Ich habe Mal eine Frage Also ich mache Met immer so wie im Video und muss sagen deine Videos und Beschreibung sehr Klasse Aber jetzt mÃķchte ich Met mit Johannisbeer Saft mischen und mÃķchte wegen der Haltbarkeit vom Saft wissen geht das oder nicht ?
Sven Klasse Video! Bin voll dabei und es macht richtig Spaà deinem Video zu folgen. Du sÞÃt mit Zucker und Honig nach. Ich MÃķchte nur mit Honig nachsÞÃen. Geht das? Schreibst was von der 100ml Methode. Sind 400g Zucker gleich 400g Honig? VG Sven
Hi Sven! Ja, du kannst selbstverstÃĪndlich auch ausschlieÃlich mit Honig nachsÞÃen. Eine Faustformel ist Zucker zu Honig = 100 zu 80. Also Zuckermengen einfach dividiert durch 0,8 rechnen.
GrÞà dich Andreas. Mein 10 Liter Ansatz nach deinem Rezept hier, hat jetzt nach 14 Tagen einen Alkoholgehalt von 12%. Geschmack ist gÃĪrig, RestsÞÃe ist sehr wenig vorhanden. Die GÃĪrung ist jetzt auch erstmal zu Ende nachdem ich den Pfropfen mit dem GÃĪrspund fÞr eine erste Verkostung entfernt habe. Wieviel sollte ich jetzt nachsÞÃen (Zucker&Honig VerhÃĪltnis) ? GruÃ, Matthias
Ich habe vor 10 Tagen nach diesem Video meinen ersten Met angesetzt. Nachdem heute nun recht wenig GÃĪraktivitÃĪt festzustellen war (ca. alle 20s Blubbern) Habe ich den Alkoholwert gemessen und verkostet. 15% und Trocken af. Habe direkt mit 500g Honig und knapp 500g Zucker nachgesÞÃt. Was mache ich jetzt aber wenn die GÃĪrung nicht mehr einsetzen will?
Wenn der Ansatz bei 15% liegt brauchst du dir keine Sorgen machen, dann ist die GÃĪrung quasi schon abgeschlossen. Nun solltest du einfach warten bis die GÃĪrung aussetzt und sich die Hefe absetzt.
Wenn ich Vanille Met machen mÃķchte kann ich das Rezept da auch nehmen ? Und wann muss ich dann am besten die Vanilleschoten ( und wieviele ?`) hinzugeben ?
hallo Ich habe vor einer woche nach deiner anleitung 10l met angesetzt die gÃĪrung hat nach nicht ganz 23h schon richtig eingesetzt. im gÃĪrspund habe ich aktuell ca alle 12 sekunden die gase die entweichen (ist jetzt 8 tage alt) wann sollte ich die ersten proben machen? und noch ganz eine andere frage Zum einstellen der sÃĪure brauchst du ja zitronensÃĪure . KÃķnnte ich auch frisch gepressten zitronensaft dem ansatz beigeben ? Und zu guter letzt ein grosses kompliment fÞr deine schritt fÞr schritt videos sind sehr detailliert und einfach nachzumachen . supper sache . werde deinen kanal weiter verfolgen .
+Vincent Thomann Hallo Vincent! Vielen Dank fÞr dein Lob! Frischen Zitronensaft habe ich bisher noch nicht verwendet. Theoretisch sollte dies aber auch gut klappen. Nur mit der Dosierung ist das dann halt so eine Sache. Ich teste meine AnsÃĪtze immer dann, wenn die GÃĪrung nach ca. 7-10 Tagen langsam aussetzt. Zu diesem Zeitpunkt ist meist der Zucker vollstÃĪndig vergoren und es wird dringend Zeit nachzusÞÃen.
