Excelente Ignacio. he probado algunos super toscano y de verdad que son vinos que todo el que gusta de esta bebida debe tomar. Italia tienes muchos vinos de excelente calidad y el caso de los super toscanos no es la excepción. Gracias por la parte de historia, muy buena. Esperamos el próximo video para seguir ENTENDIENDO DE VINO. Bendiciones
Hola "Tiet". Magnífico como siempre. Quisiera saber si podría ilustrarnos sobre un tema que a mi me preocupa. Se trata del transporte y almacenaje del vino cuando sale de la bodega. Este verano en un descanso de la autopista observé un camión de una bodega parado al sol. Aprox. 40º fuera e imagino que dentro de la caja del camión habría unos 65º. A mi parecer suficientes como para destrozar el vino. Y para que hablar de los almacenes, muchos con techos de uralita. En verano 50º y en invierno 5º. Deberían preocuparse los bodegueros para que su producto llegue en las mejores condiciones al mercado. Cuántos restaurantes no tienen bodega y exhiben los vinos en el comedor. Ruego sus comentarios. Gracias por anticipado.
Hola Josep, has tocado un tema de mucho calado, son aspectos que tienen muchísima importancia, y se están tomando medidas por parte de la bodegas para evitarlo, el gran problema es que una gran cantidad de público no tiene los conocimientos ni la sensibilidad para detectarlo y rechazarlo, Tengo amigos bodegueros que cuando hacen un envío de gran volumen ya sea en camión o en contenedor para transporte marítimo, introducen entre las cajas de vino un termómetro de maxima y minima, en el que quedan registradas las temperaturas extremas a las que ha sido expuesto y el consignatario o transportista, debe abonar una penalización si se sobrepasan los límites acordados. Desde luego, con frecuencia sucede que probamos un vino cuyo perfil aromático y gustativo conocemos, y los encontramos raro, desequilibrado, lo cual es un sigo evidente de que se ha producido una alteración del tipo que tu comentas, no se si has visto mi video dedicado a los defectos del vino, en el que dejo claro una serie de parámetros que nos indican que vino debemos rechazar. Hay que dejar la timidez a parte y no digo yo que tengamos que devolver vinos para hacernos el snob , pero si desde luego si tienen un defecto notable. Saludos.
@@Entenderdevinos No sería más lógico enviar el vino en camiones isotermos o con frío positivo ??? Entiendo que pueda subyacer un tema de costes, que tampoco serian tan exagerados, porqué mucho peor es llegar a vender un vino con alguna tara o sin la plenitud esperada (me ha pasado incluso con vinos caros, y la decepción es mayúscula, puesto que los abres en ocasiones especiales)
Soy amante del vino y estudio sommelier para en un futuro viajar a Italia a trabajar viendo todos los productores de vinos aún no me decido a cual ciudad me iría que se puede valorar el trabajo de sommelier
Efectivamente, el trabajo de Sommelier, cada vez tiene más salidas no solo a nivel de restauración, también a nivel de distribución comercial y últimamente está muy en boga el ecoturismo.
Gracias Ignacio, otra clase maestra y la verdad que me encanta la línea y la evolución de los videos del canal. Disfruto personalmente de las enseñanzas y un día empezaré a. Entender de vino. Saludos
Gracias Juan Francisco, lo importante ya lo tienes , que es el interés por el tema, si vas viendo los vídeos, te aconsejo que los veas todos en el orden que quieras, no te darás cuenta y te convertirás en un experto. Alguien dijo que si quieres llegar a ser papa, lo primero que has de hacer es proponértelo, el que tenemos ahora, fue portero de discoteca.
excelente el vídeo! felicidades quizás hizo falta hablar un poco más del masetto, Yo soy fan de los súper toscanos y me parece que representan una muy buena opción respecto de los vinos de bordeaux que tienen precios estratosféricos
@@Entenderdevinos hola DON Ignacio, efectivamente y no me queda más remedio que confesar que este apelativo lo retome gracias a la inspiración y respeto que sus programas y videos me causan.
