Друзья ! Хочу рассказать немного об этом блюде, называют его Самаркандцы Туй кабоб ! Готовят только в Самарканде и окрестностях. Это банкетное блюдо ( туй,марака),в ресторанах и столовых его не найдете.Это старинное и очень нами любимое блюдо. Спасибо !!!🙂
@@ЗАХИДТ "Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Из него также готовят сладости[какие?] и мыло[источник не указан 84 дня]. Используют для приготовления чая[источник не указан 84 дня]. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана[3]."
Я из Пенджикента,в 1975-76 годах с отцом были в Самарканде.Вот недалеко от площади Регистан мы ели именно такой суп.Запомнил,как в казане плавали помидоры.Живу в России,мне теперь самому 58 лет,построил свой дом.Скоро приготовлю такой кабоб суп и угощу всех своих близких и друзей.Всем доброго здоровья и всех благ.Саломат булингизлар.🇺🇿👍🤝🙏🌶🥕
Еще раз хочу сказать, это хавурма шорбасы или зимний вариант шурпы. Вареная шурпа это хайнатма шорба-летний вариант. Хазан кебаб это мясо жаренное в казане. Если мясо жаренное с луком,зеленью, и другими ингрдиентами например перец,картошка это хавурма.Ошпазу респект, как бы не называл блюдо. Кырымдан селям алейкум хардашларымызга
Из всех регионов Узбекистана, данное блюдо готовят только в г.Самарканд и в частности на свадебных мероприятиях, отсюда и название "туй кабоб". Вкус и аромат не передать словами, особенно мокая с лепёшкой.
Талатака я прочитал пачти все комментарии некоторые во сне не видели эту ту'й кабоб. Поверьте кто не пробовал эту кабоб переизжайте в Самарканде такую кабоб только приготовить на свадьбу. Очень вкусно.
Это не ковурмашурва,это кебаб с бульеном,очень вкусно получается, действительно в Самарканде,а в Бухаре ещё добавляется кортофель,можно отдельно поджаривают потом кладут в тарелку... Разные варианты,можно добавить картофель прямо в бульон кебаба,через 20 -30 минут поддержат на маленьком огне
Томатная паста, лук и прочие ингредиенты в казан-кабобе - это нонсенс! По крайней мере, в классическом варианте. И вода с помидорами нарезанными - нонсенс. Мясо, масло/курдючное сало, картофель - и всё!
Люби там трудолюбием отличается,но цена как унас на юге Казахстана ,бензин дорого газ вот по видио вижу газ который заправляет машин 230 тенге за литр унас 70 тенге хотя газ ихние сами много производит,ихни газ по трубе унас имеется нам копейки стоят уних дорого почему гнобит их людей их правительства непонятно
Очень вкусно выглядит,я бы не отказался от добавки.А на второе блюдо плов обязателен?И конечно после вкусной трапезы зелёный чай с восточными сладостями.
Я за любой кипиш кроме голодовки! На сколько литров у вас казан? Не высоко ли расположен казан от земли, мне показалось что перемешивать шумовкой парню было не удобно.
Тут другого масла не добавляют,не так готовят. Повар хоть раз видел как правильно готовят это блюдо. Говядина тушится на своем жиру, потом по больше лука,сладкого перца тоже тушится. Сверху помидоры вода должен быть на одном уровне с мясом. Готовится 4-5 часов.
Это национальная блюда Самарканда. Называется свадебный кабаб.Можно попробовать только на свадьбах в Самарканде. В других регионах эту блюду не готовят
Друзья ! Хочу рассказать немного об этом блюде, называют его Самаркандцы Туй кабоб ! Готовят только в Самарканде и окрестностях. Это банкетное блюдо ( туй,марака),в ресторанах и столовых его не найдете.Это старинное и очень нами любимое блюдо. Спасибо !!!🙂
Спасибо Вам автор! Ждём новые интересные ролики!
Воо ,
Курдючное сало эмас, просто курдюк, сало у свиньей бывает
@@ЗАХИДТ "Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Из него также готовят сладости[какие?] и мыло[источник не указан 84 дня]. Используют для приготовления чая[источник не указан 84 дня]. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана[3]."
