C'est vrai ! J'étais déjà en train de poster un truc pour leur proposer une "Steadicam" chez Ali Express par chère. S'il était limite en budget pour venir tourner dans des restaus Étoilés. Dommage ! À la fin, on risque l'indigestion Télévisuelle
Y'a quand même plusieurs choses là.. - Pour Jordan c'est des choses qui doivent rester entre vous. Se faire engueuler c'est pas génial déjà, mais devant une telle audience c'est abusé.. Ça pourrait même se retourner contre toi. - pour l'image, une petite formation pour cadrage et autres choses pour la prise de vue et son pour Andrew serait top, ça améliorerait nettement la qualité, avec déjà plusieurs vidéos comme ça on se lasse. - Bon le brunch pas cher à 100 balles mdr après ça doit être une belle dinguerie
perso je trouve ca bien, non pas que jordan se fasse engueuler mais ca montre une realité, des fois faut mettre des coups de pression pour que ca rentre et de ce que j ai vue, ca va en vrai
C'est clair c'est la réalité du métier aussi faut pas montrer que le tt beau tt rose hein la cuisine ça gueule ça transpire ça stress aussi t'es dans le monde des Bisounours toi 😂
C'est pas le fait de se faire engueuler si tu merdes le soucis. C'est un chef d'entreprise, normal qu'il laisse pas les gens faire n'importe quoi. Mais en privé, pas avec cette audience.
Vous êtes durs. Soyez satisfait de ce qu’il nous propose comme contenu. C’est tellement exclusif vous avez pas idée. La proximité qu’il a avec sa communauté reste toujours correct et raisonné. (L’exigence se retrouve partout) 😒
Aller le big Jordan continue, force !!!!!!!!!!!!! (Un viewer de l'ombre, qui regarde XAVIE deepuuuuiiiiiisss) Vous me régaler à mort rdv de tous les dimanches
Je suppose que Jordan a déjà eu droit à plusieurs remontrances en privé pour son niveau ou son manque d’implication etc mais là le faire face cam devant tout le monde avec le geste “ Fuuuu 👋🏽 tu dégage ” c’est très méprisant et pas trop la meilleure des façon pour motiver son employé enfin bon le monde de la cuisine on suppose bien que ça soit la jungle ou comme un vrai sport de combat mais tête baissé Jordan a l’air abattu après votre remontrances chef ….
Je suis 100% d'accord avec les commentaires vigilants sur le passage de la remise à niveau avec Jordan. Effectivement, il y a un historique entre eux que l'on ne connait pas et là-dessus je ne peux pas me positionner. (Même si la manière est violente je trouve) Mais en vidéo, devant audience...c'est une limite complètement franchie ! Et c'est pas admissible, je suis désolé ! J'ai remarqué déjà sur plusieurs vidéos une communication parfois violente de la part de Xavier (des coups, des mots...) envers certains membres du personnel et ça me dérange vraiment. Je trouve que vous devriez remettre ces comportements en question..
si tu prend le problème dans un autre sens jordan a la chance de travailler dans ce resto et le fais de l'afficher est pour que jordan prennent conscience de la ou il est et qu'il se fasse confiance. c'est assez rare le genre de chef qui fais ce genre de chose, en générale un chef laisse une chance deux chance et a la 3e il vire et remplace alors que la il veux juste booster jordan pour qu'il se dise sois tu te motive sois tu va voir ailleur
@@sharckry9789 j'entend. C'est de rendre ça publique qui me pose problème, d'un point de vue éthique mais aussi sur une notion de respect de la personne. Mais j'étais énervé quand j'ai écris à chaud et effectivement je n'ai pas tous les tenants et aboutissants.
Les gens qui pleurenichent sur la façon dont Jordan s’est fait remonter les bretelles vous comprenez rien du tout à la cuisine, regardez les vidéos où Xavier parlent des raviolis qu’ils faisaient sous Zanoni !! En cuisine comme dans énormément de domaine on se doit d’être hyper exigeant, d’assimiler vite, de savoir rebondir et devenir maître de son art. Jordan c’est qqn qui est en reconversion que Xavier a pris sous son aile et le chef a la transparence de nous montrer comment il est avec ses équipes et croyez moi c’est plutôt détente comme façon de faire, c’est pas un psychorigide le Xavier. Bref j’aurais rien dit si je n’avais pas lu autant de commentaires allant dans un sens. Xavier et toute la brigade grande force à vous, vous êtes dans une bonne direction, continuez à nous régaler ! 🫶🫡
Je suis cette chaîne depuis ses débuts. J’aimais la simplicité de Xavier et le fait qu’il mette la lumière sur ses équipes et qu’il soit très proche de son personnel. Aujourd’hui je suis mitigé. La façon de recadrer ce cuisinier est abjecte et il se permet en plus de poster le passage sur TH-cam. Xavier ne serait-il pas finalement un chef à l’ancienne, brutal avec ses équipe? Le tout enrobé dans dans une dose de prétendu humour dégradant. C’est bien beau de faire des soirées avec DJ Snake et Ninho mais il faudrait déjà avoir de l’empathie pour ceux qui travaillent pour vous. Ça doit être confortable en revanche, on croirait voir un roi entouré de sa cour. Ils semblent être condamnés à rire à vos blagues et à supporter vos délires pour garder leurs postes
Réprimander Jordan comme ça devant tout le monde c'est juste humiliant. Quelques petits cours de management ça ne serait pas du luxe. Le côté passif agressif c'est juste à gerber. Je te démonte en te menaçant de te virer et juste après je fais des vannes. Merci à Emmie de prendre sa défense .
