Adam "baklavanın felsefesini" cayır cayır yapıyor inanılmaz ya. Kaç kilo şeker kaç kilo un demiyor. Burjuva mirasçısı olmak başka bi şeymiş gerçekten. Harika sohbetti.
Anadolu'da hala yapılır "yufka ekmek". Eski evlerin avlusunda bunun için ayrıca tandır evi var. Yufka ekmekler kuru, çıtır olarak üst üste dizilerek saklanır zaman zaman kullanacağın kadarını sulayarak yumuşatır kullanırsın, katmerle falan alakası yok yani.
Bir güreş müsabakası izledik... yahu hocam bir konuşturmadınız adamı! Bazen bu "yüksek frekans"ınızla bir numara fazla yardırıyorsunuz.. yemin ederim dinlemeye çalışırken yoruldum, poffff
Şöyle bir katkıda bulunayım. Sacda yufka ekmeği yapılırken bazlama dediğimiz biraz kalınca yufka ekmeği pişirilir, üzerine tereyağı sürülür, onun da üzerine şeker, pekmez sürülür, dürüm gibi sarılarak sıcak sıcak yenirdi.
İlginç bir şekilde birçok hamur işini ortadoğu ve balkanlara göçebe Türkler yaymıştır. Börek, mantı ve mantıya benzer hamur işlerinden yapılan çorbalar(şişbarak çorbası), gözleme ve saj ekmeği ve katmer. Bugün Mısır'da böreğin ismi goulash. Muhtemelen baklavanın ilk formu olduğu düşünülen Uygur Türklerine ait güllaçtan geliyor ismi. Bunun dışında gene şekerli börek tarifi var çok eski dönemlerden. Baklavayı böreğin şekerli ve şerbetli formu olarak düşünebiliriz. Ayrıca Lübnan'da saj bread olarak tüketilen yufka ekmeği de gene Memlüklülerle yaygınlaşmıştır. Eski Türkçede sac tava demektir. Zaten sac tam göçebe işi, pratik bir pişirme aracı. Lübnan'da künefeye benzer bir tatlı var. İsmi Basma. Jean Sauvaget bu tatlının Türkçe ismini Türklerin etkisi olarak yorumluyor. Priscilla Mary Işın da künefenin eskiden bir ekmek tatlısı olduğunu şu an bildiğimiz künefenin(tel kadayıfla yapılan) Osmanlılara ait bir inovasyon sonucu ortaya çıkabileceğini düşünüyor. O dönemde önce tel kadayıf yok. Priscilla Mary'e göre İlk kez Şirvani'nin metinlerinde ortaya çıkıyor. Bununla ilgili bir ilginç gözlemim de Türkiye'de yassı kadayıfa Arap kadayıfı denir. Fakat diğer kadayıf için böyle bir isimlendirme yapılmaz. www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/arap-kadayifi--8-kisilik- Ayrıca merak edenler için böreğin tarihçesi: www.historytoday.com/archive/historians-cookbook/history-borek Bu da Türkçesi: vesaire.org/boregin-tarihi/
Hocam lütfen ama lütfen konuklarınızın konuşmasına müsade edin araya girmeyin. Diğer bölümlerde de yaşanan bir durum fakat bu bölümde biraz fazla ve ısrarla yaşanmış, gerçekten seyir keyfini bazı yerlerde düşürüyor. Siz de tekrardan izlerseniz fark edeceksiniz konuğunuz bir şeyi anlatmak isterken ısrarla araya girip, beyefendi susana kadar konuşmaya devam ediyorsunuz. Arada yorum yapacaksanız da lütfen hızlı bir şekilde üstelemeden yapın. Saygılar ve sevgilerle Emrah hocam ❤
Sonunda birisi tatlının 100% şekerli yiyecek olmadığını söyledi. Aşırı şeker malzemenin tadını öldürüyor. Bütün tatlılar aynı gibi o yüzden bugün. Şeker bombası
Bir yan malzemeyi abartmak hep tadı bozuyor cidden. Aşırı şekerli tatlı, sütlü kahve, aşırı kavrulmuş kahve vsvs tadları standartlaşıyor. İyisi kötüsü bir oluyor bu şekilde
Emrah bey konugunuz da birakin biraz kendini anlatsin. Lutfen. Dayanamiyorum artik videolarinizda hic es vermeden konusmaniza. Konuya merakimdan bitirdim videoyu.
