlagen wird
Oder man sich verbrennt.
Linsen schmecken lecker 😋
Schön Weihnachten noch 🎄
Das wird definitiv mal nach gekocht, aber erst wenn dein Video zum Brühe selber machen kommt, darüber freue ich mich sehr! Habt noch ein schönen Weihnachtsfeiertag! 🌲🤗
Deine Frau ist bei 17:54 und 19:53 sek. Zu sehen 😁👍
Schönes Video! Ich muss mal wieder Linseneintopf machen! ☺
Marc, wenn du so gerne backst und in der aktuellen Wohnung keine Küchenwaage existiert, wieso besorgst du dir nicht einfach eine? Ich würde z b schnell mal bei Ebay Kleinanzeigen gucken, meistens gibt's was günstiges in der Nähe und dann kannst fröhlich backen! Und wenn du die nicht mehr brauchst, einfach selber inserieren :)
Ich liebe Linsen!!! Mach ich oefter! Spaetzle hab ich ja an Hobel dafuer, muss kein Brett sein, aber wer weiss, wenn ich mal eins find.... allerdings braucht man keine Waage fuer Spaetzle! Wenn du ein Gefuehl hast wie der Teig sein muss, dann nimmst deine Eiermenge und schlaegst nach und nach das Mehl unter bis die Konsistenz stimmt :)
Interessantes Video! Ich koche auch meistens aufgrund meiner Erfahrung🤞😉👍🍀
gesegnetes frohes Weihnachten, dir und deiner Familie
Sehr sympatisch. Linsen sind nicht so mein Fall, aber dennoch lecker anzusehen.
Guten Morgen zusammen und frohe Weihnachten 🎄
Lecker sah es aus. Mach ich definitiv mal nach. Deine Frau war beim ersten Spätzle schaben und beim Essen zu sehen. Lasst den Tag alle noch schön abklingen und geht raus. Energie tanken.
HEY Rigotti, da du ja eh viel frisch kochst, gäbe es da für dich vielleicht eine ideale Lösung, wie du auch Brühe bekommst. Ich kenne es noch von meinen Großeltern, dass immer ein Topf mit Wasser aufm Herd stand und wenn beim Kochen Reste/schalen anfallen (Karotten, Sellerie, Zwiebel,....) dann kann man die einfach in den Topf geben, bisschen Salz und Gewürze dazu und schon hat man immer eine Brühe aus den Dingen, die sonst weg kommen 👍🏼😁
Danke für den Tipp :-)
ich öle heutezutage viele Holzsachen, auch für draussen. Aber in der Schreinerausbildung 1980 haben wir vom Ölen und Wachsen NICHTS gehört, auch in den damaligen Lehrbüchern kam das nicht vor. Heute gehört das wieder zum Ausbildungsstoff.
Ich beneide dich für deine tollen Ideen
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch
Hey Rigotti, wie genau hast du das Chillipulver gemacht? Will auch welches machen und habe Angst, dass wenn man es nur fein mahlt/hächselt, dass es Feuchte zieht und klumpig wird.
Klasse, der Kochlöffelsound, auch in Begleitung mit dem Teigschlagen. Großartig. Alles Gute euch beiden. VG Katrin
Frohe Weihnachten. Ein schönes Rezept. Danke dafür. Sehr gern ein Video über Brühe auf Vorrat. Viele Grüße Anja
Super Video du bist der einstige dem ich nur zu gerne beim Kochen Zuschaue mach weiter so top 👌
Andere sind zufrieden, wenn sie Spätzle selber machen. Das mache ich gerne mal nach! Meister Rigotti geht noch weiter: Er macht sogar das Brett dafür selber. So jemand ist ein echter Selbstversorger! 🙂
Zu den Zwiebeln ein Tipp (der auch für Knoblauch gilt): Nach dem Schneiden zehn Minuten liegen lassen vorm Erhitzen. (Ich hab ein Video, das das erklärt.)
Aber hör mal, Florian, als echter Selbstversorger solltest du nicht so viele gekaufte Würste verwenden, sondern lieber mal selber welche machen! 🙂
tolle Idee, Florian macht Wuerste! hat ja nun ein ganzes Jahr Zeit :)
Knoblauch liegen lassen wusste ich, nun weiss ich Zwiebeln auch , danke!