@@ЗАХИДТ это из википедии
Усто Ошпаз, кавобатонба гап нест. Гуфти Самаркандихо - Дастатон дарда набинад!
🙏🤝
Я из Пенджикента,в 1975-76 годах с отцом были в Самарканде.Вот недалеко от площади Регистан мы ели именно такой суп.Запомнил,как в казане плавали помидоры.Живу в России,мне теперь самому 58 лет,построил свой дом.Скоро приготовлю такой кабоб суп и угощу всех своих близких и друзей.Всем доброго здоровья и всех благ.Саломат булингизлар.🇺🇿👍🤝🙏🌶🥕
Рахмати калон!
Это в маххале ,возле кинотеатра.Там еще очень вкусную рыбу жарили.
Сейчас там все убрали к сожалению.
@@MrAleks69 Кинотеатр "Наваи",все верно.Музей тоже снесли,если не ошибаюсь в 2005.
Будешь готовить, меня не забудь пригласить!
Дустим кабоб шурвамас сувли кабоб дейилади бухорода
Эээээ... атанга раhмет Талат ука..узбек бусурман Яхшиииииииииии ..кабоб Зуууур..Салам Кавказдан!
Помидор шўрбо нодонгина мазалигина бўлса керак, Талат акага ижодий омад.
Что бы стать ошпазом надо проделать долгий путь .... Он знает что делает!
Ошпаз - это проффесиональный повар в Самарканде!
🙏 Спасибо !!!
Это Самаркандский ту'й кабоб самый вкусный переизжайте в городе Самарканде попробуйте. Ассалому алейкум. Талатака гап нест. Хавасама овардет.
Вкусно! Прелесть! Попробую в выходные повторить на даче! Привет с Урала братья и сёстры!
👍👍👍
Туй шурба булдию қанақасига қозон кабоб булсин
Туй кабоб !
Еще раз хочу сказать, это хавурма шорбасы или зимний вариант шурпы. Вареная шурпа это хайнатма шорба-летний вариант. Хазан кебаб это мясо жаренное в казане. Если мясо жаренное с луком,зеленью, и другими ингрдиентами например перец,картошка это хавурма.Ошпазу респект, как бы не называл блюдо. Кырымдан селям алейкум хардашларымызга
Туй кабоб)
Алейкум Ассалом ! Сог Саломат булинг !!! Рахмат
@@MazzaliTaom чокъ сагъ олунъыз!,
Это не казан кебаб не путайте, это туй кебаб только мне тоже кажется что с водой перебор
😂😂😂😂 Какой же это какоб
Воду добави ведром 😂😂это суп сууууп
Из всех регионов Узбекистана, данное блюдо готовят только в г.Самарканд и в частности на свадебных мероприятиях, отсюда и название "туй кабоб".
Вкус и аромат не передать словами, особенно мокая с лепёшкой.
Elleriñiz dert görmesi.Allahym size uzak ömür bersin
🙏
Талатака я прочитал пачти все комментарии некоторые во сне не видели эту ту'й кабоб. Поверьте кто не пробовал эту кабоб переизжайте в Самарканде такую кабоб только приготовить на свадьбу. Очень вкусно.
Шурва билан кабобни фаркига бормайдиган поварни биринчи марта коришим.
Просто кавурма шурва,только без картофана и моркови.4,5часа!Конечно будет вкусно,такой набор продуктов.Молодец автор!
Туй кабоб ! Попробовать можно только в Самарканде,готовят на торжествах. Ну или Вы сами можете приготовить🙂
Блюдо не должно содержать более пяти ингредиентов. Иначе, это уже комбикорм.
Это не ковурмашурва,это кебаб с бульеном,очень вкусно получается, действительно в Самарканде,а в Бухаре ещё добавляется кортофель,можно отдельно поджаривают потом кладут в тарелку... Разные варианты,можно добавить картофель прямо в бульон кебаба,через 20 -30 минут поддержат на маленьком огне
Узбеки молодцы ребята труженики пусть у вас всё будет с достатком.