si le concept est de tout montrer, il faut aussi montrer ça.. et ça ne doit pas être la première alerte.. et comme il le dit, c'est parce qu'il pense que son mec a un potentiel inexploité qu'il est exigeant avec lui.. on aime ou on n'aime pas mais c'est un management aussi estimable que d'autres et, surtout, c'est son caractère et sa façon de communiquer.. il y a des milliers de restau en France, si on n'aime pas, on va réussir ailleurs, basta
des cours de management ? tu te prend pour qui haha ? il lui parle de la réalité de ce métier, et de perspective d'évolution, tu n'a rien compris c'est grave, fermez la tous a donner des leçon. Ca sens juste le mec qui est en bas de l'échelle dans son taf depuis des années, et qui viens mener sa médiocre croisade dans des commentaire youtube plutôt que de quitter son taf ou son chef le bully. Stop please
@@Victor-lj3lf Hahaha. 25 ans de restauration dont 13 en tant que patron ça me donne un peu de légitimité à parler de ça. C'est toi qui devrait la fermer petit suceur. Tu dois être un petit chef qui passe ses nerfs sur ses gars quand maman ou les gosses le font chier à la maison. Le genre qui dézingue ses gars pour une petite prime. J'en ai tellement vu passer des mecs comme toi dans ma vie. Des petits aigris qui se servent du peu de pouvoir qu'ils ont pour écraser les autres. Retourne vendre des bagnoles et laisse les pros. La réalité de ce métier tu ne la connais pas. Aprés les mecs viennent chialer que plus personne ne veut faire ce métier. Quoiqu'il en soit ca reste de l'humain et il y a des manières de dire les choses. On est plus en 1950. Aujourd'hui notre métier paie toutes ces années ou on a pris les salariés pour des esclaves.
@@arthur9080 Ah encore un psy qui sais mieux que tout le monde ? Humilier ? 2024 typical woke community, on te dis qu'il fait pas beau dehors c'est du bullying, faut arrêter un peu. Qui n'a jamais été réprimandé par son boss, je pense pas que le gas aille voir un psy a cause de ça.... Faut arrêter de faire sa victime de la société un peu, et grandir. Y a rien de très violent dans la manière de faire de Xavier, et rien de choquant. C'est comme ça, acceptez, point barre. On perd du temps a devoir vous expliquer que la vie c'est pas le monde des bisounours alors, et c'est chiant.
J’ai lu les commentaires avant de regarder la vidéo .. je trouve que les commentaires sont plus sévères que Xavier envers Jordan , un coup de pression plutôt gentil j’en ai pris des plus violents, là c’est dis carrément gentiment , il essaie de le tirer vers le haut plutôt que le rabaisser, je pense que ceux qui disent que c’est exagérer n’ont jamais mis un pied dans une cuisine …
Oui je confirme l'évolution des desserts, je suis un client régulier du Pincemin et c'est vraie que les desserts excite d'avantage mes papilles. en tout cas jamais déçu. Xavier toujours très attentionné avec ses clients et à l'écoute. une équipe en salle vraiment top Mathilde et José bravo pour votre professionnalisme.
Bonsoir chef’ fidele viewer de l’ombre des vidéos depuis longtemps, un peu déçu de votre manière de remonter Jordan, du moins pas devant l’audience que vous avez, nous n’avons aucune info de ce qu’il se passe en interne, mais ça doit le rester en interne, bonne soirée à vous et merci du contenu
Je trouve ça irrespectueux d’afficher un employé comme ça, certaines discussions doivent rester privé. C’est des vrais gens qui bossent, pas une émission de tv réalité…
Tu sais qu’il y a une vie et une différence entre ce qu’il montre et la réalité dernière la caméra ? Que ce qui est montré et voulu ? Tu vas pas me dire que tu prends tout premier degré ? Tel une personne qui pense tout savoir dernière la cam…
@ L’important c’est pas que je sache que c’est « scénarisé », ce qui est le cas hein je suis pas teubé, l’important c’est l’image que ça renvoie, en l’occurrence un patron qui prend à partie un de ses employés devant 90 000 personnes (environ le nombre de vues de ses vidéos). J’adore Xavier mais je trouve que parfois il veut trop chercher le buzz, il sait très bien que cet extrait fera parler. Ses gars disent peut être qu’ils sont ok, mais dans certaines vidéos y’a des séquences où tu vois que ça les emmerde d’être filmé h24 et je pense qu’il devrait respecter ça.
Je pense qu'il faut donner son autorisation pour être filmé et publié en gros plan, ou en tout cas tu peux demander le retrait des images si tu ne veux pas, donc l'employé, Jordan je crois, a soit donné son autoristion soit pas demandé à ne pas apparaître. Perso je trouve ça sain de tout montrer, même les moments difficiles, et ça m'a paru constructif et positif de la part de Xavier, (on sait très bien qu'on peut être viré si on ne correspond pas aux attentes du patron et des collègues on va pas se mentir) plutôt que cacher certains trucs et éventuellement faire des mauvais trucs en privé. Je vois que plein de gens se sont sentis mal de voir ça, donc je sais pas en fait, je suis mitigé, au début je me suis aussi senti mal pour lui puis après ça allait il en a rigolé aussi..
J'étais là pendant le live au Meurice et c'était une pure folie, voir tous les backstage en direct, l'ambiance en cuisine, la taille des cuisines c'était vraiment incroyable
3eme commentaire sous la même vidéo, tout cela pour dire que je vais venir essayer le gastro, je m’étais régalé avec les baos et dynamites, tout ce qu’on avait pris était délicieux mais depuis j’ai fait Quinsou dans Paris XVI et le Relais Louis XIII + récemment (votre vidéo au restaurant m’a rappelé que je devais essayer), je commence à comprendre l’univers d’un restaurant gastronomique et à chaque fois que vous passez dans vos cuisines à montrer vos plats, vos employés travailler, je dois dire que j’en ai l’eau à la bouche ! De retour de on voyage d’Asie je viendrai essayer !!! 🤪
47:33 et toute les scènes en cuisine, voilà pourquoi j'aime cette chaîne. Ne nous sevrez pas de ces séquences. La mosaïque, par contre, c'était cool mais maintenant c'est juste chiant 😊 Soyez créatifs... Ce n'est pas forcément tout le temps nécessaire. 23:55 Les coups de pression à 2 balles 😅 gênant... Vous vous prétendez la " nouvelle génération" avec la même gestion du personnel que les anciens 😢 Antoine mets toi derrière Andrew et avec un angle de 15 degrés max et zoom ( ça sert à ça) pour avoir un plan serré ...😮 Ces séquences sont tellement perturbantes
Coup de pression a deux balles ? je trouve au contraire qu'ile st très juste dans ses propos, et qu'il ne gueule pas comme ça se faisais a l'ancienne. Je ne comprend pas ta réaction. Il dis bien en plus qu'il agis différemment avec chacun, en fonction de comment il réagissent. Je ne vois pas en quoi c'est gênant. Tu veux lui apprendre a faire son taf en fait ? reste a ta place, tu n'es pas dans la cuisine, tu ne connais pas l'équipe, ne juge pas quand tu ne connais pas.
