Comment fonctionne cette histoire de négociation ? Je suis intéressé, mais je ne sais pas comment ça se passe. J'ai entendu parler de gens qui faisaient de très bons échanges.
Je vous conseille fortement de ne pas trader seul, c'est vraiment dangereux et a fait tomber de nombreux investisseurs, vous avez besoin de quelqu'un avec les connaissances et les stratégies de quelqu'un dédié au marché des crypto-monnaies
Je vous conseille d'arrêter de trader par vous-même si vous continuez à perdre et de commencer à trader avec un expert, car trader avec un expert est la meilleure stratégie pour les débutants.
Oui, et c'est aussi à la fois moderne et classique (comme disaient mes profs de français lorsqu'ils ne savaient plus quoi dire lorsqu'ils nous faisaient des explications de textes).
@@mamads7007 Quand t'as pas le choix... tu fini par le faire mais ça implique de cuisiner. même si tu fini avec des endives et des pâtes tous les jours.
@rayanbas405 on peut vivre a Paris avec 34€de nourriture par semaine.. pâtes et toutes les promo de légumes. Les prix des 1ers prix c'est pareil ici qu'à ton coin perdu... Au contraire on a plus de choix d'enseignes
Les fèves sont souvent bofs et on finit par les jeter. Ils pourraient faire un partenariat avec une enseigne pour pouvoir mettre des fèves gagnantes (style ticket d'or) où tu peux gagner des cadeaux, un voyage, une voiture! 🤗😄 Ou ne serait-ce que des cadeaux qui valent 3x rien de la boulangerie ça ferait plaisir 👍
Les gens qui râlent sur le prix de la galette vraiment c'est une singerie, ils sont là avec leur iPhone 16 qu'ils ont payé 1000 balle pour avoir un écran 60 fps et un rapport qualité prix désastreux et ils viennent te parler d'une galette trop cher sans se rendre compte de tout ce qu'il y'as derrière, le travail, les matières première, l'énergie, le loyer, les employé à payer, les charges etc etc, incroyable de pas se rendre compte du gage de qualité derrière tout ça.
@asuyaTora delusionnel, la qualité ça se paye ( dans la limite du raisonnable bien sûr) mais de toute manière les gens maintenant ont des palais de doberman et vont te dire que les pains au chocolat lidl sont aussi bon que ceux d'une boulangerie donc plus rien ne me surprend
Perso j'ai juste pas l'argent pour ça. Je dis pas que ça les vaut pas, mais pouvoir mettre autant dans une galette c'est un luxe bourgeois et il faut l'assumer.
@@tdb517 je préfère faire une seule galette, mais une bonne que d'en faire 2 ou 3, chacun son point de vue en réalité la dessus, il n'empêche que pour le temps de travail et tout ce qui s'en suit derrière le prix est valable, la plupart des gens autour de moi qui trouvent ça trop cher quand je fait un débat avec eux sont des fumeurs, et ils osent se plaindre que c'est trop cher aussi, à ce niveau là c'est de la débilité par contre
@@ikehanau8991 avoir le choix entre une bonne galette pu 3 "mauvaises" c'est déjà un privilège. Perso je suis déjà content de pouvoir payer une galette lidl a mes 3 enfants que j'élève seul. Le choix ne s'offre pas à moi.
Les galettes valent le prix ! Je me suis essayé une fois à la faire. Franchement ça demande du temps, de la patience et bien sûr la matière première. On se rend tout de suite compte que c’est le juste prix.
@@chhantaypol7709 vous dites cela car vous ne maîtriser pas la pâtisserie, moi je suis dans la partie et c'est la recette la plus simple qui existe. Regardez des tutoriel TH-cam vous allez vous enrichir.
Les "vraies" frangipanes sont facilement écoeurantes. 1/3 de crème pâtissière c'est trop. Mais après c'est ce qui marge le plus donc c'est un choix. entre 10 et 20% max et elles sont top. La sienne à l'air d'être dans ces eaux là. 🙂 Je ne comprendrais jamais les gens qui préfèrent acheter 10 galettes de grande surface et se gaver, plutôt que d'en acheter 1 ou 2 bonnes d'artisans.
ça n'a probablement rien avoir mais ça doit être bon aussi, là on parle d'un produit d'exception quand même, il faut respecter le savoir faire. C'est comme si tu me disais, moi je fait a manger tout seul a la maison, et c'est hyper bon aussi, pas besoin d'aller dans un super resto.
Pour la plupart des gens, c'est déjà dur à faire... Il y a des galettes avec une pâte feuilletée classique en dessous et une inversé au dessus... Après cela reste une galette, la pâte restera tjs la même, on peut faire varier la garniture pour plus de complexité. Et travailler davantage le rendu final. Mais si on sort de la galette meilleur patissier du monde, cela couterait 60-70€....
