da mir die ersten Pralinen die ich jemals selber gemacht habe nach Deinem Rezept so gut gelungen sind und ratz fatz weg waren, habe ich mir heute eine zweite Siliconmatritze gekauft. Danke für Dein tolles Video und die sehr verständliche und klare Erklärung dazu. herzliche und dankende Grüße Erika Stöckl
Hallo,ich hatte noch etwas besonderes für Weihnachten gesucht.Mir sind die Pralinen mit dunkler und heller Schokolade gut gelungen. Vielen Dank und viel Spaß noch beim posten!
es ist alles so schön gesagt und so schön gezeigt, das sogar ich es geschafft habe sie nach zu machen. Sie schmecken köstlich ich esse Eierlikörnaschereien gerne aber noch nie waren welche so gut wie diese. Da es mir so gut gelungen ist werde ich mir beim nächsten Mal eine bessere Kuvertuere dazu kaufen. Danke für das Video und das Rezept.
super! wo bleibt der Probierservertransport? Ich hock da und kann nicht ein einziges Pralinchen stipizen. Eierlikör Pralinen kann ich nie wiederstehen und ich hoffe das ich es auch nachmachen kann. Ich frag jetzt gar nicht nach der Haltbarkeit denn die werden falls sie gelingen eh nie lange leben.
frische selbst gemachte Pralinen schmecken immer am Besten. Aber 14 Tagen bis 3 Wochen sollten sie schon halten. Natürlich ist die Sauberkeit am Arbeitsplatz sehr wichtig. LG Peter
Nach welcher Zeitspanne giesst man die gefüllten Formen mit der Kuvertüre ab? ich meine in min 0,48 um sie für die eierllkörfüllungvorzubereiten. kommt es zwischendurch immer in die Kühlung?
Hallo Doris, wichtig ist dass die Form sehr sauber ist. Also mit eine weichen Tuch ausreiben. Die Kuvertüre MUSS richtig temperiert sein. Bei weißer Kuvertüre etwa 28-29 °C. Kuvertüre in die Form erfüllen und wenig hochheben und fallenlassen. Jetzt können die Luftblasen nach oben ausweichen. Je nach gewünschter Dicke der Praline umdrehen und wieder auf das Auslaufgitter "plumpsen" lassen. Die Zeitspanne richtet sich nach der Raumtemperatur. So kann die überflüssige Kuvertüre auslaufen. Vor dem Festwerden die überflüssige Kuvertüre am Formen Rand abtrennen. Pralinen füllen und mit einer temperieren Kuvertüre schließen. In Den Tiefkühler für ca. 30 Min und aus der Form auslösen. Da ist natürlich etwas Übung nötig. LG Peter
da mir die ersten Pralinen die ich jemals selber gemacht habe nach Deinem Rezept so gut gelungen sind und ratz fatz weg waren, habe ich mir heute eine zweite Siliconmatritze gekauft. Danke für Dein tolles Video und die sehr verständliche und klare Erklärung dazu.
herzliche und dankende Grüße Erika Stöckl
I realize it's quite off topic but do anybody know of a good website to stream newly released movies online ?
@Edwin Ishaan Flixportal :D
@Karter Morgan thank you, signed up and it seems like they got a lot of movies there :D I really appreciate it!
@Edwin Ishaan Happy to help :)
Hallo,ich hatte noch etwas besonderes für Weihnachten gesucht.Mir sind die Pralinen mit dunkler und heller Schokolade gut gelungen. Vielen Dank und viel Spaß noch beim posten!
Prima, auch gut und nett erklärt.
Danke für das Lob!
Ihre Videos sind sehr gut!
Danke für das tolle Rezepte!
