Liebe Steffi Habe dieses Rezept getestet und nun am WE gefiltert und abgefüllt.. Was soll ich sagen? Der beste Likör, den ich je gemacht habe!! Sowas von lecker-vielen Dank für dieses Rezept. Werde das ganze noch mal mit Mangos testen.. Beste Grüße
Hallo Silvana, tja, was soll ich sagen ausser: Prost 🍾😉😎 Mango ist eine tolle Idee. Leider habe ich meine letzten aus dem Crowdfarming vor einer Woche gefuttert... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, danke für deine Anregungen. Deine Ausführungen waren sehr ausführlich und leicht beschrieben,da musste ich abonnieren 😉🤗 Ich setzte regelmäßig verschiedene Liköre an und nehme dazu große Gurkengläser. Da passt alles rein und die kosten nichts. Ich liebe einkochen und bin einfach irre gerne in der Küche am werkeln. Das ist für mich ein kreativer Ausgleich und total entspannend. Ich wünsche dir und dieser Community ein schönes Wochenende 😊🌻
Huhu Steffi 🙋🏻♀️, jetzt hab ich die Qual der Wahl 😩. Ich hab gut zwei Kilo Zierquitten, aus denen ich jedes Jahr Gelee koche. Aber seit ich dich entdeckt habe, hätte ich gerne 20 Kilo, damit ich all die leckeren Sachen damit machen kann, die du vorstellst 😋😋. Grüße Angie 🙋🏻♀️
Liebe Steffi, vielen herzlichen Dank für die vielen tollen Anregungen. Vielleicht hast du eine Idee, mir tun die Ölflaschen leid, dass man die nach Gebrauch entsorgt. Meine Idee wäre, die zb für Safteinwecken wieder zu verwenden. Aber mit was verschließen, dass es wirklich länger haltbar ist? Korken, Kapselverschlüße ? Ganz liebe Grüße Anna
Hallo Anna, Du hast recht, man kann die Ölflaschen wirklich gut wiederverwenden. Die meisten Ölflaschen haben ein sogenanntes 31,5 Gewinde. Die passenden Schraubverschlüsse heißen auch so: PP 31,5 oder MCA 31,5 (das sind einfach nur technische Abkürzungen) oder sie werden nur "Schraubverschluss 31,5" genannt. Diese Verschlüsse haben eine Dichtscheibe die prima geeignet ist für das Abfüllen von Saft, Sirup, Essig etc.. So kannst Du eigentlich jede Ölflasche weiter benutzen. Die Verschlüsse kannst Du bei uns einzeln und in verschiedenen Ausführungen bekommen, es gibt sie aber auch auf Amazon und vielleicht sogar auf Ebay. Es gibt übrigens auch PP 31,5 Multistreuer, damit kann man die Flaschen sogar zu Gewürz- und Salzsteuer machen. 😉Ich hoffe, das hilft Dir weiter! Viele Grüße, Steffi
Hallo Sigrid, ja klar 👍 Die heissen Abseihtuch. Einfach mal im Netz suchen. Oder neue (!) Stoffwindeln klappt auch. Wenn das Tuch groß genug ist, einfach einen Stuhl umdrehen und zwischen den Stuhlbeinen befestigen. Oder Du legst das Tuch in ein ausreichend große grobmaschiges Küchensieb 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, erst einmal ein großes Lob für deine tollen Videos. Sehr informativ, witzig und lehrreich. Nun zu meiner Frage, ich wÜrde gern den Likör nachkochen, habe aber "nur" Quittensaft. Wie viel Flüssigkeit brauch ich ca. für dieses Rezept? liebe Grüße Linda
Hallo Linda, du musst zunächst aus dem Saft einen Sirup machen. Dazu wird der Saft 1:1 mit Zucker versetzt. Das Ergebnis wird dann 1:1 mit Wodka versetzt. Steffi hat das mal in einem anderen Video mit einem anderen Likör gezeigt, die Vorgehensweise ist aber dieselbe: th-cam.com/video/vSLOHQid40k/w-d-xo.html Wenn weitere Fragen auftauchen: Immer her damit 😉👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo, meinst du zu dem Mus, nachdem man den Likör abgesiebt hat? Z.B. um eine Marmelade daraus zu machen? Wenn ja, dann nimmst du einen Gelierzucker deiner Wahl (1:1, 2:1 oder 3:1) und hältst dichh an die Packungsanweisung. Wenn du 2:1 nimmst, dann 500 g Gelierzucker auf 1000 g Mus. Wenn du das Mus nach dem Kochen der Quitten meinst, da sind es 100 g Zucker. VG, Klaus