Je vous invite à essayer de faire un beau feuilletage classique déjà , ensuite si vous le maitrisez , tentez le feuilletage inversé ,il est clairement plus compliqué à mettre en place, mais les feuillets sont plus fondants ,on sent la différence
Ophélie qui était chez "Qui sera le prochain grand pâtissier" saison 2 (allez voir, tous les épisodes sont sur la chaîne TH-cam de l'émission !) Elle était géniale (y a 10 ans environ) et c'est encore une championne aujourd'hui. 👸
attention certains artisans sont capable de faire comme les industriels feuilletage à la margarine frangipane avec de la poudre de noyau le tout congeler depuis plusieurs semaines et a un prix exorbitant
Pour le reste je suis d'accord, mais congeler n'a jamais été gage de mauvaise qualitée ,ni même de qualité d'ailleurs , beaucoup de grandes pâtisserie font la préparation des galettes avant Noël justement pour avoir le temps de les faire et de sortir un beau produit au moment du nouvel an
@@gensdifferent2172 et bien c'est que vous n'y connaissez rien pck la plupart des pâtisserie des grandes boutiques des grands chefs passent par la surgélation justement pour améliorer la qualité 😉
@@gensdifferent2172 vous ne devez pas vous y connaître du tout. La congélation n'a rien à voir avec qualité du produit fini ,par contre il peut permettre des phases de manipulation pour améliorer la qualité et si il y a rupture de la chaîne du froid, peut la baisser. Mais bon la plupart des pâtisseries de renom font la production des galettes des mois en avance, justement pour en améliorer la qualité 😉
Le tourage inversé consiste à non pas enfermer le beurre dans la pâte, mais la pâte dans le beurre. Le fait d'avoir le beurre à l'extérieur du feuilletage prononcera l'effet de friture, et donc offrira un produit plus croustillant et plus beurré en bouche. Voilà !
Je fais mes 3 galettes 😅 poires/chocolat.... praliné/ noisettes....et une sèche ..pas envie fe me ruiner pour cet événement..et j.achete mes ingrédients en septembre...pour éviter la surinflation des produits
plusieurs jours de prép, et championnes de france. je suis sur tu claque 2smic a chaque nouveau produit apple mais tes pas capable de sortir 30e pour un produit incroyable qui plaiz a la familles qui demande beacoup de travaille?
Vas-y, ouvre ta boulangerie et vends la moins chère. Effectivement, si on prend en considération uniquement les ingrédients, c'est pas hyper onéreux. Si, on prend en compte tous les intrants, personnel, énergie, rentabilisation du matériel, locaux etc, et la marge, ça devient plus cher. Et même si il y a 15 € de marge. Si tu en vends 10, tu es à la tête d'une fortune évaluée à 150€ pour pas mal de boulot. Mais vas-y, lance toi et impressionne tout le monde.
Super, cependant vu que je fais partie de la classe moyenne, j en ai achete 2 pour 12 Euros dans une enseigne discount et elles sont au beurre et frangipane et toutes chaudes. Mais jure des que j ai beaucoup de tunes je les achèterais dans une super pâtisserie beaucoup plus cheres
Mettre la fève au bord n'est que le début. Pour plus d'efficacité, il faudrait que celle-ci soit alignée vers le centre au lieu d'être en travers et avec sa base la plus large vers l'extérieur. Ainsi, les chances de couper sur la fève seraient encore réduites. Aller, un dernier effort pour produire une galette parfaite 😉
@Anton77130 Le commentaire du gars qui n'a aucune idée de quel sujet il parle, mais qui s'en fout tant qu'il dénigre les autres pour se donner une raison de vivre. Merci de ton passage ici.
@@cyrilleleb.8563 C'était de l'humour hehe. 😜 Par contre ton message initial où tu donnes le secret de la galette parfaite à une excellente cheffe c'était quand même limite. Je pense pas que ni toi ni moi n'avons de conseil à lui donner. À part passer pour l'amateur lourd c'est tout ce que ça va donner comme impression.
@@jszouz _6€ la part .. seulement 2 fois plus cher qu'en grande surface .. pour la meilleure galette d'IDF .. ca me parait correct .._ Demande à tes parents de t'expliquer comment te servir d'une calculatrice, les galettes des rois en grande surface sont pas à 18€.
@@furrane c'est la grande, la taille en dessous est à 25€ ; ça reste très cher mais bon quand je vois certaines boulangeries lambda qui décongèlent certains de leurs gateaux et qui vendent des galettes à 24€ pas bonnes...
@@Shawky. J'ai pas dit que c'était trop cher ou quoi hein. Perso je préfère payer cher pour un produit de qualité donc ça me poserai pas de problème de payer une galette à ce prix là.
Je reconnais que 34,5 euro c'est un peu excessif, cela étant dit c'est un produit que l'on va acheter une fois l'an. Donc on peut une fois se faire un petit plaisir. Enfin, je pense que ceux qui ralent sur le prix de la galette sont les mêmes qui vont au pub boirent des pintes à 9 euro ou acheter des bouteilles aux tarifs de 90 euro la même qui coûterait 35 à Franprix
Franchement je ne veux pas être méchant , mais pour le prix il y a largement assez pour faire une recette de galette CETOGENE bien meilleur pour la santé !! et cela surtout après les fêtes plutôt que de manger cette chose pleine de sucre rapide et de sucre lent à bon entendeur Salut !
encore un commentaire inutile, tu compare un produit d'exception qui respecte une recette traditionnelle française, avec quelque chose de moderne sans sucre ou je sais pas quoi. Arrêtez de parler pour rien dire vraiment, vous servez a rien dans les commentaire tous là.
@@Victor-lj3lf oh oui Victor exprime ta colère, si t'as des choses à dire, dis les petit, sinon ça va te détruire je t'assure. Ce soir tu as fait un grand bond en avant et je te félicite, et ton avis m'intéresse tellement !
@@tylerdordone8317 c'est sur que ton avis qui dénigre ouvertement une recette traditionnelle on en avait tous besoin. Réduire le sucre c'est pas sur un produit occasionnel qu'on mange une fois dans l'année qu'il faut le faire. Donc oui, objectivement ton message ne sert a rien, et ça te gonfle que j'ai raison. Comme d'habitude les gens ne savent pas apprécier les bonnes choses, et plutôt que d'avoir des commentaire sympathique on se retrouve avec des donneurs de leçon comme toi. C'est épuisant.... Belle argumentation en tout cas, tu a surement gagné le concours de rhétorique étant plus jeune a l'école toi !