:)
Vielen lieben Dank für Dein Video. 👍😊
tolles Video.und sehr verständlich.da läuft einem echt das Wasser im Munde zusammen :)
es ist alles so schön gesagt und so schön gezeigt, das sogar ich es geschafft habe sie nach zu machen. Sie schmecken köstlich ich esse Eierlikörnaschereien gerne aber noch nie waren welche so gut wie diese. Da es mir so gut gelungen ist werde ich mir beim nächsten Mal eine bessere Kuvertuere dazu kaufen. Danke für das Video und das Rezept.
ich danke für deine schnelle Antwort.. ..wie lieb. :8)
Herrgolondr des isch pfundig!
schöne Anleitung! Mal sehen ob ich mich da rantraue. Wollte schon immer mal Pralinen machen :-)
Danke, wird sich meine Mutter freuen
mein Rezept ist ähnlich allerdings nehm ich für die Füllung Vollmilchkuvertüre mit Eierlikür als überraschungsefeckt sozusagen schmeckt sehr lecker.
Wird mir garantiert besser schmecken, denn weiße Schokolade ist ja nicht jedermanns Sache *grusel*
Danke ;)
@@knechtruprecht3038 am besten passt zartbitter.
super! wo bleibt der Probierservertransport? Ich hock da und kann nicht ein einziges Pralinchen stipizen. Eierlikör Pralinen kann ich nie wiederstehen und ich hoffe das ich es auch nachmachen kann. Ich frag jetzt gar nicht nach der Haltbarkeit denn die werden falls sie gelingen eh nie lange leben.
wie lange sind die etwa haltbar???
frische selbst gemachte Pralinen schmecken immer am Besten.
Aber 14 Tagen bis 3 Wochen sollten sie schon halten.
Natürlich ist die Sauberkeit am Arbeitsplatz sehr wichtig.
LG Peter
Nach welcher Zeitspanne giesst man die gefüllten Formen mit der Kuvertüre ab? ich meine in min 0,48 um sie für die eierllkörfüllungvorzubereiten. kommt es zwischendurch immer in die Kühlung?
Hallo Doris,
wichtig ist dass die Form sehr sauber ist. Also mit eine weichen Tuch ausreiben.
Die Kuvertüre MUSS richtig temperiert sein. Bei weißer Kuvertüre etwa 28-29 °C.
Kuvertüre in die Form erfüllen und wenig hochheben und fallenlassen. Jetzt können
die Luftblasen nach oben ausweichen. Je nach gewünschter Dicke der Praline
umdrehen und wieder auf das Auslaufgitter "plumpsen" lassen. Die Zeitspanne
richtet sich nach der Raumtemperatur. So kann die überflüssige Kuvertüre auslaufen.
Vor dem Festwerden die überflüssige Kuvertüre am Formen Rand abtrennen.
Pralinen füllen und mit einer temperieren Kuvertüre schließen.
In Den Tiefkühler für ca. 30 Min und aus der Form auslösen.
Da ist natürlich etwas Übung nötig.
LG Peter
@@EmilioRomani Dankeschön. Super. Ich werde es ausprobieren.
Super!
du klingst wie der ältere Herr aus "das große backen" 😀
Hallo Sandra,
da war ich bestimmt nicht dabei, auch nicht am Bildschirm.
Oder meinst Di das Video?
th-cam.com/video/kJXWbSNowK0/w-d-xo.html
LG Peter
Nur von der Stimme her
Bei mir ist die Schokolade geronnen, als ich den Eierlikör reingetan habe.
Большое спасибо.
Лайк.
Подписка.
Sehr gut gemacht aber leider sehr venich gezeigt :( .
wenn die Videos zu lange sind will sie doch keiner zu Ende ansehen.
Und vor der Kamera rumalbern liegt mir nicht.
eine schöne Anletung aber die abgehackte sprache ist sehr anstrengend
wieso hast du das so gemacht?
redest du immer so oder hatte es einen grund?
sorry, der Sprachkurs bei TH-cam ist zur Zeit überbucht.
Emilio Romani Finde grade dies, super. Man kommt bei jedem deiner Schritte mit!
Emilio Romani
des isch a schöner dialekt :)
Feli Hedtke
des moin i au😄