Друзья, почему то под видео пропало много комментариев. Я ничего не удаляю, за исключением мата и оскорблений. @ВадимКолесниченко . Почему то пропал комментарий. Спасибо за внимание и то что не только смотрите видео , но и читаете описание. Правки внес А вот по поводу Т - тупые имелось ввиду что надо критику и советы адекватно воспринимать (а не как я описал ситуацию - отправлять сразу в бан)
А,мясники об анывают на неправильном разрубе мяса.Раньше в каждом мясном отделе висели плакаты правильного разруба той или иной туши.Раньше то никто не соблюдал правильного разруба,а сейчас и тем паче.Если идет проверка(комоссия)с райисполкомовским,заранее прикормленые торговские всегда звонили в магазин и на прилавке можно было купить правильный разруб,но его придерживали до последнего.А,потом так фурычили,потому что надо отработать подарки райисполкомовским.Они ходили перед праздником и уходили довольные с огромными сумками и все за счет магазина.А,в райисполкоме в торговом отделе почему то всегда работали одни евреи.
Спасибо большое за ролик👍 Раньше покупала мясо на рынке, куски были красивые. Оно было разделено по категории, Я приходила к открытию лавки и меня ждал уже д. Лева. (хороший был дедушка, Он мне молодой подсказывал какой кусочек идёт на какие блюда. И по его совету у меня получались такие вкусные блюда. Вот правда говорят :мастер своего дела : Сейчас, Вы как всегда правы, нарявят обмануть,по мясу не видно, где какой кусочек от какой части тушки. .
К сожалению у нас большинство временщики, ищут где проще урвать. Я уж молчу про династии и мастеров кто-то 50 лет на одном месте в одной лавке торгует. В той же Англии или Германии династии и лавки, колбасные цеха от отца к детям переходят, и покупатели ходят десятилетиями к одним и тем же мясникам, молочникам, булочникам, парикмахерам...
Здравствуйте , случайно зашла на ваш канал искала про ветчину рецепт профессиональных поваров. Понравился ваш рассказ про ветчину. С меня лайк и подписка.спасибо.
Меня лично слегка подбешивает, когда вижу в магазине, как корейку обзывают карбонадом. Ведь корейка идёт, так сказать, по всей спине у свиньи - спинная часть и поясничная. А Карбонад это кулинарное изделие. Это все равно что яйца куриные назвать яичницей:)
У нас в казахстане чтобы был вес шприцами накалывают мясо водрй или гелью а приносишь. Домой получается воды больше чем мясо так же и. Куры рыба мы вкурсе всех с о бытмй Наталии
Спасибо. Скажите, пожалуйста, как еще может называться часть "кострец" у мяса говядины? Какая самая мягкая часть говядины для варки? Заранее благодарю за ответ?
самая мягкая это вырезка у говядины, но для варки её жалко из-за цены. ну а кострец он и есть кострец - а так на базаре могут и как угодно называть и мякоть и еще как нибудь
Мне папа рассказывал, что как-то по знакомству брал коммерческое мясо (в советское время,) а когда принёс домой и взвесил, то граммов 200-300 не хватало.
Спасибо! Очень нужная тема. Еще слышала,что мясо при продаже чем то обрабатывают,чтобы покраше было. Это вредно или нет? И еще слышала у блогера,что желтая кожа на курице,это не всегда фермерская , а ошпаренная. Так ли это?
Смотря чем обрабатывают, есть разрещеные препараты, специально ими обрабатывают что бы убить микрофлору и мясо дольше хранились и выглядело более красным и красивым. Но это дорого. Есть "умельцы", особенно летом в жару кто на открытом воздухе торгует, что бы мухи не садились на мясо и оно быстро не тухло обрабатывают его дихлофосом, тк современные дихлофосы не всегда имеют противный запах сразу и не поймёшь и не узнаешь, а вот вред от такого спасения мяса конечно понятен. Жёлтый цвет кожи у кур чаще всего зависит от корма, если за неделю до забоя давать кукурузу, то кожа как раз и будет красивой и жёлтого цвета, а ошпаривание тут не причём. Надо как нибудь ролик снять как из магазинной курицы делают домашнюю 😁
Доброслав, день добрый! Вы говорите, что после забоя, мясо необходимо выдержать 2-3 дня, что бы наступило трупное окоченение, что бы мясо дозрело. Покупаю у местного фермера оптом по одной ляжке два раза в год. Ноябрь-декабрь конину, май-июнь говядину. Если в холодное время еще можно достигнуть некоторых условий для выдерживания мяса, то летом абсолютно нет такой возможности. По привозу мясо после разделки подвергаю заморозке( и летом и зимой). Считается ли замороженное мясо выдержанным. Готовлю из них колбасу, неплохо получается. Иногда, правда, кусок кладу в холодильник, где он медленно размораживается, потом идет в дело. Ваше мнение, и где я допускаю, возможно, ошибку?