Je commente comme je veux. Tu te permets de me donner des ordres! C'est gênant... Même réaction qu'avec Amandine. Ça ne marche pas ce genre de manager et c'est juste gênant et odieux. En plus de ça filmer😂... Du putacliq à 2 balles. Bref rien ne va. Je reste à ma place en commentant, occupe toi de ton cul et oublie moi... Jamais de ma vie, une groupie me donnera un ordre 😅
Avant tout, ne rêve pas, ils ne nous lisent pas tous. Puis, où tu vois un conseil ? Ou que je lui demande de m'écouter? C'est super gênant car c'est bien prouvé que ça ne marche pas. Comme pour Amandine, ça m'avait scandalisé. Je ne vais pas changer d'avis parce que c'est Jordan ... Déjà la gestion mais se filmer, sérieusement? Dans une gestion du personnel ? Tu ne vois rien de gênant. Par contre, je ne lui demande rien et ne lui conseille rien mais tu te permets de me donner des ordres! Jamais de la vie une petite groupie ne me donnera des ordres! Garde bien ta laisse, groupie 😅...
@@pantherenoire05 Alors déjà me traiter indirectement de chien avec une laisse, change de ton, c'est pas parce que t'es derriere ton pc que tu doit te prendre pour Mike Tyson secondo jsuis la groupie de personne, je remarque juste l'idiotie de ton commentaire. Donneur de leçon et en plus injustifié. Si t'avais écouté jusqu'au bout t'aurais bien vu qu'en fait il lui dis ça parce qu'il veux qu'il évolue, et ne reste pas a faire de la mousse au chocolat toute sa vie, ça n'a rien avoir avec "la gestion du personnel des anciens". Ton commentaire est stupide, et j'ai répondu cordialement en avançant des arguments, résultat tu me traire te groupie et de chien en laisse. Sacré gueule, ça prouve que t'es pas le pingouin qui glisse le plus loin, au plaisir.
@@Victor-lj3lfle soucis c est que bcp de gens qui regarde les vidéos , ne sont pas dans le métier, .. tu as bien résumé !j y y travail depuis plus de 16ans et c est très Light, déjà vu bcp bcp plus violent (malheureusement) et en effet c est le meilleurs qui prendra la place toujours ! si il la affiche sait que se n est pas la première fois j imagine .. enfin bref les gens pensent que la restauration c est alz .. mais combien son passé et on fuis même après l école ils ont vu la réalité alors que les professeurs nous l ont répète chaque jour déjà à 14ans ... Ps; même si il avait l air un peu maraf comment il tenais sa bouteille 😅mais sa reste mon avis
Xavier Pincemin est un chef cuisinier extrêmement talentueux, hyper inspirant, un vrai personnage mais une règle de base qu’en tu fais de la vidéo c’est la prise de son. ❤❤❤🙏🙏🙏
jordan c"est le moment de changer de boite... pas avec des mentalité comme ca que tu va avancer l'impression de voir les cuisines d'il y a 20 ans avec des vieux con
Jordan rit jaune. Je comprends les remises à niveau même devant la caméra on doit tout voir mais je trouve moyen de lui dire "fiiut (avec le geste) tu dégages ". Je suis une fan de la première heure mais là je n'ai pas compris.
J'ai kiffé la video, et jsuis pas d'accord avec les autres t'es un super cameraman Andrew et au top le sujet du meurice ca donne envie d'aller y travailler ! Big up l'equipe Xavier jvais postuelr bientot si t'as de la place pour une teigne en plus 😊😊😊
pour les chialeuses des coms sur jordan bah bienvenue en cuisine enfaite ! jai toujours connu ça mais après au pire il se loupe et il dégage tant pis des restau yen a un milliard qui recrute, si xavier lui dit ça c'est qu'il s'en fout ducoup bah qu'il soi la ou pas c'est pareil au même, xavier veux juste le faire evoluer c'est comme ça que tu apprend, si ca passe pas ca passe pas, les mecs c'est une profession et pas une serie youtube hein.
Pourquoi Antoine il est aller dans les cuisines en pyjama ? x) Pourquoi mathieu a une teub tatoué sous l'oreille ? x) Toujours un plaisir de regarder les vlogs !
j'adore surtout l'artiste dessinateur si il veut je lui donne une page blanche de mon intérieur nourris loger et bien évidement la bonne humeur du sud ouest et merci le xav pour tes vidéos que j'attend toujours avec impatiente je te et ton équipe souhaite un joyeux noël
Super d'avoir acces à des endroits comme chez Ducas Par contre perché des fois le Xavier; l'histoire du 'Avez-vous le meme destin?' faut aller le chercher. Le Brunch a 100eu pas cher du tout... m'wai x)
Salut chef je suis gênai de dire cela mais ton ancien plongeur n’a même pas goûté les gâteaux est-ce normal pour le beusse ou ton équipe est contre lui 😢😢
Oooo il est en pyjama avec un t shirt hard core dans le meurice ton collègue au début qd tu goûte le veau pas Andrew mais l autre c est un total manque de respect sérieux
t'es qui pour donner ton avis et juger ? reste a ta place, ils sont invités, ils son respectueux, disent bonjours au gens, et respecte le travail des autres, fait pareil au lieu de dire des bêtises
@@Victor-lj3lf toi apprends à respecter l'avis des gens. Tu connais la liberté d'expression? Perso je me suis dit la même chose. Si tu n'es pas capable d'accepter la critique, c'est que tu ne devrais pas poster sur le net. Après si t'as envie de leur sucer les boules, c'est ton problème.