HILFE! Ich hab meinen ersten Met-Versuch am 8.10.19 angesetzt. Die GÃĪrung setzte nach ca. 12 Stunden stark ein. Seit 3 Tagen wird es immer weniger. Am Boden setzt sich eine Schicht Hefe ab. Ist das normal und muss normal weiter geschwenkt werden? GÃĪrung ist bei ca. einen ,,Blubb,, alle 5-10 sek. Ich hab gerade eine kleine erste Probe entnommen. Es riecht und schmeckt wie schlechter Apfelsaft, sehr gÃĪrig, sÃĪuerlich und ohne wirkliche sÞÃe. Den Alkoholgehalt konnte ich leider nicht messen. Habe nur ein Hydrometer zur Hand allerdings habe ich bereits ein Vinometer bestellt. UPDATE: Da ich ich keine RestsÞÃe geschmeckt habe, habe ich nun noch ca. 500g Honig aufgeschmolzen, abkÞhlen lassen und hinzugegeben. Ich hoffe ich habe damit nicht zu vorschnell gehandelt. lg Marcel
@@Methalle Da bin ich schonmal etwas beruhigt. Das Vinometer ist angekommen und ich habe es direkt einmal ausprobiert. der Ansatz steht jetzt 14 tage. Ich war bei dem Ergebnis etwas stutzig deswegen habe ich direkt 4 mal gemessen. Jedes mal das selbe: zwischen 13-14 % Alkoholgehalt zeigt es an. Das wÞrde erklÃĪren warum sich die Hefe schon absetzt. Aber jetzt schon?
Servus, also mein Met musste ich nach 7 Tagen nachsÞÃen mit 500g honig und 400g zucker weil er richtig trocken und gar keine SÞÃe mehr hatte! Heute Tag 14 habe wieder abgeschmeckt und kontrolliert sind jetzt laut Vinometer bei 12,5% und er war wieder mega trocken und sÞÃe konnte ich nicht rausschmecken, habe wieder nachgesÞÃt mit 500g honig! Ist das normal oder mache ich da was falsch? Weil nach 14 Tagen und im video war ja glaube ich nach 6 wochen fertig. Gruà mach weiter so sehr gute videos ð
@@Methalle eine Frage hÃĪtte ich da noch, erstmal danke fÞr die Antwort:-) , wie ist das wenn der met fertig ist aber viel zu trocken ist kann ich dann einfach nachsÞÃen, schwefeln filtern fertig? oder muss ich da was beachten?
moin Ich stelle meine Frage mal einfach hier also Met gemacht nach deinem Video alles Super steht jetzt 16 Wochen. Alkoholwert so um die 14- 15 vorgesten zum zweiten mal abgezogen und geschwefelt - jetzt das Problem Unterdruck im Balon der zieht Luft nach innen durch den GÃĪrspund !!!! was wie jetzt weiter?? das kann micht gut gehen oder? lg
Nach 16 Wochen sollte der Met aber schon lÃĪngst fertig sein. Ich hÃĪtte ihn schon lÃĪngst geschwefelt und gefiltert. Mach einfach mal einen Druckausgleich und filter deinen Wein anschlieÃend. Warum hast du ihn so lange stehen lassen?
Hallo Danke fÞr deine schnelle Antwort wie gesagt bis zur 15. Wochen hat er noch gegÃĪrt und auch so geschmeckt. Dann war schluà - abgezogen - geschwefelt - und dann !!! gÃĪhrte er weiter wie auch immer bis zur 16. Woche. Wieder Schluà nochmal abgezogen und noch mal geschwefelt was ich eigent. nicht wollte - Unterdruck - dann meine Frage - und jetzt habe ich es so gemacht mit dem Druckausgleich und den Balon bis 8 cm unter dem Rand mit etwas Zuckerwasser und Honig aufgef. und jetzt steht er da und macht nichts. Mal schauen werde ihn dann mal mit Kieselsol klÃĪren und kalt stellen wenn es kein Essig wird. Der gÃĪrige Geschnack geht er noch von alleine weg oder ist da noch Hefe in Arbeit ? ich hoffe alles wird gut ansonsten der 2. Versuch wird Kirschwein Dir noch einen schÃķnen Tag
Der gÃĪrige Geschmack sollte gegen Ende der GÃĪrung allerdings deutlich nachlassen. Vermutlich meinst du den Hefegeschmack. Der verschwindet vollstÃĪndig nach der KlÃĪrung bzw. Filterung. Ich denke du hast von vorn herein zu viel Honig bzw. Zucker verwendet. Dann nÃĪmlich kann die Hefe nicht richtig arbeiten und die GÃĪrung zieht sich nahezu endlos in die LÃĪnge.