@@Victor-lj3lf tu as raison les gens ne savent pas apprécier les bonnes choses et prefèrent payer une fortune pour bouffer de la mer*e ! tu sais tu peux mettre en avant tout tes arguments je ne changerais pas d'avis, en vrai tu n'est qu'une personne insignifiante aux arguments insuffisant cause d'une vie méprisable.. au lieu de prendre le temps de débatre de mes commentaires va acheter la supere galette dans cette fameuse boulangerie. tu peux y arriver tu sais, etre heureux c'est aussi lacher prise du negatif pour enfin commencer à vivre
C'est bien tu as calculé un chiffre d'affaires, maintenant déduis le coût des matières premières, de l'électricité et du personnel si tu veux calculer le bénéfice
@InèsFoucault je n'ai jamais parlé de CA ou de benefice et encore moins de charge salariale. 43k de CA peut importe les frais fixe cela reste indécent au sein de cette profession sur un produit unique
c'est pas une question de goût, ce n'est pas juste pas comparable, c'est comme si tu me disais que tu préfère faire a manger chez toi tout seul plutot que d'aller au restaurant gastronomique. Tu compare un truc fait maison avec un produit d'exception récompensé. Ca n'a aucun sens de dire ça.
@@Victor-lj3lf oui Victore c'est bien laisse toi aller dans ta haine envers l'autre, tu sais bien que c'est comme ça que tes proche t'aiment, et c'est pour cela aussi que je suis là, pour accueillir tes commentaires, tu es tellement mieux que les autres, mais pourquoi le reste du monde ne te connait pas, c'est vraiment dommage, nous avons tous besoin de toi tu sais, tu es indispensable sur youtube, tu sais j'ai meme revé de toi, et là ! ..tu flottais, ensuite j'ai tiré la chasse et comme par magie tu as disparu ! Quelle dignité çà se voit, tu es un grand de ce monde ;)
Je veux bien que les matières premières et l’énergie aient augmenté mais 34,50 la galette de 6 personnes (1250 galettes vendues en 2024) 34,50 x 1250 = 43125 € 😂😂😂 Dans 6 mois nous allons apprendre qu’elle vient d’ouvrir une deuxième boulangerie... Elle fait une sacrée marge!!!!
Il y a des salariés à payer, un loyer, en plus des matières premières et de l'énergie comme tu l'as dis. Franchement pour la meilleure galette d'Île-de-France ça se vaut, la qualité ça a un prix. Après on a pas tous les moyens de se l'offrir mais ça c'est notre problème, on est juste pas la clientèle ciblée.
@@chritofgodfighter4210 C'est reconnu que la galette des rois est le produit de l'année qui marge le plus pour les boulangeries. Elles ne doivent pas se louper ce mois de janvier.
2 pâtes feuilletées : 1,50€. Frangipane maison par galette : 1€ ou 2€ max. Galette maison de qualité : entre 2,50 et 3,50€ et en plus vous avez fait quelque chose de vos 10 doigts !
Elles est très certainement délicieuse. Mais je trouve qu'à un certain "niveau" de pâtisserie, avec le prix qui va avec, il faudrait agrémenter un peu la frangipane : de la vanille ne serait pas de trop. J'veux dire, par exemple Grolet (oui oui Grolet) l'année dernière avait sorti une belle galette frangipane et vanille fumée d'inde, c'était excellent. Là, je me dis qu'avec certaines galettes de grands chefs, on a une réalisation parfaite poussée à son paroxysme, c'est dommage de ne pas rajouter une bonne gousse de vanille (ou poudre de vanille torréfiée / ou "caviar" de vanille par exemple) par galette, ce serait vraiment top.
Élu meilleur galette, du coup ils montent le prix a 35 balles, surtout qu'une pâte feuilleté simple reste le classique et surtout le meilleur pour un prix bien plus bas.... Les couvre chef c'est en option ou vous remplacer la fève par des cheveux ?
3 jours ! 😂 Ok, il y a le feuilletage qui prend 7h de repos, mais le contenu prend 15 minutes. La frangipane, c est l'arnaque du siecle, franchement j en fais une par semaine et elle défonce la plupart des patissiers du coin. Le secret c'est mettre des bonnes matières et cela revient max à 6€ la galette. Alors, faites les votre et ils baisseront à terme leurs prix qd plus personne n en achetera.
Avec 5€ tu peux faire ta propre galette: 2 pates brisé au milieux tu mets de la frangipane, puis tu glisses un caillou comme fève, tu fais doré avec un jaune d'œuf puis au four 30mn. Ta galette est prête. Bon appétit.
@@iGeekClanFR Son feuilletage inversé est plus coûteux en beurre, sa galettes est faite sur 4 jours (les longs temps de repos c'est ce qui favorise le goût et la texture) la grande distrib ne pourra jamais se permettre cette façon de travailler. De plus elle ne dit rien de "secret" que les pâtissiers de ces enseignes qui conçoivent les recettes ne savent déjà
Comment fonctionne cette histoire de négociation ? Je suis intéressé, mais je ne sais pas comment ça se passe. J'ai entendu parler de gens qui faisaient de très bons échanges.
Quel pourrait être le moyen le plus sûr et le plus efficace d’échanger des crypto-monnaies ?
Je vous conseille fortement de ne pas trader seul, c'est vraiment dangereux et a fait tomber de nombreux investisseurs, vous avez besoin de quelqu'un avec les connaissances et les stratégies de quelqu'un dédié au marché des crypto-monnaies
Je vous conseille d'arrêter de trader par vous-même si vous continuez à perdre et de commencer à trader avec un expert, car trader avec un expert est la meilleure stratégie pour les débutants.
