Друзья ! Хочу рассказать немного об этом блюде, называют его Самаркандцы Туй кабоб ! Готовят только в Самарканде и окрестностях. Это банкетное блюдо ( туй,марака),в ресторанах и столовых его не найдете.Это старинное и очень нами любимое блюдо. Спасибо !!!🙂
@@ЗАХИДТ "Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Из него также готовят сладости[какие?] и мыло[источник не указан 84 дня]. Используют для приготовления чая[источник не указан 84 дня]. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана[3]."
Я из Пенджикента,в 1975-76 годах с отцом были в Самарканде.Вот недалеко от площади Регистан мы ели именно такой суп.Запомнил,как в казане плавали помидоры.Живу в России,мне теперь самому 58 лет,построил свой дом.Скоро приготовлю такой кабоб суп и угощу всех своих близких и друзей.Всем доброго здоровья и всех благ.Саломат булингизлар.🇺🇿👍🤝🙏🌶🥕
Из всех регионов Узбекистана, данное блюдо готовят только в г.Самарканд и в частности на свадебных мероприятиях, отсюда и название "туй кабоб". Вкус и аромат не передать словами, особенно мокая с лепёшкой.
Люби там трудолюбием отличается,но цена как унас на юге Казахстана ,бензин дорого газ вот по видио вижу газ который заправляет машин 230 тенге за литр унас 70 тенге хотя газ ихние сами много производит,ихни газ по трубе унас имеется нам копейки стоят уних дорого почему гнобит их людей их правительства непонятно
Еще раз хочу сказать, это хавурма шорбасы или зимний вариант шурпы. Вареная шурпа это хайнатма шорба-летний вариант. Хазан кебаб это мясо жаренное в казане. Если мясо жаренное с луком,зеленью, и другими ингрдиентами например перец,картошка это хавурма.Ошпазу респект, как бы не называл блюдо. Кырымдан селям алейкум хардашларымызга
Это не ковурмашурва,это кебаб с бульеном,очень вкусно получается, действительно в Самарканде,а в Бухаре ещё добавляется кортофель,можно отдельно поджаривают потом кладут в тарелку... Разные варианты,можно добавить картофель прямо в бульон кебаба,через 20 -30 минут поддержат на маленьком огне
Талатака я прочитал пачти все комментарии некоторые во сне не видели эту ту'й кабоб. Поверьте кто не пробовал эту кабоб переизжайте в Самарканде такую кабоб только приготовить на свадьбу. Очень вкусно.
Томатная паста, лук и прочие ингредиенты в казан-кабобе - это нонсенс! По крайней мере, в классическом варианте. И вода с помидорами нарезанными - нонсенс. Мясо, масло/курдючное сало, картофель - и всё!
Очень вкусно выглядит,я бы не отказался от добавки.А на второе блюдо плов обязателен?И конечно после вкусной трапезы зелёный чай с восточными сладостями.
Я за любой кипиш кроме голодовки! На сколько литров у вас казан? Не высоко ли расположен казан от земли, мне показалось что перемешивать шумовкой парню было не удобно.
Это национальная блюда Самарканда. Называется свадебный кабаб.Можно попробовать только на свадьбах в Самарканде. В других регионах эту блюду не готовят
Это блюдо готовят в Самарканде и его окрестностях для угощения в честь свадебных торжеств. Мякоть баранины или говядины нарезают на кусочки по 25-30 г, их обжаривают в сильно разогретом масле до образования золотистой корочки. Затем добавляют нашинкованный репчатый лук (1:1) затем кладут болгарский перец ,соль, зиру и перемешивают. За 20-30 минут до готовности укладывают целые помидоры, котел плотно закрывают крышкой и тушат до готовности. Подают мясо с бульеном и целыми помидорами.Мы сделали немного пожиже ,потому что готовили на ифтор пожилым людям.
Тут другого масла не добавляют,не так готовят. Повар хоть раз видел как правильно готовят это блюдо. Говядина тушится на своем жиру, потом по больше лука,сладкого перца тоже тушится. Сверху помидоры вода должен быть на одном уровне с мясом. Готовится 4-5 часов.
