Roast Colour VS End Temperature
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2025
- #roastingclass #coffee
Roast Colour vs End temperature dalam proses roasting selalu menarik untuk di bicarakan. video ini berisi tentang apa itu roast colour dan hubungannya dengan End temperature atau suhu akhir dari proses roasting.
Selamat menonton dan semoga bermanfaat.
#salamkopiindonesia
![สักวันฉันจะหายดี - INK WARUNTORN [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/qyKVXta1vVY/mqdefault.jpg)
Terimakasih sudah menonton dan semoga sehat selalu buat para pelaku kopi. #salamkopiindonesia
Mantap mas
Alhamdulillah saya berkawan dan berguru dengan bapak ... Semua kebaikan akan di balas dan dilipatgandakan
bermanfaat
Membuat konten padat berisi bukan perkara mudah terimakasih tetap konsisten berbagi ilmu
Wah mantap topiknya sangat diperlukan. Makasih Bang
Terima kasih banyak bang, kontennya sangat bermanfaat.. Jazakallah
Sukses trus kang erisen trimakasih sudah mau berbagi🙏
Bahkan patokan temperatur juga relatif. Mesin tertentu sekian menit sudah sampe suhu tertentu mesin lain belum bahkan lebih. Selain faktor biji, kualitas material mesin, kualitas probe-nya itu sendiri juga berbeda, usia probe juga bisa mempengaruhi akurasi dalam memutuskan angka angka suhu. Bung Erisan berdasarkan pengalaman beliau memaparkan fakta ideal, boleh jadi tidak berlaku pada kasus seperti mesin kurang presisi, material tipis serba low grade dan biji kopi yg tidak memenuhi syarat2 ideal menurut kiblat asosiasi kopi
Tq infonya dan sangat bermanfaat. Berikutnya mohon kiranya hal yg sama untuk robusta diterangkan seperti ini.(arabika). Karena saya belum bisa menumukan yg pasti untuk robusta. Banyak gagalnya. Hehe...saya menunggu uploadannya. Tqsm.
Mantap Mas Eris, sehat selalu ya
Terimakasih banyak Kang Eris, semoga barokah ilmu yang dibagikan.
Bagaimana karakter warna tersebut vs prosentase berat akhir dibanding awal? Sepertinya saya pernah baca ada roasters yg refer terhadap prosentase berat akhir.... bagaimana dengan experience Kang Eris?
Kang chanel akang bagus cuma pemyampaian nya kurang, berusaha mendetail tp jadi banyak cabang dalam menganalogikan nya lalu yg awam mungkin jd pusing. Semangat kang semoga chanel nya bisa jd menarik dan wadah ilmu utk para yg ingin tau soal kopi.
Cuma masukan aja kang dr subscribermu✌🏻
Siap...makasih banyak ya. Insha Allah lebih baik lagi... banyak masukan jadi lebih baik..
Ijin bertanya bang, saya pernah roasting kopi natural cuman aneh ga kayak biasanya walaupun saya naikin suhu sampai 211 derajat warna masih terang agak light, saya sudah coba trail berapa kali dengan beans itu cuman sama aja
Kenapa sy meroating kopi, pada kondisi first crack itu warna kopi sdh seperti medium to dark? Padahal baru masuk first crack?
Terima kasih Bang atas ilmu nya,luar biasa ilmu nya..mau tanya,apakah volume bean dalam tiap batch nya berpengaruh terhadap waktu munculnya first crack? Lalu untuk kopi yg baik menurut Abang, antara konduksi dan konveksi lebih dominan yg mana dalam proses roasting?terima kasih 🙏🙏
Jumlah biji kopi berpengaruh ke turning point dan crack, itu sebabnya saat loading biji kopi 1kg dan 3kg...temp charge dan besaran api hrs di bedain, supaya crack dan target waktu yg di inginkan bisa sesuai. Konduksi, konveksi dan radiasi itu akan terjadi dalam proses roasting. Yg jelas, panjang pendek nya konduksi dan konveksi itu akan berpengaruh ke rasa. Jadi, tergantung ke si roaster sendir, mau sperti apa rasanya yg pingin di dapat..