Alors que puis-je faire pour arrêter de faire des pertes ?
Tout ce dont vous avez besoin maintenant est un trader professionnel et vous commencerez à gagner
C’est le coût qui va avec les augmentations pour avoir une galette de qualité
Magnifique et tu sens le professionnalisme ❤
"c'est a la fois lourd et très léger en même temps"
Okay
Tu as compris sa phrase ?
Oui, et c'est aussi à la fois moderne et classique (comme disaient mes profs de français lorsqu'ils ne savaient plus quoi dire lorsqu'ils nous faisaient des explications de textes).
Je crois qu'il voulait dire "bien fournie" mais que ça restait léger en bouche.🙂
Elle donne envie mais j’ai pas les moyens de mettre mon budget bouffe d’une semaine ou le budget de mon repas de noël (pour 4) pour une galette.
Tu arrives à te nourrir avec 34€ par semaine ?
@@mamads7007 Quand t'as pas le choix... tu fini par le faire mais ça implique de cuisiner. même si tu fini avec des endives et des pâtes tous les jours.
@@mamads7007 Il vit peut être pas à Paris
@rayanbas405 on peut vivre a Paris avec 34€de nourriture par semaine.. pâtes et toutes les promo de légumes. Les prix des 1ers prix c'est pareil ici qu'à ton coin perdu... Au contraire on a plus de choix d'enseignes
@@mamads7007 Oui, c'est assez facile à faire et pour ce prix là, on arrive même à manger équilibré.
Magnifiques 👍🤗
Les fèves sont souvent bofs et on finit par les jeter. Ils pourraient faire un partenariat avec une enseigne pour pouvoir mettre des fèves gagnantes (style ticket d'or) où tu peux gagner des cadeaux, un voyage, une voiture! 🤗😄 Ou ne serait-ce que des cadeaux qui valent 3x rien de la boulangerie ça ferait plaisir 👍
C'est magnifique !👍❤️
C'est juste magnifique comme savoir faire 🎉
Belle galette bien fourrée dommage que le prix ne soit pas aussi inversé 😂😂😂 Benoit Castel fait le même procédé de feuilletage inversé à 38,50 euros😊😮
Les gens qui râlent sur le prix de la galette vraiment c'est une singerie, ils sont là avec leur iPhone 16 qu'ils ont payé 1000 balle pour avoir un écran 60 fps et un rapport qualité prix désastreux et ils viennent te parler d'une galette trop cher sans se rendre compte de tout ce qu'il y'as derrière, le travail, les matières première, l'énergie, le loyer, les employé à payer, les charges etc etc, incroyable de pas se rendre compte du gage de qualité derrière tout ça.
Et si t'as pas ça mais que tu trouves la galette trop cher quand même t'es quoi hein ??
@asuyaTora delusionnel, la qualité ça se paye ( dans la limite du raisonnable bien sûr) mais de toute manière les gens maintenant ont des palais de doberman et vont te dire que les pains au chocolat lidl sont aussi bon que ceux d'une boulangerie donc plus rien ne me surprend
Perso j'ai juste pas l'argent pour ça. Je dis pas que ça les vaut pas, mais pouvoir mettre autant dans une galette c'est un luxe bourgeois et il faut l'assumer.
@@tdb517 je préfère faire une seule galette, mais une bonne que d'en faire 2 ou 3, chacun son point de vue en réalité la dessus, il n'empêche que pour le temps de travail et tout ce qui s'en suit derrière le prix est valable, la plupart des gens autour de moi qui trouvent ça trop cher quand je fait un débat avec eux sont des fumeurs, et ils osent se plaindre que c'est trop cher aussi, à ce niveau là c'est de la débilité par contre
@@ikehanau8991 avoir le choix entre une bonne galette pu 3 "mauvaises" c'est déjà un privilège. Perso je suis déjà content de pouvoir payer une galette lidl a mes 3 enfants que j'élève seul. Le choix ne s'offre pas à moi.
Excellent reportage.
Les galettes valent le prix ! Je me suis essayé une fois à la faire. Franchement ça demande du temps, de la patience et bien sûr la matière première. On se rend tout de suite compte que c’est le juste prix.
@@chhantaypol7709 vous dites cela car vous ne maîtriser pas la pâtisserie, moi je suis dans la partie et c'est la recette la plus simple qui existe. Regardez des tutoriel TH-cam vous allez vous enrichir.
Je n'ai pas compris ce qu'est le feuilletage inversé. Une explication ?
Au lieu de mettre la pâte autour du beurre c'est le beurre qui est autour de la pâte donc on sent plus le beurre et le croustillant.
@@Tarod5 ah ok merci
Les "vraies" frangipanes sont facilement écoeurantes. 1/3 de crème pâtissière c'est trop. Mais après c'est ce qui marge le plus donc c'est un choix.
entre 10 et 20% max et elles sont top. La sienne à l'air d'être dans ces eaux là. 🙂
Je ne comprendrais jamais les gens qui préfèrent acheter 10 galettes de grande surface et se gaver, plutôt que d'en acheter 1 ou 2 bonnes d'artisans.
Parce que la galette industrielle est moins chere
34€ la galette cest des malades @@newprofil6081
Le règne de la quantité
Chacun fait avec les moyens qu'il a. Rien n'égale une bonne galette artisanale.
La meilleure galette est celle que l'on fait soi-même bien sûr. Comme dit l'adage on n'est jamais mieux servi que par soi-même
Je fais mes galettes des rois moi même la pâte feuilletée maison avec la frangipane maison ça coûte bien moins cher et c’est hyper bon aussi !
on peut gouter ?
