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泰式火鍋“Mu kratha”在泰語中的是“豬肉鍋”的意思（mu：“豬”或“豬肉”，kratha：“鍋”），類似於韓國燒烤和中國火鍋的結合 。與韓國燒烤的差別在於泰式火鍋大多以傳統的方式，使用木炭起火烹煮，而韓式燒烤則大多使用燒烤架。泰式火鍋的餐飲概念在泰國以及馬來西亞、印度尼西亞和新加坡等東南亞地區十分盛行。
火鍋的中間部分用於燒烤肉類或海鮮，中間的外側部分則用於加入泰式壽喜，與肉類、海鮮、蔬菜、菇類、丸子或香腸等配料。燒烤方面，大多數情況下最好使用動物脂肪而不是油。這可避免烤架粘在鍋的邊緣，也能夠防止食材粘在一起。
大多數東南亞人喜歡吃帶有壽喜燒或泰式烤肉辣椒蘸醬的烤豬肉，也有一些餐廳提供泰式海鮮蘸醬。
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