Sütlü nuriye için izmitte bulunan bir dükkan bir programda "türkiyede sütlü nuriyeyi biz bulduk, babamın şeker hastası bir arkadaşı içün bulduğu bir tatlı" demiştir. Güllüoğlunun da hikayesi ilginç fakat ilgilenenler Ali biçim izmit sokak lezzetleri videosundaki tatlıcıya bakabilir.
Sosyoloji kasma işini anlamıyorum bir takım başarısız veya başarılı olabilir bunu yıllardan berş gelen hafıza gibi yorumlamak bence saçma heleki FB tarafratı ittatkar GS taraftarı eleştirel tarzı yorumlar tam bir zırva
Karadenizde daha sert ve fındıklı yapılır hatta benzeri burma halen yapılır şerbetli de şerbetsizde, Gürcülerde de kışlık kuru yufka yapılır şerbetle, fındıkla, tereyağı ile tatlısı yapılır baklavayla bağlantılı olduğunu hiç düşünmemiştim. Murat beye helal olsun babadan deden bir mirası devir alıp geliştirme bizde pek görülmüş iş değil
Anadolu’da baklavayı ayranla da tüketiyorlar. biraz Türkiye İstanbul’dan ibaret gibi olmuş sohbette. Güllüoğlu tabii ki önemli bir marka ancak İstanbul markası. Anadolu’da efsane ev baklavaları yapılıyor. Güllüoğlu ile kapışır. Antep’ten bahsetmiyorum, başka yerlerden bahsediyorum.
Japonya’da yasıyorum. Tokyo gulluoglundan aldım heyecanla ve özlemle. Ne yazık ki bayattı baklava. Sebeplerini tahmin edebiliyorum ama bayat olacaksa hiç gerek yok Tokyo’da şube açmaya.
ankara'lı olarak hacı baba ( necati bey şubesi, zaten merkezi orasıdır) ve kaymaklısı... ve kesinlikle sabah yenilecek bir tatlıdır baklava ( kahvaltıda ciğer yemek gibi)... son olarak keşke murat bey cümlelerini tamamlayabilseydi...
Gaziantep ve Japonya kelimelerini yan yana görünce aklıma Müge anlı da Japoncası Türkçesinden iyi olan Antepli eleman geldi. Sanki live action çekiyorlardı. :D :D :D
1. Teeee gençliğimden bir gazete (yanılmıyorsam Günaydın) haber fotoğrafı geliyor gözümün önüne 😱😱😱🤢, o zaman Karaköy iskekesinin oralardaydı Güllüoğlu. 2. Yine teeee gençliğimde izlediğim bir türk filminde delikanlının hayali sevdiceğiyle ilçedeki tatlıcıya gidip baklavayı yanında yoğurtla yemekti.
diğer güllüoğlu baklavasıyla arasındaki en büyük fark şekerdi en son yediğimde. karaköy güllüoğlu’nun şekeri boğazı yakmazken f. güllüoğlu yediğime pişman ettirmişti. böyle farklar var sanırım markalar arasında. *baklavayla süt içilir :)
Hozom baklavada aroma patlaması yaşayamamış ama koltuk altları patlamayı yaşamış. Hocamı koltuk altı botoksundan mahrum bırakan Omnibus ekibini kınıyoruz.
Almanya Baklavayı Yunan diye tanıyor Revani, kadayıf, tahin helvası, lokum u da yunan icadı diye tanıtıyor pazarlıyor ve satıyor! Biz öz be öz Türk ürünü yoğurtu bile patentleyip tanıtamadık, dünya greekyogurt diye biliyor 🤨
Murat bey video yorumlarını okursa diye yazmak istedim özellikle. Karaköy Güllüoğlu kadar kaba ve görgüsüz personellerin çalıştığı bir yer görmedim. Tavırları aşırı rahatsız edici ve tek bir garson özelinde değil bu durum. Umarım bu durum değişir, yeni mekan tasarımını çok beğensem de gitmek içimden gelmiyor.