🙏🤝
Не надо никого учить. У каждого повара своя метода и все всегда вкусно.
🙏🤝👆
Сарекаси бошад зур порс гап нес
Как вкусно 😋 выглядит , повар мастер своего дела 👍👍👍
Спасибо !
Кабоб пишдими 1 порс соберинг аракам борми рахмат амулло.
Талъат акани шўрваси зўр чиқипди. Кабобмас бу
Томатная паста, лук и прочие ингредиенты в казан-кабобе - это нонсенс! По крайней мере, в классическом варианте. И вода с помидорами нарезанными - нонсенс.
Мясо, масло/курдючное сало, картофель - и всё!
Туй кабоб )🤗
ХАА БОПЛАБСУВИ КУУУУППП ШУУУУРРРРРРВВААА БУЛДИ ОШ БУЛСИН
Turkum menim , canim benim gozum menim raxmet ,sagol, teşekkur edirem
Қозон қабобмас қозон шўрва қибқўйибтию Братан 😝😝😝
Super looks yummy
🙏🤝
Талат ака гап нест
Я кушал это блюда, вкусное😎
Самаркандцы очень любят это блюдо) раньше лет 20-30 назад часто на свадьбах готовили.Сейчас опять готовят понемногу.
Люби там трудолюбием отличается,но цена как унас на юге Казахстана ,бензин дорого газ вот по видио вижу газ который заправляет машин 230 тенге за литр унас 70 тенге хотя газ ихние сами много производит,ихни газ по трубе унас имеется нам копейки стоят уних дорого почему гнобит их людей их правительства непонятно
Менимча бу КОЗОН КАБОБ ЭМАС-ОВ?
Туй кабоб ! Адашиб казон кабоб деб езибман ролик бошида )
Овкат гап йук лекин бу кабоб эмасда шурва оддий шурва кабоб дегани суюк булмайди менимча шурвани сувини куймаса кабоб булиб колмаса керак
А как же уникальный вкус от приготовления на дровах? Лень это двигатель прогресса 😊
Молодцы!
Очень вкусно выглядит,я бы не отказался от добавки.А на второе блюдо плов обязателен?И конечно после вкусной трапезы зелёный чай с восточными сладостями.
Обычно подают его же бульен, блюдо очень сытное ))) чёт прям захотелось самому поесть😀
Это классический ГУЛЯШ !!! ,Если добавить 2-3стакана паприки, ПОМИДОРЫ размельчить и в конце зелень . Самаркандский вариант тоже аппетитно выглядит
Кани кабоб????
МОЛОДЦЫ!!!!
Спасибо !
Маладец повар Ака Хужандан салом. 🤝🤝🤝🤝👍👍
🙏🤝
Молодец Узбегим ми из Таджикистана
Это не кабаб , это вкусный суп 😊
Qullari dard kurmasin povurni
Это помидоный имясной суп ну
Очень вкусно
наверное
Сувни куп солган❤
Мы в Ташкенте это Ковурма шорва или Кайнатма шорва называем 😏
Гап йук бизда буни ковирма шурва дейшади
Ковурма шурва умуман бошка таому еб курмасангиз бахо бериш кийин биз Самарканд туйларида тайорлаймиз туманларда картошка...кушиб таомни бузишади
Энди кечирасизлаю буни кабоб деса жуда суви куп шурвага ухшаб колди бизда гушт ботгунча сув солинади тамат солинмайди куп пиез перец памидорни яхшилаб ковирамиз кейин картошкани иккига булиб яхши догланган ешга ковуриб оламиз кейин кабобга соламиз туй кабоби бизда шундай
Самарканда бунака туйкабоб дейишади
Вайвай вай зур аколар
Рахмат ! )))
ӘЛЛЪ. ҚҰДІРЕТІ. Бәрін берді
Біз. Адамбіз. Һайұәнемеспіз.
Құран өқіңдар. Дастарһан. Мол болсын. Қім. Қазақстан. Да!
Қ. Ж. Төқаев. Қа қөл
Сәйлаңдар.
