Vaellusruokien kuivaaminen ja uusien reseptien suunnittelua
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 4 มิ.ย. 2021
- Tällä kertaa hääräillään kotikeittiössä ja kuivatellaan omia vaellusruokia. En ole vielä mikään kova kuivattelija, mutta tekemällä ja kokeilemalla oppii. Kehittelin kuivamuonasta muutaman itselle maistuvan reseptin, joita haluan kokeilla ja hienosäätää ennen pidempiä vaelluksia. Tervetuloa katsomaan toilailua!
#retkiruoka #vaellusruoka #kuivaaminen #retkiruuankuivaaminen
Tässä meidän suosikkilounas viime vuoden Muotkan reissulta: kuivattua jauhelihaa, kuivattu keittojuuressuikalepussi, nuudeleita, liemikuutio, mausteita, ja vähän tomaattipyrettä. Laitettiin nämä kuivina kiehumaan heti aamupalan jälkeen, sitten jaettiin satsi molempien ruokatermareihin ja ja keitto tekeytyi ja ennallistui kävelyn aikana. Sitten kun alkoi hiukomaan, pystyi vaan pysähtymään kivaan paikkaan ja kauhomaan lämmintä keittoa termarista. Ehkä kylkeen näkkäriä ja koskenlaskijaa. 👌 oli varmaan matkan onnistumisen kannalta oleellista, ettei tarvinu nälkäkiukussa kokkailla ja muutenkin kätevää kun tauko meni pienemmällä ähräämisellä. Toisena keittona meillä oli kanan jauheliha-versio, missä oli intialaistyyppisiä mausteita ja kookoskermaa mukana. Periaatteessa samoilla vihanneksilla yms. Suosittelen 😊
Moi! Kuulostaapas hyvältä. En itse jaksa kantaa ruokatermaria kesällä, mutta talvella se on kovassa käytössä. Täytyy laittaa tämä resepti korvan taakse.
Hyvä video kiitos.
Tuli noihin kastikejuttuihin tipsejä.
Ite oon siirtyny pussiruoasta kuivattuun. On paljon parempaa. Alla pari omaa kommenttia.
- nakkeja en oo saanu koskaan ennallistettua hyvin. Jää vähän snäksimäiseksi
- reissulla tarttee energiaa ja kaupan patapussien annoskoot on pieniä, eli... Retkelle 2annosta= yksi ruoka
- lihan kuivatuslämpötilassa tulee raja vastaan lähinnä bakteerien vuoksi
- alle 10% jauheliha on ok. Ite käytännössä "keitän" sen paitinpannussa. Rasva lähtee paremmin pois. Sika-nauta maukkain. Löytyy 9%
- hernekeittoa kannattaa kokeilla. Se on mun vakio. Purkillinen uunipellille ja alkuvaiheessa tunnin välein käy sekottaa (kuten muitakin kuivattavia) Hernari ennallistuu parhaiten ja on muutenkin aika hieno ahaa-elämys. Jauhelihaa siihen retkellä täytteeksi.
- ennallistamiseen mulla on pakastepullo. Voi ruoka lillua rinkassa ihan rauhassa.
- kauramakaroni valmistuu 5min:ssa ja on paljon maukkaampaa kuin tavallinen. Ei toi oo kokonaan kauraa, osin vaan.
- muusijauhe on aina hyvä
- kuivatussa pakastemaississa on kivaa makeutta
- jerkyä kannattaa kokeilla. Marinaadi pitää vaan olla etikka pohjaista, ei öljypohjaista.
Ja kuten sanoit... Ei toi oo rakettitiedettä. Rohkeesti vaan tekemään. Tulee retkeilyyn taas ihan uus ulottuvuus.
Moi! Tässä oli paljon hyviä vinkkejä, kiitos. Täytyy pikkuhiljaa kokeilla uusia ruokia ja aineita. Onneksi on paljon reissuja suunnitteilla! 😂
@@LongclawAdventures Moro taas. Oppeja ja kokemuksia pitää jakaa. Tilasin "Munax kokomunajauhe" pussin. On kuivattua kananmunaa. Löytyy myös pelkkää valkuaista jauheena. Moni verkkokauppa oli ei oota, mutta suoraan munax:lta saa.
Pussissa 700g joka vastaa 56 munaa. Säilyvyys oli lokakuu 22. Pussi makso jotain 20+posti. Kalliimpaa kuin tuoremuna, mutta ei mee rinkassa rikki. Itse kuivatessa kuivausaika on vuorokausi, eli laiskuus voitti. 25g jauhetta+75g(alle desi) vettä on 2 munaa. Retkelle pussitan valmiiksi annospusseiksi, ellei sitten mittaa jollain kahvimitalla tms. Just kokeikin kotikeittiössä ja tyytyväinen olen. Retkellä paistan kuivattua pekonia tms täytettä ensin pannulla ja siihen toi massa perään, niin lähtee aamu käyntiin.... Tyytyväinen olen. Mutta kyllä mä ihan mielenkiinnosta kokeilen vielä sen itte kuivaamisen.
Kuulostaa näppärältä, kiitos vinkistä!
Erinomainen video. Huomenna juttuja testiin. Kanavaa on ennenkin tullut katseltua, nyt meni tilaukseen.
Moi ja kiitos kommentista! Tervetuloa mukaan porukkaan.
No nyt löyty hyvä kanava, kiitos
Moi Vesa! Mukava kuulla. Jos innostut kuivailemaan enemmänkin eväitä, suosittelen tutkimaan uunin lisäksi myös vihanneskuivuria. Hyviä reissuja!
