В 1979 году я наблюдал как из Каспийского моря шёл на нересть косяк осетровых по реке Терек ,осётр выпрыгивает из воды и по этой картине я определил длину косяка с два километра завораживающее была картина и чтобы сбросить икру рыба остановилась где дно реки было каменное от такого количества осетрлвых река Терек бурлила это было что то на грани фантастики мы с пацанами наблюдали с высокого берега реки ошарашеные ......
В целом, отличий быть не должно. Стоит отметить, что промысел осетровых запрещен, поэтому вся "дикая" икра является браконьерской. При этом осётр в УЗВ содержится в контролируемых условиях: качество воды, температурные режимы, корма и т.д. Поэтому, скорее всего, икра из УЗВ может быть даже лучше по вкусовым характеристикам.
Основные 2 вещества влияют на вкус мяса рыбы и икры - это Геосмин и МИБ. Если они присутствуют , то человек чувствует запах тины, землистый привкус. Но при грамотной обработке и содержании рыбы в определенных условиях за несколько недель до реализации в продажу эту проблему можно решить.
Добрый день! Спасибо за вопрос. Анестетики, насколько мы видели в процессе сдаивания, не применяется. Дело в том, что воздух (когда рыба оказывается вне воды) как раз и оказывает анестезирующее воздействие, поэтому самки осетра бьются только в первые секунды при извлечении из воды. А далее лежит спокойно. Задача рыбоводов - максимально быстро провести необходимые действия и вернуть рыбу в бассейн.
Спасибо за вопрос. Промежуток между первыми двумя сдаиваниями - 2-4 часа. Третье - после более длительного перерыва, во время которого вода в бассейне охлаждается на 1-2 градуса, чтобы замедлить отдачу и дать рыбе отдохнуть. Надо отметить, что перерывы по времени зависят по большей части от самой рыбы. Некоторым нужно меньше времени, другим - больше.
Добрый день! Некоторое количество крови попадает в икру (как и при забойном методе). Однако она после сдаивания проходит необходимую очистку, проверку и обработку, прежде чем пойдёт в цех переработки.
Добрый день! Спасибо за комментарий. Приобрести икру от КФХ "Акваферма" в розницу можно в их розничных магазинах. На сайте предприятия указана цена в 4200 руб за 100 грамм.
Спасибо за комментарий. В данном вопросе всё зависит от конкретной породы. Например, гибрид бестер аксайской породы начинает отдавать икру на 4-й год жизни (если выращивание идёт от малька)
В 1979 году я наблюдал как из Каспийского моря шёл на нересть косяк осетровых по реке Терек ,осётр выпрыгивает из воды и по этой картине я определил длину косяка с два километра завораживающее была картина и чтобы сбросить икру рыба остановилась где дно реки было каменное от такого количества осетрлвых река Терек бурлила это было что то на грани фантастики мы с пацанами наблюдали с высокого берега реки ошарашеные ......
Добрый день! Спасибо за комментарий. Это действительно фантастическое зрелище.
Очень красиво описали, хотелось бы посмотреть на такую картину ! главное сберечь это богатство , чтобы наши дети тоже могли это видеть )
Добытая таким способом икра как-то отличается по вкусу от “дикой”?
В целом, отличий быть не должно. Стоит отметить, что промысел осетровых запрещен, поэтому вся "дикая" икра является браконьерской. При этом осётр в УЗВ содержится в контролируемых условиях: качество воды, температурные режимы, корма и т.д. Поэтому, скорее всего, икра из УЗВ может быть даже лучше по вкусовым характеристикам.
Основные 2 вещества влияют на вкус мяса рыбы и икры - это Геосмин и МИБ. Если они присутствуют , то человек чувствует запах тины, землистый привкус. Но при грамотной обработке и содержании рыбы в определенных условиях за несколько недель до реализации в продажу эту проблему можно решить.
Подробное интервью, респект! После переработки какая икра получается: зернистая или паюсная?
Добрый день! Зернистая.
@@fishery-aquaculture благодарю!
Нужно ли применять специальную анестезию, если самка сильно бьется, чтобы не повредить яйцевод? Какую?
Добрый день! Спасибо за вопрос. Анестетики, насколько мы видели в процессе сдаивания, не применяется. Дело в том, что воздух (когда рыба оказывается вне воды) как раз и оказывает анестезирующее воздействие, поэтому самки осетра бьются только в первые секунды при извлечении из воды. А далее лежит спокойно. Задача рыбоводов - максимально быстро провести необходимые действия и вернуть рыбу в бассейн.
Какой промежуток по времени между отдачей икры в итоге получается?
Спасибо за вопрос. Промежуток между первыми двумя сдаиваниями - 2-4 часа. Третье - после более длительного перерыва, во время которого вода в бассейне охлаждается на 1-2 градуса, чтобы замедлить отдачу и дать рыбе отдохнуть. Надо отметить, что перерывы по времени зависят по большей части от самой рыбы. Некоторым нужно меньше времени, другим - больше.
Что влияет на коэффициент поляризации икры?
А из-за разрезания яйцевода в икру не попадает кровь?
Добрый день! Некоторое количество крови попадает в икру (как и при забойном методе). Однако она после сдаивания проходит необходимую очистку, проверку и обработку, прежде чем пойдёт в цех переработки.
А сколько сейчас стоит икра осетра и можно ли её купить или заказать на этой акваферме?
Добрый день! Спасибо за комментарий. Приобрести икру от КФХ "Акваферма" в розницу можно в их розничных магазинах. На сайте предприятия указана цена в 4200 руб за 100 грамм.
Применяется ли на акваферме хирургический забор, когда делается по сути кесарево сечение?
Добрый день! На КФХ Акваферма используется только сдаивание.
Применяется и кесарево сечение и забой ) (по надобности)
Необычненько =))) А сколько нужно растить осетра до первой дойки?
Спасибо за комментарий. В данном вопросе всё зависит от конкретной породы. Например, гибрид бестер аксайской породы начинает отдавать икру на 4-й год жизни (если выращивание идёт от малька)