Blender : 500g de fraise Jus 1/2 citron 3g agar agar Passer le tout au chinois pour enlever les graines Verser le tout dans une casserole avec 100g de sucre jusqu’à ébullition Laisser redescendre à température ambiante. 50cl de crème liquide à monter en crème fouettée. Et mélanger en 2 fois doucement dans la première préparation. Verser dans des récipients puis mettre au frais pendant 2h. Rajouter du topping coulis de fraise ou fraise avec une petite feuille de menthe. A vos screen 😌
Je suis content de voir un retour avec beaucoup de vidéos je kiff les recettes que vous proposez je donne un petit tips de pâtissier, il est possible de faire un super sirop de fraise avec les queues. Faire un sirop en temps pour temps en poid de surce d'eau et de queue de fraises, on fait bouillir et infuser 10 à 15 min, on filtre et fait réduire jusqu'à obtention de la bonne texture et voilà un super sirop avec un bon goût de fraise (on peux rajouter de la menthe pour un peu de fraîcheur). 😊
a noter aussi qu’il vaut mieux insérer la crème montée quand la purée de fraise est pas trop chaude, ça va éviter de faire redescendre la crème et perdre la mousse 🙏🏻
Avec plaisir. Alors avec melon et pastèque je suis pas certain car c’est des fruits très aqueux. Mais par exemple avec des kiwis, de la mangue ou de l’ananas ça marche très bien 😉
Je souhaiterais une recette de crème chantilly qui ne me paraisse pas trop grasse (les briques à 30%, c'est trop pour moi) et trop sucrée ... mais qui puisse se mélanger ou pas, ou se tenir un peu. Bref, ... peut-être plusieurs recettes donc...😂 Mon problème c'est que Je ne sais jamais quel type de crème choisir quand les gens dans les recettes disent simplement "crème fraîche" ou "crème liquide". Il en a tellement de différentes dans le rayon que je nage 🐠... La 🐮... Souvent je me retrouve avec quelque chose de trop liquide ou de trop écoeurant. Par ailleurs, J'adore trop celle qui est sur les "pots" des chocolats liégeois mais jamais je n'ai réussi à faire quelque chose d'approchant. Ce serait quoi leur secret ?😊😮 Une petite vidéo pour m'éclairer peut-être ?? 😘💕💓💖🗼💜
Il faut prendre de la crème fleurette pour la crème chantilly. Elle est fluide et à 30% spécial pour la chantilly Et toujours mettre du sucre à la fin quand on la bat pour qu'elle reste ferme. Sinon vous pouvez fouetter des la mascarpone ou un yaourt grec pour faire une mousse à la fraise et rajouter un épaisseur comme l'agar agar ou gélatine
@@auborddelassiette Super merci ! Hésite pas à préciser en vidéo si t'y pense, quand on vit seul c'est assez pratique ahah 😉 Merci pour ton travail, il m'aide beaucoup.
Oui sans avoir à cuire le. Mélange car je trouve que ça perd du goût Pour 50 cl de purée de fruits tu peux dissoudre 3 feuilles trempées dans un eau chauffée à 60 ° et l'ajouter à la purée crue puis de suite la. Crême montée et mouler de suite
Moi qui m'intéresse à la CRUsine, ça m'attriste beaucoup de voir cette purée de fraises ainsi bouillie... Snif😢😮 Il y a certainement un moyen de faire le même dessert mais CRU et de profiter ainsi de tout le potentiel vitaminique et de tous les bienfaits des fraises crues. Cilou de CRUsine Academie Marie Sophie L de linstantcru
Ce que tu appelles les "graines" sont en fait les akènes (fruits) ces petites choses jaunes craquantes sur la fraise 🌱🍓c'est dommage de les enlever parce que ce sont de minuscules fruits très subtils et légers à croquer 🤗sans les akènes une fraise n'est plus une fraise 🍓
Je me souviens de cette recette tu l’avais publié à l’époque et c’était la première de ta page que j’avais essayé, super bon
Blender :
500g de fraise
Jus 1/2 citron
3g agar agar
Passer le tout au chinois pour enlever les graines
Verser le tout dans une casserole avec 100g de sucre jusqu’à ébullition
Laisser redescendre à température ambiante.
50cl de crème liquide à monter en crème fouettée.
Et mélanger en 2 fois doucement dans la première préparation.
Verser dans des récipients puis mettre au frais pendant 2h.
