Recette : Le tout feu tout flamme de Stéphane Reynaud - Grillades à la carte

LA RECETTE CI-DESSOUS 👇
Recette : Le tout feu tout flamme de Stéphane Reynaud - Les carnets de Julie
4 pommes type granny smith
40 g de beurre + 40 g
40 g de sucre
40 g de poudre d'amande
1 œuf
50 g de raisins secs
50 g d'amandes effilées
40 cl de cidre brut
Epluchez les pommes, coupez un chapeau.
Les vider à l'aide d'un vide-pomme.
Mélangez 40 g de beurre fondu avec la poudre d'amande, le sucre et l'œuf, garnir les pommes de ce mélange, recouvrir d'un chapeau.
Faites une papillote avec de l'aluminium, disposez les pommes, ajoutez du cidre, une noisette de beurre, des amandes et des raisins, refermez la papillote, disposez sur des braises douces 10 minutes.
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Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que nous fait partager Julie Andrieu en sillonnant les routes de France.