J'vois pas pourquoi les gens sont choqué du moment avec Jordan, je le trouve soft et respectueux. Xavier gère bien ses équipes, il est pédagogue et veut les pousser à progresser. Il faut montrer les bons côtés de la cuisine comme les mauvais (et il y en a beaucoup).
Je suis d'accord mais çà est en interne avec l'équipe pourquoi pas mais en vidéo bof pas top, si vous étiez à la place de Jordan ça ne vous dérangerez pas? Et à part si vous travaillez avec vous ne pouvez pas savoir sont management si en video il se permet ça? Hors vidéo?
@@deborahfagant1481 Honnêtement Jordan peut être gêné de la situation, je suis d'accord avec ça. Pour le management, on peut voir avec la communication non verbale que ce ne sont pas des employés malheureux (sourires, bonne posture, etc.). Je ne dis pas qu'il est tendre tous les jours et il doit parfois avoir ses humeurs mais malheureusement c'est le métier qui veut ça.
@@OnionRulez "C'est le metier qui veut ca", c'est a cause de ce genre de reflection que recruter est devenu un enfer pour une majorité de restaurateurs.
Parce que ce genre de réflexion bien qu'elle soit légitime pour le chef. Cela devrait rester en interne car Jordan n'a peut-être pas envie d'être vue comme un collègue qui n'est pas là hauteur.
@@siitbackog6436 Dans tous les métiers où il y a de la pression, il y a des moments de tension.. c'est totalement normal ça reste des humains. C'est devenu un enfer de recruter pour des tonnes de raisons : les conditions de travail, le salaire, le manque de reconnaissance, la vie sociale en second plan, etc. Je ne cautionne pas ce que j'ai vu ou vécu dans certaines cuisines mais là il n'y a rien.
C cloque sont délire... parié sur des crashs d'avion y aura toujours des paries truqués pour l'argent ils vont les faire tomber tu paries sur la mort il devient fou, c'est la c....? Il part en couille
Merci Xavier de vous faire partager tes voyages gastronomiques... Mais si tu aspires à l'excellence en allant dans des lieux aussi prestigieux, ne devrais-tu pas laisser tomber le parler et l'attitude "rapeur-racaille" des mangeurs de kébab ???... ne serait-ce que pour paraître "crédible" face à tes pairs !
Chef je vous suis depuis vos débuts j'aime votre travail mais j'ai peut-être quelques conseils à vous donner quand il s'agit d'être youtubeur ou influenceurs au sujet de la qualité de l'image et du montage horrible et je pèse mes mots avec plusieurs séquences qui passe plusieurs fois dans la même vidéo s'il vous plaît donner la même rigueur à vos vidéos que ce que vous demandez à vos employés Merci
Mdrrr Andrew qui s’excuse sous chaque commentaire qui parle de la cam t’es un boss le coup de mains viendras 😎👍🏼
Trop bien, mais svp acheter un stabilisateur pour Andrew où quelque chose la cam nous donne le tournis. ELLE TREMBLE TROP 😭
il est sur sont tel en même temps qu'il film c est normal
Désolé
@@AndrewFrost-t8u Pas de soucis Andrew, la vidéo reste Top, tu gères pour un nouveau taff 😄
C'est vrai ! J'étais déjà en train de poster un truc pour leur proposer une "Steadicam" chez Ali Express par chère. S'il était limite en budget pour venir tourner dans des restaus Étoilés. Dommage ! À la fin, on risque l'indigestion Télévisuelle
Y'a quand même plusieurs choses là..
- Pour Jordan c'est des choses qui doivent rester entre vous. Se faire engueuler c'est pas génial déjà, mais devant une telle audience c'est abusé.. Ça pourrait même se retourner contre toi.
- pour l'image, une petite formation pour cadrage et autres choses pour la prise de vue et son pour Andrew serait top, ça améliorerait nettement la qualité, avec déjà plusieurs vidéos comme ça on se lasse.
- Bon le brunch pas cher à 100 balles mdr après ça doit être une belle dinguerie
perso je trouve ca bien, non pas que jordan se fasse engueuler mais ca montre une realité, des fois faut mettre des coups de pression pour que ca rentre et de ce que j ai vue, ca va en vrai
C'est clair c'est la réalité du métier aussi faut pas montrer que le tt beau tt rose hein la cuisine ça gueule ça transpire ça stress aussi t'es dans le monde des Bisounours toi 😂
C'est pas le fait de se faire engueuler si tu merdes le soucis. C'est un chef d'entreprise, normal qu'il laisse pas les gens faire n'importe quoi. Mais en privé, pas avec cette audience.
Vous êtes durs. Soyez satisfait de ce qu’il nous propose comme contenu. C’est tellement exclusif vous avez pas idée.
La proximité qu’il a avec sa communauté reste toujours correct et raisonné. (L’exigence se retrouve partout) 😒
Aller le big Jordan continue, force !!!!!!!!!!!!! (Un viewer de l'ombre, qui regarde XAVIE deepuuuuiiiiiisss) Vous me régaler à mort rdv de tous les dimanches
Je suppose que Jordan a déjà eu droit à plusieurs remontrances en privé pour son niveau ou son manque d’implication etc mais là le faire face cam devant tout le monde avec le geste “ Fuuuu 👋🏽 tu dégage ” c’est très méprisant et pas trop la meilleure des façon pour motiver son employé enfin bon le monde de la cuisine on suppose bien que ça soit la jungle ou comme un vrai sport de combat mais tête baissé Jordan a l’air abattu après votre remontrances chef ….
C'est le monde du travail retourne jouer au Lego stp
Ahah en pyjama dans une cuisine prestigieuse 😂
Je me suis dit exactement la même chose 🤣🤣🤣🤣
Un génie j’me suis dis mais attend j’ai le même en bordeaux 😂
Je suis 100% d'accord avec les commentaires vigilants sur le passage de la remise à niveau avec Jordan. Effectivement, il y a un historique entre eux que l'on ne connait pas et là-dessus je ne peux pas me positionner. (Même si la manière est violente je trouve)
Mais en vidéo, devant audience...c'est une limite complètement franchie ! Et c'est pas admissible, je suis désolé ! J'ai remarqué déjà sur plusieurs vidéos une communication parfois violente de la part de Xavier (des coups, des mots...) envers certains membres du personnel et ça me dérange vraiment. Je trouve que vous devriez remettre ces comportements en question..