Hozom bir günlük yemeği beleşe getirmek için tatlıcı, kebapçı, derken bu işten yürür ha, e iyi iyi
Adam "baklavanın felsefesini" cayır cayır yapıyor inanılmaz ya. Kaç kilo şeker kaç kilo un demiyor. Burjuva mirasçısı olmak başka bi şeymiş gerçekten. Harika sohbetti.
Her konuda "hap bilgi" almak isteyene kızan sevgili hocamın, sürekli hap bilgi almak istemesi 😂
Anadolu'da hala yapılır "yufka ekmek". Eski evlerin avlusunda bunun için ayrıca tandır evi var. Yufka ekmekler kuru, çıtır olarak üst üste dizilerek saklanır zaman zaman kullanacağın kadarını sulayarak yumuşatır kullanırsın, katmerle falan alakası yok yani.
Emrah Hocam keşke biraz müsaade etseydiniz de konuşsaydı konuğunuz
Bir güreş müsabakası izledik... yahu hocam bir konuşturmadınız adamı! Bazen bu "yüksek frekans"ınızla bir numara fazla yardırıyorsunuz.. yemin ederim dinlemeye çalışırken yoruldum, poffff
Şöyle bir katkıda bulunayım. Sacda yufka ekmeği yapılırken bazlama dediğimiz biraz kalınca yufka ekmeği pişirilir, üzerine tereyağı sürülür, onun da üzerine şeker, pekmez sürülür, dürüm gibi sarılarak sıcak sıcak yenirdi.
İlginç bir şekilde birçok hamur işini ortadoğu ve balkanlara göçebe Türkler yaymıştır. Börek, mantı ve mantıya benzer hamur işlerinden yapılan çorbalar(şişbarak çorbası), gözleme ve saj ekmeği ve katmer. Bugün Mısır'da böreğin ismi goulash. Muhtemelen baklavanın ilk formu olduğu düşünülen Uygur Türklerine ait güllaçtan geliyor ismi. Bunun dışında gene şekerli börek tarifi var çok eski dönemlerden. Baklavayı böreğin şekerli ve şerbetli formu olarak düşünebiliriz. Ayrıca Lübnan'da saj bread olarak tüketilen yufka ekmeği de gene Memlüklülerle yaygınlaşmıştır. Eski Türkçede sac tava demektir. Zaten sac tam göçebe işi, pratik bir pişirme aracı.
Lübnan'da künefeye benzer bir tatlı var. İsmi Basma. Jean Sauvaget bu tatlının Türkçe ismini Türklerin etkisi olarak yorumluyor. Priscilla Mary Işın da künefenin eskiden bir ekmek tatlısı olduğunu şu an bildiğimiz künefenin(tel kadayıfla yapılan) Osmanlılara ait bir inovasyon sonucu ortaya çıkabileceğini düşünüyor. O dönemde önce tel kadayıf yok. Priscilla Mary'e göre İlk kez Şirvani'nin metinlerinde ortaya çıkıyor. Bununla ilgili bir ilginç gözlemim de Türkiye'de yassı kadayıfa Arap kadayıfı denir. Fakat diğer kadayıf için böyle bir isimlendirme yapılmaz. www.kulturportali.gov.tr/turkiye/antalya/neyenir/arap-kadayifi--8-kisilik-
Ayrıca merak edenler için böreğin tarihçesi: www.historytoday.com/archive/historians-cookbook/history-borek
Bu da Türkçesi: vesaire.org/boregin-tarihi/
Hocam lütfen ama lütfen konuklarınızın konuşmasına müsade edin araya girmeyin. Diğer bölümlerde de yaşanan bir durum fakat bu bölümde biraz fazla ve ısrarla yaşanmış, gerçekten seyir keyfini bazı yerlerde düşürüyor. Siz de tekrardan izlerseniz fark edeceksiniz konuğunuz bir şeyi anlatmak isterken ısrarla araya girip, beyefendi susana kadar konuşmaya devam ediyorsunuz. Arada yorum yapacaksanız da lütfen hızlı bir şekilde üstelemeden yapın. Saygılar ve sevgilerle Emrah hocam ❤
ESG den dersi aldık mı gençler " Amerikalıyı kandırmanın yolu Baklava " sapla baklavayı al avantayı
Sonunda birisi tatlının 100% şekerli yiyecek olmadığını söyledi. Aşırı şeker malzemenin tadını öldürüyor. Bütün tatlılar aynı gibi o yüzden bugün. Şeker bombası
Bir yan malzemeyi abartmak hep tadı bozuyor cidden. Aşırı şekerli tatlı, sütlü kahve, aşırı kavrulmuş kahve vsvs tadları standartlaşıyor. İyisi kötüsü bir oluyor bu şekilde
Emrah bey konugunuz da birakin biraz kendini anlatsin. Lutfen. Dayanamiyorum artik videolarinizda hic es vermeden konusmaniza. Konuya merakimdan bitirdim videoyu.