ça n'a probablement rien avoir mais ça doit être bon aussi, là on parle d'un produit d'exception quand même, il faut respecter le savoir faire. C'est comme si tu me disais, moi je fait a manger tout seul a la maison, et c'est hyper bon aussi, pas besoin d'aller dans un super resto.
à chaque fois que je coupe une galette je coupe sur la fève c est un truc de fou 😂
À ouais ? À Asnières ? Je ne connaissais pas…
Je vais aller tester ça c’est pas loin de chez moi
Tu as de la chance bon gouter
Bravo Mlle !
Une pâte feuilletée inversée, je m'attendais à quelque chose de plus compliqué !!!!
Pour la plupart des gens, c'est déjà dur à faire... Il y a des galettes avec une pâte feuilletée classique en dessous et une inversé au dessus... Après cela reste une galette, la pâte restera tjs la même, on peut faire varier la garniture pour plus de complexité. Et travailler davantage le rendu final.
Mais si on sort de la galette meilleur patissier du monde, cela couterait 60-70€....
Je vous invite à essayer de faire un beau feuilletage classique déjà , ensuite si vous le maitrisez , tentez le feuilletage inversé ,il est clairement plus compliqué à mettre en place, mais les feuillets sont plus fondants ,on sent la différence
Le prix est complètement raisonnable pour une galette de luxe parisienne
C’est clair mais tu auras toujours des gens pour crier au scandale 😂
Ophélie qui était chez "Qui sera le prochain grand pâtissier" saison 2 (allez voir, tous les épisodes sont sur la chaîne TH-cam de l'émission !)
Elle était géniale (y a 10 ans environ) et c'est encore une championne aujourd'hui. 👸
Tu penses sérieusement qu’on a envie de regarder ton émission de neuneus ?
@lrf351 C'est ni mon émission ni des nœuds nœuds mais de jeunes chefs brillants avec des techniques de malade.
Ouiiii j’aimais tellement cette émission ! Je suis contente de voir que son talent soit reconnu ⭐️
@@Anton77130 quand elle veut on fait un battle de galette
@@lrf351 Tu as l'air d'etre quelqu'un de genial, avec des opinions extremement interessantes. Je t'aime. Par derriere.
attention certains artisans sont capable de faire comme les industriels
feuilletage à la margarine frangipane avec de la poudre de noyau le tout congeler depuis plusieurs semaines et a un prix exorbitant
Pour le reste je suis d'accord, mais congeler n'a jamais été gage de mauvaise qualitée ,ni même de qualité d'ailleurs , beaucoup de grandes pâtisserie font la préparation des galettes avant Noël justement pour avoir le temps de les faire et de sortir un beau produit au moment du nouvel an
@@carlito3367 c'est beau mais dégueulasse aucun gout toute ces pâtisseries et surtout dangereux pour la santé.
@@gensdifferent2172 et bien c'est que vous n'y connaissez rien pck la plupart des pâtisserie des grandes boutiques des grands chefs passent par la surgélation justement pour améliorer la qualité 😉
@@gensdifferent2172 vous ne devez pas vous y connaître du tout.
La congélation n'a rien à voir avec qualité du produit fini ,par contre il peut permettre des phases de manipulation pour améliorer la qualité et si il y a rupture de la chaîne du froid, peut la baisser.
Mais bon la plupart des pâtisseries de renom font la production des galettes des mois en avance, justement pour en améliorer la qualité 😉
C'est moi ou je trouve un autre classement sur le Syndical des boulangers du Grand Paris ?
Taggle
Miam❤
la pâte feuilletée inversée est très difficile à faire mais ça vaut le coup
Pour le coup, on ne sait toujours pas en quoi cette pâte feuilletée « inversée »...
Le tourage inversé consiste à non pas enfermer le beurre dans la pâte, mais la pâte dans le beurre. Le fait d'avoir le beurre à l'extérieur du feuilletage prononcera l'effet de friture, et donc offrira un produit plus croustillant et plus beurré en bouche. Voilà !
@@jouannicquentin8071 Merci pour la réponse, j'allais pas en dormir de la nuit !
@@jouannicquentin8071 Merci. Tu accomplis le boulot du Seigneur!
Faire des tours simple c'est encore plus régulier que des tours double
Je fais mes 3 galettes 😅 poires/chocolat.... praliné/ noisettes....et une sèche ..pas envie fe me ruiner pour cet événement..et j.achete mes ingrédients en septembre...pour éviter la surinflation des produits
C’est bien. On s’en fout
Moi j'achète mes doudounes en août
Bravo
Pourquoi ne pas utiliser le rayonnage de la galette pour delimiter les parts ? Car avec un couteau je tombe toujours sur la fève...
30 balles la galette, c'est rassurant de se dire que c'est pas la crise pour tout le monde.
ça me choque pas, si tu compares avec un vrai Royaume, ça doit être a peu près les mêmes prix (car les fruits confits coutent cher)
Ben si justement c’est la crise pour tous le monde, elle paie ses ouvriers et surtt les matières premières …
Rien à voir avec la "crise". C'est juste une question de pouvoir d'achat. Des gens ne mangent pas à leur faim même lorsque c'est le plein emploi.
plusieurs jours de prép, et championnes de france.
je suis sur tu claque 2smic a chaque nouveau produit apple mais tes pas capable de sortir 30e pour un produit incroyable qui plaiz a la familles qui demande beacoup de travaille?