Hallo und Danke Der Ansatz kann sein oder beim zweiten nachzucken aus Fehlern lert man. Wir werden schauen wie es weiter geht. Ich werde dir dann schreiben wie alles ausgegangen ist ok ? Mach weiter so deine Videos sind super !! lg
Ja hallo ich noch mal. so also nach 24 Wochen !!!! hat der Met gesagt "Ich habe fertig" zeigt 18 Umdrehungen an ist super klar und er schmeckt sogar meiner Frau. Also Danke noch mal fÞr deine Videos Ps. 10 l Himbeermet steht und blubber ich hoffe nicht wieder so lange.
Es kommt darauf an. Gibst du den Saft in einen fertigen Met, dann sinkt natÞrlich der Alkoholgehalt und somit auch die Haltbarkeit. VergÃĪrst du den Saft im Ansatz und erhÃĪlst einen Alkoholgehalt von >=13%, dann ist der Met sehr lange haltbar.
Hallo zusammen, ich habe mittlerweile meinen zweiten Met fertig. Geschmacklich ist er super was ich jedoch nicht perfekt hinkriege ist das Aroma. Ich hatte mir mal eine Flasche gekauft, da roch der Met auch schÃķn nach Honig. Meiner leider nicht. Werden bei professionell hergestellten Met Aromastoffe verwendet oder mach ich was falsch?
Ja, das ist so. Gekaufter Met riecht fantastisch, schmeckt aber in den meisten FÃĪllen wie "eingeschlafene FÞÃe". Ich weis nicht genau wie die Hersteller diesen Geruch erzeugen, ich vermute aber, dass entweder kÞnstliche Aromastoffe oder extrem aromatische Honige im Abschluss verwendet werden. Auf jeden Fall finden dort Tricksereien statt. Mach dir darÞber keinen Kopf, Hauptsache dein Met schmeckt dir.
@@Methalle Danke fÞr die RÞckmeldung ð geschmacklich finde ich persÃķnlich meinen wirklich gelungener aber Aroma ist AusbaufÃĪhige. Vielleicht komm ich noch auf den Trichter.
Das Video ist top. Kleiner Tipp fÞr das Aroma: Probiert beim Honig eine Sommertracht, der ist aromatischer. Achso, der einzige Baumarkt bei uns (LSA), der ein richtig gutes Angebot an Weinutensilien hat, ist der Globus. Viele GrÞÃe.
Hallo kann das sein , bei meinem Met hat die GÃĪrung nach 10 Tagen fast komplett aufgehÃķrt es ist noch restsÞÃe vorhanden und nach 3 maliegen messen kam ein alc Gehalt von 16 % raus ich muss noch dazu sagen das ich beim start etwas mehr Honig benutzt hab als du und ich verwende Portwein Hefe trotzdem kommt mir das komisch vor
Wenn du eine aktive Hefe hast, dann ist das schon mÃķglich. Hast du mal verkostet? Sollte die RestsÞÃe nicht mehr vorhanden sein, dann kannst du auf jeden Fall nochmal nachsÞÃen.
Ich habe jetzt nach ca 15 Tagen den Met erstmal probiert , geschmack ist leicht sÃĪuerlich irgenwie schmeckt das wie Federweiser . Ist das so richtig oder lÃĪuft da etwas falsch ? Also wie Met schmeckt es noch nicht .
+JÃķrg Preuà Du hast alles richtig gemacht. Der Zucker des Honig (nahezu 80-89%) wird durch die Hefe vollstÃĪndig vergoren. Nach 15 Tagen ist es noch kein Wein sondern die Hefe ist noch sehr aktiv und so schmeckt es nicht nur wie ein FederweiÃer, sondern es ist ein FederweiÃer. Den Metgeschmack, den du vermutlich meinst, kommt erst durch das intensive und mehrfache nachsÞÃen mit Honig. Daher ist auch ein endgÞltiges Abschmecken mit einem guten Honig sehr wichtig.
Hallo Ich habe mir auch einen Met angesetzt Heute ist er genau 7 tage alt und habe schon 15% und die GÃĪrung ist immer noch ordentlich Ist das normal das der ansatz schon so stark ist? ð Raumtemperatur ist 22,5°C
Hallo, habe vor 2 Wochen einen 10 Liter Kanister nach deiner Anleitung angesetzt und ihn heute ÞberprÞft. RestsÞÃe ist noch vorhanden, jedoch schmeckt der Wein stark gÃĪrig, fast schon etwas bitter und hat viel KohlensÃĪure, was das Alkohol abmessen schwer macht. Was hÃĪltst du davon?