Друзья ! Хочу рассказать немного об этом блюде, называют его Самаркандцы Туй кабоб ! Готовят только в Самарканде и окрестностях. Это банкетное блюдо ( туй,марака),в ресторанах и столовых его не найдете.Это старинное и очень нами любимое блюдо. Спасибо !!!🙂
Спасибо Вам автор! Ждём новые интересные ролики!
Воо ,
Курдючное сало эмас, просто курдюк, сало у свиньей бывает
@@ЗАХИДТ "Курдючный жир или курдючное сало не застывает при комнатной температуре и используется в кулинарии для приготовления блюд «восточной кухни». Из него также готовят сладости[какие?] и мыло[источник не указан 84 дня]. Используют для приготовления чая[источник не указан 84 дня]. Поджаренные кусочки кожи курдючного мешка подают как закуску перед едой. Кроме этого, курдючный жир используется как природный консервант для хранения мяса в жарком климате при отсутствии холодильного оборудования. Своеобразные традиции потребления и утилизации курдючного жира существуют в арабских странах, Иране, а также в сельских регионах Закавказья, Средней Азии и Казахстана[3]."
@@ЗАХИДТ это из википедии
Я из Пенджикента,в 1975-76 годах с отцом были в Самарканде.Вот недалеко от площади Регистан мы ели именно такой суп.Запомнил,как в казане плавали помидоры.Живу в России,мне теперь самому 58 лет,построил свой дом.Скоро приготовлю такой кабоб суп и угощу всех своих близких и друзей.Всем доброго здоровья и всех благ.Саломат булингизлар.🇺🇿👍🤝🙏🌶🥕
Рахмати калон!
Это в маххале ,возле кинотеатра.Там еще очень вкусную рыбу жарили.
Сейчас там все убрали к сожалению.
@@MrAleks69 Кинотеатр "Наваи",все верно.Музей тоже снесли,если не ошибаюсь в 2005.
Будешь готовить, меня не забудь пригласить!
Дустим кабоб шурвамас сувли кабоб дейилади бухорода
Эээээ... атанга раhмет Талат ука..узбек бусурман Яхшиииииииииии ..кабоб Зуууур..Салам Кавказдан!
Усто Ошпаз, кавобатонба гап нест. Гуфти Самаркандихо - Дастатон дарда набинад!
🙏🤝
Это Самаркандский ту'й кабоб самый вкусный переизжайте в городе Самарканде попробуйте. Ассалому алейкум. Талатака гап нест. Хавасама овардет.
Что бы стать ошпазом надо проделать долгий путь .... Он знает что делает!
Ошпаз - это проффесиональный повар в Самарканде!
🙏 Спасибо !!!
Вкусно! Прелесть! Попробую в выходные повторить на даче! Привет с Урала братья и сёстры!
👍👍👍
Помидор шўрбо нодонгина мазалигина бўлса керак, Талат акага ижодий омад.
Узбеки молодцы ребята труженики пусть у вас всё будет с достатком.
🙏🤝
Retsept uchun katta rahmat hozirgina pishirib kurdim judayam mazzali zur chiqdi 😊
🙏🤝
Таомга тозаликга Гап йук, Самарканда казон кабоб деса керакда бизда Водийда Андижонда ковурма шурва дейилади, бари бир ковурилган гуштни маззаси бошкачада деганлар нечтамиз
Elleriñiz dert görmesi.Allahym size uzak ömür bersin
🙏
😂😂😂😂 Какой же это какоб
Воду добави ведром 😂😂это суп сууууп
Из всех регионов Узбекистана, данное блюдо готовят только в г.Самарканд и в частности на свадебных мероприятиях, отсюда и название "туй кабоб".
Вкус и аромат не передать словами, особенно мокая с лепёшкой.
Turkum menim , canim benim gozum menim raxmet ,sagol, teşekkur edirem
Я кушал это блюда, вкусное😎
Люби там трудолюбием отличается,но цена как унас на юге Казахстана ,бензин дорого газ вот по видио вижу газ который заправляет машин 230 тенге за литр унас 70 тенге хотя газ ихние сами много производит,ихни газ по трубе унас имеется нам копейки стоят уних дорого почему гнобит их людей их правительства непонятно
Сарекаси бошад зур порс гап нес
Не надо никого учить. У каждого повара своя метода и все всегда вкусно.