@@georgeskillap2537 Ah bon il y a le plein emploi en France ? 😂
❤❤❤❤❤❤
3:11😁.... Faut savoir jeune homme. Bon moi c'est deux rouleaux de pâte feuilletée au supermarché du coun et ma galette est très bonne aussi
La galette des rois un des meilleurs marronniers de l'année !
Pas des marrons, des amendes.
@@tartiflette3830 C'est pas faux !
@@vinvin7821 C'est "amendes" que vous comprenez pas?
@@DeepestQuotesAnd Plait-il ?
Cela vaut la peine de prendre le métro pour aller à Asnières car à ce niveau de technicité, compter au moins 50 % de plus à Paris chez les vedettes
3:00 😂😂
J'aime la france 🇫🇷
Qu'aime tu en France ?
@@marian.p La galette frangipane semble il...
@@marian.pVrai question
@@marian.p La galette des rois, ça va de soi.
@@marian.p
les frangins en panne
comment ca a l'air simple a faire, et je suis sur qu'ils mettent le prix at 35 euros ou qq chose comme ca
N'hesite pas a effectivement la faire toi-meme pour t'economiser les sous
Vas-y, ouvre ta boulangerie et vends la moins chère.
Effectivement, si on prend en considération uniquement les ingrédients, c'est pas hyper onéreux.
Si, on prend en compte tous les intrants, personnel, énergie, rentabilisation du matériel, locaux etc, et la marge, ça devient plus cher.
Et même si il y a 15 € de marge.
Si tu en vends 10, tu es à la tête d'une fortune évaluée à 150€ pour pas mal de boulot.
Mais vas-y, lance toi et impressionne tout le monde.
@ tqt pas louis 14 je compte bien avoir un avenir plus impressionnant que la majorité des restaurateurs qui vendent leur bouffe bien trop cher
@@Grilnid ouais bon conseil ça, j'aime pas trop me faire douiller
Vous voulez pas ouvrir une antenne au Canada? 🥰
0:15 Dans le 75015 c'est meilleures
Super, cependant vu que je fais partie de la classe moyenne, j en ai achete 2 pour 12 Euros dans une enseigne discount et elles sont au beurre et frangipane et toutes chaudes. Mais jure des que j ai beaucoup de tunes je les achèterais dans une super pâtisserie beaucoup plus cheres
Une galette à ce prix n est pas si élevé, chez nous à la Réunion c'est le prix d un gâteau ou d une tarte pour 6 sans la qualité des produits.
Mettre la fève au bord n'est que le début. Pour plus d'efficacité, il faudrait que celle-ci soit alignée vers le centre au lieu d'être en travers et avec sa base la plus large vers l'extérieur. Ainsi, les chances de couper sur la fève seraient encore réduites. Aller, un dernier effort pour produire une galette parfaite 😉
On sent le matheux...
@garryiglesias4074 Oui et non. J'ai surtout les bonnes réf 🐱🤔
Le conseil du gars capable de rater la cuisson de sa pasta box. 😂
Elle te remercie. 😌
@Anton77130 Le commentaire du gars qui n'a aucune idée de quel sujet il parle, mais qui s'en fout tant qu'il dénigre les autres pour se donner une raison de vivre. Merci de ton passage ici.
@@cyrilleleb.8563 C'était de l'humour hehe. 😜
Par contre ton message initial où tu donnes le secret de la galette parfaite à une excellente cheffe c'était quand même limite. Je pense pas que ni toi ni moi n'avons de conseil à lui donner. À part passer pour l'amateur lourd c'est tout ce que ça va donner comme impression.
34 eur je passe mon tour
Wow 35€, on est a 50 ct le rayage couteau.
Ça a l'air très bon nonobstant
5,75 euros la part !
Simple et efficace l’avis ❤
C'est connu le feuilleté inversé
ils mettent pas de couvre chef tous ces gens ? 🤢
@@xiii6651 tant qu'elle n'a pas la clope au bec...
Les poils et cheveux c’est pour remplacer la fève
Tu viens d'arriver en ville?
Depuis environ... toujours, en boulangerie artisanale, personne n'a de de couvre-chef.
toujours une raison de se plaindre hein...
@@xiii6651 tant qu'elle n'a pas la clope au bec lorsqu'elle pâtisse...
C'est une ancienne élève de l'école ferrandi.
Bravo Mme de ne pas tomber dans le côté commercial. Quand je vois que certaines boulangeries vendent des galettes avant Noël ça n’a aucun sens…
À 35€ la galette, je dirais que son sens du commerce est plutôt affuté !
@@furrane 6€ la part .. seulement 2 fois plus cher qu'en grande surface .. pour la meilleure galette d'IDF .. ca me parait correct ..
@@jszouz _6€ la part .. seulement 2 fois plus cher qu'en grande surface .. pour la meilleure galette d'IDF .. ca me parait correct .._
Demande à tes parents de t'expliquer comment te servir d'une calculatrice, les galettes des rois en grande surface sont pas à 18€.
@@furrane c'est la grande, la taille en dessous est à 25€ ; ça reste très cher mais bon quand je vois certaines boulangeries lambda qui décongèlent certains de leurs gateaux et qui vendent des galettes à 24€ pas bonnes...
@@Shawky. J'ai pas dit que c'était trop cher ou quoi hein. Perso je préfère payer cher pour un produit de qualité donc ça me poserai pas de problème de payer une galette à ce prix là.
Ça va faire comme le sandwich à 30 balles
34.5€ la galette big lol. L'inflation a bon dos.
c’est Halal?
'
Je reconnais que 34,5 euro c'est un peu excessif, cela étant dit c'est un produit que l'on va acheter une fois l'an. Donc on peut une fois se faire un petit plaisir.