@@kleineroteHex Ich hatte mal die Ehre, bei einer mehr oder weniger traditionellen Schweineschlachtung auf Ibiza dabei zu sein. Da habe ich, soweit ich konnte, mitgeholfen, Würste zu machen.
@@wissenschaftenundpraxishan1952 toll! Als Kind wurde bei meiner Tate auf dem Hof im Herbst immer geschlachtet, leider hat mich das damals nicht interessiert.
@@kleineroteHex Bei der Schlachtung waren auch Kinder dabei. Und ich war schon ein wenig neidisch, dass sie von Kindesbeinen damit aufwuchsen und somit wussten, dass Fleisch nicht auf Bäumen wächst.
Sontag Morgen und neues Video der Tag ist Gerettet Klasse Rezept frohe Weinachten lieber Rigotti dir und allen anderen hier
Frohe Weihnachten dir und deinen Lieben, halt die Ohren Steif und auf eine tolles 2022 mit deinen Videos!
Das ist ja nicht mit anzuschauen 🤦♂️
Ausser wie du dein Brett machst
Das ist super 👍
Wieder einen tollen Beitrag! ☺️
Hallo Rigotti die Spätzle und der Linsen Eintopf sehen so Lecker aus. Ich wünsche dir Frohe Weihnachten.
Guten Morgen und frohe Weihnachten an alle! Ich habe deine Frau 1. an der Anrichte/ Küchenschrank gesehen und 2. rechts im Hintergrund als das Essen auf dem Tisch stand (bei min 19:51 ca)
Ich liebe Linsen, mit Spätzle oder ohne....evtl hab ich das verpasst, aber wie baut man Linsen an?
Klasse Video und kommt gesund ins neue Jahr LG Betty
Fröhliche Weihnachten ihr Lieben 🎄🤗🤩
2:30 Stichsägeblätter von festool sind gut und bei Amazone nicht teuer.
Ich lieeebe Linsen mit Spätzle. Bei den Linsen würde mir noch ne dunkle Mehlschwitze fehlen, die bringt nochmal Sämigkeit und Röstaroma rein 😍
Deine Frau ist bei 17:54 und 19:52 zu sehen :) wünsche jedem von euch ein guten Rutsch ins neue Jahr
Auch wenn mich jetzt alle hassen werden, aber falls wer doch nen Thermomix zu Hause hat, der Spätzleteig wird da echt 1a und is damit ein supereasy Essen. Frische Bärlauchspätzle und bissle Käse, mehr brauch ma ned. Geht auch ohne Thermomix, aber wer'n eh scho hat, macht das mal, das is echt easy-going.
Keiner wird dich wegen des Thermomix hassen. Wichtig ist doch, dass man sein Essen kocht und genießt. Egal, ob mit oder ohne Küchenmaschine.
😂😂 vielen Dank für das Topf-Schlag- Konzert am Ende ich habe herrlich lachen müssen
Fröhliche Weihnachten!🎄👼🏻🎁
dir auch :-)
Guten Morgen allerseits und schönen Sonntag 😃warte auch immer auf die tollen Beiträge 👍👋
Bei uns gab es zum ersten Mal selbstgemachte Linsensuppe. (Ich koche schon seit ca.40 Jahren - auch Suppen 😂...........) DANKE RIGOTTI. (Die Sache mit dem Öl für's Brett würde ich nicht so verbissen sehen. Nach meinem Erkenntnisstand wird jedes Öl mal ranzig. Die Spanier ölen mit Ölivenöl sogar ihre Möbel - also kann es so schlimm nicht sein. Außerdem wird das Brett beim Benutzen ja entölt und dann schmierste halt irgendein Öl wieder drauf - mach ich mit meinen Kochwerkzeugen auch so.
Ich hätte Nicht mit einem Video zur Weihnachtszeit gerechnet 🌲🌲❤🌲🌲🌲Frohe Weihnachten Herr RIGOTTI und Den Ganzen Abonnenten 🌲🌲🌲❤🌲❤❤🌲❤❤🌲🌲🌲🌲🌲
Frohe Weihnachten! Lecker Spätzle, das Scharben habe ich noch nie hinbekommen.
Frohes Fest und guten Rutsch ins Jahr 2022 😀🙋♀️
Super Video! Wenn ich gewusst hätte, dass es Linsen und Spätzle gibt, wäre ich auch vorbei gekommen😉 Komme auch aus dem Landkreis Esslingen, viele Grüße aus dem Schwabenland!
Hallo, wieder ein tolles Video. Endlich weiß ich wie das geht, mit dem Spätzlebrett, kenn und kann es nämlich nur mit dem Spätzlehobel und musste mir da mal von einer Schwäbin sagen lassen, dass das dann Knöpfle sind😁😁 ( ich bin aus Oberbayern und schon meine Mutter sagte aber zu den mit den Spätzlehobel produzierten "Knöpfle", Spätzle🤔)
Servus Rigotti!
Du hast schon einige Maschinen. War das früher mal eine kleine Tischlerei? Oder ist das tatsächlich alles als Hobby?
Wünsche euch wunderschöne weihnachten lieber Rigotti
rigotti ! deine Outtakes köstlich Danke. habe soo gelacht.
So schön, hat Spaß gemacht. - Danke.
erstmal Löffel abkopfen ...garkein Bock drauf...🤣😂🤣🤣🤣 schönes Outtake...
Mhhh das sieht ja lecker aus. Schön geworden das Spätzlebrett. Wünsche dir und deiner Familie frohe Weihnachten.
Dir und dem ganzen Land schöne Feiertage,.
Super Beitrag zum Fleischlosen Essen, da Bill 👍
Und frohe Weihnachten.., und einen guten Rutsch in das neue Jahr....
Oh ja, mache bitte mal Gemüsebrühe selber! Schönen Feiertag noch👍
Hi also die gute Frau Rigotti ist bei 17:54 und 19:52 zu sehen ^^
Hoffe ihr hattet schone Feiertag und seit gut ins neue Jahr rein gerutscht .
Selten so geile Outtakes in dem Genre gesehen! :)
Moin Florian,das erste Brett sah aus wie Buche. Esche sieht von der Maserung aus wie Eiche,nur das die schwarzen Striche (Markstrahlen) nicht zu sehen sind
Danke euch für das tolle Rezept.Werde es auf jeden Fall mal nachkommen.😃
Frohe Weihnachten und ein gutes neues jahr 2022 😀🎅
Frohe Weihnachten ins Rigottiland.
Spätzle und Linsen mit Würstle werden wir demnächst auch mal wieder machen.
Das Video hat Hunger gemacht
Du bist der Beste!!!!!!!!!!!!!!!
Ich glaube, ich brauche auch so ein Messer!
zu 12:39 (selbst gemachte Brühe) 👍
Schwäbische Spätzle kenn ich gut, da ich ein 🇩🇪 Freund habe der die immer selber macht. Ich als 🇨🇭 Bündner mag auch sehr gerne Pizokl, das ist der gleiche Teig, wird aber sehr Grob geschabt ins Heiße Wasser. Die Pizokel müßen Luftig sein und schmecken im Bündnerland am BESTEN zu einem Hirschpfeffer.
Erstmal frohe Weihnachten Dir und deiner Familie. Und danke für die tollen Videos das ganze Jahr über. Auch wenn das wirklich lecker aussieht und ich die Spätzle unbedingt mal selber schaben muss (einen Spätzlehobel habe ich sogar da, muss mir nur mal die Zeit nehmen), sind mir persönlich Kässpätzle (am besten mit würzigem Allgäuer Bergkäse) noch am liebsten. Nichts desto trotz werde ich das mal nachkochen.
Hmmm lecker lecker
Spätzle 🤤🤤🤤
Aber ich oute mich jetzt mal: nach Jahrzehntelangem Gebrauch einer Metall-Spätzlepresse verwende ich jetzt die Spätzleria eines Plastikherstellers. Nicht sehr traditionell, aber sinnvoll, da leicht zu reinigen