HÃķrt sich normal an. Vor dem Messen kannst du das CO2 mit einem kleinen TeelÃķffel durch starkes UmrÞhren in einem Probeglas lÃķsen. Du kannst jetzt den Met noch einige Tage weiter gÃĪren lassen und dann nachsÞÃen.
+Die Methalle ich muss nochmal stÃķren; habe heute den Ansatz noch einmal ÞberprÞft und der hatte einen weiÃen Streifen innerhalb des Kanisters, was ist das? Geschmeckt hat er fast schon scharf, mein Ansatz schimmelt doch nicht etwa, oder?
Frederik Doll Nein, sicher nicht. Sobald die GÃĪrung einsetzt haben aufgrund der starken CO2 Entwicklung Pilze und Bakterien keine Chance mehr. Die weiÃen Streifen kÃķnnten eventuell Schauminseln sein.
hallo habe heute meinen 10 liter ansatz geprÞft und nach alkohol getester habe jetzt nach knapp 2 wochen einen alkoholgehalt von 12% fast keine restsÞsse zu schmekken . wie soll ich nachsÞssen das ich nichts falsch mache ?
Ich habe vor 4 stunden noch back hefe zu gefÞgt jetzt blubbert es ich hoffe das ist nicht schlimm war eine 7 gramm tÞte gelÃķst in warmen Wasser jetzt alle 20 sekunden blubbert es
hallo. also ich habs jetzt mal nachgemacht und hab ihn jetzt nach zwei wochen mal geprÞhft. jedoch bin ich schon auf 15% und der restzucker ist fast weg. was soll ich tun?Hillllfee!!
Hallo. Am 13.11. habe ich den 10 Liter Met Ansatz nach deinem Rezept angesetzt. Mein erster. GÃĪrung setzte gut ein, stockt seit gestern 19.11 heute gar keine AktivitÃĪt mehr. Soll ich jetzt mit Honig aufbessern oder ist der GÃĪrverlauf so OK? LG.
Du musst nun verkosten. Sollte keine RestsÞÃe mehr vorhanden sein, dann musst du nachsÞÃen. Dieser Vorgang wiederholt sich dann bis zum Erreichen der Alkoholtoleranzgrenze. Am Ende der GÃĪrung stellst du dann endgÞltig die RestsÞÃe ein, die dir am besten schmeckt.
![Met / Honigwein selber machen [ Der leckere Trank unserer Ahnen ] ðŊ - Teil 3](http://i.ytimg.com/vi/UMjswmkJqZg/mqdefault.jpg)
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Ich habe Mal eine Frage
Also ich mache Met immer so wie im Video und muss sagen deine Videos und Beschreibung sehr Klasse
Aber jetzt mÃķchte ich Met mit Johannisbeer Saft mischen und mÃķchte wegen der Haltbarkeit vom Saft wissen geht das oder nicht ?
Das geht! Schau dir meine Antwort auf deine zweite Frage an.
Sven
Klasse Video!
Bin voll dabei und es macht richtig Spaà deinem Video zu folgen.
Du sÞÃt mit Zucker und Honig nach. Ich MÃķchte nur mit Honig nachsÞÃen. Geht das?
Schreibst was von der 100ml Methode. Sind 400g Zucker gleich 400g Honig? VG Sven
Hi Sven! Ja, du kannst selbstverstÃĪndlich auch ausschlieÃlich mit Honig nachsÞÃen. Eine Faustformel ist Zucker zu Honig = 100 zu 80. Also Zuckermengen einfach dividiert durch 0,8 rechnen.
GrÞà dich Andreas. Mein 10 Liter Ansatz nach deinem Rezept hier, hat jetzt nach 14 Tagen einen Alkoholgehalt von 12%. Geschmack ist gÃĪrig, RestsÞÃe ist sehr wenig vorhanden.
Die GÃĪrung ist jetzt auch erstmal zu Ende nachdem ich den Pfropfen mit dem GÃĪrspund fÞr eine erste Verkostung entfernt habe.
Wieviel sollte ich jetzt nachsÞÃen (Zucker&Honig VerhÃĪltnis) ? GruÃ, Matthias
Na da wÞrde ich mit mindestens 500 g Honig nachsÞÃen.