Hallo Steffi, danke für die schönen Anregungen. Frage; Hab versucht Rosenöl zu bekommen. Preis soll ca. 60 Euro pro einen Milliliter sein. Die Apothekerin und die Dame aus dem Reformhaus zweifelte die angegebene Menge stark an, da RÖ seeehr intensiv sei. Kann es sein, dass Rosenwasser gemeint ist. Würde mich über eine Antwort freuen. Beste Grüße aus Hamburg von Meikel
Hallo Meikel, ja, das ist offenbar ein Fehler. Rosenöl wird in sehr kleinen Einheiten bei der Parfümherstellung verwendet und ist unfassbar teuer. Es war sicher Rosenwasser gemeint. Das kostet "nur" ein paar Euro. Ich würde es sogar einfach weglassen. Wenn Du es dennoch benutzt und was über hast: Man kann Marzipan damit machen z.B. für Marzipankartoffeln: Gemahlene Mandeln 1:1 mit Puderzucker mischen. 1-2 Teelöffel Rosenwasser dazu geben und alles verkneten. Dann zu Kugeln formen und in echtem entölten Kakao rollen. Auf Wunsch auch etwas gemahlenen Zimt in den Kakao mischen 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi Edit: Mengenangabe korrigiert von 1:11 zu 1:1
Ich möchte gerade den Likör mit meinem eingeweckten Quittenmus (hab letztes Jahr super viele geschenkt bekommen und war soooo dankbar für den Tipp, die Weiterverarbeitung zu verschieben 😘) machen, bin aber wegen der Mengenangaben unsicher. Ich kann mir so schlecht vorstellen, wieviel Mus aus den 700g Quitten mit 500ml Wasser entstehen... könnt ihr mir da bitte helfen? Danke schön
Hallo Kati, ganz exakt kann man das nicht sagen. Man kann Milliliter und Gramm nicht einfach addieren... Grob gesagt, ergibt das Mus mit dem Wasser rund 1 Liter. Dazu kommt ja dann noch ein Liter verschiedene Alkoholika. Also hat man am Ende rund zwei Liter fertigen Likör. Es können aber auch 800 oder 1200ml sein. Also vielleicht besser eine leere Flasche mehr bereit halten. Und vielleicht 1-2 kleinere Flaschen, damit man am Ende nicht eine größere nur halb voll bekommt. Passiert das dennoch, kann man das natürlich auch mit Wodka auffüllen... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallo Thomas, vielen herzlichen Dank! Mus/Wasser = ca 1 L hat mir sehr geholfen (ich muss besser formulieren, es ging mir darum, wieviel Mus ich abmessen/abwiegen muss, damit es auch mit der Zuckermenge gut hinhaut + Verhältnis zum Alkohol). Flaschen hab ich dank G&F genug 😂Der Likör ist angesetzt und ich freu mich auf's Probieren in ein paar Wochen 😋 Viele Grüße Kati
Hallo Marvelina, ich würde das Mus wiegen und dann nach Anleitung auf der Packung mit Gelierzucker aufkochen. Zu Quittengelee hat Steffi schon ein Video gemacht, zu Marmelade nicht bisher: th-cam.com/video/TP6bat4CxAY/w-d-xo.html Nicht wundern, daß ich oft antworte. Steffi leitet ja eine recht große Firma und da ist leider im Moment so viel zu tun, daß ihr leider oft die Zeit fehlt. Hier arbeitet sie: th-cam.com/video/IVYhpGAO7yE/w-d-xo.html Und hier werde ich vorgestellt: th-cam.com/video/9TlX4iFFtVw/w-d-xo.html Viele Grüße Thomas - Team Steffi
🫣nun ist mein Glas bis Oberkante voll, blubbert oder quillt das da drinnen demnächst? Dann schwabbt es über….🥴ich werde es in ne Schale stellen, den Schraubdeckel nur rauflegen oder fest zu drehen? Zudrehen, richtig? Alkohol verdampft sonst, und blubbern tut es wohl nicht, nur bei Wein!?