Сам по образованию технолог по приготовлению пищи, 35 лет назад закончил техникум советской торговли, но конкретно этот момент не помню, что бы на нем акцентировали внимание. Да и с мясом в те времена было сложновато, радовались тому что есть.
при заморозке все процессы останавливаются , созревания не происходит почитайте про автолиз мяса, много информации в сети мясо размораживать - дефростировать всегда надо в холодильнике, медленно
Чтоб мясо созрело нужна около нулевая температура. Мясо при заморозке портится, потому что рвутся клетки и ткани на молекулярном уровне. А потом при разморозке вытекает сок. Такое модно получить только перед зимой при естественной температуре. А в остальном все не это актуально потому что мы не дегустаторы а едаки
С чего вы взяли что люди покупаются на слова разное? Это только те кто всю жизнь живёт в городе и не понимает как забивают свинью.Парное оно как только забили ..но такое мясо могут купить только соседи или по договоренности
@@dobroslav13 а я еще буду рада, если подпишутся. Мне хочется, чтобы у Вас было много подписчиков. Ролики интересные, познавательные, красочные. Пусть больше людей их смотрят)))
Спасибо. Очень познавательно. Много всего узнала, хотя мясо покупать умею и неплохо разбираюсь на основе своего опыта. А цены...все равно устанавливает продавец, и как ни назови кусок мяса, дешевле не продадут.
Обвалочный, филейный, разделочный, желательно по паре, каждый вид длинный и короткий, мусат для правки ножей, ну и пилу мясницкую, попробуете какие длины ножей вам удобны. Мне комфортно с 15-18 см, редко 13 см. Главное что бы в руке сидел удобно и рукоятка из шершавого пластика, чтобы не соскакивала рука. Место не посоветую ибо сам беру в разных при случае. В основном португальцы и итальянцы. Цена 800-1200 за клинок
У меня почти все icel , jero, ivo они плюс минус одного уровня, работяги. Желательно nsf стандарт что бы был, это американский стандарт безопасности пищевого оборудования.. Это именно работяги а не понтовые ножи, ими работают и на бойнях и в больших цехах. Я беру в Тамбове базы и магазины для хореки и пищевого производства
Есть ещё немцы, французы, итальянцы в той же цене +- одинаковые по качеству. Надо в руке подержать и попробовать кто лучше ляжет, а так ножей много не бывает
Скажите пожалуйста, чем обрабатывают мясо в мясных лавках и на рынках?Купишь его, оно и не пахнет ничем и приварке накипи нет. Кислотой муравьиной, как курицу?
Да ни чем не обрабатывают.Свинья должна набирать вес от 6 - 9 месяцев сейчас же благодаря стимуляторам и кормам свинья набирает вес за 3 месяца но в этом мясе ни вкуса ни аромата.Также и с курицей.Помните ,,цыплят по осени считают",а сейчас чуть больше 30 дней и тоже ни аромата и ни вкуса.И курица уже не диетическое мясо
до зрителей не доводил , сам вкурсе это вариант продвинутых торговцев, тех кто леску перерос :) Если условия сказанные в ролики будут соблюдены то сниму такой интересный ролик про варианты обвеса
@@КатяИванова01 лайкайте сообщение андрея, какое сообщение наберет больше лайков такой ролик и сниму, тк общие условия 50 лайков видео и 1000 просмотров думаю скоро будут выполнены :)
Вот спасибо! Теперь буду переживать Костя, что в ожидании гостей купила кусочек шеи на 5 кг. Правда по цене 220 р! Но было вкусно! Зачем переживать? Надо радоваться!
