Piadine - Fini Recepti

Detaljne upute i sastojci:
www.finirecepti...
U našem video receptu saznajte kako pripremiti talijanske piadine. Porcija je za 4 osobe, a vrijeme pripreme do 65 minuta.
Upute:
U zdjelu prosijemo brašno, dodamo sodu bikarbonu, sol i na suho izmiješamo sastojke. Zatim u brašno umiješamo svinjsku mast, te stalno miješajući kuhačom postupno ulijevamo mlijeko sobne temperature. Sastojke iz zdjele prebacimo na dasku, te rukama umijesimo jednolično tijesto (po prilici 15-ak minuta). Zatim od tijesta oblikujemo kuglu, stavimo je u zdjelu, prekrijemo kuhinjskom krpom i ostavimo da odstoji 30-ak minuta. Potom od tijesta oblikujemo štrucu, po prilici osam centimetra promjera, te je narežemo na 8 kriški debljine 2-3 centimetra. Dobivene kriške tanko razvaljamo u krugove, po prilici debljine 3 milimetra i širine 20-ak centimetra. Dobivene oblike tijesta stavimo na dno dovoljno široke vruće tave bez masnoće, svaki dobro izbodemo vilicom da ne nastanu mjehurići, te pečemo s obje strane dok se ne zapeku poput palačinki (kod prvog okretanja tijesto također izbodemo vilicom). Gotove piadine izvadimo na dasku, prerežemo po pola, preklopimo polovice i umotamo u čistu kuhinjsku krpu da se opuste. Piadine poput svakog drugog sendviča možemo nadijevati raznim sastojcima. Klasične piadine premazujemo punomasnim krem sirom ili vrhnjem, te ih nadijevamo, tankim kriškama pršuta i sira mozzarelle, kolutima svježih rajčica, i svježom rukolom.