Hallo Bianca, das ist Bella Casa von Tescoma. Du bekommst den bei uns: www.glaeserundflaschen.de/einkoch-set-oe-24-cm-della-casa-mit-thermometer Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Das was du mit der Gabel machst, habe ich umgewandelt und mit einem Messer gemacht und ging sehr sehr leicht. Danke für den so wichtigen Tipp. Gelee und Sirup sind schon im Keller. Das Muß habe ich ersteinmal eingefroren, weil ich noch keine Idee dafür hatte. Und schwupps kommst du und lieferst mir eine frei Haus. 😘 Das Buch steht nun auf meiner Bücherliste.
Liebe Gabi, vielen Dank für Deinen netten Kommentar! Gutes Gelingen bei der Likörherstellung (wir haben ihn inzwischen probiert und probiert und probiert. Da war dann leider zum Schluss nichts mehr zum Trinken übrig ;-) ) Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, tolles und sehr sympathisches Video :-) Werde dich direkt mal abonnieren, deine Tipps sind für mich als Einkoch-Neuling wirklich hilfreich. Danke sehr ^^ Darf ich fragen, wie viel ml Likör letztendlich aus den verwendeten Mengen entstanden sind? Möchte meine Quitten ebenfalls so verarbeiten, brauche aber noch passende und schöne Flaschen dazu. LG
Liebe Anne, es sind ungefähr 500 ml Likör herausgekommen und 800 ml "alkoholíscher Quittenmus", bei dem ich mir noch einfallen lassen muss, was ich mit ihm machen möchte. Ich habe ihn erst einmal einfach in Gläser abgefüllt. ;-) LG Steffi
Hallo Minchen Herminchen, in der Beschreibung zu dem Video habe ich einen Link eingefügt zu einer Seite, auf der es das Rezept auch noch einmal zum Nachlesen gibt. Und auf dieser Seite unten findest du auch, wo man sich das Safttuch mit dem zugehörigen Halter besorgen kann. Liebe Grüße, Steffi
Gratulation zu deinen tollen Videos! Durch dich bin ich auf den Geschmack der Quitte gekommen! Kann ich denn die Quitten mit dem Dampfentsafter für Gelee entsafter und mit dem verbleibenden rest im Topf den Likör ansetzen?
