Dags att skörda

Nu är tiden vi längtat SÅ mycket efter äntligen här för nu är det dags att skörda. Och jag har mycket att skörda! Det är zucchini, tomater, sallad och massor av örter.
Och eftersom jag heller inte kan få nog av odling så besöker jag i det här avsnittet en av mina favoritplatser för just odling, Slottsträdgården Ulriksdal där jag plockar med mig ännu mer grönsaker hem.
Sen ska jag laga en trevlig liten förrättsbuffe av det jag odlat i sommar. Det blir en färgstark Ratatouille, Tomat/persika sallad med mozzarella och chiliolja, Zuccinisallad med parmesan, rostade sesamfrön och pinjenötter
Och så slänger vi in en äppel & ingefärakompott under tiden vi väntar på att det andra ska bli klart.
Jag gör också höstens mysigaste ”gåbort”present!
Just det, så kommer min mamma förbi en stund också.
Men vi börjar ute på Ulriksdal och ser hur det går med odlingen där.
RECEPT
Ratatouille
Antal: 4
Tillagningstid: 60 min
1 st gul & 1 grön zucchini
1 st Aubergine
Ca 3 stora bifftomater
2 klyftor vitlök
Knippen av färska örter tex rosmarin, timjan, oregano, basilika
Krossade tomater
Parmesan
1 dl olivolja
Salt
Peppar
Gör så här:
Börja med de krossade tomaterna i botten av den ungsfasta formen. Hacka ner vitlök, olivoljan och lite örter. Skiva sedan upp alla ingredienser i bitar om 0,5cm och lägg de omvart annat i den ugnsfasta formen.
Grädda i ugnen på 200 grader i ca 30 min. Ta sedan ut formen och ställ in igen i 20 min. De sista 10 min häll över den rivna parmesanen och lite extra olivolja. Salta och peppra igen. Är det lite större bitar av grönsakerna behöver ratatouillen lite extra tid. Grönsakerna ska vara lite ”al dente” när dom är klara.
Tomat/persiko sallad med mozzarella och chiliolja
Antal 4
Tilllagningstid 15 min
4 st tomater
2 st persikor
2 st buffelmozzarella
3 tsk chiliolja Laoganma
1 liten röd chili
Olivolja
Citron
Basilika
Gör så här:
Skiva upp tomater och persikor och riv mozzarellan i bitar för hand.
Blanda chilioljan med lite hackad färsk chili, citron och olivolja.
Lägg upp allt lite om annat på ett fat och lägg över alla ingredienser. Pressa lite extra citron och häll sedan chilioljan över. Salta och peppra. Voilá!
Zucchinisallad med rostade pinjenötter, sesamfrön och parmesan
Antal 4
Tillagningstid 15 min
1-2 st zucchini
2 dl riven parmesan
0,5 dl pinjenötter
0,5 dl sesamfrön
Citron
Olivolja
Extra tips ringla över lite rostad sesamdressing
Gör så här:
Julienna zucchinin på en mandolin och lägg i en bunke med lite vatten och salt ca 5 min. Torka sedan på lite hushållspapper. Det är viktigt att zucchinin blir torr.
Hyvla sedan parmesan en och blanda ihop med olivoljan och citron. Salta och peppra och vänd ner i zuccinin.
Servera allt på ett fat och hyvla lite extra parmesan över.
Äppel & Ingefära marmelad
Antal 6
Tillagningstid 30 min
Ca 4st äpplen
3 cm färsk ingefära
Syltsocker
Gör så här:
Skiva, hacka och koka ihop äpple och ingefära i ca 15 min till äppelbitarna mjuknat. Tillsätt sedan 5 dl socker och låt koka upp. Ställ undan moset att svalna och häll sedan över i en glasburk. Servera till tex ost och kex. Dekorera gärna med ätbara blommor och ärtskott!

[@cassandrareinholdz3592]

Älskar detta koncept! Känns lite Ernst fast i din helt egna tappning/oas. Är mega Ernst-fan så är alltså världens komplimang😍

[@FinasFristad]

Tack för ännu en inspirerande video. ❤❤

[@valerie_aflalo]

Tack vad glad jag blir!❤

[@Navva88]

Får sån inspiration från dina video att börja odla! 🥰

[@valerie_aflalo]

Ja vad kul! Gör det❤

[@alexia_not_alexa]

Älskar ❤

[@nataliemaras99]

💖

[@Jagälskar]

Är det inte Fingerborgsblomma? Super giftiga

[@valerie_aflalo]

Oj då! Tack för svar