Ya sabes que el nombre viene de un vaso especial de cata que utilitza os en nuestrto grupo de cata desde hace 30 años, que es muy útil para descubrir defectos del vino, de ahi su nombre que en francés significa “despiadado”
@@Entenderdevinos si justo, descubrí este vaso en uno de sus videos sobre una cata en dónde invito a parte de ese grupo de catadores y probaron algunos vinos antiguos de su herencia familiar,... Inmediatamente busque y encontré en Amazon algunos, quizás no con los pliegues. Pero muy similares!,... Y aprovechando el momento cuál es su opinión de las copas Volcano y cuál de las copas Zalto , valdría hacer un programa?, muchas MUCHAS GRACIAS por compartir su conocimiento!
@@Entenderdevinos si todo eso lo he aprendido en sus videos, la verdad que son todo un legado estos vídeos!, Muchas gracias por compartir, ojalá y algún día nos platiqué un poco de su vida y como fue adquiriendo todos sus conocimientos, así como la humildad y gusto por compartir
MIN 3:00 MUY BUENAS REGLAS TIO, HOY EN DIA HACE FALTA ALGO PARECIDO A ESO, YA QUE LA VENTA DE ALCOHOL, SOBRE TODO DE CERVEZA SE HACE DE MANERA INDISCRIMINADA. SALUDOS.
Maestro, excelente tema, precisamente quería hacerle la siguiente consulta: el vino Ca Marcanda Promis de Gaja, con qué platillo lo puedo acompañar? Es la primera vez que lo degustaré.
Veo que te cuidas , se trata de un vino excelente a base de Merlot Syrah y Sangiovese, como primera opción un plato italiano, Lasaña de carne pero también te chuparás los dedos con un ossobuco a la milanesa .
Con el gusto de saludarte, te comparto que en México comercializan “Perpiero” de Tenuta Moraia, como súper Toscano, me gustaría saber si le conoces, y de ser así, tu opinión.
Los supertoscanos iniciales fueron unos pocos y después muchos se han apuntado a elaborar vinos por el llamado sistema francés, La Tenuta Moraia la conozco, pero el Perpiero no lo he probado.
Excelente video. Felicidades y gracias!🙏🍷 Los super toscanos, los revoluciónarios del vino Italiano. Hay un documental que se llama " The Barolo Boys". No sé si es referente a este movimiento de los super Toscanos. Muy interesante documental. Saludos desde México.
Buenas tardes Don Ignacio! Lo saludo desde Napa, una pregunta, cuál de estos supertoscanos uso los esquejes provenientes de Chateau Lafite Rothschild? Gracias por sus videos tan interesantes siempre.
Lo siento que no puse el otro signo de interrogación, en su video dice sobre esto de los esquejes que usaron estas bodegas de vino de Italia, por eso, yo preguntó: ¿quién de estas bodegas uso estos esquejes de altísimo calidad? Saludos y muchas gracias por sus respuestas.
Maestros como este ya no hay
Gracias !
Magnífico su saber y enseñanza
Gracias Juan, ayúdame compartiéndolos con tus mejores amigos.
Lo que admiro de él señor torralba aparte de su gran conocimiento es que el se ve comparte sus conocimientos por pasión a su carrera,gracias maestro
La magia del conocimiento, es que cuanto más repartes, más tienes !
Mis favoritos!!
tienes buen gusto Janneth !
Excelente Ignacio. he probado algunos super toscano y de verdad que son vinos que todo el que gusta de esta bebida debe tomar. Italia tienes muchos vinos de excelente calidad y el caso de los super toscanos no es la excepción. Gracias por la parte de historia, muy buena. Esperamos el próximo video para seguir ENTENDIENDO DE VINO. Bendiciones
Gracias por tu comentario Felix, si los compartes con tus mejores amigos me ayudas a que el algoritmo de TH-cam los sitúe mejor, un abrazo!
Hola "Tiet". Magnífico como siempre. Quisiera saber si podría ilustrarnos sobre un tema que a mi me preocupa. Se trata del transporte y almacenaje del vino cuando sale de la bodega. Este verano en un descanso de la autopista observé un camión de una bodega parado al sol. Aprox. 40º fuera e imagino que dentro de la caja del camión habría unos 65º. A mi parecer suficientes como para destrozar el vino. Y para que hablar de los almacenes, muchos con techos de uralita. En verano 50º y en invierno 5º. Deberían preocuparse los bodegueros para que su producto llegue en las mejores condiciones al mercado. Cuántos restaurantes no tienen bodega y exhiben los vinos en el comedor. Ruego sus comentarios. Gracias por anticipado.