Қандай тілде жазып жатсың не қазақша емес не өзбекше емес😂
Буни шурпа дейишади
Кабаб обжаренная мясо, а здес чистий мясной суп!
Туй кабоб! Блюдо готовят только в Самарканде.
Бу сабзавотли шурва, кабоб сувсиз пишади
Не видел как жарили мясо?
Если не знаешь не пиши чуж это чистый Самаркандский туй кабоб
Шорва килдизку ака когирдок бундаймас
Всего на 50 человек?! Я думаю, тут и на 51 хватит!
ЗЫ: шулюмка норм получилась!!
Здравствуйте! Расчет берут с запасом) ещё на чел.20-25.
Тут на 150 человека хватит!!!
Кыргыздарга 10 адамга жетет
🙏🤝
и зачем томатни пасто.когда сколько помидора там.
По рецепту обязательно !
@Михаил Наверное можно и не добавлять)😁
Кани 1 тавокча хозир бошад. Хона мепазам барбир кабоби ту'й барин намешавад. Сабабаша ки медонад
Сабабаш Дуои пир равтаги
Салам Ака маледес
Запрещено смотреть когда ты голоден 🤭😉
🙏👍☝️
Ждём новые рецепты от Талат ака.
Салом Алайкум
Ковурма шурва....жуда иштахали!!!...
Почитала здесь комментарии, конечно понимаю, что у всех своя точка зрения. Но зачем так грубо выражаться? И правила канала автор установил вроде.
Bu qovurma shurva buldiku bizda qashqadaryoda shunday tayyorlashadi
Мясо половина прожарилась половина сырое.. повора 😂
Мне с самого дна, люблю пожиже 😊.
Главное от души.
Спасибо !!!
Это по смаркандский называется туй кебаб
@@ДжасурАбдуллаев-ч9б это разве кабоб, это же суп
Самарканд номер Адин🎉
БРАТ, ҚАЕРДАНСИЗ ТУШИНОЛМАДИМ, А ТАК БИЗАДА, ТОШКЕНТДА БУНИ ПОЧТИ ҚОВУРМА ШЎВА ДЕЙДИ, НО НИКАК КАБОБ.....
Бу таом факат Самарканда таерлашади, туй, маракада.
КОВУРМА ШУРБОДА КАРТОФЕЛЬ
И МОРКОВКА СОЛИНАДИ БИЗДА
САМАРКАНДДА.
Таттуу болсун
Рахмат🙏
Красота бро. Даше подалжай
Рахмат !
злыдень, однако... такие расстройства, понимашь...😋🤩
Чизалин кабоб ин обаш чибало му́л ака шу́рбо ку ин
Родился и вырос в Самарканде, не помню, чтобы в кавоб добавляли семена кинзы.
Шорваю бу нима дегани тойкобоп
Самаркандда туйларда пиширлади. Туй кабоб дейилади
Буни талат акани ковурма шурваси дейман деб туй кабоб дейишибдида 😂
Кабобми бу ёки шурвами
Не знаю кому как это точно суп а не кабоб
Я за любой кипиш кроме голодовки! На сколько литров у вас казан? Не высоко ли расположен казан от земли, мне показалось что перемешивать шумовкой парню было не удобно.
Казан если не ошибаюсь на 100 л.Высота стандартная. Шумовка самодельная ,повар говорил что ручка хлипкая ,надо усилить.Спасибо!
@@MazzaliTaom А я думал что мой на 22 литра большой, но готовить буду максимум человек на 15. Печь пока в процессе
У нас когда готовят на 50 чел.скажем так ,автоматом ещё на 10-15 чел.для страховки закладывают😁 ))) как то так.Кто жил в Узбекистане тот знает.
Шурва билан кабобни фаркига бормайдиганлар учун таом булибди.
Самарканд туйларга бориб еб куринг кейин бахо беринг
бу овкат ковурма шурво булди
Самарканда туй кабобни шундок килиб таерлашадилар ) классик услуби. Каналда салгина бошкачаси хам бор.