Ich habe vor 10 Tagen nach diesem Video meinen ersten Met angesetzt. Nachdem heute nun recht wenig GÃĪraktivitÃĪt festzustellen war (ca. alle 20s Blubbern) Habe ich den Alkoholwert gemessen und verkostet. 15% und Trocken af. Habe direkt mit 500g Honig und knapp 500g Zucker nachgesÞÃt. Was mache ich jetzt aber wenn die GÃĪrung nicht mehr einsetzen will?
Wenn der Ansatz bei 15% liegt brauchst du dir keine Sorgen machen, dann ist die GÃĪrung quasi schon abgeschlossen. Nun solltest du einfach warten bis die GÃĪrung aussetzt und sich die Hefe absetzt.
Ja!
Wenn ich Vanille Met machen mÃķchte kann ich das Rezept da auch nehmen ? Und wann muss ich dann am besten die Vanilleschoten ( und wieviele ?`) hinzugeben ?
Hi! Nach der Filterung 1/2 bis 1 Schote in die Flasche (pro 0,7 bzw. 1 Liter) geben und dann einige Wochen lagern.
Ok Super danke euch :)
hallo
Ich habe vor einer woche nach deiner anleitung 10l met angesetzt
die gÃĪrung hat nach nicht ganz 23h schon richtig eingesetzt.
im gÃĪrspund habe ich aktuell ca alle 12 sekunden die gase die entweichen (ist jetzt 8 tage alt)
wann sollte ich die ersten proben machen?
und noch ganz eine andere frage
Zum einstellen der sÃĪure brauchst du ja zitronensÃĪure .
KÃķnnte ich auch frisch gepressten zitronensaft dem ansatz beigeben ?
Und zu guter letzt ein grosses kompliment fÞr deine schritt fÞr schritt videos sind sehr detailliert und einfach nachzumachen . supper sache . werde deinen kanal weiter verfolgen .
+Vincent Thomann Hallo Vincent! Vielen Dank fÞr dein Lob! Frischen Zitronensaft habe ich bisher noch nicht verwendet. Theoretisch sollte dies aber auch gut klappen. Nur mit der Dosierung ist das dann halt so eine Sache.
Ich teste meine AnsÃĪtze immer dann, wenn die GÃĪrung nach ca. 7-10 Tagen langsam aussetzt. Zu diesem Zeitpunkt ist meist der Zucker vollstÃĪndig vergoren und es wird dringend Zeit nachzusÞÃen.
HILFE!
Ich hab meinen ersten Met-Versuch am 8.10.19 angesetzt. Die GÃĪrung setzte nach ca. 12 Stunden stark ein. Seit 3 Tagen wird es immer weniger. Am Boden setzt sich eine Schicht Hefe ab. Ist das normal und muss normal weiter geschwenkt werden? GÃĪrung ist bei ca. einen ,,Blubb,, alle 5-10 sek. Ich hab gerade eine kleine erste Probe entnommen. Es riecht und schmeckt wie schlechter Apfelsaft, sehr gÃĪrig, sÃĪuerlich und ohne wirkliche sÞÃe.
Den Alkoholgehalt konnte ich leider nicht messen. Habe nur ein Hydrometer zur Hand allerdings habe ich bereits ein Vinometer bestellt.
UPDATE:
Da ich ich keine RestsÞÃe geschmeckt habe, habe ich nun noch ca. 500g Honig aufgeschmolzen, abkÞhlen lassen und hinzugegeben.
Ich hoffe ich habe damit nicht zu vorschnell gehandelt.
lg Marcel
Du hast alles richtig gemacht!
@@Methalle Da bin ich schonmal etwas beruhigt. Das Vinometer ist angekommen und ich habe es direkt einmal ausprobiert. der Ansatz steht jetzt 14 tage. Ich war bei dem Ergebnis etwas stutzig deswegen habe ich direkt 4 mal gemessen. Jedes mal das selbe: zwischen 13-14 % Alkoholgehalt zeigt es an. Das wÞrde erklÃĪren warum sich die Hefe schon absetzt. Aber jetzt schon?
@@marcelwittwer6710 Kann schon sein!