Нет, это подмена понятий. Тогда и надо говорить свежее, но не выдержанное мясо, тк такое мясо например на колбасы и много что ещё не идёт. Парное идёт, выдержанное идёт, а просто свежайшее нет. Это как прийти в магазин и продавец скажет отличный солодовый виски двенашка, а продаст бутылку с трешкой бленд
@@николайуксус так в любом деле - во первых нужно его любить, во вторых нужно не просто любить но и приложить массу усилий. терпения и преодолеть сложностей и только тогда ты будешь получать кайф от своей работы , а не отбывать повинность на работе
Отличный результат, тысячу скоро перевалил ролик это точно. Так что продолжению говорящей головы быть. Пока лидирует комментарий про обман с плёнкой на весах
Меня тоже сильно о раздражает неправильное написание обычных распространенных слов на ценниках, объявлениях. Думаю что вы такие безграмотные. Букварь скурили в школе наверное ...
Самый большой обман Мясников - продавать свинину и мертвичину. Свинину кушать нельзя и мясо которое забили без молитвы без упоминания имени Всевышнего и не выпустили всю кровь, а для этого правильно порезать нужно, кушать такое мясо нельзя. Если убивают током, вот вам и мертвичина. Вся кровь осталась там и ее вам продают по цене мяса. А кровь это душа животного, там его агрессия его испуги болезни и нет ничего полезного в таком ссср. А свинина разрушает печень. Не кушайте такое.
Мясо на рынок привозили вполне вокальных тридцати минут после забоя, а то и раньше.одни забивают, другие подвозят. По второму. В атрикоте свиньи, то что вы считаете чистой вырезкой не тристо гр.,а два кг. Если вы далеки от этого, то не надо нести чушь. Дальше эту чушь не смотрел!
что за сказки - где и кто сможет привезти после забоя. и освежевания туши мясо на рынок за 30 минут? в городе если только забивать за углом рынка, а так по любому городу пока до рынка доедешь времени пройдет гоооораздо дольше, даже в маленьком как Тамбов, не говоря про Москву и иже с ней. и если мясо к открытию теоретически через 30 минут после забоя привезли, то как оно парным в течении дня остается??? атрикот - это вы антрекот имеете , так то он у говядины , а не у свинины, у свиньи этот отруб карбонад называется и весит гораздо больше 2 кг :))) вырезка ПОД позвоночником находится над внутренностями, а вот антрекот-карбонад над ребрами сверху :))) давайте еще расскажите мне что нибудь увлекательное :)))) через мои руки за год несколько тонн мяса проходит - всех видов что бегает и плавает и летает по тамбовской земле
Если человек далёк от мясной жизни, то чё ему объяснять! Бред выложил и сам внего верит. Прежде чем высаживать такую чушь, то пообщайтесь с теми мясниками, которые торгуют конвейером . А своё бла- бла- не надо!!!
я то постоянно с мясниками общаюсь и с скупщиками и с бойней :) а вот если вы вырезку и карбонад не различаете то что тут говорить ух как вас зацепило то видимо вы и есть тот мясник с базара который всю мякоть под наименованием вырезка пытается продавать :)))))))))
Друзья, почему то под видео пропало много комментариев. Я ничего не удаляю, за исключением мата и оскорблений.
@ВадимКолесниченко . Почему то пропал комментарий.
Спасибо за внимание и то что не только смотрите видео , но и читаете описание.
Правки внес
А вот по поводу Т - тупые имелось ввиду что надо критику и советы адекватно воспринимать (а не как я описал ситуацию - отправлять сразу в бан)
Спасибо за такой познавательный рассказ.Всего этого я не знала.Верила,наивная,продавц
обожаю грамотных людей, никогда не покупаю на сайтах, где пишут с ошибками
👍👍👍
А,мясники об анывают на неправильном разрубе мяса.Раньше в каждом мясном отделе висели плакаты правильного разруба той или иной туши.Раньше то никто не соблюдал правильного разруба,а сейчас и тем паче.Если идет проверка(комоссия)с райисполкомовским,заранее прикормленые торговские всегда звонили в магазин и на прилавке можно было купить правильный разруб,но его придерживали до последнего.А,потом так фурычили,потому что надо отработать подарки райисполкомовским.Они ходили перед праздником и уходили довольные с огромными сумками и все за счет магазина.А,в райисполкоме в торговом отделе почему то всегда работали одни евреи.
НУ ,ОЧЕНЬ ПОЗНАВАТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ. РЕСПЕКТ АВТОРУ. ВСЁ ПОНЯТНО.
Честно и познавательно, хорошая русская речь! С меня лайк и подписка...