Enfin, je pense que ceux qui ralent sur le prix de la galette sont les mêmes qui vont au pub boirent des pintes à 9 euro ou acheter des bouteilles aux tarifs de 90 euro la même qui coûterait 35 à Franprix
🤤🤤🤤🤤🤤😋
34€. Trente quatre euros. Rien a rajouter.
Franchement je ne veux pas être méchant , mais pour le prix il y a largement assez pour faire une recette de galette CETOGENE bien meilleur pour la santé !! et cela surtout après les fêtes plutôt que de manger cette chose pleine de sucre rapide et de sucre lent
à bon entendeur Salut !
on s'en fiche de vos délires végans
encore un commentaire inutile, tu compare un produit d'exception qui respecte une recette traditionnelle française, avec quelque chose de moderne sans sucre ou je sais pas quoi. Arrêtez de parler pour rien dire vraiment, vous servez a rien dans les commentaire tous là.
@@Victor-lj3lf oh oui Victor exprime ta colère, si t'as des choses à dire, dis les petit, sinon ça va te détruire je t'assure. Ce soir tu as fait un grand bond en avant et je te félicite, et ton avis m'intéresse tellement !
@@tylerdordone8317 c'est sur que ton avis qui dénigre ouvertement une recette traditionnelle on en avait tous besoin. Réduire le sucre c'est pas sur un produit occasionnel qu'on mange une fois dans l'année qu'il faut le faire. Donc oui, objectivement ton message ne sert a rien, et ça te gonfle que j'ai raison. Comme d'habitude les gens ne savent pas apprécier les bonnes choses, et plutôt que d'avoir des commentaire sympathique on se retrouve avec des donneurs de leçon comme toi. C'est épuisant.... Belle argumentation en tout cas, tu a surement gagné le concours de rhétorique étant plus jeune a l'école toi !
@@Victor-lj3lf tu as raison les gens ne savent pas apprécier les bonnes choses et prefèrent payer une fortune pour bouffer de la mer*e ! tu sais tu peux mettre en avant tout tes arguments je ne changerais pas d'avis, en vrai tu n'est qu'une personne insignifiante aux arguments insuffisant cause d'une vie méprisable.. au lieu de prendre le temps de débatre de mes commentaires va acheter la supere galette dans cette fameuse boulangerie. tu peux y arriver tu sais, etre heureux c'est aussi lacher prise du negatif pour enfin commencer à vivre
Le feuilleté pliage portefeuille c'est mieux
❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉
tenet
Radar
@@picloppiclop2810 Jai écris tenet par rapport au film(clin d'œil au titre) la pate inverse
@yagamax7755 j'ai écrit "radar" par rapport aux palindromes. Comme kayak. Comme tenet.
@@picloppiclop2810 oui j'ai vu sa , bon apres le film tenet et plutot bien mais dure a comprendre ^^
34.5x1250= 43 125€ juste en galette sur le mois de janvier 😂
C'est bien tu as calculé un chiffre d'affaires, maintenant déduis le coût des matières premières, de l'électricité et du personnel si tu veux calculer le bénéfice
@InèsFoucault je n'ai jamais parlé de CA ou de benefice et encore moins de charge salariale.
43k de CA peut importe les frais fixe cela reste indécent au sein de cette profession sur un produit unique
N'importe quoi une galette à 34€ pour 6. Alors que d'autre boulangeries primées en font pour 22€
34€
34.50 c'est rentable !!!
Ben j'espère bien. Elle gagne son argent comme ça.
Tu serais surpris de voir le peu de marge que cela engendre
@Dkuirade moi quand une entreprise ne fais pas de marge ou benefice le mieux est de mettre les clés sous la porte
oui sinon la boulangerie ferme
Elle avait envisagé de tout vendre à perte au début, mais finalement elle s'est ravisée. 🤦🏻
Triste galette..
mouai perso je preffere la faire moi meme et ne pas mettre de feve dedans, apres c'est chacuns ses gouts !
c'est pas une question de goût, ce n'est pas juste pas comparable, c'est comme si tu me disais que tu préfère faire a manger chez toi tout seul plutot que d'aller au restaurant gastronomique. Tu compare un truc fait maison avec un produit d'exception récompensé. Ca n'a aucun sens de dire ça.
@@Victor-lj3lf oui Victore c'est bien laisse toi aller dans ta haine envers l'autre, tu sais bien que c'est comme ça que tes proche t'aiment, et c'est pour cela aussi que je suis là, pour accueillir tes commentaires, tu es tellement mieux que les autres, mais pourquoi le reste du monde ne te connait pas, c'est vraiment dommage, nous avons tous besoin de toi tu sais, tu es indispensable sur youtube, tu sais j'ai meme revé de toi, et là ! ..tu flottais, ensuite j'ai tiré la chasse et comme par magie tu as disparu ! Quelle dignité çà se voit, tu es un grand de ce monde ;)
@@tylerdordone8317 🤣🤣🤣🤣
@@tylerdordone8317 🤣🤣🤣 tu pue le seum tellement j'ai raison ça me rend heureux
@@Victor-lj3lf et c'est tout ?
Je veux bien que les matières premières et l’énergie aient augmenté mais 34,50 la galette de 6 personnes (1250 galettes vendues en 2024) 34,50 x 1250 = 43125 € 😂😂😂
Dans 6 mois nous allons apprendre qu’elle vient d’ouvrir une deuxième boulangerie...
Elle fait une sacrée marge!!!!
Il y a des salariés à payer, un loyer, en plus des matières premières et de l'énergie comme tu l'as dis. Franchement pour la meilleure galette d'Île-de-France ça se vaut, la qualité ça a un prix. Après on a pas tous les moyens de se l'offrir mais ça c'est notre problème, on est juste pas la clientèle ciblée.