🙏🤝👆
Еще раз хочу сказать, это хавурма шорбасы или зимний вариант шурпы. Вареная шурпа это хайнатма шорба-летний вариант. Хазан кебаб это мясо жаренное в казане. Если мясо жаренное с луком,зеленью, и другими ингрдиентами например перец,картошка это хавурма.Ошпазу респект, как бы не называл блюдо. Кырымдан селям алейкум хардашларымызга
Туй кабоб)
Алейкум Ассалом ! Сог Саломат булинг !!! Рахмат
@@MazzaliTaom чокъ сагъ олунъыз!,
Это не казан кебаб не путайте, это туй кебаб только мне тоже кажется что с водой перебор
Super looks yummy
🙏🤝
Туй шурба булдию қанақасига қозон кабоб булсин
Туй кабоб !
А как же уникальный вкус от приготовления на дровах? Лень это двигатель прогресса 😊
Қозон қабобмас қозон шўрва қибқўйибтию Братан 😝😝😝
Просто кавурма шурва,только без картофана и моркови.4,5часа!Конечно будет вкусно,такой набор продуктов.Молодец автор!
Туй кабоб ! Попробовать можно только в Самарканде,готовят на торжествах. Ну или Вы сами можете приготовить🙂
Блюдо не должно содержать более пяти ингредиентов. Иначе, это уже комбикорм.
Это не ковурмашурва,это кебаб с бульеном,очень вкусно получается, действительно в Самарканде,а в Бухаре ещё добавляется кортофель,можно отдельно поджаривают потом кладут в тарелку... Разные варианты,можно добавить картофель прямо в бульон кебаба,через 20 -30 минут поддержат на маленьком огне
ХАА БОПЛАБСУВИ КУУУУППП ШУУУУРРРРРРВВААА БУЛДИ ОШ БУЛСИН
Кабоб пишдими 1 порс соберинг аракам борми рахмат амулло.
Талъат акани шўрваси зўр чиқипди. Кабобмас бу
Сувни куп солган❤
Как вкусно 😋 выглядит , повар мастер своего дела 👍👍👍
Спасибо !
Талатака я прочитал пачти все комментарии некоторые во сне не видели эту ту'й кабоб. Поверьте кто не пробовал эту кабоб переизжайте в Самарканде такую кабоб только приготовить на свадьбу. Очень вкусно.
Маладец повар Ака Хужандан салом. 🤝🤝🤝🤝👍👍
🙏🤝
Гап йук бизда буни ковирма шурва дейшади
Ковурма шурва умуман бошка таому еб курмасангиз бахо бериш кийин биз Самарканд туйларида тайорлаймиз туманларда картошка...кушиб таомни бузишади
Томатная паста, лук и прочие ингредиенты в казан-кабобе - это нонсенс! По крайней мере, в классическом варианте. И вода с помидорами нарезанными - нонсенс.
Мясо, масло/курдючное сало, картофель - и всё!
Туй кабоб )🤗
Талат ака гап нест
Это помидоный имясной суп ну
Очень вкусно
наверное
Молодец Узбегим ми из Таджикистана
Молодцы!
Мы в Ташкенте это Ковурма шорва или Кайнатма шорва называем 😏
Менимча бу КОЗОН КАБОБ ЭМАС-ОВ?
Туй кабоб ! Адашиб казон кабоб деб езибман ролик бошида )
Очень вкусно выглядит,я бы не отказался от добавки.А на второе блюдо плов обязателен?И конечно после вкусной трапезы зелёный чай с восточными сладостями.
Обычно подают его же бульен, блюдо очень сытное ))) чёт прям захотелось самому поесть😀
Это не кабаб , это вкусный суп 😊
MaaşAllah ❤🇺🇿👍
Кани кабоб????
Самарканд номер Адин🎉
Qullari dard kurmasin povurni
и зачем томатни пасто.когда сколько помидора там.
По рецепту обязательно !
@Михаил Наверное можно и не добавлять)😁
МОЛОДЦЫ!!!!
Спасибо !
Мне с самого дна, люблю пожиже 😊.