Добро пожаловать 🖐️
Очень полезно прослушать гастрономический ликбез от профессионала, которому доверяешь), ну и филологический тоже! Спасибо! 👍
Вам спасибо за обратную связь. Буду продолжать 👍
Спасибо большое за ролик👍
Раньше покупала
мясо на рынке, куски были красивые. Оно было разделено по категории, Я приходила к открытию лавки и меня ждал уже д. Лева. (хороший был дедушка, Он мне молодой подсказывал какой кусочек идёт на какие блюда. И по его совету у меня получались такие вкусные блюда. Вот правда говорят :мастер своего дела :
Сейчас, Вы как всегда правы, нарявят обмануть,по мясу не видно, где какой кусочек от какой части тушки.
.
К сожалению у нас большинство временщики, ищут где проще урвать. Я уж молчу про династии и мастеров кто-то 50 лет на одном месте в одной лавке торгует. В той же Англии или Германии династии и лавки, колбасные цеха от отца к детям переходят, и покупатели ходят десятилетиями к одним и тем же мясникам, молочникам, булочникам, парикмахерам...
...За "карбонат" зачетно сказал... Молодец!.....
😁👍
Спасибо за видео , узнал много нового, ЛАЙК
Спасибо за полезную информацию , было интересно .
Спасибо, очень познавательно, урок на будущее. А футболку специально на изнанку, чтоб не зглазили😊
Какая вы наблюдательная, я только сейчас заметил что не так с футболкой 🙈
Забанить за наблюдательность))))
@@АлександрТимарев-е6д😂😂😂😂😂
Есть правило пошива и мода.
Плечо увидели, а вырез горловины вам ничего не объяснняет?
Очень полезный ликбез
Наше дело правое 👍 истину в массы
Познавательно и доступно, спасибо за труд
😊🖐️
Молодцы, контент развивайте , Д- думать надо уметь, а для этого надо обладать знаниями, благодаря таким как ты становимся умнее :)
👍✋
Доброслав, ликбез говорящей головы очень понравился!!! Благодарю.
отлично. многие тоже поддержали это начинание. если у вас есть пожелания, идеи о следующих роликах данной тематики , то с удовольствием послушаю
С- спасибо!
П- продолжать!
В- все темы в Вашем исполнении интересны!
Очень полезная информация для меня. доступно и понятно, спасибо
Рад что было полезно 👍
узнал много нового теперь буду по возможности более тщательно подходить к покупке мяса, спасибо.
👍
Век живи, век учись..............
учиться, учиться и еще раз учиться (с)
Спасибо за Ваш труд, очень приятно смотреть ваши ролики👍👍👍
Норм формат, зайдет! А то народ совсем отупел...
Да, судя по количеству комментариев и позитива будем нести информацию в массы
Очень интересно, полезно, познавательно! Покажи еще на примерах, чтобы посмотреть, что есть что в реальности)))
Попозже как руки дойдут сниму разбор туш и как должны выглядеть хорошие отрубы
@@dobroslav13 спасибо!!!!
Всегда пожалуйста
@@николайуксус почему то пропало много комментариев нашего с вами общения - это вы удалили или опять ютуб чудит?
Спасибо Большое ! Всё Хорошо Сказано!
Добрый день, благодарю, очень познавательно. 👍🏻
Спасибо за отзыв, продолжу дальше эту серию
Здравствуйте , случайно зашла на ваш канал искала про ветчину рецепт профессиональных поваров. Понравился ваш рассказ про ветчину. С меня лайк и подписка.спасибо.
Добро пожаловать 👍🖐️
Как говорилось в одном мультфильме:
- Мясо нужно в магазине брать.
- Это почему же?
- А в нём костей больше!))
О да это же мой самый любимый мультфильм. Простоквашино 👍👍👍. Я кстати и новые серии с удовольствием посмотрел
@@dobroslav13 не сказать, что с особым удовольствием смотрел. Но местами неплохо))
Ну не советская классика, но на фоне многих новых мультов вполне себе неплохо
Познавательно.Спасибо.
😊👍
Спасибо! Очень познавательно!
🖐️
Меня лично слегка подбешивает, когда вижу в магазине, как корейку обзывают карбонадом. Ведь корейка идёт, так сказать, по всей спине у свиньи - спинная часть и поясничная. А Карбонад это кулинарное изделие. Это все равно что яйца куриные назвать яичницей:)
ну терминология со временем меняется и уже давно даже в справочниках этот отруб стали называть карбонадом
Беру на заметку.Очень познавательно!