Salut c’est à quelle minute ce passage?
si tu prend le problème dans un autre sens jordan a la chance de travailler dans ce resto et le fais de l'afficher est pour que jordan prennent conscience de la ou il est et qu'il se fasse confiance.
c'est assez rare le genre de chef qui fais ce genre de chose, en générale un chef laisse une chance deux chance et a la 3e il vire et remplace alors que la il veux juste booster jordan pour qu'il se dise sois tu te motive sois tu va voir ailleur
@@sneazzywest1024 23.56
@@sharckry9789 j'entend. C'est de rendre ça publique qui me pose problème, d'un point de vue éthique mais aussi sur une notion de respect de la personne.
Mais j'étais énervé quand j'ai écris à chaud et effectivement je n'ai pas tous les tenants et aboutissants.
Vous êtes durs. Vous pouvez pas vous permettre de juger sur comment il manage son équipe. Faites vous parti du personnel ?
Ne soyez pas strict.
Les gens qui pleurenichent sur la façon dont Jordan s’est fait remonter les bretelles vous comprenez rien du tout à la cuisine, regardez les vidéos où Xavier parlent des raviolis qu’ils faisaient sous Zanoni !! En cuisine comme dans énormément de domaine on se doit d’être hyper exigeant, d’assimiler vite, de savoir rebondir et devenir maître de son art. Jordan c’est qqn qui est en reconversion que Xavier a pris sous son aile et le chef a la transparence de nous montrer comment il est avec ses équipes et croyez moi c’est plutôt détente comme façon de faire, c’est pas un psychorigide le Xavier. Bref j’aurais rien dit si je n’avais pas lu autant de commentaires allant dans un sens. Xavier et toute la brigade grande force à vous, vous êtes dans une bonne direction, continuez à nous régaler ! 🫶🫡
Incroyable de pouvoir voir les coulisses du Meurice!
Merci l’équipe d’avoir filmé tout ça !
Je suis cette chaîne depuis ses débuts. J’aimais la simplicité de Xavier et le fait qu’il mette la lumière sur ses équipes et qu’il soit très proche de son personnel.
Aujourd’hui je suis mitigé. La façon de recadrer ce cuisinier est abjecte et il se permet en plus de poster le passage sur TH-cam. Xavier ne serait-il pas finalement un chef à l’ancienne, brutal avec ses équipe?
Le tout enrobé dans dans une dose de prétendu humour dégradant.
C’est bien beau de faire des soirées avec DJ Snake et Ninho mais il faudrait déjà avoir de l’empathie pour ceux qui travaillent pour vous.
Ça doit être confortable en revanche, on croirait voir un roi entouré de sa cour. Ils semblent être condamnés à rire à vos blagues et à supporter vos délires pour garder leurs postes
Juste hallucinantes les cuisines du Meurice, génial la découverte
Dommage d avoir accès à une si belle cuisine et d avoir une image aussi horrible. Un stabilisateur sera vraiment bienvenu
Ils en ont 😂 ils l’ont sûrement oublié
Réprimander Jordan comme ça devant tout le monde c'est juste humiliant. Quelques petits cours de management ça ne serait pas du luxe. Le côté passif agressif c'est juste à gerber. Je te démonte en te menaçant de te virer et juste après je fais des vannes. Merci à Emmie de prendre sa défense .
si le concept est de tout montrer, il faut aussi montrer ça.. et ça ne doit pas être la première alerte.. et comme il le dit, c'est parce qu'il pense que son mec a un potentiel inexploité qu'il est exigeant avec lui.. on aime ou on n'aime pas mais c'est un management aussi estimable que d'autres et, surtout, c'est son caractère et sa façon de communiquer.. il y a des milliers de restau en France, si on n'aime pas, on va réussir ailleurs, basta
des cours de management ? tu te prend pour qui haha ? il lui parle de la réalité de ce métier, et de perspective d'évolution, tu n'a rien compris c'est grave, fermez la tous a donner des leçon. Ca sens juste le mec qui est en bas de l'échelle dans son taf depuis des années, et qui viens mener sa médiocre croisade dans des commentaire youtube plutôt que de quitter son taf ou son chef le bully. Stop please
@@Victor-lj3lf Hahaha. 25 ans de restauration dont 13 en tant que patron ça me donne un peu de légitimité à parler de ça.
C'est toi qui devrait la fermer petit suceur. Tu dois être un petit chef qui passe ses nerfs sur ses gars quand maman ou les gosses le font chier à la maison. Le genre qui dézingue ses gars pour une petite prime. J'en ai tellement vu passer des mecs comme toi dans ma vie. Des petits aigris qui se servent du peu de pouvoir qu'ils ont pour écraser les autres. Retourne vendre des bagnoles et laisse les pros. La réalité de ce métier tu ne la connais pas. Aprés les mecs viennent chialer que plus personne ne veut faire ce métier. Quoiqu'il en soit ca reste de l'humain et il y a des manières de dire les choses. On est plus en 1950. Aujourd'hui notre métier paie toutes ces années ou on a pris les salariés pour des esclaves.
@@arthur9080 Ah encore un psy qui sais mieux que tout le monde ? Humilier ? 2024 typical woke community, on te dis qu'il fait pas beau dehors c'est du bullying, faut arrêter un peu. Qui n'a jamais été réprimandé par son boss, je pense pas que le gas aille voir un psy a cause de ça.... Faut arrêter de faire sa victime de la société un peu, et grandir. Y a rien de très violent dans la manière de faire de Xavier, et rien de choquant. C'est comme ça, acceptez, point barre. On perd du temps a devoir vous expliquer que la vie c'est pas le monde des bisounours alors, et c'est chiant.
@@arthur9080 Tu n'as jamais travaillé en cuisine toi mdrrr. Ne parle pas de se que tu connais pas.
