Merengue de Lúcuma facil de hacer
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- INGREDIENTES :
Merengue Francés
6 Claras de huevo
350 gr. De azúcar blanca fina
2 cdta. De Vinagre de vino blanco o de frutas
2 cdta. De Maicena
Dibujar 4 discos de 18 cm. Diámetro en papel manteca o Silpat
Preparación
Batir las claras e ir agregándole el azúcar en forma de lluvia , separar unos 30 gr. De azúcar y la mezclarla con la maicena, lo cual se va a agregar seguidamente igual en forma de lluvia ; batir hasta que el azúcar no se sienta , luego agregar el vinagre batir por ½ minutos.
Dibujar 4 discos de 18cm. De diámetro y proceder llenarlo en forma circular con una manga 2 cm. De alto
Hornear 100 grados por 1 hora , Luego bajar la temperatura del horno a 50 grados por 8 horas .
Relleno ; (dura 3 meses congelado)
4 Lúcumas peladas y picadas
1 Taza de azúcar granulada
1 Taza de agua
1 Limón
Preparación para el Relleno
En una olla pequeña cocinar a fuego medio el agua, el azúcar y el jugo de 1 limón , hasta que el azúcar se haya disuelto , unos 10 minutos . Dejar enfriar. Cuando el almíbar esté lo suficientemente tibio, como para poder manipularlo, licuarlo junto con la lúcuma y luego pasar la mezcla por un colador para descartar cualquier semilla o impureza. Cuando ambas preparaciones , el merengue y el relleno hayan enfriado , armar los merengues colocando uno encima de otro y rellenándolos con la crema de lúcuma y algo de chantilly.
Llenar una manga de decorar con el resto de la lúcuma y ponerle una boca angosta para decorar torta.
Para el chantilly:
2 Tazas de Crema de Leche espesa
4 Cucharadas de Azúcar impalpable
Preparación
Batir la crema de leche y echarle 4 cdas de azúcar impalpable, cubrir los costados de la torta con una fina capa de crema chantilly.
Decorar los bordes superiores y la base de la torta con pequeñas topetitos de crema . Se puede conservar la en la refrigeradora por 2 días .
Decorar con chocolate rallado o formando rizos.
ARMADO
Disco
Crema Chantilly
Lúcuma con almíbar
Nuevamente Disco ,
Repetir y Terminar Disco.
Cubrir con chantilly todo el merengue y con una manga poner un poco de chantilly mas Lúcuma se hace Rosetas alrededor Boquilla #1B Boquilla #1 Para hacer el merengue boquilla redonda para fodge de chocolate en hilos arriba o jarabe de chocolate .
Wow!!!! Delicioso😍😍😍 lo amo
Muchas gracias :)!!
hola, una pregunta: como hago para que el merengue no empiece a echar agua despues de unos dias....... y ¿se puede echar azucar a gusto, o hay una proporcion adecuada? ¿y cual seria en caso hubiera?
Buenas noched El merengue se bate por aprox 4 minutos se debe poner a temperatura de 100 grados centígrados por una hora , luego se baja la temperatura a 50 grados por 7 horas
i realize it's quite off topic but does anybody know a good website to watch new series online?
@Koa Marco ehh I use Flixportal. you can find it by googling:D -jax
@Jax Samir thanks, I signed up and it seems like a nice service :) Appreciate it !!
@Koa Marco happy to help =)
7 horas en horno eléctrico !??? No será mucho gasto de luz eso ????? No hay otra manera q salga mas rápido ?
90 grados en horno de gas por 1 hora y 1/2 aprox
Aparentemente buena receta pero pésima calidad del video y con esa música no se escucha NADA!
Gracias por la recomendación!
La música sobra, no se escucha nada y despista
@@soniadominguez5250 muchas gracias!!!
qué pena que no le escuché nada con esa música de fondo...Lo siento pero jamás esas músicas porque no se les entiende lo que hablan, y si además hablan muy despacito, la verdad no se le escucha .... Sorry, es lo que a mi me pasó...!!
Gracias por la recomendación , siga viendo los siguientes videos
Perdona , porque lo llamas merengue de lucuma? Entré porque pensé que era un merengue saborizado de lucuma ….Pero me encontré con una torta de merengue y pasta de lucuma . Se pueden hacer merengues de sabores (pistaccio , frambuesa, chocolate …etc….) y el título conduce a duda . De todas maneras tiene mucha pinta !!! La música está un poco alta y tapa tu voz . Suerte !!! 🍀
Muchas gracias por la recomendación 🤗❤️