🖐️
У нас в казахстане чтобы был вес шприцами накалывают мясо водрй или гелью а приносишь. Домой получается воды больше чем мясо так же и. Куры рыба мы вкурсе всех с о бытмй
Наталии
мясо и куры особенно в больших магазинах у нас тоже давно все качаные перекачанные водой (
Помню в фильме " Полосатый рейс" Леонов на плакате разруба показывал устройство тигра.
🤣🤣🤣 прекрасный фильм
Спасибо. Скажите, пожалуйста, как еще может называться часть "кострец" у мяса говядины? Какая самая мягкая часть говядины для варки? Заранее благодарю за ответ?
самая мягкая это вырезка у говядины, но для варки её жалко из-за цены. ну а кострец он и есть кострец - а так на базаре могут и как угодно называть и мякоть и еще как нибудь
Благодарю за "карбонаД "!
😊🖐️
Мне папа рассказывал, что как-то по знакомству брал коммерческое мясо (в советское время,) а когда принёс домой и взвесил, то граммов 200-300 не хватало.
Спасибо! Очень нужная тема. Еще слышала,что мясо при продаже чем то обрабатывают,чтобы покраше было. Это вредно или нет? И еще слышала у блогера,что желтая кожа на курице,это не всегда фермерская , а ошпаренная. Так ли это?
Смотря чем обрабатывают, есть разрещеные препараты, специально ими обрабатывают что бы убить микрофлору и мясо дольше хранились и выглядело более красным и красивым. Но это дорого. Есть "умельцы", особенно летом в жару кто на открытом воздухе торгует, что бы мухи не садились на мясо и оно быстро не тухло обрабатывают его дихлофосом, тк современные дихлофосы не всегда имеют противный запах сразу и не поймёшь и не узнаешь, а вот вред от такого спасения мяса конечно понятен.
Жёлтый цвет кожи у кур чаще всего зависит от корма, если за неделю до забоя давать кукурузу, то кожа как раз и будет красивой и жёлтого цвета, а ошпаривание тут не причём. Надо как нибудь ролик снять как из магазинной курицы делают домашнюю 😁
@@dobroslav13 Спасибо! Про ролик о курах-было бы очень полезно!
Как нибудь доберусь до этой интересной темы
В советское время домашние куры всегда были жёлтые,а сейчас мало кто кормит зерном в основном премиксами.
👍Хороший и полезный ролик
благодарствую мил человек
🙋👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏 спасибо за видео 8
:)
Лайкосик 👍
Доброслав, день добрый! Вы говорите, что после забоя, мясо необходимо выдержать 2-3 дня, что бы наступило трупное окоченение, что бы мясо дозрело. Покупаю у местного фермера оптом по одной ляжке два раза в год. Ноябрь-декабрь конину, май-июнь говядину. Если в холодное время еще можно достигнуть некоторых условий для выдерживания мяса, то летом абсолютно нет такой возможности. По привозу мясо после разделки подвергаю заморозке( и летом и зимой). Считается ли замороженное мясо выдержанным. Готовлю из них колбасу, неплохо получается. Иногда, правда, кусок кладу в холодильник, где он медленно размораживается, потом идет в дело. Ваше мнение, и где я допускаю, возможно, ошибку?
Сам по образованию технолог по приготовлению пищи, 35 лет назад закончил техникум советской торговли, но конкретно этот момент не помню, что бы на нем акцентировали внимание. Да и с мясом в те времена было сложновато, радовались тому что есть.
при заморозке все процессы останавливаются , созревания не происходит
почитайте про автолиз мяса, много информации в сети
мясо размораживать - дефростировать всегда надо в холодильнике, медленно
Чтоб мясо созрело нужна около нулевая температура. Мясо при заморозке портится, потому что рвутся клетки и ткани на молекулярном уровне. А потом при разморозке вытекает сок. Такое модно получить только перед зимой при естественной температуре. А в остальном все не это актуально потому что мы не дегустаторы а едаки
Меня очен понравился видео.шкажити пожалуйста где можно получить разрешение для изготовление консервные изделия.
Заказываете ту, помещение для производства согласовывать в роспотребнадзор и СЭС и в путь
Доброслав всё супер, уважаю тебя. Михаил-Сергиев Посад.
✌👍
👍👍👍Молодец, снимай дальше. С меня лайк и подписка.
👍😁
С чего вы взяли что люди покупаются на слова разное? Это только те кто всю жизнь живёт в городе и не понимает как забивают свинью.Парное оно как только забили ..но такое мясо могут купить только соседи или по договоренности
Благодаря вас за полезную информацию
Отправила ролик друзьям. Благодарю за ценные советы)))
буду рад если поможет им не быть обманутыми.