J’ai lu les commentaires avant de regarder la vidéo .. je trouve que les commentaires sont plus sévères que Xavier envers Jordan , un coup de pression plutôt gentil j’en ai pris des plus violents, là c’est dis carrément gentiment , il essaie de le tirer vers le haut plutôt que le rabaisser, je pense que ceux qui disent que c’est exagérer n’ont jamais mis un pied dans une cuisine …
Oui je confirme l'évolution des desserts, je suis un client régulier du Pincemin et c'est vraie que les desserts excite d'avantage mes papilles. en tout cas jamais déçu. Xavier toujours très attentionné avec ses clients et à l'écoute. une équipe en salle vraiment top Mathilde et José bravo pour votre professionnalisme.
Bonsoir chef’ fidele viewer de l’ombre des vidéos depuis longtemps, un peu déçu de votre manière de remonter Jordan, du moins pas devant l’audience que vous avez, nous n’avons aucune info de ce qu’il se passe en interne, mais ça doit le rester en interne, bonne soirée à vous et merci du contenu
Je trouve ça irrespectueux d’afficher un employé comme ça, certaines discussions doivent rester privé. C’est des vrais gens qui bossent, pas une émission de tv réalité…
Tu sais qu’il y a une vie et une différence entre ce qu’il montre et la réalité dernière la caméra ? Que ce qui est montré et voulu ?
Tu vas pas me dire que tu prends tout premier degré ? Tel une personne qui pense tout savoir dernière la cam…
@ L’important c’est pas que je sache que c’est « scénarisé », ce qui est le cas hein je suis pas teubé, l’important c’est l’image que ça renvoie, en l’occurrence un patron qui prend à partie un de ses employés devant 90 000 personnes (environ le nombre de vues de ses vidéos).
J’adore Xavier mais je trouve que parfois il veut trop chercher le buzz, il sait très bien que cet extrait fera parler. Ses gars disent peut être qu’ils sont ok, mais dans certaines vidéos y’a des séquences où tu vois que ça les emmerde d’être filmé h24 et je pense qu’il devrait respecter ça.
@ ça chouine pas mal ici c’est fou
Je pense qu'il faut donner son autorisation pour être filmé et publié en gros plan, ou en tout cas tu peux demander le retrait des images si tu ne veux pas, donc l'employé, Jordan je crois, a soit donné son autoristion soit pas demandé à ne pas apparaître.
Perso je trouve ça sain de tout montrer, même les moments difficiles, et ça m'a paru constructif et positif de la part de Xavier, (on sait très bien qu'on peut être viré si on ne correspond pas aux attentes du patron et des collègues on va pas se mentir) plutôt que cacher certains trucs et éventuellement faire des mauvais trucs en privé.
Je vois que plein de gens se sont sentis mal de voir ça, donc je sais pas en fait, je suis mitigé, au début je me suis aussi senti mal pour lui puis après ça allait il en a rigolé aussi..
la cam d'andrew tremble beaucoup trop sa donne mal au crane
Désolé
❤️
foutu parkinson!
Même au yeux . Dommage
GROSSE GROSSE FORCE POUR JORDAN ❤❤
J'étais là pendant le live au Meurice et c'était une pure folie, voir tous les backstage en direct, l'ambiance en cuisine, la taille des cuisines c'était vraiment incroyable
Vidéo incroyable merci Xavier
J’ai bcp apprécié le côté patron qui remet son équipe en place
Vidéo au top ! Les cuisines du Meurice magnifique ! 🤩
Désolée mais j aime beaucoup Andrew mais pas deriere la caméra
Désolé
Andrew il est parfait partout ❤
@@hugo123362gros frote , désolé sa fait mal au yeux .. malheureusement chacun son métier
3eme commentaire sous la même vidéo, tout cela pour dire que je vais venir essayer le gastro, je m’étais régalé avec les baos et dynamites, tout ce qu’on avait pris était délicieux mais depuis j’ai fait Quinsou dans Paris XVI et le Relais Louis XIII + récemment (votre vidéo au restaurant m’a rappelé que je devais essayer), je commence à comprendre l’univers d’un restaurant gastronomique et à chaque fois que vous passez dans vos cuisines à montrer vos plats, vos employés travailler, je dois dire que j’en ai l’eau à la bouche ! De retour de on voyage d’Asie je viendrai essayer !!! 🤪
Un plaisir comme chaque dimanche ! Super intéressant le Meurice
Merci l'équipe 😊
Vidéo de la semaine au top merci l'équipe 😍
Il faudrait une petite formation de cameraman pour Andrew 😂 et un stabilisateur svp
Désolé
@@AndrewFrost-t8unaaaan tu es une machine de la cuisine ne t'excuse pas pour la caméra❤
Force a Jordan est courage 💪🏾
Cela dit superbe vidéo.....encore
#1h06 LAISSEZ ADAMA GOÛTER !!!!!!!!!!
Même destin une émission de grand zinzin et je pèse mes mots 😭😂🫶
Pas cool de l'affiché en vidéo ca se dit en interne on a pas à entendre ça en tant nous pauvre jordan
Cette vidéo est une masterclass , quelle kiff l'immersion au meurice !!
47:33 et toute les scènes en cuisine, voilà pourquoi j'aime cette chaîne. Ne nous sevrez pas de ces séquences.
La mosaïque, par contre, c'était cool mais maintenant c'est juste chiant 😊
Soyez créatifs... Ce n'est pas forcément tout le temps nécessaire.
23:55 Les coups de pression à 2 balles 😅 gênant... Vous vous prétendez la " nouvelle génération" avec la même gestion du personnel que les anciens 😢
Antoine mets toi derrière Andrew et avec un angle de 15 degrés max et zoom ( ça sert à ça) pour avoir un plan serré ...😮
Ces séquences sont tellement perturbantes
Coup de pression a deux balles ? je trouve au contraire qu'ile st très juste dans ses propos, et qu'il ne gueule pas comme ça se faisais a l'ancienne. Je ne comprend pas ta réaction. Il dis bien en plus qu'il agis différemment avec chacun, en fonction de comment il réagissent. Je ne vois pas en quoi c'est gênant. Tu veux lui apprendre a faire son taf en fait ? reste a ta place, tu n'es pas dans la cuisine, tu ne connais pas l'équipe, ne juge pas quand tu ne connais pas.