Hola Josep, has tocado un tema de mucho calado, son aspectos que tienen muchísima importancia, y se están tomando medidas por parte de la bodegas para evitarlo, el gran problema es que una gran cantidad de público no tiene los conocimientos ni la sensibilidad para detectarlo y rechazarlo, Tengo amigos bodegueros que cuando hacen un envío de gran volumen ya sea en camión o en contenedor para transporte marítimo, introducen entre las cajas de vino un termómetro de maxima y minima, en el que quedan registradas las temperaturas extremas a las que ha sido expuesto y el consignatario o transportista, debe abonar una penalización si se sobrepasan los límites acordados.
Desde luego, con frecuencia sucede que probamos un vino cuyo perfil aromático y gustativo conocemos, y los encontramos raro, desequilibrado, lo cual es un sigo evidente de que se ha producido una alteración del tipo que tu comentas, no se si has visto mi video dedicado a los defectos del vino, en el que dejo claro una serie de parámetros que nos indican que vino debemos rechazar.
Hay que dejar la timidez a parte y no digo yo que tengamos que devolver vinos para hacernos el snob , pero si desde luego si tienen un defecto notable. Saludos.
@@Entenderdevinos No sería más lógico enviar el vino en camiones isotermos o con frío positivo ??? Entiendo que pueda subyacer un tema de costes, que tampoco serian tan exagerados, porqué mucho peor es llegar a vender un vino con alguna tara o sin la plenitud esperada (me ha pasado incluso con vinos caros, y la decepción es mayúscula, puesto que los abres en ocasiones especiales)
Si y viajar de noche y no circular con temperaturas extremas, pero los costes….
Son unos vinazos, ya me dio sed, de la mala, de la peligrosa. Saludos el Tiet.
Para la sed, lo mejor que hay es el agua, además hay muy poca gente que se emborrache con vinos.
@@EntenderdevinosQué precio está el vino Sassicaia hoy en día?
@gustavogabrieltoloza7904 Entre 300 y 500 según el tipo y la añada.
Acabo de descubrir el canal, he visto casi todos los videos, fantástico!, gracias!
Gracias Citlalli, si los compartes con tus mejores amigos, me haces un gran favor !
Hola buen día DON Ignacio, muy buena la clase de historia de el vino, al igual de las recomendaciones, cómo siempre gracias
Gracias a ti por verlo Ramón
CAPOLAVORO MAESTRO. UNA OBRA MAESTRA, COMO SIEMPRE.
Gracias José, me alegra que te haya gustado. Un abrazo.
La realidad puso en su sitio a los legisladores. Buen video, Ignacio.
Tienes razón, el que manda debe saber que es lo que es gracias al mandado. Gracias Rafael.
Buen comentario y buena explicación de historia.Gracias por el agradable momento y de conocimiento.
De nada Carlos Gracias a ti por verlo y compartirlo con tus mejores amigos.
Es usted toda una autoridad en la materia, es un placer escucharle, muchas gracias por su excelente trabajo
Gracias Nihil.
Soy amante del vino y estudio sommelier para en un futuro viajar a Italia a trabajar viendo todos los productores de vinos aún no me decido a cual ciudad me iría que se puede valorar el trabajo de sommelier
Efectivamente, el trabajo de Sommelier, cada vez tiene más salidas no solo a nivel de restauración, también a nivel de distribución comercial y últimamente está muy en boga el ecoturismo.
gracias Don Ignacio , me quedo muy claro el tema de los Supertoscanos y su origen, voy a dejar de tarea poder probar uno .
saludos
Sentencia torralba eres una eminencia
Gracias Bryant, decía mi abuela que el demonio sabe más por viejo que por demonio.
Gracias Ignacio, otra clase maestra y la verdad que me encanta la línea y la evolución de los videos del canal. Disfruto personalmente de las enseñanzas y un día empezaré a.
Entender de vino. Saludos
Gracias Juan Francisco, lo importante ya lo tienes , que es el interés por el tema, si vas viendo los vídeos, te aconsejo que los veas todos en el orden que quieras, no te darás cuenta y te convertirás en un experto.
Alguien dijo que si quieres llegar a ser papa, lo primero que has de hacer es proponértelo, el que tenemos ahora, fue portero de discoteca.