@@dobroslav13 а я еще буду рада, если подпишутся. Мне хочется, чтобы у Вас было много подписчиков. Ролики интересные, познавательные, красочные. Пусть больше людей их смотрят)))
@@Yulina_Valentina спасибо. мы тоже хотим много подписчиков :)
Поход на рынок тот ещё квест
И задания увлекательные купить вкусной, свежей еды и не потерять деньги 🙈
За карбонад отдельный лайк!)))
😁👍
Спасибо! Желаю удачи!
а те, про кого ты рассказываешь, что пишут карбонаТ - они, по всей видимости, "химики" еще те))))
да без тайной химии и магии им сложно обойтись - у них колбаса дешевле мяса из которого она должна быть сделана стоит :)
@@dobroslav13 да уж, когда задумаешься об этом, то становится не по себе
Думать это очень хорошая привычка
Спасибо. Очень познавательно. Много всего узнала, хотя мясо покупать умею и неплохо разбираюсь на основе своего опыта. А цены...все равно устанавливает продавец, и как ни назови кусок мяса, дешевле не продадут.
Есть верный способ, чтобы не обманули при покупке. Выращивать своё! Я так и делаю, в основном :) И, главное, гарантированно без химии
отличный способ, только живущим в человейниках не подходит :)
Согласна на все 1000
Я так же.
Расскажите пожалуйста где и какие ножи купить для разделки свиных туш ?
Обвалочный, филейный, разделочный, желательно по паре, каждый вид длинный и короткий, мусат для правки ножей, ну и пилу мясницкую, попробуете какие длины ножей вам удобны. Мне комфортно с 15-18 см, редко 13 см.
Главное что бы в руке сидел удобно и рукоятка из шершавого пластика, чтобы не соскакивала рука.
Место не посоветую ибо сам беру в разных при случае. В основном португальцы и итальянцы. Цена 800-1200 за клинок
мне главное что бы сталь хорошая была и не тупилась за 5мину. может марка ножей какая-то есть?
У меня почти все icel , jero, ivo они плюс минус одного уровня, работяги.
Желательно nsf стандарт что бы был, это американский стандарт безопасности пищевого оборудования..
Это именно работяги а не понтовые ножи, ими работают и на бойнях и в больших цехах.
Я беру в Тамбове базы и магазины для хореки и пищевого производства
@@dobroslav13 спасибо
Есть ещё немцы, французы, итальянцы в той же цене +- одинаковые по качеству. Надо в руке подержать и попробовать кто лучше ляжет, а так ножей много не бывает
Скажите пожалуйста, чем обрабатывают мясо в мясных лавках и на рынках?Купишь его, оно и не пахнет ничем и приварке накипи нет. Кислотой муравьиной, как курицу?
да сейчас много разных порошков и спреев для обработки мяса что бы оно не портилось дольше и не имело посторонних запахов
Да ни чем не обрабатывают.Свинья должна набирать вес от 6 - 9 месяцев сейчас же благодаря стимуляторам и кормам свинья набирает вес за 3 месяца но в этом мясе ни вкуса ни аромата.Также и с курицей.Помните ,,цыплят по осени считают",а сейчас чуть больше 30 дней и тоже ни аромата и ни вкуса.И курица уже не диетическое мясо
Здраствуйте. Какую часть свинины брать на тушёнку?
лопатка самый оптимальный вариант
Благодарю за ответ
Полезная информация...
На пересортице зарабатывают все, не только мясники. Кроме недовеса это один из основных видов обмана.
КарбонаТ - это соль угольной кислоты H2CO3.
Скажите филе и вырезка у говядины это одно и тоже?
Филе это мясо без кости жира и плёнок с любой части, а вырезка это конкретный отруб
респект и лайк
спасибо
Фишку с обвесом на полиэтиленовой пленке уже доводил до личного состава? В курсе этой мульки?
до зрителей не доводил , сам вкурсе
это вариант продвинутых торговцев, тех кто леску перерос :)
Если условия сказанные в ролики будут соблюдены то сниму такой интересный ролик про варианты обвеса
@@dobroslav13 Хотим ролик про варианты обвеса!!!! 👍
@@КатяИванова01 лайкайте сообщение андрея, какое сообщение наберет больше лайков такой ролик и сниму, тк общие условия 50 лайков видео и 1000 просмотров думаю скоро будут выполнены :)
Как всегда, интересно и познавательно! Спасибо!