Sütlü nuriye için izmitte bulunan bir dükkan bir programda "türkiyede sütlü nuriyeyi biz bulduk, babamın şeker hastası bir arkadaşı içün bulduğu bir tatlı" demiştir. Güllüoğlunun da hikayesi ilginç fakat ilgilenenler Ali biçim izmit sokak lezzetleri videosundaki tatlıcıya bakabilir.
Bir Fenerbahce bolumu bekliyoruz. Neden bir turlu olmadiginin sosyolojik arka plani.
Sonuçları hoşuna gitmediği için yayinlamiyor
@furkanacar8404 Hocam akademik bir insan. Hosuna gitse de gitmese de yayinlar
adamı bir günde ihtiyarlatır o program
Sosyoloji kasma işini anlamıyorum bir takım başarısız veya başarılı olabilir bunu yıllardan berş gelen hafıza gibi yorumlamak bence saçma heleki FB tarafratı ittatkar GS taraftarı eleştirel tarzı yorumlar tam bir zırva
Karadenizde daha sert ve fındıklı yapılır hatta benzeri burma halen yapılır şerbetli de şerbetsizde, Gürcülerde de kışlık kuru yufka yapılır şerbetle, fındıkla, tereyağı ile tatlısı yapılır baklavayla bağlantılı olduğunu hiç düşünmemiştim. Murat beye helal olsun babadan deden bir mirası devir alıp geliştirme bizde pek görülmüş iş değil
Anadolu’da baklavayı ayranla da tüketiyorlar. biraz Türkiye İstanbul’dan ibaret gibi olmuş sohbette. Güllüoğlu tabii ki önemli bir marka ancak İstanbul markası. Anadolu’da efsane ev baklavaları yapılıyor. Güllüoğlu ile kapışır. Antep’ten bahsetmiyorum, başka yerlerden bahsediyorum.
Historik 2.mahmut ne zaman gelir sayın ESG?
Japonya’da yasıyorum. Tokyo gulluoglundan aldım heyecanla ve özlemle. Ne yazık ki bayattı baklava. Sebeplerini tahmin edebiliyorum ama bayat olacaksa hiç gerek yok Tokyo’da şube açmaya.
ankara'lı olarak hacı baba ( necati bey şubesi, zaten merkezi orasıdır) ve kaymaklısı... ve kesinlikle sabah yenilecek bir tatlıdır baklava ( kahvaltıda ciğer yemek gibi)... son olarak keşke murat bey cümlelerini tamamlayabilseydi...
Gaziantep ve Japonya kelimelerini yan yana görünce aklıma Müge anlı da Japoncası Türkçesinden iyi olan Antepli eleman geldi. Sanki live action çekiyorlardı. :D :D :D
hocam ses kısmen boğuk geliyor diğer videolar için lütfen düzeltir misiniz
1. Teeee gençliğimden bir gazete (yanılmıyorsam Günaydın) haber fotoğrafı geliyor gözümün önüne 😱😱😱🤢, o zaman Karaköy iskekesinin oralardaydı Güllüoğlu.
2. Yine teeee gençliğimde izlediğim bir türk filminde delikanlının hayali sevdiceğiyle ilçedeki tatlıcıya gidip baklavayı yanında yoğurtla yemekti.
Sanırım konuk ile birbirinizi kulaklık ile duymadığınız için, o kadar çok üst üste konuşuluyor ki bir noktadan sonra sohbet dinlenilemez hale geliyor.