Servus, also mein Met musste ich nach 7 Tagen nachsÞÃen mit 500g honig und 400g zucker weil er richtig trocken und gar keine SÞÃe mehr hatte! Heute Tag 14 habe wieder abgeschmeckt und kontrolliert sind jetzt laut Vinometer bei 12,5% und er war wieder mega trocken und sÞÃe konnte ich nicht rausschmecken, habe wieder nachgesÞÃt mit 500g honig!
Ist das normal oder mache ich da was falsch? Weil nach 14 Tagen und im video war ja glaube ich nach 6 wochen fertig.
Gruà mach weiter so sehr gute videos ð
Nein, du hast alles richtig gemacht. Es kommt immer ganz auf Umgebungstemperatur, Hefe, Honig und viele weitere Faktoren an.
@@Methalle eine Frage hÃĪtte ich da noch, erstmal danke fÞr die Antwort:-) , wie ist das wenn der met fertig ist aber viel zu trocken ist kann ich dann einfach nachsÞÃen, schwefeln filtern fertig? oder muss ich da was beachten?
@@rainerzufall387 Ja, das geht!
moin
Ich stelle meine Frage mal einfach hier
also Met gemacht nach deinem Video alles Super steht jetzt 16 Wochen.
Alkoholwert so um die 14- 15 vorgesten zum zweiten mal abgezogen und geschwefelt - jetzt das Problem
Unterdruck im Balon der zieht Luft nach innen durch den GÃĪrspund !!!! was wie jetzt weiter??
das kann micht gut gehen oder?
lg
Nach 16 Wochen sollte der Met aber schon lÃĪngst fertig sein. Ich hÃĪtte ihn schon lÃĪngst geschwefelt und gefiltert. Mach einfach mal einen Druckausgleich und filter deinen Wein anschlieÃend. Warum hast du ihn so lange stehen lassen?
Hallo Danke fÞr deine schnelle Antwort
wie gesagt bis zur 15. Wochen hat er noch gegÃĪrt und auch so geschmeckt. Dann war schluà - abgezogen - geschwefelt - und dann !!! gÃĪhrte er weiter wie auch immer bis zur 16. Woche. Wieder Schluà nochmal abgezogen und noch mal geschwefelt was ich eigent. nicht wollte - Unterdruck - dann meine Frage - und
jetzt habe ich es so gemacht mit dem Druckausgleich und den Balon bis 8 cm unter dem Rand mit etwas Zuckerwasser und Honig aufgef. und jetzt steht er da und macht nichts. Mal schauen werde ihn dann mal mit Kieselsol
klÃĪren und kalt stellen wenn es kein Essig wird. Der gÃĪrige Geschnack geht er noch von alleine weg oder ist da noch Hefe in Arbeit ? ich hoffe alles wird gut ansonsten der 2. Versuch wird Kirschwein
Dir noch einen schÃķnen Tag
Der gÃĪrige Geschmack sollte gegen Ende der GÃĪrung allerdings deutlich nachlassen. Vermutlich meinst du den Hefegeschmack. Der verschwindet vollstÃĪndig nach der KlÃĪrung bzw. Filterung. Ich denke du hast von vorn herein zu viel Honig bzw. Zucker verwendet. Dann nÃĪmlich kann die Hefe nicht richtig arbeiten und die GÃĪrung zieht sich nahezu endlos in die LÃĪnge.
Hallo und Danke
Der Ansatz kann sein oder beim zweiten nachzucken aus Fehlern lert man. Wir werden schauen
wie es weiter geht. Ich werde dir dann schreiben wie alles ausgegangen ist ok ?
Mach weiter so deine Videos sind super !!
lg
Ja hallo ich noch mal. so also nach 24 Wochen !!!! hat der Met gesagt "Ich habe fertig" zeigt 18 Umdrehungen an ist super klar und er schmeckt sogar meiner Frau.
Also Danke noch mal fÞr deine Videos
Ps. 10 l Himbeermet steht und blubber ich hoffe nicht wieder so lange.
Kann Saft im Met Schimmeln
MÃīchte Met mit Johannisbeer Saft machen
Es kommt darauf an. Gibst du den Saft in einen fertigen Met, dann sinkt natÞrlich der Alkoholgehalt und somit auch die Haltbarkeit. VergÃĪrst du den Saft im Ansatz und erhÃĪlst einen Alkoholgehalt von >=13%, dann ist der Met sehr lange haltbar.