как всегда пожалуйста :))))
бОЛЬШАЯ РЕДКОСТЬ НА ПРОСТОРАХ ю-ТУБА! тчЕТКО, БЕЗ СОПЛЕЙ, ИНФОРМАТИВНО, ДОХОДЧИВО! жДУ СЛЕДУЮЩИЙ! лАЙК!
👍🖐️
Мы давно бросили город! Счастливы в селе!
Молодец!
Добрый день, как вам удается быстро отвечать на комментарии? Очень приятно.
магия и волшебство с колдунством не иначе:)))
Сейчас банят за любые комментарии, отличные от восторженных, а могут еще и побить 😂🤣
Вы о чём?
@@dobroslav13 о комментариях в соцсетях, особенно в инстаграме
Есть такое дело, все белые и пушистые, живут на радуге и какают облаками
У НАС ВЫРЕЗКА НАЗЫВАЕТСЯ "СУКИ ", სუკი "
Аферисты...не чего личного, просто бизнес)))
вот так и живем :) бдительность терять не стоит :)
Без лоха жизнь плоха, есть такие дураки которым могут конину за говядину впарить или гавгавговядину за баранину. Так было и будет во все времена.
Скупой платит дважды, дурак трижды, а лох всегда...
@@dobroslav13 судя по его имени и фамилии он и обманывает.
Начнёшь доказывать мяснику, что лопатка дешевле стоит, так он тебе попросту не продаст этот кусок. Скажет иди-ка в другом месте поищи только шею.
Ну когда вы это понимаете, то уж только выбор за вами покупать Лопатку по цене шеи или идти дальше
На базаре, два дурака, один продаёт, другой покупает! Поэтому, обижаться нет смысла!😀😀😀
Задача покупателя не быть обманутым в этой игре 🙈😂
Где же взять знакомых мясников?
Привет..человека в тюбитейке обмануть по мясу не получется 👍👍👍👍😁😁😁😁😁😁😁
бери выше - это не тюбитейка, это хевсурская шапка
тюбитейку одеваю когда с бараниной работаю :)))
Карбонад готовое блюдо , карейка отруб если не ошибаюсь
В идеальной трактовка да, но по сложившейся традиции последнее время длинную мышцу спины тоже называют отруб карбонад
Филе это вырезка?
Любая вырезка это филе, но не любое филе это вырезка 😁
@@dobroslav13 Спасибо.
А если мясо замороженное что оно невызревает я пакупаю сразу много разделываю и замораживаю
вызревание при положительных температурах происходит
при заморозке процессы останавливаются
Вот спасибо! Теперь буду переживать Костя, что в ожидании гостей купила кусочек шеи на 5 кг. Правда по цене 220 р! Но было вкусно! Зачем переживать? Надо радоваться!
по 220 рублей, да еще и вкусно. зачем переживать. надо радоваться жизни , тем более гости в дом - радость в дом!
Парное мясо это говорится образно, т е свежайшее
Нет, это подмена понятий. Тогда и надо говорить свежее, но не выдержанное мясо, тк такое мясо например на колбасы и много что ещё не идёт. Парное идёт, выдержанное идёт, а просто свежайшее нет.
Это как прийти в магазин и продавец скажет отличный солодовый виски двенашка, а продаст бутылку с трешкой бленд
Это тебя можно приглашать мясным консультантом при походе на рынок?
Можно 😁 но лучше сказать что нужно и забрать готовое у меня
@@dobroslav13 ооооо, это вообще великолепно!
Звоните, пишите и будет вам вкусное мясо 😊
@@николайуксус так в любом деле - во первых нужно его любить, во вторых нужно не просто любить но и приложить массу усилий. терпения и преодолеть сложностей и только тогда ты будешь получать кайф от своей работы , а не отбывать повинность на работе
@@николайуксус ну да - все познается в сравнении :))). все работы хороши - выбирай на вкус и у каждой свои сложности, трудности и прелести :)
👻
А у нас на рынке свиной вырезки нет в принципе - идет только в общем отрубе. Просил вырезать - говорят да нет, что там есть-то? На один зубок)))
Странные товарищи, вырезку снять же 2 движения ножиком а стоит то дороже чем целиковый отруб
ВСЕ МЯСНИКИ ХИТРОФОРТОВЫЕ
Какой интересный термин 😂👍
У самих мясников "вырезка" по пять килограмм. С каждого бока...