Keyifli bir sohbet olmuş
Yazın gençler : baklava 1. Antep-Koçak 2. Pendik-Gaziburma 3. Karaköy-güllüoğlu
:)
Murat bey saçlarını şekillendirerek Hozoma nispet yapmış, bu bizi bir tık şaaptı
Adamın arkadaşları da kalite👏👏
Şu an, Keyif Verici Maddelerin Tarihi Kitabını okuyorum ilgilenenlere tavsiye ederim.
diğer güllüoğlu baklavasıyla arasındaki en büyük fark şekerdi en son yediğimde. karaköy güllüoğlu’nun şekeri boğazı yakmazken f. güllüoğlu yediğime pişman ettirmişti. böyle farklar var sanırım markalar arasında.
*baklavayla süt içilir :)
Fatih Altaylı baba Nadir Güllü ile, Esg hocamız oğlu Murat ile :)
Avrupadayım baklava canım istedi gidip tiramusu yiyeceğim mecbur
14:06 Ev baklavasini kim sevmiyor ya :)
Sütlü nuriye ❤
Bi antepli olarak en son ne zaman baklava yediğimi hatırlamıyorum.
Aksaray’da yapılan ince elek dediği, imkanlar dahilinde yapılan ev baklavası diyebiliriz.
Efendiler, yine Selim Erdoğan 101+ alamadığımıza göre Amasya'ya doğru yola çıkma vakti gelmiştir
ESG yi denize dökene kadar devam
Yufka: Halk dilinde yuka diye bir kelime var. Sığ, ince demek.
ESG sus sus da Adam konussun sus be
Hozom baklavada aroma patlaması yaşayamamış ama koltuk altları patlamayı yaşamış. Hocamı koltuk altı botoksundan mahrum bırakan Omnibus ekibini kınıyoruz.
🎉🎉🎉🎉
Medeniyette cay mi icilir? Italya/Fransa medeniyet degil mi yani?
Adami iki dakka salsaydin da meramini anlatsaydi be adam
Zınk buradayız
Hozom iyisin hoşsunda, başkası konuşurken araya girip trolluyosun , adam tam coşmuş tarihi kısımlarını anlatacak tak nizami bozuyorsun
aynı babası
Almanya Baklavayı Yunan diye tanıyor Revani, kadayıf, tahin helvası, lokum u da yunan icadı diye tanıtıyor pazarlıyor ve satıyor! Biz öz be öz Türk ürünü yoğurtu bile patentleyip tanıtamadık, dünya greekyogurt diye biliyor 🤨
Murat bey video yorumlarını okursa diye yazmak istedim özellikle. Karaköy Güllüoğlu kadar kaba ve görgüsüz personellerin çalıştığı bir yer görmedim. Tavırları aşırı rahatsız edici ve tek bir garson özelinde değil bu durum. Umarım bu durum değişir, yeni mekan tasarımını çok beğensem de gitmek içimden gelmiyor.
Murat beyin Hacı Sabancı’ya benzerliği….
🟡🔵👑
Güllüoğlu'nun şikayeti üzerine bir ÇOCUK
tam 9 yıl hapis yattı. Ne işin olur bu adamlarla
En önemli magazinsel soruyu sormamış hozom ya. Baklavadan çalıntı Dubai çikolatası işine ne diyorsunuz sorusu beklerdim
Almanyada yapılan baklavalar tam bir rezillik maalesef. Umarım gerçek bir baklava tadı için Köln yakın bir yerede gelirler.
Nestle baklava? 🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
Güllüoğlu baklavaları?🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔🤔
hocam çok kilo almışınız..bizi ilgilendirmez de,göbekli olunca karizma bozuluyor...
Kusura bakmayin Murat Bey ama Almanlar için fiyat politikanız, kültürlerinde baklavanızın yayılmasına pek uygun değil. Münih’te bile :)
Emrah hoca kaliteyi düşürdü tuhaf tuhaf noname adamlar çağırıyor artık
first comment falan
Tapistr
8:25
"Çay medeniyettir" nokta.
gg
2002-2005 tarihleri arasında Antepte yediğim en kötü baklava Güllüoğlu baklavasıydı. Senede 1 kere unutup yerdim pişman olurdum sonra.
Antepliler Güllüoğlu yemez zaten 😅
koca probram başında bi baklava gelmedi hoca yiyemedi..biz karadenizliler ayran içeriz baklanın yanın da
Biz Karadenizliler yemek kültürü hakkında biraz konuşmasak😂
Midem kalktı sağ ol