Hallo zusammen, ich habe mittlerweile meinen zweiten Met fertig. Geschmacklich ist er super was ich jedoch nicht perfekt hinkriege ist das Aroma. Ich hatte mir mal eine Flasche gekauft, da roch der Met auch schÃķn nach Honig. Meiner leider nicht. Werden bei professionell hergestellten Met Aromastoffe verwendet oder mach ich was falsch?
Ja, das ist so. Gekaufter Met riecht fantastisch, schmeckt aber in den meisten FÃĪllen wie "eingeschlafene FÞÃe". Ich weis nicht genau wie die Hersteller diesen Geruch erzeugen, ich vermute aber, dass entweder kÞnstliche Aromastoffe oder extrem aromatische Honige im Abschluss verwendet werden. Auf jeden Fall finden dort Tricksereien statt.
Mach dir darÞber keinen Kopf, Hauptsache dein Met schmeckt dir.
@@Methalle Danke fÞr die RÞckmeldung ð geschmacklich finde ich persÃķnlich meinen wirklich gelungener aber Aroma ist AusbaufÃĪhige. Vielleicht komm ich noch auf den Trichter.
Das Video ist top. Kleiner Tipp fÞr das Aroma: Probiert beim Honig eine Sommertracht, der ist aromatischer.
Achso, der einzige Baumarkt bei uns (LSA), der ein richtig gutes Angebot an Weinutensilien hat, ist der Globus. Viele GrÞÃe.
Hallo kann das sein , bei meinem Met hat die GÃĪrung nach 10 Tagen fast komplett aufgehÃķrt es ist noch restsÞÃe vorhanden und nach 3 maliegen messen kam ein alc Gehalt von 16 % raus ich muss noch dazu sagen das ich beim start etwas mehr Honig benutzt hab als du und ich verwende Portwein Hefe trotzdem kommt mir das komisch vor
Wenn du eine aktive Hefe hast, dann ist das schon mÃķglich. Hast du mal verkostet? Sollte die RestsÞÃe nicht mehr vorhanden sein, dann kannst du auf jeden Fall nochmal nachsÞÃen.
Ich habe jetzt nach ca 15 Tagen den Met erstmal probiert , geschmack ist leicht sÃĪuerlich irgenwie schmeckt das wie Federweiser . Ist das so richtig oder lÃĪuft da etwas falsch ? Also wie Met schmeckt es noch nicht .
+JÃķrg Preuà Du hast alles richtig gemacht. Der Zucker des Honig (nahezu 80-89%) wird durch die Hefe vollstÃĪndig vergoren. Nach 15 Tagen ist es noch kein Wein sondern die Hefe ist noch sehr aktiv und so schmeckt es nicht nur wie ein FederweiÃer, sondern es ist ein FederweiÃer. Den Metgeschmack, den du vermutlich meinst, kommt erst durch das intensive und mehrfache nachsÞÃen mit Honig. Daher ist auch ein endgÞltiges Abschmecken mit einem guten Honig sehr wichtig.
Hallo
Ich habe mir auch einen Met angesetzt
Heute ist er genau 7 tage alt und habe schon 15% und die GÃĪrung ist immer noch ordentlich
Ist das normal das der ansatz schon so stark ist? ð
Raumtemperatur ist 22,5°C
Ja, wenn du eine gute, gÃĪrkrÃĪftige Hefe hast, dann kann das schon der Fall sein.
Ok also das ist nichts schlechtes oder?
Was sollte ein Met mindestens und maximal an % haben?
@@ink_93_12 Tja, eigentlich gibt es da keine Grenze nach oben. In der Regel liegt der Alkoholwert bei 13-16%.
@@Methalle ok vielen dank
Vor 2 std habe ich den Wikingerblut Met angesetztðð
Hallo, habe vor 2 Wochen einen 10 Liter Kanister nach deiner Anleitung angesetzt und ihn heute ÞberprÞft. RestsÞÃe ist noch vorhanden, jedoch schmeckt der Wein stark gÃĪrig, fast schon etwas bitter und hat viel KohlensÃĪure, was das Alkohol abmessen schwer macht. Was hÃĪltst du davon?