Это классический ГУЛЯШ !!! ,Если добавить 2-3стакана паприки, ПОМИДОРЫ размельчить и в конце зелень . Самаркандский вариант тоже аппетитно выглядит
Вайвай вай зур аколар
Рахмат ! )))
злыдень, однако... такие расстройства, понимашь...😋🤩
Да Бухороям туй кабоба х,амту мепазан.
Faceți traducerea și în limba română ca să înțelegem și noi despre ce e vorba și ce condimente folosiți
Рецепт на 1 кг мяса.
Мясо-1 кг
Лук-3 штук
Масло-200 грамм
Болгарский перец-2-3 штук
Томатная паста-пол столовой ложки
Зира,кориандр-по вкусу
Помидоры-4-5 штук не больших
Нагреваем масло,жарим мясо,добавляем лук ,через минут 10 добавляем болгарский перец(паприка),1-помидор нарезаем,,соль,зира,кориандр.Добавляем томатную пасту,через минут 10-15 заливаем воду 2литра.Варим 40-45 минут,добавляем 🍅 помидоров,варим 15-20 минут.
Кани 1 тавокча хозир бошад. Хона мепазам барбир кабоби ту'й барин намешавад. Сабабаша ки медонад
Сабабаш Дуои пир равтаги
ӘЛЛЪ. ҚҰДІРЕТІ. Бәрін берді
Біз. Адамбіз. Һайұәнемеспіз.
Құран өқіңдар. Дастарһан. Мол болсын. Қім. Қазақстан. Да!
Қ. Ж. Төқаев. Қа қөл
Сәйлаңдар.
Қандай тілде жазып жатсың не қазақша емес не өзбекше емес😂
Запрещено смотреть когда ты голоден 🤭😉
🙏👍☝️
Салом, а унас называют жар куб, перед пловом подают как первое, на Свадьбах.
Алейкум Ассалом! Возможно у Вас по другому называют! Но я пока нигде не пробовал кроме Самаркандской области) Рахмат!
Бунын Кай жери кабаб болды кайнатба сорпа болдыго
Самарканда килишади бу таомни! Туй кабоб.
Кабаб обжаренная мясо, а здес чистий мясной суп!
Туй кабоб! Блюдо готовят только в Самарканде.
Бу сабзавотли шурва, кабоб сувсиз пишади
Не видел как жарили мясо?
Если не знаешь не пиши чуж это чистый Самаркандский туй кабоб
Шорва килдизку ака когирдок бундаймас
Ковурма шурва....жуда иштахали!!!...
Чизалин кабоб ин обаш чибало му́л ака шу́рбо ку ин
Шорваю бу нима дегани тойкобоп
Самаркандда туйларда пиширлади. Туй кабоб дейилади
Я за любой кипиш кроме голодовки! На сколько литров у вас казан? Не высоко ли расположен казан от земли, мне показалось что перемешивать шумовкой парню было не удобно.
Казан если не ошибаюсь на 100 л.Высота стандартная. Шумовка самодельная ,повар говорил что ручка хлипкая ,надо усилить.Спасибо!
@@MazzaliTaom А я думал что мой на 22 литра большой, но готовить буду максимум человек на 15. Печь пока в процессе
У нас когда готовят на 50 чел.скажем так ,автоматом ещё на 10-15 чел.для страховки закладывают😁 ))) как то так.Кто жил в Узбекистане тот знает.
Ждём новые рецепты от Талат ака.
Салом Алайкум
Главное от души.
Спасибо !!!
Это по смаркандский называется туй кебаб
@@ДжасурАбдуллаев-ч9б это разве кабоб, это же суп
Салам Ака маледес
А куда пропала Гавхар? Она точно указывала сколько чего нужно
Здравствуйте ! В больших казанах готовят только мужчины)
Zor
Таттуу болсун
Рахмат🙏
Красота бро. Даше подалжай
Рахмат !
Шурва билан кабобни фаркига бормайдиган поварни биринчи марта коришим.
Туда морковь и картошку и получиться шурпа😊😊😊
Канака туй кабоб бу ерда шурваку. Алдама.
Казан алюминиевый? 🤔
Здравствуйте ! Алюминиевый.
Фарки борми
Чугун исиклигни купрок ушласа керак.