873 просмотра и 59 лайков, один диз в 10:50 по москве 10,04,2020
Отличный результат, тысячу скоро перевалил ролик это точно. Так что продолжению говорящей головы быть. Пока лидирует комментарий про обман с плёнкой на весах
@@dobroslav13 Может несколько вариантов обвеса сделать в один ролик
Можно и так. Предлагайте какие знаете
@@dobroslav13 когда сустав продают, отпиливают его с двух сторон, а он по середине, с боков кажется что кость небольшая насквозь.
Ну это не обвес, а "фокусы" с разрубом
Больше всего в жизни ненавижу Т-тупых! А ты классный чувак!
5+++
🖐️👍
Парное мясо Вы даже не разрежете оно как кисель будет. И вообще оно не вкусное пробовали.
Значит забой варварский, стрессовый
Меня тоже сильно о раздражает неправильное написание обычных распространенных слов на ценниках, объявлениях. Думаю что вы такие безграмотные. Букварь скурили в школе наверное ...
Причём они ещё и обижаются на замечание как в детском саду
Комент
окорок 10:19
Самый большой обман Мясников - продавать свинину и мертвичину. Свинину кушать нельзя и мясо которое забили без молитвы без упоминания имени Всевышнего и не выпустили всю кровь, а для этого правильно порезать нужно, кушать такое мясо нельзя. Если убивают током, вот вам и мертвичина. Вся кровь осталась там и ее вам продают по цене мяса. А кровь это душа животного, там его агрессия его испуги болезни и нет ничего полезного в таком ссср. А свинина разрушает печень. Не кушайте такое.
...НИКОГДА В ЖИЗНИ МЫ НИ ГОТОВИЛИ ШАШЛЫК ИЗ ШЕИ. ..ТОЛЬКО ИЗ ДАДНЕЙ ЧАСТИ..ЗАЧЕМ НАМ ЖИЛЫ.И КОСТИ...ТОЛЬКО НА ФАРШ И БУЛЬЁН 🤔
отруб шейка у свиньи - какие там кости и жилы? вы о чем?
👦 мальчик или девочка, ты что, не соображаешь, что пишешь?!ну вот это рассмешилииии😂😂😂😂😂
Я насчёт шеи, да ещё и с костями😅😅😅😅
Мясо на рынок привозили вполне вокальных тридцати минут после забоя, а то и раньше.одни забивают, другие подвозят. По второму. В атрикоте свиньи, то что вы считаете чистой вырезкой не тристо гр.,а два кг. Если вы далеки от этого, то не надо нести чушь. Дальше эту чушь не смотрел!
что за сказки - где и кто сможет привезти после забоя. и освежевания туши мясо на рынок за 30 минут? в городе если только забивать за углом рынка, а так по любому городу пока до рынка доедешь времени пройдет гоооораздо дольше, даже в маленьком как Тамбов, не говоря про Москву и иже с ней. и если мясо к открытию теоретически через 30 минут после забоя привезли, то как оно парным в течении дня остается???
атрикот - это вы антрекот имеете , так то он у говядины , а не у свинины, у свиньи этот отруб карбонад называется и весит гораздо больше 2 кг :)))
вырезка ПОД позвоночником находится над внутренностями, а вот антрекот-карбонад над ребрами сверху :)))
давайте еще расскажите мне что нибудь увлекательное :))))
через мои руки за год несколько тонн мяса проходит - всех видов что бегает и плавает и летает по тамбовской земле
Краткость сестра таланта. Чувак очень нудно рассказывает
Если человек далёк от мясной жизни, то чё ему объяснять! Бред выложил и сам внего верит. Прежде чем высаживать такую чушь, то пообщайтесь с теми мясниками, которые торгуют конвейером . А своё бла- бла- не надо!!!
я то постоянно с мясниками общаюсь и с скупщиками и с бойней :)
а вот если вы вырезку и карбонад не различаете то что тут говорить
ух как вас зацепило то
видимо вы и есть тот мясник с базара который всю мякоть под наименованием вырезка пытается продавать :)))))))))
Было бы хорошо если бы написали в чем бред,а не просто пукнули.
@@ВалентинШадеаски я пукнул, а ты нюхай и образовывайся!
@@НиколайКонстантинович-д5п Теперь ты уже не пукнул,а обосрался.
@@ВалентинШадеаски так оближи быстрее, тебе же это нравится!
Какая чушь! Человек далёк от мяса!
по пунктам аргументируете четко и конкретно что не так ? или просто бла бла бла?
Спасибо большое! Очень познавательно!
:)
5+++