Rajouter du topping coulis de fraise ou fraise avec une petite feuille de menthe.
A vos screen 😌
merci!
trop top
❤
Mais merci tonton !! Pourquoi ils mettent jamais les recettes ?
👍🙏💪😉
Un grand merci pour toute ses recette facile rapide sans prise de tête
Je suis content de voir un retour avec beaucoup de vidéos je kiff les recettes que vous proposez je donne un petit tips de pâtissier, il est possible de faire un super sirop de fraise avec les queues. Faire un sirop en temps pour temps en poid de surce d'eau et de queue de fraises, on fait bouillir et infuser 10 à 15 min, on filtre et fait réduire jusqu'à obtention de la bonne texture et voilà un super sirop avec un bon goût de fraise (on peux rajouter de la menthe pour un peu de fraîcheur). 😊
Trop bien ! Je savais pas quoi faire de mes fraises car j'en ai trop 👍
Les congeler!
N'oublie pas les bons sorbets de fraises si tu en as encore.
Alala testé, et mega approuvé par toute la famille. Hyper simple et très bien expliqué
Incroyable recette comme d'habitude, dommage que tu face moins de vidéos ❤
Un bg d'utilité public cet homme😍😍
Retour au source quel bonheur cette chaine
Attention pour la crème liquide, utiliser que de la 30% au minimum, c'est le gras de la crème qui permet de la monter...
C’est simple et ça a l’air bon
Je vais essayer 😀
J'en fais chaque année c'est un delice
a noter aussi qu’il vaut mieux insérer la crème montée quand la purée de fraise est pas trop chaude, ça va éviter de faire redescendre la crème et perdre la mousse 🙏🏻
Ça m’a donner envie direct !!!!
Mmh ! J'espère que cette recette est dans ton livre que je viens de commander ! 😋
Je me suis abonnée vos recettes sont tops 🎉
J'en fais des choux avec ça. Fermé au chocolat blanc… impec
Alors là, je me régale d'avance 😛 et je m'abonne 👍
Super idée !!! Merci 🤤😁
C'est très bien présenté. Bravo.
Et si on n'a pas de agar agar par quoi on peut le remplacer merci d'avance et bonne continuation
Ouuhh la belle image ! Bel upgrade :)
Merci 😁
Ca a l air tellement bon 😍
Merci beaucoup 😋
Yum yum yummy ❤❤❤
Merci beaucoup !! C'est un plaisir de voir votre retour hehe
Super
🎉❤
Merci
Salut où est ce qu'on peut trouver de l'agar agar
Rayon pâtisserie à coté de la farine, du sucre etc. dans toutes les grandes surfaces ou magasins de proximités ;)
Miam😂
La mousse se conserve combien de temps ? Possible de congeler une partie de la mousse éventuellement ? Merci
Je pense qu'en décongélant ça va perdre sa consistance de mousse.
@@energiesconscience2170 Ah oui. Merci
Merci pour le partage.
Est ce que ça marche avec du melon, de la pastèque ou n'importe quel autre fruit ?
Avec plaisir. Alors avec melon et pastèque je suis pas certain car c’est des fruits très aqueux. Mais par exemple avec des kiwis, de la mangue ou de l’ananas ça marche très bien 😉
@@auborddelassiette merci pour ta réponse et tout ton partage culinaire 👍🏽
Miam génial tu la trouve ou l agar agar .
Je vais tester sa rapidement un peu de taf
Tu peux en trouver au rayon pâtisserie, à coté de la farine, du sucre, etc. dans les grandes surfaces et souvent en magasin de proximité aussi !
Chef la saison des fraises est passé depuis 😂
Wouaw!❤
Est ce que ça marche avec des framboises ?
Bien sûr 🙂 Fruits rouges, mangue, ananas, etc. 👍
@@auborddelassiette merci pour ta réponse maintenant, je sais que faire de mes framboises.
Je ne mange plus de fraises sauf celle que je fais pousser... Malheureusement il y a beaucoup trop de pesticides dans ces fruits 😞
Plus simple, sans produit laitiers. 500g de fruit congelé, 70g de sucre, un blanc d'œuf et au mixeur pour faire mousser.
La partie la plus compliquée de la recette est de réussir à récolter 500 grs de fraises 😉
Avec psilium sans cuisson et toutes les vitamines !!!