Lo qué me gusta de escuchar tus vídeos,es lo qué aprendo de historia y del bino de los diferentes suelos
Es mundo del vino es muy complejo !
Me gustaría si tienes tiempo que terminará la clase con la región de secilia gracias de nuevo maestro
Tienes razón Jose, lo haré.
excelente el vídeo! felicidades quizás hizo falta hablar un poco más del masetto, Yo soy fan de los súper toscanos y me parece que representan una muy buena opción respecto de los vinos de bordeaux que tienen precios estratosféricos
Gracias Impitoyable, te llamas como el grupo de cata ciega, que fundamos hace ahora 30 años.
@@Entenderdevinos hola DON Ignacio, efectivamente y no me queda más remedio que confesar que este apelativo lo retome gracias a la inspiración y respeto que sus programas y videos me causan.
Ya sabes que el nombre viene de un vaso especial de cata que utilitza os en nuestrto grupo de cata desde hace 30 años, que es muy útil para descubrir defectos del vino, de ahi su nombre que en francés significa “despiadado”
@@Entenderdevinos si justo, descubrí este vaso en uno de sus videos sobre una cata en dónde invito a parte de ese grupo de catadores y probaron algunos vinos antiguos de su herencia familiar,... Inmediatamente busque y encontré en Amazon algunos, quizás no con los pliegues. Pero muy similares!,... Y aprovechando el momento cuál es su opinión de las copas Volcano y cuál de las copas Zalto , valdría hacer un programa?, muchas MUCHAS GRACIAS por compartir su conocimiento!
@@Entenderdevinos si todo eso lo he aprendido en sus videos, la verdad que son todo un legado estos vídeos!, Muchas gracias por compartir, ojalá y algún día nos platiqué un poco de su vida y como fue adquiriendo todos sus conocimientos, así como la humildad y gusto por compartir
MIN 3:00 MUY BUENAS REGLAS TIO, HOY EN DIA HACE FALTA ALGO PARECIDO A ESO, YA QUE LA VENTA DE ALCOHOL, SOBRE TODO DE CERVEZA SE HACE DE MANERA INDISCRIMINADA.
SALUDOS.
Gracias Jorge.
Deduzco que las legislaciones ponen trabas y no permiten un desarrollo más sostenido. Saludos.
Maestro, excelente tema, precisamente quería hacerle la siguiente consulta: el vino Ca Marcanda Promis de Gaja, con qué platillo lo puedo acompañar? Es la primera vez que lo degustaré.
Veo que te cuidas , se trata de un vino excelente a base de Merlot Syrah y Sangiovese, como primera opción un plato italiano, Lasaña de carne pero también te chuparás los dedos con un ossobuco a la milanesa .
@@Entenderdevinos Muchas gracias maestro
Con el gusto de saludarte, te comparto que en México comercializan “Perpiero” de Tenuta Moraia, como súper Toscano, me gustaría saber si le conoces, y de ser así, tu opinión.
Los supertoscanos iniciales fueron unos pocos y después muchos se han apuntado a elaborar vinos por el llamado sistema francés, La Tenuta Moraia la conozco, pero el Perpiero no lo he probado.
Excelente video. Felicidades y gracias!🙏🍷 Los super toscanos, los revoluciónarios del vino Italiano.
Hay un documental que se llama " The Barolo Boys". No sé si es referente a este movimiento de los super Toscanos. Muy interesante documental. Saludos desde México.
Gracias Mary, recibe un cariñoso saludo desde Barcelona.
Buenas tardes Don Ignacio! Lo saludo desde Napa, una pregunta, cuál de estos supertoscanos uso los esquejes provenientes de Chateau Lafite Rothschild? Gracias por sus videos tan interesantes siempre.
Seguramente te refieres a Betino Ricassoli.
Lo siento que no puse el otro signo de interrogación, en su video dice sobre esto de los esquejes que usaron estas bodegas de vino de Italia, por eso, yo preguntó: ¿quién de estas bodegas uso estos esquejes de altísimo calidad? Saludos y muchas gracias por sus respuestas.
En general todos los “supertoscanos” plantaron sarmientos de Burdeos traídos de las grandes bodegas bordelesas.
Muchas gracias por su respuesta. Saludos
Se escribe vino,no bino
Pues tienes razón si he escrito bino es un lapsus del dedo y está muy mal. lo siento ! ( es que la b y la v no deberías estar juntas.)