Je commente comme je veux. Tu te permets de me donner des ordres!
C'est gênant... Même réaction qu'avec Amandine.
Ça ne marche pas ce genre de manager et c'est juste gênant et odieux.
En plus de ça filmer😂... Du putacliq à 2 balles.
Bref rien ne va.
Je reste à ma place en commentant, occupe toi de ton cul et oublie moi... Jamais de ma vie, une groupie me donnera un ordre 😅
Avant tout, ne rêve pas, ils ne nous lisent pas tous.
Puis, où tu vois un conseil ? Ou que je lui demande de m'écouter?
C'est super gênant car c'est bien prouvé que ça ne marche pas. Comme pour Amandine, ça m'avait scandalisé. Je ne vais pas changer d'avis parce que c'est Jordan ... Déjà la gestion mais se filmer, sérieusement? Dans une gestion du personnel ? Tu ne vois rien de gênant.
Par contre, je ne lui demande rien et ne lui conseille rien mais tu te permets de me donner des ordres!
Jamais de la vie une petite groupie ne me donnera des ordres!
Garde bien ta laisse, groupie 😅...
@@pantherenoire05 Alors déjà me traiter indirectement de chien avec une laisse, change de ton, c'est pas parce que t'es derriere ton pc que tu doit te prendre pour Mike Tyson secondo jsuis la groupie de personne, je remarque juste l'idiotie de ton commentaire. Donneur de leçon et en plus injustifié. Si t'avais écouté jusqu'au bout t'aurais bien vu qu'en fait il lui dis ça parce qu'il veux qu'il évolue, et ne reste pas a faire de la mousse au chocolat toute sa vie, ça n'a rien avoir avec "la gestion du personnel des anciens". Ton commentaire est stupide, et j'ai répondu cordialement en avançant des arguments, résultat tu me traire te groupie et de chien en laisse. Sacré gueule, ça prouve que t'es pas le pingouin qui glisse le plus loin, au plaisir.
@@Victor-lj3lfle soucis c est que bcp de gens qui regarde les vidéos , ne sont pas dans le métier, .. tu as bien résumé !j y y travail depuis plus de 16ans et c est très Light, déjà vu bcp bcp plus violent (malheureusement) et en effet c est le meilleurs qui prendra la place toujours ! si il la affiche sait que se n est pas la première fois j imagine .. enfin bref les gens pensent que la restauration c est alz .. mais combien son passé et on fuis même après l école ils ont vu la réalité alors que les professeurs nous l ont répète chaque jour déjà à 14ans ...
Ps; même si il avait l air un peu maraf comment il tenais sa bouteille 😅mais sa reste mon avis
Xavier Pincemin est un chef cuisinier extrêmement talentueux, hyper inspirant, un vrai personnage mais une règle de base qu’en tu fais de la vidéo c’est la prise de son. ❤❤❤🙏🙏🙏
Un banger cette video mon copain
Mais incroyable cet épisode, merci à vous tous 🎉 Passez de bonnes fêtes 🎉🎉
ON ADORE
Incroyable la vidéo !!!
Il faut investir dans un Gimbal pour Andrew. Il en existe même pour téléphone et ca stabilisera son image sans forcement de formation 😉
Désolé
Avec ce genre de vidéos, le nombre de personnes derrières ces plats, on comprend bien mieux le prix des restaurants de cette envergure
15:56 on sait que c'est l'ex-copine d'Andrew 😂
Le veau a gardé sa « tendreté » pas la « tendresse » 😂
La tendresse c’est pour les sentiments…
La tendreté pour les viandes 😊
Est-ce que vous pensez que vous vendrez les poêle avec atma ?
Pas top d'afficher ton employé de cette manière. Ça manque carrément de classe.
Quand je vois toute cette jeune génération qui travaille avant tout avec leur palais,
Je me dis qu’on reste à jamais les premiers !! ❤️👍💪🤞🇫🇷
Le live était incroyable
jordan c"est le moment de changer de boite... pas avec des mentalité comme ca que tu va avancer l'impression de voir les cuisines d'il y a 20 ans avec des vieux con
Il fond sécher de la weed dans la cuisine 🤣🤣🤣
Mskn Jordan, c'est pas comme ça qu'on manage de l'humain sérieux, un petit effort...
5:14 Antoine t'es filmé 😅 .. mdr au calme le grattage
Jordan rit jaune. Je comprends les remises à niveau même devant la caméra on doit tout voir mais je trouve moyen de lui dire "fiiut (avec le geste) tu dégages ".
Je suis une fan de la première heure mais là je n'ai pas compris.
C est pas sushis shop les gars !! 😀😀😂 Tu m étonnes 😀, bravo et merci pour ton contenu
Elle est trop choupi Nina 😊
J'ai kiffé la video, et jsuis pas d'accord avec les autres t'es un super cameraman Andrew et au top le sujet du meurice ca donne envie d'aller y travailler ! Big up l'equipe Xavier jvais postuelr bientot si t'as de la place pour une teigne en plus 😊😊😊
pour les chialeuses des coms sur jordan bah bienvenue en cuisine enfaite ! jai toujours connu ça mais après au pire il se loupe et il dégage tant pis des restau yen a un milliard qui recrute, si xavier lui dit ça c'est qu'il s'en fout ducoup bah qu'il soi la ou pas c'est pareil au même, xavier veux juste le faire evoluer c'est comme ça que tu apprend, si ca passe pas ca passe pas, les mecs c'est une profession et pas une serie youtube hein.
lol autannt xav a l'air cool autant il est envahissant 😂🤣
Joyeux Noël à toute l'équipe 🎉
Super vidéo comme d’habitude mais je comprends pas pourquoi il y a un ultrason à certains moments (17:21)
Venir chez vous Xavier
Parié sur la mort des gens?? Génial comme concept
Pourquoi Antoine il est aller dans les cuisines en pyjama ? x)
Pourquoi mathieu a une teub tatoué sous l'oreille ? x)
Toujours un plaisir de regarder les vlogs !
