Ótimo programa e bastante esclarecedor. Parabéns! Essa tecnologia é incrível, trabalho com ozônio desde 2013 com pesquisa acadêmica e já publiquei diversos artigos. Dentro da indústria alimentícia cada vez mais tem se utilizado o ozônio como sanitizante para manutenção da qualidade, seja pro controle de insetos em grãos armazenados, ou para o controle de microrganismos em frutas e verduras, além da degradação de macromoléculas residuais. Minha pesquisa de doutorado foi utilizando a água ozonizada para o controle desses fungos de armazenamento, principalmente o Aspergillus, contaminantes de castanha-do-Brasil (castanha-do-Pará); e uma grande vantagem em utilizar a água ozonizada, além de inativar o fungo e seus esporos de propagação, é na degradação de aflatoxinas, substâncias sintetizadas por esses fungos em castanhas/amêndoas e que fazem muito mal à saúde humana. Inclusive esse foi um dos fatores que fez o nosso país perder o posto de maior exportador, pois a Europa parou de comprar do Brasil devido à alta contaminação de aflatoxinas em castanhas-do-Brasil produzidas na região amazônica. Hoje a Bolívia e o Peru lideram o mercado de um produto que leva nosso país no nome, a castanha-do-Brasil (Brazil Nut), e poucos conhecem a tecnologia do ozônio como uma solução para contornar esse problema. Espero que continuem na divulgação de programas como esse para que mais pessoas venham conhecer essa tecnologia incrível para indústria de alimentos!
Ótimo programa e bastante esclarecedor. Parabéns!
Essa tecnologia é incrível, trabalho com ozônio desde 2013 com pesquisa acadêmica e já publiquei diversos artigos. Dentro da indústria alimentícia cada vez mais tem se utilizado o ozônio como sanitizante para manutenção da qualidade, seja pro controle de insetos em grãos armazenados, ou para o controle de microrganismos em frutas e verduras, além da degradação de macromoléculas residuais. Minha pesquisa de doutorado foi utilizando a água ozonizada para o controle desses fungos de armazenamento, principalmente o Aspergillus, contaminantes de castanha-do-Brasil (castanha-do-Pará); e uma grande vantagem em utilizar a água ozonizada, além de inativar o fungo e seus esporos de propagação, é na degradação de aflatoxinas, substâncias sintetizadas por esses fungos em castanhas/amêndoas e que fazem muito mal à saúde humana. Inclusive esse foi um dos fatores que fez o nosso país perder o posto de maior exportador, pois a Europa parou de comprar do Brasil devido à alta contaminação de aflatoxinas em castanhas-do-Brasil produzidas na região amazônica. Hoje a Bolívia e o Peru lideram o mercado de um produto que leva nosso país no nome, a castanha-do-Brasil (Brazil Nut), e poucos conhecem a tecnologia do ozônio como uma solução para contornar esse problema.
Espero que continuem na divulgação de programas como esse para que mais pessoas venham conhecer essa tecnologia incrível para indústria de alimentos!
Obrigado pelo comentário.