귀한 손님이 올 때만 대접한다는 몽골의 대표적인 전통 음식 '버덕' ! 돌로 구운 염소고기 | 몽골 유목민의 삶 | 세계테마기행 |

푸른 하늘의 몽골 초원. 몽골 유목민은 손님이 오면 기르던 가축을 잡아서 음식을 대접한다. 버덕(Boodog)은 내장을 제거하고 뜨거운 돌을 넣어 고기를 익혀먹는 몽골의 전통 음식이다. 음식이 익기를 기다리는 동안 마을 사람들과 둘러앉아 달구어진 돌을 만지며 혈액순환을 돕고, 담소를 나눈다. 고기를 먹은 후에는 고기 수프와 죽의 중간 형태인 ‘반탕(Bantan)’을 먹는다. 우리나라에서 고기를 먹은 후, 후식으로 냉면이나 공깃밥을 먹는 것과 유사하다.
#버덕 #허르헉 #염소고기
▶️ 프로그램 : 세계테마기행 : 저 푸른 초원 위에, 몽골 - 제4부 어머니의 호수. 테르힝 차강
▶️ 방송일자 : 2017.09.14