Hallo Julie, erst einmal vielen Dank für Deinen netten Kommentar! 😀 Du kannst es probieren, einen Ansatzlikör mit dem Fruchtfleisch anzusetzen, da aber bereits viel Saft raus ist, ist es möglich, dass der Likör einigermaßen „mild“ wird. Ich würde aus dem Fruchtfleisch eher ein Mus machen, denn so kann das ganze Fruchtfleisch noch verwendet werden. Hilft Dir das ein bisschen weiter? Viele Grüße Steffi 🙂
@@Steffikochtein danke dir für deine Antwort. Da ich sooo viele Quitten gesammelt habe, hab ich schon genau nach deiner Anleitung den Likör angesetzt, dann noch Saft im Dampfentsafter für gelee gemacht und mit diesem Rest habe ich Quittenbrot gemacht. Ich bin schon sehr gespannt, auf die Ergebnisse :-)
Servusla, Ich habe den Likör wir im Video angesetzt und wollte heute filtern. Der Ansatz hat sich komplett verfestigt, d.h. eher wie bei einer Marmelade... ist dass normal? Soll ich einfach kräftig umrühren und dann abziehen oder wie soll ich weiter verfahren? Viele Grüße
Hallo Karl, das kann leider bei vielen Früchten passieren. So können Äpfel, Quitten oder z.B. auch Johannisbeeren soviel eigenes Pektin haben, dass der Saft geliert. Besonders in den Kernen kann da viel drin sein. Früher hat man das genutzt um Marmelade zu kochen. Es gibt ein Enzym, was das aufhebt. Such mal im Netz oder in einer Drogerie nach "Pektinase". Die deaktiviert das verdickende Pektin und es sollte wieder flüssig werden. 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo Andreas, Pi mal Daumen sind das rund 2,5 Liter mit diesen Mengenangaben: www.glaeserundflaschen.de/cat/index/sCategory/7284 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi
Habe dieses Rezept getestet und nun am WE gefiltert und abgefüllt..
Was soll ich sagen? Der beste Likör, den ich je gemacht habe!!
Sowas von lecker-vielen Dank für dieses Rezept.
Werde das ganze noch mal mit Mangos testen..
Beste Grüße
Hallo Silvana,
tja, was soll ich sagen ausser: Prost 🍾😉😎
Mango ist eine tolle Idee. Leider habe ich meine letzten aus dem Crowdfarming vor einer Woche gefuttert... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein ..deshalb hab ich Mangos nachbestellt 😅
Hallo Steffi, danke für deine Anregungen. Deine Ausführungen waren sehr ausführlich und leicht beschrieben,da musste ich abonnieren 😉🤗 Ich setzte regelmäßig verschiedene Liköre an und nehme dazu große Gurkengläser. Da passt alles rein und die kosten nichts. Ich liebe einkochen und bin einfach irre gerne in der Küche am werkeln. Das ist für mich ein kreativer Ausgleich und total entspannend. Ich wünsche dir und dieser Community ein schönes Wochenende 😊🌻
Ganz lieben Dank! 😃
Schaut sehr lecker aus werde es ausprobieren liebe Grüße 🤗🤗🤗
Hallo Lore,
viel Spaß und Prost 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Danke 💖
Huhu Steffi 🙋🏻♀️, jetzt hab ich die Qual der Wahl 😩. Ich hab gut zwei Kilo Zierquitten, aus denen ich jedes Jahr Gelee koche. Aber seit ich dich entdeckt habe, hätte ich gerne 20 Kilo, damit ich all die leckeren Sachen damit machen kann, die du vorstellst 😋😋.
Grüße Angie 🙋🏻♀️
😅😅😅
Liebe Steffi, vielen herzlichen Dank für die vielen tollen Anregungen.
Vielleicht hast du eine Idee, mir tun die Ölflaschen leid, dass man die nach Gebrauch entsorgt. Meine Idee wäre, die zb für Safteinwecken wieder zu verwenden.
Aber mit was verschließen, dass es wirklich länger haltbar ist?
Korken, Kapselverschlüße ?
Ganz liebe Grüße Anna
Hallo Anna, Du hast recht, man kann die Ölflaschen wirklich gut wiederverwenden. Die meisten Ölflaschen haben ein sogenanntes 31,5 Gewinde. Die passenden Schraubverschlüsse heißen auch so: PP 31,5 oder MCA 31,5 (das sind einfach nur technische Abkürzungen) oder sie werden nur "Schraubverschluss 31,5" genannt. Diese Verschlüsse haben eine Dichtscheibe die prima geeignet ist für das Abfüllen von Saft, Sirup, Essig etc.. So kannst Du eigentlich jede Ölflasche weiter benutzen. Die Verschlüsse kannst Du bei uns einzeln und in verschiedenen Ausführungen bekommen, es gibt sie aber auch auf Amazon und vielleicht sogar auf Ebay. Es gibt übrigens auch PP 31,5 Multistreuer, damit kann man die Flaschen sogar zu Gewürz- und Salzsteuer machen. 😉Ich hoffe, das hilft Dir weiter! Viele Grüße, Steffi
@@Steffikochtein Liebe Steffi, vielen Dank für eine so ausführliche Antwort:)
Kann man auch etwas anderes benützen zum durchlaufen des Qittenansatzes?
Hallo Sigrid,
ja klar 👍 Die heissen Abseihtuch. Einfach mal im Netz suchen. Oder neue (!) Stoffwindeln klappt auch. Wenn das Tuch groß genug ist, einfach einen Stuhl umdrehen und zwischen den Stuhlbeinen befestigen. Oder Du legst das Tuch in ein ausreichend große grobmaschiges Küchensieb 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi,
erst einmal ein großes Lob für deine tollen Videos. Sehr informativ, witzig und lehrreich.
Nun zu meiner Frage, ich wÜrde gern den Likör nachkochen, habe aber "nur" Quittensaft. Wie viel Flüssigkeit brauch ich ca. für dieses Rezept?
liebe Grüße Linda
Hallo Linda,
du musst zunächst aus dem Saft einen Sirup machen. Dazu wird der Saft 1:1 mit Zucker versetzt. Das Ergebnis wird dann 1:1 mit Wodka versetzt. Steffi hat das mal in einem anderen Video mit einem anderen Likör gezeigt, die Vorgehensweise ist aber dieselbe: th-cam.com/video/vSLOHQid40k/w-d-xo.html
Wenn weitere Fragen auftauchen: Immer her damit 😉👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi und Team Steffi, muss der Likör in der Wartezeit kalt stehen? LG Angela
Hallo Angela,
nein, muss er nicht 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Liebe Steffi, zu dem Muss füge ich dann nur Zucker hinzu? Wie viel?
Hallo, meinst du zu dem Mus, nachdem man den Likör abgesiebt hat? Z.B. um eine Marmelade daraus zu machen? Wenn ja, dann nimmst du einen Gelierzucker deiner Wahl (1:1, 2:1 oder 3:1) und hältst dichh an die Packungsanweisung. Wenn du 2:1 nimmst, dann 500 g Gelierzucker auf 1000 g Mus.
Wenn du das Mus nach dem Kochen der Quitten meinst, da sind es 100 g Zucker. VG, Klaus
Hallo Steffi, danke für die schönen Anregungen. Frage; Hab versucht Rosenöl zu bekommen. Preis soll ca. 60 Euro pro einen Milliliter sein. Die Apothekerin und die Dame aus dem Reformhaus zweifelte die angegebene Menge stark an, da RÖ seeehr intensiv sei. Kann es sein, dass Rosenwasser gemeint ist. Würde mich über eine Antwort freuen.
Beste Grüße aus Hamburg von Meikel
Hallo Meikel,
ja, das ist offenbar ein Fehler. Rosenöl wird in sehr kleinen Einheiten bei der Parfümherstellung verwendet und ist unfassbar teuer. Es war sicher Rosenwasser gemeint. Das kostet "nur" ein paar Euro. Ich würde es sogar einfach weglassen. Wenn Du es dennoch benutzt und was über hast: Man kann Marzipan damit machen z.B. für Marzipankartoffeln:
Gemahlene Mandeln 1:1 mit Puderzucker mischen. 1-2 Teelöffel Rosenwasser dazu geben und alles verkneten. Dann zu Kugeln formen und in echtem entölten Kakao rollen. Auf Wunsch auch etwas gemahlenen Zimt in den Kakao mischen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Edit: Mengenangabe korrigiert von 1:11 zu 1:1
Ich möchte gerade den Likör mit meinem eingeweckten Quittenmus (hab letztes Jahr super viele geschenkt bekommen und war soooo dankbar für den Tipp, die Weiterverarbeitung zu verschieben 😘) machen, bin aber wegen der Mengenangaben unsicher. Ich kann mir so schlecht vorstellen, wieviel Mus aus den 700g Quitten mit 500ml Wasser entstehen... könnt ihr mir da bitte helfen? Danke schön
Hallo Kati,
ganz exakt kann man das nicht sagen. Man kann Milliliter und Gramm nicht einfach addieren...