Mantaap sukses terus bang, saya tonton semua video nya bang erissan 👍🏻 sama saya mau tanya saya pake nor kapasitas 3kg, terus saya roasting blend 70% robusta dan 30% arabica 3kg kadar air sama, charge temp di 190°C dan turning point di 88°C tapi di suhu 205°C keliatan nya udah masuk ke medium to dark, apakah itu normal? Terimakasih bang 🙏🏻
Bisa aja sich, krn ada mesin yg berbeda suhu. Misal di nor 205 tp di mesin lain bisa 208 atau 210. Itu bisa di karena kualitas probe nya. Tp juga bisa krn biji kopinya. Jadi, ngga terlalu masalah.
@@ErissanChannel terima kasih bang 🙏🏻
Di suhu drum berapa kita mulai memasukkan bean nya pak ?
Om sya mau tanya..
Sya sekarang ini kn lgi belajar nih ya kan om,, dengan mesin yg sya gunakan mesin dari uncle jhon..
Kenapa ya tingkat kematangan nya cepat skali ya om. Disaat suhu sekitar 190-195 itu dia sudah matang om.. mhon saran ny om..
Spesifikasi mesin 3kg per batch
Setahu saya...mesin uncle jhon itu material drumnya stainlesteel. Sy pernah pakai juga. Cracknya itu suka jatuh di antara 185 - 192. Kalo 3kg, sy biasa mulai di suhu 180 derajat. Dan hati2 sm apinya. Km meroasting vrapa menit? Dan bagaimana kondisi greem beams nya..
Pak eris, di mesin yg saya gunakan, biasanya terdapat selisih hingga 30 derajat antara Bean temperature dan Drum Temperature, kenapa ini bisa terjadi ya pak ??
Kalo di awal roasting sich selisih seperti itu masih ok...
klo di US & Canada , pada umumnya konsumen suka Dark roast. sedangkan roasting level majority tetap Light ( Blond ) , Medium dan Dark tp disana nyatanya Light roast equal warna Medium , atau bahkan Medium Dark. jd tolok ukurnya bnr² dari cita rasanya ( bkn skdr warna ) ....???!
Apa suhu ini untuk semua jenis kopi? Wash, natural , honey, wine ?
Itu hanya contoh...tp bisa di praktek an kalo kuantiti kopi nya sama. Suhu mulai itu tergantung kuantiti, density kopi, dan lamanya roasting. Serta RoR yg bisa dicapai dalam tiap menitnya..
@@ErissanChannel untuk menentukan ror ketika menggunakan log manual yg di tulis gimana ya mas?
om eri, numpang tanya. saya mau beli mesin roast budget 20 jt rekomendasi mesin dari mana ya? saya baru tau nor dan sas jember. terimakasih
Gi mana oom mesin sdh beli blom soal saya ada rencana mau beli mesin jga budget 20 jt
selain merk kapasitas mesin juga membedakan harga, tentukan dulu kapasitas brp kg yg ingin dibeli
Kapasitas 2 kg oom untuk kopi bubuk trus grinder yg bagus merek apa oom untuk giling kopi
Suhu yg ini lbh rendah dr yg di video dulu ya pak?
Iya...yg sy sampaikan ini hanya contoh atau misal, sebagai gambaran.
@@ErissanChannel oum, di dalam video disampaikan bahwa penetapan suhu tsb berdasarkan pengalaman.
Kang, apakah patokan suhu ini berlaku juga utk robusta?
Utk robusta ada perbedaan 5 derajat lebih tinggi.
Satu pertanyaan lagi Kang... Antara proses drying dan mailard, apabila drying lebih panjang atau mailard lebih panjang, beda ke rasa akhirnya bagaimana? Asumsi waktu roasting dan end temp sama
Kang kalau di 198 blm fc tapi pengen di light itu gmn ya? Sy biasa dpt fc di 203
Biasanya yg tidak terlalu terdengar cracknya yaitu natural sm honey atau wine krn kulit bagian luar udh gelap duluan. Usahakan menyelesaikan roasting itu setelah first crack...bisa diatas 1 menit