Родился и вырос в Самарканде, не помню, чтобы в кавоб добавляли семена кинзы.
Всего на 50 человек?! Я думаю, тут и на 51 хватит!
ЗЫ: шулюмка норм получилась!!
Здравствуйте! Расчет берут с запасом) ещё на чел.20-25.
Тут на 150 человека хватит!!!
Мясо половина прожарилась половина сырое.. повора 😂
Овкат гап йук лекин бу кабоб эмасда шурва оддий шурва кабоб дегани суюк булмайди менимча шурвани сувини куймаса кабоб булиб колмаса керак
Кабобми бу ёки шурвами
Это национальная блюда Самарканда. Называется свадебный кабаб.Можно попробовать только на свадьбах в Самарканде. В других регионах эту блюду не готовят
Канд занед. Ино шаби хобашбаям надидас ин хел авкота
Верно согласен районах не могут
Кайси област
Самарканд !
ТУЙ КАБОБНИ ЕМАБСИЗ
БУ ДУНЁГА КЕЛМАБСИЗ.
ТУЙ КАБОБ БУ ТУЙ КАБОБ.
ХАММАГА ЁКИМЛИ ИШТАХА.
Шахар тожикларни туйида пиширишади
Канча кг эт
13 кг гушт , 1-1.5 кг думба.
Джамик сенсибилизации?)
Шалом ! Манишма ,сенсибилизации это что)?
😂😂😂бедные гости это не кебаб а суп 🍲😂😂😂😂
Почитала здесь комментарии, конечно понимаю, что у всех своя точка зрения. Но зачем так грубо выражаться? И правила канала автор установил вроде.
Энди кечирасизлаю буни кабоб деса жуда суви куп шурвага ухшаб колди бизда гушт ботгунча сув солинади тамат солинмайди куп пиез перец памидорни яхшилаб ковирамиз кейин картошкани иккига булиб яхши догланган ешга ковуриб оламиз кейин кабобга соламиз туй кабоби бизда шундай
Самарканда бунака туйкабоб дейишади
Буни талат акани ковурма шурваси дейман деб туй кабоб дейишибдида 😂
А кебаб где?
Помидри Кам Яна ярим кило солиш керак Эди 😊
☺️
КУЛИНГИЗ ДАРД КУРМАСИН ОШПОЗ.БАРАКА
🙏🤝
Ковлагандан ковладингиз
Всё хорошо, Но!!! Сколько времени, какое количество, ни чего не понятно, на каком огне.
Это блюдо готовят в Самарканде и его окрестностях для угощения в честь свадебных торжеств.
Мякоть баранины или говядины нарезают на кусочки по 25-30 г, их обжаривают в сильно разогретом масле
до образования золотистой корочки. Затем добавляют нашинкованный репчатый лук (1:1) затем кладут болгарский перец ,соль, зиру и перемешивают.
За 20-30 минут до готовности укладывают целые помидоры, котел плотно закрывают крышкой и тушат до готовности.
Подают мясо с бульеном и целыми помидорами.Мы сделали немного пожиже ,потому что готовили на ифтор пожилым людям.
Спасибо.
Тут другого масла не добавляют,не так готовят. Повар хоть раз видел как правильно готовят это блюдо. Говядина тушится на своем жиру, потом по больше лука,сладкого перца тоже тушится. Сверху помидоры вода должен быть на одном уровне с мясом. Готовится 4-5 часов.
Не учи учённого 😡🤌🫢🤐👊
Привет с Украины! Завтра буду готовить такое блюдо. Давно хотел. Вот дошла очередь.
🙏🤝
@@ВикторЛяльков Как приготовищ позови меня в гости
@@MirzohidUmarov-o4r приглашаю! Приготовил! Но у меня не безопасно. Прилетает.
@@MirzohidUmarov-o4r
Удивился сам. Удивил друзей. Блюдо интересное.
👍👏🤝
Эту еду могут готовит только в городе и вокруг города а в районах другое блюда
Бай бай бай иштахам очилиб кетдииии
Кыргыздарга 10 адамга жетет
🙏🤝
Буни шурпа дейишади
А может сразу кейпоп?😁
Здравствуйте, это называется суп 😂😂