Grob gesagt, ergibt das Mus mit dem Wasser rund 1 Liter. Dazu kommt ja dann noch ein Liter verschiedene Alkoholika. Also hat man am Ende rund zwei Liter fertigen Likör.
Es können aber auch 800 oder 1200ml sein.
Also vielleicht besser eine leere Flasche mehr bereit halten. Und vielleicht 1-2 kleinere Flaschen, damit man am Ende nicht eine größere nur halb voll bekommt. Passiert das dennoch, kann man das natürlich auch mit Wodka auffüllen... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Hallo Thomas, vielen herzlichen Dank! Mus/Wasser = ca 1 L hat mir sehr geholfen (ich muss besser formulieren, es ging mir darum, wieviel Mus ich abmessen/abwiegen muss, damit es auch mit der Zuckermenge gut hinhaut + Verhältnis zum Alkohol). Flaschen hab ich dank G&F genug 😂Der Likör ist angesetzt und ich freu mich auf's Probieren in ein paar Wochen 😋
Viele Grüße
Kati
Hey Steffi! Das werde ich nachkochen! Frage....wie verarbeite ich den Mus weiter zur Marmelade, hast du da vielleicht ein Video zu oder so? Daaaaanke!
Hallo Marvelina,
ich würde das Mus wiegen und dann nach Anleitung auf der Packung mit Gelierzucker aufkochen.
Zu Quittengelee hat Steffi schon ein Video gemacht, zu Marmelade nicht bisher: th-cam.com/video/TP6bat4CxAY/w-d-xo.html
Nicht wundern, daß ich oft antworte. Steffi leitet ja eine recht große Firma und da ist leider im Moment so viel zu tun, daß ihr leider oft die Zeit fehlt.
Hier arbeitet sie: th-cam.com/video/IVYhpGAO7yE/w-d-xo.html
Und hier werde ich vorgestellt: th-cam.com/video/9TlX4iFFtVw/w-d-xo.html
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Danke!
Gerade habe ich einen großen Sack mit Quitten geschenkt bekommen und bin heilfroh über Steffis Rezepte zu dem Thema. Vielen Dank dafür 😀
🫣nun ist mein Glas bis Oberkante voll, blubbert oder quillt das da drinnen demnächst? Dann schwabbt es über….🥴ich werde es in ne Schale stellen, den Schraubdeckel nur rauflegen oder fest zu drehen? Zudrehen, richtig? Alkohol verdampft sonst, und blubbern tut es wohl nicht, nur bei Wein!?
Wie heißt dieser Aufsatz wo bekomme ich ihn ? Klasse Video 😊
Hallo Bianca,
das ist Bella Casa von Tescoma. Du bekommst den bei uns: www.glaeserundflaschen.de/einkoch-set-oe-24-cm-della-casa-mit-thermometer
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das was du mit der Gabel machst, habe ich umgewandelt und mit einem Messer gemacht und ging sehr sehr leicht. Danke für den so wichtigen Tipp. Gelee und Sirup sind schon im Keller. Das Muß habe ich ersteinmal eingefroren, weil ich noch keine Idee dafür hatte. Und schwupps kommst du und lieferst mir eine frei Haus. 😘
Das Buch steht nun auf meiner Bücherliste.