@@MazzaliTaom ош булсин бизларда кашкадареда бу овкатни кавума шурво дейди
Хоразмдаям бу овкат ковурма шу́рва дейдилар
@@MazzaliTaom MAN SAMARQANDLIKMAN .SAMARQANDDA KABOBNI BUNAQA TAYYORLAMAYDI ,BU SHO'RVO BO'LDIKU 😏😏😏
@@alisherxalilov8191 шахарликмассизу жаноб 😆
Бунын Кай жери кабаб болды кайнатба сорпа болдыго
Самарканда килишади бу таомни! Туй кабоб.
Тут другого масла не добавляют,не так готовят. Повар хоть раз видел как правильно готовят это блюдо. Говядина тушится на своем жиру, потом по больше лука,сладкого перца тоже тушится. Сверху помидоры вода должен быть на одном уровне с мясом. Готовится 4-5 часов.
Не учи учённого 😡🤌🫢🤐👊
Эту еду могут готовит только в городе и вокруг города а в районах другое блюда
КАТТАКУРГОН КАБОБИ..ОДАМЛАРИЯМ КУРГОНЛИК ЭКАН.
Бай бай бай иштахам очилиб кетдииии
Zor
Козон кобоб номи билан курук сувсиз тайорланади узур яна мен укувчи мен тошкет вилоят Бука шахрида сувсиз думба еги куй гуштига ковуриб димланади
Туй кабоб ) адашиб ролик бошида езибман. Самарканда факат таерлашади бу таомни, туй,маракада.
Бай-бай-бай
Воды много добовили лука моловато,на токой мясо лучка кг 10 и было бы булёнчик маза.
Ухшамади козон кабоб умуман бошкача тайорланади 2 соат олдин Мариновка килишади бу оддий шурва болди бошка овкат эмас
Козон кабоб эмас бу таом ) туй кабоб 😀
Адашиб езибман ролик бошида)
@@MazzaliTaom хааа узур Ман козон кабоб деб уйлабман.
ха ман хам казан кабоби качон пиширар экан диб караб утирибман 😉
Bu toy kabob samarqanda qilinadi yeb korsez bilasz
Och payti korsang yomon ketarkan😂
Это национальная блюда Самарканда. Называется свадебный кабаб.Можно попробовать только на свадьбах в Самарканде. В других регионах эту блюду не готовят
Канд занед. Ино шаби хобашбаям надидас ин хел авкота
Верно согласен районах не могут
Казан алюминиевый? 🤔
Здравствуйте ! Алюминиевый.
Фарки борми
Чугун исиклигни купрок ушласа керак.
Туда морковь и картошку и получиться шурпа😊😊😊
Hozirgi kaboplar shorvasiyam ichida boldi
Хафа булиш йк таомни йомонлаш яхшимасу Сувини жудоям куп солдигиз пийоз кам булган
Балким сиз хак !
@@MazzaliTaom балкиммас 100% хак.лекин куринишидан ,узок вакт таёрланганидан мазасига гап йукка ухшаб турибди
Качон вактиз бу́лса келинг гиждувонга ман сизга туй кабоб таёрлаб бераман
Это кебабный суп😀
Салом, а унас называют жар куб, перед пловом подают как первое, на Свадьбах.
Алейкум Ассалом! Возможно у Вас по другому называют! Но я пока нигде не пробовал кроме Самаркандской области) Рахмат!
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba și ce condimente folosiți
Рецепт на 1 кг мяса.
Мясо-1 кг
Лук-3 штук
Масло-200 грамм
Болгарский перец-2-3 штук
Томатная паста-пол столовой ложки
Зира,кориандр-по вкусу
Помидоры-4-5 штук не больших
Нагреваем масло,жарим мясо,добавляем лук ,через минут 10 добавляем болгарский перец(паприка),1-помидор нарезаем,,соль,зира,кориандр.Добавляем томатную пасту,через минут 10-15 заливаем воду 2литра.Варим 40-45 минут,добавляем 🍅 помидоров,варим 15-20 минут.
Купигини гуштни ковураетган вактда олиш керак Эди....
Это суп ! в кебабе не должно быть столь количество воды.
А может сразу кейпоп?😁