HÃķrt sich normal an. Vor dem Messen kannst du das CO2 mit einem kleinen TeelÃķffel durch starkes UmrÞhren in einem Probeglas lÃķsen. Du kannst jetzt den Met noch einige Tage weiter gÃĪren lassen und dann nachsÞÃen.
+Die Methalle vielen Dank fÞr die schnelle Antwort und den Tipp :)
Frederik Doll Du kannst natÞrlich auch einen kleinen MilchaufschÃĪumer benutzen, damit geht es noch schneller und besser.
+Die Methalle ich muss nochmal stÃķren; habe heute den Ansatz noch einmal ÞberprÞft und der hatte einen weiÃen Streifen innerhalb des Kanisters, was ist das? Geschmeckt hat er fast schon scharf, mein Ansatz schimmelt doch nicht etwa, oder?
Frederik Doll Nein, sicher nicht. Sobald die GÃĪrung einsetzt haben aufgrund der starken CO2 Entwicklung Pilze und Bakterien keine Chance mehr. Die weiÃen Streifen kÃķnnten eventuell Schauminseln sein.
hallo habe heute meinen 10 liter ansatz geprÞft und nach alkohol getester habe jetzt nach knapp 2 wochen einen alkoholgehalt von
12%
fast keine restsÞsse zu schmekken
. wie soll ich nachsÞssen das ich nichts falsch mache ?
habe mit 330 gramm zucker und 600 gramm honig nachgesÞsst
wollte ich eigentlich sagen Ãķb dies richtig war
+Vincent Thomann Alles in Ordnung Vincent! Die sÞÃe musst du dir dann individuell einstellen. HÃķrt sich aber alles gut und realistisch an!
wie schmeckt man die "RestsÞÃe"
Einfach kosten und feststellen wie sÞà der (noch) Wein ist.
bei welcher Temperatur sollte der Met gÃĪren
Am besten Zimmertemperatur, so 20-25 Grad.
ok danke dir.
Sven Schubert Gerne!
wo kaufst du dein zubehÃķr. was war denn vorher in dem Kannister
Sven Schubert Also ZubehÃķr kaufe ich bei ganz unterschiedlichen Online-HÃĪndlern.
In den Kanistern war vorher Met ;).
Und ich hab gelesen man solte jeden tag bischen schwenken
Mal eine frage mein ansatz ist 24-25 stunden her bis jetzt tut sich im gÃĪrspund nix was mache ich jetzt ?
Hm, abwarten. Wie hast du angesetzt, mit FlÞssighefe oder mit reaktivierter Trockenhefe?
Mit trockenhefe
Kann das sein das es mal lÃĪnger dauert ? Ich habe alles so gemacht wies in dem video gemacht wurde
Mit Trockenhefe setzt die GÃĪrung meist innerhalb der ersten 3 Stunden ein. Ist dein GÃĪrbehÃĪlter wirklich dicht?
Ich habe vor 4 stunden noch back hefe zu gefÞgt jetzt blubbert es ich hoffe das ist nicht schlimm war eine 7 gramm tÞte gelÃķst in warmen Wasser jetzt alle 20 sekunden blubbert es
hallo. also ich habs jetzt mal nachgemacht und hab ihn jetzt nach zwei wochen mal geprÞhft. jedoch bin ich schon auf 15% und der restzucker ist fast weg. was soll ich tun?Hillllfee!!
habe aber noch nicht nachgesÞhst oder abgeschmeckt
Die Methalle
Hi! Jetzt solltest du dringend nachsÞÃen.
Hallo.
Am 13.11. habe ich den 10 Liter Met Ansatz nach deinem Rezept angesetzt. Mein erster. GÃĪrung setzte gut ein, stockt seit gestern 19.11 heute gar keine AktivitÃĪt mehr. Soll ich jetzt mit Honig aufbessern oder ist der GÃĪrverlauf so OK?
LG.
Du musst nun verkosten. Sollte keine RestsÞÃe mehr vorhanden sein, dann musst du nachsÞÃen. Dieser Vorgang wiederholt sich dann bis zum Erreichen der Alkoholtoleranzgrenze. Am Ende der GÃĪrung stellst du dann endgÞltig die RestsÞÃe ein, die dir am besten schmeckt.
@@Methalle
Danke fÞr die schnelle Antwort. Das werde ich probieren. ð