Ai juma. Nyt oli comfy video. Muutaman klipin kattoneena (tää ja se siipivideo) tykkään sun maanläheisestä ja - ehkä jopa tutkivasta asenteesta touhuun, vaikka tietotaito misjööltä löytyykin jo entuudestaan! Just sellasta, että "kokeillaan ja raportoidaan!" - meiningistä!
Beef jerkystä voisit tehdä oman jakson tai semmoisen "kuinka tehdä", kaupan mallithan ovat luokkaa sata euroa/kg eivätkä kovin lompakkoystävällisiä.
Jatka hyvään malliin!
Kiitos kehuista! Beef jerkyä vois kyllä kokeilla. Täytyy salaa treenata muutama kokeilusatsi, ettei mene ihan kötöstelyksi.
Kiitos taas videosta! ”Puhuvasta päästä” tuli paljon mukavampi kattoa sun hauskoilla leikkauksilla ja kuvakulmilla sekä leppoisalla otteella :) Raporttia sitten vaan, miltä maistui!
Kiitos taas kommentista! Pari pussia on jo syöty ja hyvin maistui. Ensimmäisen taisin ennallistaa vähän liian pienellä vesimäärällä, mutta toinen onnistui erinomaisesti. Pikariisit ja -makaronit ovat myös vähentäneet kaasun tarvetta tosi paljon.
Kiitos hyvästä videosta. Minkä kokoinen se sun tuplis-pussi on? 1 litraa vai pienempi?
Moikka ja kiitos kommentista! Tällä videolla on 0,5l tupliksia, mutta välillä olen käyttänyt myös litran kokoisia.
Teeppä kuivalihaa ja pistä ohje jakoon. Paria reseptiä kokeillu ja tullut sen verran pahan makuista tavaraa, että koirakaan ei ole kelpuuttanut.. Hyviä videoita kyllä sulla 👌 lepposa meininki, niin mukava katsoa 💪
Kiitos kommentista Sami! Kun löydän hyvän reseptin, laitan jakoon. 👍
Hei kiitos tästä videosta laitetaan testiin! Mietin vielä millä asetuksella käytit uunia?
Moi! Uunissa on lämpöä 50 astetta ja luukku raollaan pari senttiä. Mulla on kiertoilmauuni, joka auttaa touhussa vähän. Tavallisellakin onnistuu, mutta jos haluaa useamman pellillisen kerrallaan, pitää niiden paikkaa vaihtaa aina jonkin ajan jälkeen.
@@LongclawAdventures Jees kiitos vielä tarkennuksesta. Kohta reissuun!
Hyviä vinkkejä ja terveisiä Muotkalta! En ole jauhelihan kuivaamisessa ymmärtänyt tuota 50 tai 65 asteen sääntöä, koska sen ei tarvitse pysyä raakana, kuten perinteisen kuivalihan. Itse kuivasin naudan jauhelihaa n. 100 asteessa, kuivaa nopeasti ja hyvää oli. Tosin liian kuivaksikaan ei lihaa saa ilmeisesti päästää, koska kuulemma se heikentää lihan ennallistumista.
Terveisiä tästä Lemmenjoelta! Hyvä pointti toi jauheliha. Ei kai siinä muuta, kunhan saa lihat kuivaksi. 🤷🏻♂️ Itse olen ihmetellyt, mistä tietää, että liha on mennyt liian kuivaksi. Ainahan se vedetään ihan rutikuivaksi.
@@LongclawAdventures Itse tein pari koepunnitusta kuivauksen edetessä ja muistaakseni reiluun neljännekseen meni paino kuivatessa, enkä kyllä osaa sanoa paljonko kosteutta olisi vielä lähtenyt. Kai tämäkin pitäisi joskus kokeilla 😄.
Sit video myös siitä kun näitä on käytetty ja laitettu ennalistumaan!!
Moi Janne! Kiitos kommentista. Ainakin seuraavalla videolla on käytössä yksi näistä pusseista. Nämä testipussit pitää kuitenkin syödä pikaisesti, että ehdin kuivata oikeat määrät ensi viikon reissulle. Siksi olen syönyt näitä myös ihan arkiruokana, eikä niitä ehtinyt kuvaamaan. 🤷🏻♂️
Jauhelihaa joskus muinoin kuivattanut. Palasin kuitenkin valmiisiin kuivamuoniin. Helppous varmaan syynä.
Jep, onhan näissä vähän tekemistä. 😂
Makuasioita 😁
Haha, totta!
Hei,tätä ihmettelen ettei kukaan retkeilijä syö koskaan niitä öljyssä,mausteista ja valkosipulilla paistettua ruisleipää jonka voi vielä jättää pöydälle kuivuu...kävisi ihan snacksinä ja sais kammo energiaa
Moikka! Kyllähän sitä aina välillä tulee syötyä jotain näkkäriä tai kuivaa leipää. Ne vaan tuppaavat murentamaan rinkassa helposti, joten mielummin kannan mukana ihan tavallista ruisleipää. Eväät on kuitenkin kirjamellisesti makuasioita, joten kukin tyylillään. 😆
Miten öljyä vois kuljettaa vaelluksella?
Ihan normaalisti pullossa. Harvemmin sitä tarvitaan litratolkulla, niin kaatelee sopivaan pikkupulloon. Se kannattaa sitten vielä laittaa suljettavaan muovipussiin, ettei tarvii pelätä öljykatastrofia rinkassa.
@@LongclawAdventures joo mietinkin että ois vähä paha jos rypsiöljyt rinkassa 😂 kiitos vastauksesta 🙏