Ouvre une boulangerie et enrichis-toi.
"Elle fait une sacrée marge" source? preuves?
@@chritofgodfighter4210 C'est reconnu que la galette des rois est le produit de l'année qui marge le plus pour les boulangeries. Elles ne doivent pas se louper ce mois de janvier.
C’est clair elle doit avoir 8 châteaûx et 34 yatchs la gourgandine
2 pâtes feuilletées : 1,50€. Frangipane maison par galette : 1€ ou 2€ max. Galette maison de qualité : entre 2,50 et 3,50€ et en plus vous avez fait quelque chose de vos 10 doigts !
on vient gouter quand votre galette ?
Trop cher 😢
.
Comme toi quand tu fais le tap in 😢
Comme si ca leur prend 4 jours à attendre devant..
tu parles pour rien dire vraiment
@@Victor-lj3lf Victor oublie jamais que nous les noirs on c'est dépucelé grâce à tes sœur Françoise et Manon
jaune d'oeuf c'est pas vegan mdrrrrrrr les bobos vont pas payer 40 balles
Et tu crois que le beurre est un produit vegan ? 🙄
C'est sûrement pas le meilleur en termes de produit sain pour la santé
commentaire inutile, merci de ta pariticipation
Elles est très certainement délicieuse.
Mais je trouve qu'à un certain "niveau" de pâtisserie, avec le prix qui va avec, il faudrait agrémenter un peu la frangipane : de la vanille ne serait pas de trop.
J'veux dire, par exemple Grolet (oui oui Grolet) l'année dernière avait sorti une belle galette frangipane et vanille fumée d'inde, c'était excellent.
Là, je me dis qu'avec certaines galettes de grands chefs, on a une réalisation parfaite poussée à son paroxysme, c'est dommage de ne pas rajouter une bonne gousse de vanille (ou poudre de vanille torréfiée / ou "caviar" de vanille par exemple) par galette, ce serait vraiment top.
vous faites mal à la tête
encore quelqu'un qui compare l'incomparable, commentaire inutile....
Hmmmm...
La VRAIE galette, c'est la franc comtoise!!
Élu meilleur galette, du coup ils montent le prix a 35 balles, surtout qu'une pâte feuilleté simple reste le classique et surtout le meilleur pour un prix bien plus bas.... Les couvre chef c'est en option ou vous remplacer la fève par des cheveux ?
3 jours ! 😂 Ok, il y a le feuilletage qui prend 7h de repos, mais le contenu prend 15 minutes. La frangipane, c est l'arnaque du siecle, franchement j en fais une par semaine et elle défonce la plupart des patissiers du coin. Le secret c'est mettre des bonnes matières et cela revient max à 6€ la galette. Alors, faites les votre et ils baisseront à terme leurs prix qd plus personne n en achetera.
oui tu sais tout toi, bravo t'es omniscient !
On va tirer la reine 🤣🤣🤣
Avec 5€ tu peux faire ta propre galette: 2 pates brisé au milieux tu mets de la frangipane, puis tu glisses un caillou comme fève, tu fais doré avec un jaune d'œuf puis au four 30mn. Ta galette est prête. Bon appétit.
Pourquoi montrer leur recette,gardez vos secret et arretez de tout partagez au monde entier. Mais bravo pour votre récompense !
Tout le monde la connait la recette, ils n'ont rien inventé ils ont juste fait le bon dosage (qui n'est pas dit ici donc parfait)
Toujours les chefs les moins talentueux qui gardent jalousement leurs recettes, sa galette est faite dans les règles de l'art
Quels secrets ?
@@SergeTaquin vous étonnez pas que la grande distribution remplace tout les petits commerce alors
@@iGeekClanFR Son feuilletage inversé est plus coûteux en beurre, sa galettes est faite sur 4 jours (les longs temps de repos c'est ce qui favorise le goût et la texture) la grande distrib ne pourra jamais se permettre cette façon de travailler. De plus elle ne dit rien de "secret" que les pâtissiers de ces enseignes qui conçoivent les recettes ne savent déjà
ca se voit qu'elle a pas gouté ma galette !
C’est quoi cette coiffure de m
C'est quoi ce commentaire de m
La pâte feuilletée je la faisait il y’a déjà 10 ans c pas du tout nouveau
t'as pas compris je crois, hésite pas a brancher le cerveaux, ou alors complète ta phrase, soit t'as pas compris, soit il maque des mots.
La pâtissière semble tout aussi appétissante que sa galette.
giga beauf bravo Dédé
@@guiyt6113 Imaginez l'inverse, qu'une internaute trouve appétissant un pâtissier, auriez-vous eu la même remarque à son endroit ?
@@lemoussaillon si tu vois pas l'asymétrie de ce genre de remarques sexistes t'es vraiment demeuré
@@guiyt6113 cte niveau de fragilité de gauche
@@lemoussaillon oui j'aurais eu la même remarque
Le dessus est crâmé, donc ils peuvent faire encore mieux.
j'ai cherché le cramé, j'ai pas trouvé. Apprends a faire une pate feuilletée avant de donner des leçon
34 euros. marge par 8 !!!!
Et je vais écouter une nana ?
Cas social
t'ecoutes bien ta mere
Guy a une photo de paon en profil, le genre à déployer ses plumes en croyant attirer l'attention des femelles
ta mere la p*te sois dit en passant.
C’est quoi cette question de dinosaure là
Les meilleures Galettes des Rois sont à Dubaï maintenant 🇦🇪🔥❤️
Allez les parigaux 30€ pour la réinvention du beurre 🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡🤡