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肉は片栗粉だけではなく卵液、油も一緒に混ぜるとさらにやわらかく仕上がります（中華料理のシャンジャン、通称チャンと呼ばれる技法）。肉に油があるのでいっそうくっつきにくいメリットもあります。
チャン。奥が深いですね。コメントありがとうございます。固定にさせて下さい！
参考に小麦粉混ぜた後にごま油混ぜて焼いたらツルツルで焼けました！風味も良くなってとても美味しく出来ました！ありがとうございます！
夕食作り前の慌ただしい時間だったのですが、ちょうど似たような料理を作る所だったので飛びついて視聴しました😳素晴らしい回です✨早速やってみま〜す🌟
さっそく役に立って良かったです！お忙しい時にご視聴ありがとうございました😊
ありがとうごさいます。 理屈がわかるとアレンジもできますよね。 初心者の私は最初 動画通りに作るだけで 他のレシピに応用できなくて💦 最近 少しづつ 意味がわかってきて 自分でアレンジして使えるようになってきた感じです。片栗粉はくっつきやすい為 何度も失敗してましたが、触らず待つ ことで 今回は成功！ コツを覚えていく事が大事だな、と 思いました。
大澤さんこんにちは。サムネに食いつきました💦私もうまく行かない時があるので見なきゃ💦やっぱり混ぜすぎない事ですね👍温め方も勉強になりました🙏青椒肉絲食べたくなりました🤣何事もチャレンジですネ！失敗して学ぶかな。
コメントありがとうございます😄お料理はやった分しか上手くならないですもんね❗️すぐ出来ますよ✨
お疲れ様でした、ありがとうございました。
そういえば、我が家に316L菜箸届きました！ありがとうございます😊 気に入りました。重みがあり使いやすい、汚れが落ちる。凄いです！
おはようございます☀おぉ！気に入って頂けて嬉しいです😊
昨夜、片栗粉をまぶした豚肉と白菜を大フライパンで甘辛いタレで炒め作りました。ちょっと鍋につきますが素材の味が本当においしくできます。
やっぱり違いますよね❗️良かったです😊
中弱火の時のお鍋、コロコロテストを見たかったです。ミンチ肉は、70%水分が出てしまう。だから、お鍋を高温にして炒めるんですが、、、また、ミンチ肉の炒め方もお願いします。コロコロテスト見たいです！！
コメントありがとうございます😄そうですね、そーゆー細かいことちゃんと伝わるようにします🙆🏻♂️
そうそう、青椒肉絲でお肉に片栗粉まぶして焼くときですよね。私もよく失敗するから、これ知りたかったです。いつもあせってお肉触りすぎちゃうけど、焦げ目つくまで我慢しますww
おぉ！お役に立ってよかったです😊
あるあるな片栗粉問題、参考になりました。ひっつきと言えば、この間、揚げないカボチャコロッケを米パン粉で焼きコロッケをしたんですが、思いっきりひっつきぼろんぼろん、、、💦米パン粉に油をまぶして焼いたのですが、、、それと、蓮根も間にミンチを挟んで焼きましたが、これもひっつきました。レンコンをかっこよく焼きたいです。解決方法を是非教えていただけたら嬉しいです。
レンコンありますよね💦この前インスタからも質問頂きました！今度やりますね😊
タッパーウェアのガラスの蓋は同様に蓋をして余熱しても大丈夫ですか？
そうですね。ガラスはそーとー高熱にならないと悪くならないので予熱大丈夫ですよ！蓄熱性はありませんが、見やすいですもんね。
@@isamumumu1 参考になりました。躊躇してたんですが気にせず ガンガン使えますねありがとうございます😊
ありがとうございます😊
お役に立って良かったです！
やっぱり6コートって蓄熱力で優秀よねぇ。うちはいつもこの倍量だから大フライパンでは無理だわぁ。
ですよね！6QTは本当名作だと思います。
予熱時間を長くとるのがコツなんですね。参考になります。
ステンレスは熱伝導が悪いですからね😅熱が伝わってしまったら後は無敵です✨
おかんの『ご飯よ』には意味があった🤣🤣ご、でダッシュしてきたら美味いおかずにあたれる🤣🤣もしかしたら、今日の帰宅後の予定まで見透かされてた🤣遅れるとシャキッがない🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
要は焼かずに蒸すと
表面を固めるのと、油を取ってしまわないのがポイントですね😊
お魚、お野菜、お鍋は 魚、野菜、鍋 にして下さい、気持ち悪い。内容はいいけど。
コメントありがとうございますあららら、逆の意見の方もいまして...
普通片栗粉はまぶさんやろ小麦粉じゃねえのかこう言うおバカな視聴者に付き合う大澤先生は偉い
小麦粉の場合も多いけどね。
❓
肉は片栗粉だけではなく卵液、油も一緒に混ぜるとさらにやわらかく仕上がります（中華料理のシャンジャン、通称チャンと呼ばれる技法）。肉に油があるのでいっそうくっつきにくいメリットもあります。
チャン。奥が深いですね。コメントありがとうございます。固定にさせて下さい！
参考に小麦粉混ぜた後にごま油混ぜて焼いたらツルツルで焼けました！
風味も良くなってとても美味しく出来ました！
ありがとうございます！
夕食作り前の慌ただしい時間だったのですが、ちょうど似たような料理を作る所だったので飛びついて視聴しました😳
素晴らしい回です✨
早速やってみま〜す🌟
さっそく役に立って良かったです！
お忙しい時にご視聴ありがとうございました😊
ありがとうごさいます。 理屈がわかるとアレンジもできますよね。 初心者の私は最初 動画通りに作るだけで 他のレシピに応用できなくて💦 最近 少しづつ 意味がわかってきて 自分でアレンジして使えるようになってきた感じです。片栗粉はくっつきやすい為 何度も失敗してましたが、触らず待つ ことで 今回は成功！ コツを覚えていく事が大事だな、と 思いました。
大澤さんこんにちは。
サムネに食いつきました💦
私もうまく行かない時があるので見なきゃ💦
やっぱり混ぜすぎない事ですね👍
温め方も勉強になりました🙏
青椒肉絲食べたくなりました🤣
何事もチャレンジですネ！失敗して学ぶかな。
コメントありがとうございます😄
お料理はやった分しか上手くならないですもんね❗️
すぐ出来ますよ✨
お疲れ様でした、ありがとうございました。
そういえば、我が家に316L菜箸届きました！ありがとうございます😊 気に入りました。重みがあり使いやすい、汚れが落ちる。凄いです！
おはようございます☀
おぉ！気に入って頂けて嬉しいです😊
昨夜、片栗粉をまぶした豚肉と白菜を大フライパンで甘辛いタレで炒め作りました。ちょっと鍋につきますが素材の味が本当においしくできます。
やっぱり違いますよね❗️
良かったです😊
中弱火の時のお鍋、コロコロテストを見たかったです。
ミンチ肉は、70%水分が出てしまう。だから、お鍋を高温にして炒めるんですが、、、また、ミンチ肉の炒め方もお願いします。コロコロテスト見たいです！！
コメントありがとうございます😄
そうですね、そーゆー細かいことちゃんと伝わるようにします🙆🏻♂️
そうそう、青椒肉絲でお肉に片栗粉まぶして焼くときですよね。私もよく失敗するから、これ知りたかったです。
いつもあせってお肉触りすぎちゃうけど、焦げ目つくまで我慢しますww
おぉ！お役に立ってよかったです😊
あるあるな片栗粉問題、参考になりました。
ひっつきと言えば、この間、揚げないカボチャコロッケを米パン粉で焼きコロッケをしたんですが、
思いっきりひっつきぼろんぼろん、、、💦
米パン粉に油をまぶして焼いたのですが、、、
それと、蓮根も間にミンチを挟んで焼きましたが、
これもひっつきました。レンコンをかっこよく焼きたいです。
解決方法を是非教えていただけたら嬉しいです。
レンコンありますよね💦
この前インスタからも質問頂きました！
今度やりますね😊
タッパーウェアのガラスの蓋は
同様に蓋をして余熱しても大丈夫ですか？
そうですね。ガラスはそーとー高熱にならないと悪くならないので予熱大丈夫ですよ！
蓄熱性はありませんが、見やすいですもんね。
@@isamumumu1 参考になりました。躊躇してたんですが
気にせず ガンガン使えますね
ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
お役に立って良かったです！
やっぱり6コートって蓄熱力で優秀よねぇ。うちはいつもこの倍量だから大フライパンでは無理だわぁ。
ですよね！
6QTは本当名作だと思います。
予熱時間を長くとるのがコツなんですね。参考になります。
ステンレスは熱伝導が悪いですからね😅
熱が伝わってしまったら後は無敵です✨
おかんの『ご飯よ』には意味があった🤣🤣
ご、でダッシュしてきたら美味いおかずにあたれる🤣🤣
もしかしたら、今日の帰宅後の予定まで見透かされてた🤣
遅れるとシャキッがない🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
要は焼かずに蒸すと
表面を固めるのと、油を取ってしまわないのがポイントですね😊
お魚、お野菜、お鍋は 魚、野菜、鍋 にして下さい、気持ち悪い。内容はいいけど。
コメントありがとうございます
あららら、逆の意見の方もいまして...
普通片栗粉はまぶさんやろ
小麦粉じゃねえのか
こう言うおバカな視聴者に付き合う大澤先生は偉い
小麦粉の場合も多いけどね。
❓