Quelle est la marque des poêles ?
ça nous regarde pas les remontrances à jordan…dommage…
force à vous 💪🏻
j'adore surtout l'artiste dessinateur si il veut je lui donne une page blanche de mon intérieur nourris loger et bien évidement la bonne humeur du sud ouest et merci le xav pour tes vidéos que j'attend toujours avec impatiente je te et ton équipe souhaite un joyeux noël
Sort un nouveau menu et fait des paris sur le pourcentage des gens qui on aimé. Avec un paris sur la note plutôt que des avions qui explose😅😅
Le coup d'press' pr Jordan
34:53 Why?
😢🤢🤮
Merci a amaury pour le partage de science
Joyeux Noël pensée aux équipes pendant cette période chargée ❤
Andrew et les déménageuses !
Super d'avoir acces à des endroits comme chez Ducas
Par contre perché des fois le Xavier; l'histoire du 'Avez-vous le meme destin?' faut aller le chercher. Le Brunch a 100eu pas cher du tout... m'wai x)
joyeux noel ^^
Par pitié un STABILISATEUR pour Andrew !!! on a envie de vomir quand on regarde 😅
Ps: sinon contenu au top continuez 😁
Désolé
C'est mon dernier
Le wasabi français ?
Salut chef je suis gênai de dire cela mais ton ancien plongeur n’a même pas goûté les gâteaux est-ce normal pour le beusse ou ton équipe est contre lui 😢😢
Le mec a un problème avec l'argent!!!
c'est une usine la cuisine fada ! le nombre de salaire a sortir juste pour la cuisine x)
Adama le bg
Ps: c'est karnage 😉😉
Pq on a pas les images filmé par l'iphone de l'ami de Xavier ?
On a que celle d'Andrew 😅
Peut être qu’elles sont pire 😂
C'etait pour faire le live twitch l'autre appareil
Andrew la cheffe a soulevé un vrai probleme! Come back in the kitchen!
En vous souhaitant une bonne journée
il est passé ou Nicolas ?
PTDR le "tu mécoutes" à 1:01:43 je suis kooo
moi j'adore AMY🤗
👍🎥
Oooo il est en pyjama avec un t shirt hard core dans le meurice ton collègue au début qd tu goûte le veau pas Andrew mais l autre c est un total manque de respect sérieux
t'es qui pour donner ton avis et juger ? reste a ta place, ils sont invités, ils son respectueux, disent bonjours au gens, et respecte le travail des autres, fait pareil au lieu de dire des bêtises
@@Victor-lj3lf toi apprends à respecter l'avis des gens. Tu connais la liberté d'expression? Perso je me suis dit la même chose. Si tu n'es pas capable d'accepter la critique, c'est que tu ne devrais pas poster sur le net. Après si t'as envie de leur sucer les boules, c'est ton problème.
Tout les commentaires que tu laisses c’est pour être aigris… mec un jour ferme la et fume un joint ça te ferait du bien ;)
J'vois pas pourquoi les gens sont choqué du moment avec Jordan, je le trouve soft et respectueux. Xavier gère bien ses équipes, il est pédagogue et veut les pousser à progresser. Il faut montrer les bons côtés de la cuisine comme les mauvais (et il y en a beaucoup).
Je suis d'accord mais çà est en interne avec l'équipe pourquoi pas mais en vidéo bof pas top, si vous étiez à la place de Jordan ça ne vous dérangerez pas? Et à part si vous travaillez avec vous ne pouvez pas savoir sont management si en video il se permet ça? Hors vidéo?
@@deborahfagant1481 Honnêtement Jordan peut être gêné de la situation, je suis d'accord avec ça. Pour le management, on peut voir avec la communication non verbale que ce ne sont pas des employés malheureux (sourires, bonne posture, etc.). Je ne dis pas qu'il est tendre tous les jours et il doit parfois avoir ses humeurs mais malheureusement c'est le métier qui veut ça.
@@OnionRulez "C'est le metier qui veut ca", c'est a cause de ce genre de reflection que recruter est devenu un enfer pour une majorité de restaurateurs.
Parce que ce genre de réflexion bien qu'elle soit légitime pour le chef. Cela devrait rester en interne car Jordan n'a peut-être pas envie d'être vue comme un collègue qui n'est pas là hauteur.
@@siitbackog6436 Dans tous les métiers où il y a de la pression, il y a des moments de tension.. c'est totalement normal ça reste des humains. C'est devenu un enfer de recruter pour des tonnes de raisons : les conditions de travail, le salaire, le manque de reconnaissance, la vie sociale en second plan, etc. Je ne cautionne pas ce que j'ai vu ou vécu dans certaines cuisines mais là il n'y a rien.
Avez-vous le même destin, le concept de psychopate😂 #black mirror
C cloque sont délire... parié sur des crashs d'avion y aura toujours des paries truqués pour l'argent ils vont les faire tomber tu paries sur la mort il devient fou, c'est la c....? Il part en couille
Mais grave !!!!
Un stabilisateur pour andrew ça va pas chefffff
Merci Xavier de vous faire partager tes voyages gastronomiques... Mais si tu aspires à l'excellence en allant dans des lieux aussi prestigieux, ne devrais-tu pas laisser tomber le parler et l'attitude "rapeur-racaille" des mangeurs de kébab ???... ne serait-ce que pour paraître "crédible" face à tes pairs !
Srx la chef patissiere est tlm pro je la marie n’importe quand😅
Chiant de voir le dos d’un mec qui filme à l’Iphone au lieu du sujet interessant.
Allez Jordan, tves un bon cuistot, motivation bro
La cuisine la plus prestigieuse du monde est au Kremlin frérot
Chef je vous suis depuis vos débuts j'aime votre travail mais j'ai peut-être quelques conseils à vous donner quand il s'agit d'être youtubeur ou influenceurs au sujet de la qualité de l'image et du montage horrible et je pèse mes mots avec plusieurs séquences qui passe plusieurs fois dans la même vidéo s'il vous plaît donner la même rigueur à vos vidéos que ce que vous demandez à vos employés Merci
34:48 j'espère que la cuisine et meilleure que l'animation ☹️