Topissim ❤
Je souhaiterais une recette de crème chantilly qui ne me paraisse pas trop grasse (les briques à 30%, c'est trop pour moi) et trop sucrée ... mais qui puisse se mélanger ou pas, ou se tenir un peu. Bref, ... peut-être plusieurs recettes donc...😂
Mon problème c'est que Je ne sais jamais quel type de crème choisir quand les gens dans les recettes disent simplement "crème fraîche" ou "crème liquide".
Il en a tellement de différentes dans le rayon que je nage 🐠...
La 🐮...
Souvent je me retrouve avec quelque chose de trop liquide ou de trop écoeurant.
Par ailleurs, J'adore trop celle qui est sur les "pots" des chocolats liégeois mais jamais je n'ai réussi à faire quelque chose d'approchant.
Ce serait quoi leur secret ?😊😮
Une petite vidéo pour m'éclairer peut-être ??
😘💕💓💖🗼💜
Il faut prendre de la crème fleurette pour la crème chantilly. Elle est fluide et à 30% spécial pour la chantilly
Et toujours mettre du sucre à la fin quand on la bat pour qu'elle reste ferme. Sinon vous pouvez fouetter des la mascarpone ou un yaourt grec pour faire une mousse à la fraise et rajouter un épaisseur comme l'agar agar ou gélatine
🤩🥰
Est ce qu'on peut faire des mousses similaires avec d'autres fruits ?
Oui tout à fait, par exemple avec du kiwi, de la mangue ou de l'ananas ;)
Ça se conserve combien de temps ? 🙂
4 ou 5 jours au frais :)
@@auborddelassiette Super merci ! Hésite pas à préciser en vidéo si t'y pense, quand on vit seul c'est assez pratique ahah 😉
Merci pour ton travail, il m'aide beaucoup.
Comment faire sans lactose svp ?
Tu peux remplacer remplacer par deux blancs d'oeufs serrés au sucre glace si tu n'es pas vegan ou allergique.
On peut utiliser de la gélatine?
Oui !
Trop film de faire bouillir des fraises 😮
Salut, sans sucre ça pourrait le faire ?
Hello, tu mets mettre 50g de sucre au lieu de 100g si tu préfères mais sans sucre ce sera moins bon.
@@auborddelassiette Merci pour la réponse. Je vais essayer ça demain. 😜
Pour une version plus légère je pense qu’avec un fromage blanc on peut faire le même résultat
Ça marche avec une crème liquide au soja ?
J'ai jamais essayé de faire la chantilly avec de la crème de soja mais d'après ce que j'ai lu, ça fonctionne :)
@@auborddelassiette Oki merci !
En français, s'il vous plait (blender , topping ) . . .
petite question est ce que l'agar agar est halal
Oui c à basé d'algues
L'agar agar est obligé?
C'est quand même mieux, sinon la mousse va retomber. Vous pouvez utiliser des feuilles de gélatine si c'est plus simple pour vous !
Pkoi pas de la gélatine ? En plus le résultat n'a pas l'air aussi bien avec de l'agar-agar !
C'est possible avec des feuilles de gélatine
Oui sans avoir à cuire le. Mélange car je trouve que ça perd du goût
Pour 50 cl de purée de fruits tu peux dissoudre 3 feuilles trempées dans un eau chauffée à 60 ° et l'ajouter à la purée crue puis de suite la. Crême montée et mouler de suite
Moi qui m'intéresse à la CRUsine, ça m'attriste beaucoup de voir cette purée de fraises ainsi bouillie... Snif😢😮
Il y a certainement un moyen de faire le même dessert mais CRU et de profiter ainsi de tout le potentiel vitaminique et de tous les bienfaits des fraises crues.
Cilou de CRUsine Academie
Marie Sophie L de linstantcru
J'ai quand même réussi à foirer cette recette
Ce que tu appelles les "graines" sont en fait les akènes (fruits) ces petites choses jaunes craquantes sur la fraise 🌱🍓c'est dommage de les enlever parce que ce sont de minuscules fruits très subtils et légers à croquer 🤗sans les akènes une fraise n'est plus une fraise 🍓
La suite sur le msg?
Yes, ça va venir dans les prochains jours !
100g de sucre 😂
Tu peux retirer l'agar-Agar et laisse une nuit au réfrigérateur c'est pareil
Peut-on réduire le sucre sans que ça ne modifie la consistance ?
Oui vous pouvez mettre 50g sans problème !
Super félicitations