Liebe Gabi, vielen Dank für Deinen netten Kommentar! Gutes Gelingen bei der Likörherstellung (wir haben ihn inzwischen probiert und probiert und probiert. Da war dann leider zum Schluss nichts mehr zum Trinken übrig ;-) ) Liebe Grüße Steffi
Hallo Steffi, tolles und sehr sympathisches Video :-) Werde dich direkt mal abonnieren, deine Tipps sind für mich als Einkoch-Neuling wirklich hilfreich. Danke sehr ^^
Darf ich fragen, wie viel ml Likör letztendlich aus den verwendeten Mengen entstanden sind? Möchte meine Quitten ebenfalls so verarbeiten, brauche aber noch passende und schöne Flaschen dazu. LG
Liebe Anne, es sind ungefähr 500 ml Likör herausgekommen und 800 ml "alkoholíscher Quittenmus", bei dem ich mir noch einfallen lassen muss, was ich mit ihm machen möchte. Ich habe ihn erst einmal einfach in Gläser abgefüllt. ;-) LG Steffi
Tolles Rezept! Bitte, wo gibt es denn diese Abseih-Vorrichtung? Die finde ich ja sehr praktisch.
Hallo Minchen Herminchen, in der Beschreibung zu dem Video habe ich einen Link eingefügt zu einer Seite, auf der es das Rezept auch noch einmal zum Nachlesen gibt. Und auf dieser Seite unten findest du auch, wo man sich das Safttuch mit dem zugehörigen Halter besorgen kann. Liebe Grüße, Steffi
@@Steffikochtein Prima, dankeschön☺☺☺
Steffi kocht ein o
Muss das Glas 4 Wochen Luftdicht zu sein ?
Nein, das muss es nicht. Es ist genügend Alkohol zur Konservierung enthalten. 🙂Viele Grüße, Steffi
Gratulation zu deinen tollen Videos! Durch dich bin ich auf den Geschmack der Quitte gekommen! Kann ich denn die Quitten mit dem Dampfentsafter für Gelee entsafter und mit dem verbleibenden rest im Topf den Likör ansetzen?
Hallo Julie, erst einmal vielen Dank für Deinen netten Kommentar! 😀 Du kannst es probieren, einen Ansatzlikör mit dem Fruchtfleisch anzusetzen, da aber bereits viel Saft raus ist, ist es möglich, dass der Likör einigermaßen „mild“ wird. Ich würde aus dem Fruchtfleisch eher ein Mus machen, denn so kann das ganze Fruchtfleisch noch verwendet werden. Hilft Dir das ein bisschen weiter? Viele Grüße Steffi 🙂
@@Steffikochtein danke dir für deine Antwort. Da ich sooo viele Quitten gesammelt habe, hab ich schon genau nach deiner Anleitung den Likör angesetzt, dann noch Saft im Dampfentsafter für gelee gemacht und mit diesem Rest habe ich Quittenbrot gemacht. Ich bin schon sehr gespannt, auf die Ergebnisse :-)
Da hört sich nach einer sehr ausgiebigen Quittenproduktion an!! Toll!! Es wird bestimmt alles super schmecken! 👍😀Viele Grüße Steffi
Servusla,
Ich habe den Likör wir im Video angesetzt und wollte heute filtern.
Der Ansatz hat sich komplett verfestigt, d.h. eher wie bei einer Marmelade... ist dass normal? Soll ich einfach kräftig umrühren und dann abziehen oder wie soll ich weiter verfahren? Viele Grüße
Hallo Karl,
das kann leider bei vielen Früchten passieren. So können Äpfel, Quitten oder z.B. auch Johannisbeeren soviel eigenes Pektin haben, dass der Saft geliert. Besonders in den Kernen kann da viel drin sein. Früher hat man das genutzt um Marmelade zu kochen.
Es gibt ein Enzym, was das aufhebt. Such mal im Netz oder in einer Drogerie nach "Pektinase". Die deaktiviert das verdickende Pektin und es sollte wieder flüssig werden.
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
klingt vernünftig!
Wie viel Liter Likör ergibt das Rezept? Werden das 2 Liter?
Hallo Andreas,
Pi mal Daumen sind das rund 2,5 Liter mit diesen Mengenangaben: www.glaeserundflaschen.de/cat/index/sCategory/7284 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi