CÁCH LÀM MÓN KHÂU NHỤC CỦA NGƯỜI TÀY CAO BẰNG
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 25 ส.ค. 2024
- Khâu Nhục (扣肉 Bính âm:kòuròu, Việt bính:kau3 juk6), còn gọi là "Nàm Khau", là món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, Trung Quốc. Khâu Nhục được du nhập vào Việt Nam qua sự biến tấu của người dân tộc Tày, Nùng và qua thời gian đã trở thành món ăn Đặc sản nổi tiếng của Lạng Sơn, được dùng trong những dịp gia đình có chuyện vui như lễ Tết, cưới hỏi. Theo truyền thống, Khâu Nhục được chế biến khá cầu kì từ thịt ba chỉ sau khi đã được ướp kĩ các loại gia vị và chưng cách thuỷ trong thời gian dài.
Khâu Nhục bắt nguồn từ món ăn của người Quảng Đông (Trung Quốc) và người Khách Gia. Khâu nhục được du nhập từ Trung Quốc đến Việt Nam. Cái tên "Khâu Nhục" xuất phát từ phiên âm tiếng Hoa: "Khâu" có nghĩa là "hấp đến mềm rục", còn "Nhục" có nghĩa là "thịt", do đó nếu dịch đúng có thể hiểu là "Thịt được hấp rục" - Hay hấp đến chín nhừ.
Người Trung Quốc coi Khâu Nhục là món ăn dân dã nhưng lại mang ý nghĩa tinh thần rất lớn, cách bài trí miếng thịt lên đĩa theo hình dạng một quả đồi nhỏ đang nhô cao thể hiện ý chí và sự lớn mạnh trong tương lai. Do đó, đây là món ăn gần như không thể thiếu trong các ngày lễ quan trọng của cộng đồng dân tộc Tày-Nùng.
#khaunhuc #namkhau #dantoctay #damcuoicaobang #damcuoinguoitay
thèm quá. quê hương Cao Bằng mới có món này ngon
Mong Chu kenh co duoc nhieu clip … ẩm thực cua người cao bằng … nhớ quay rõ từng chi tiết ( cách làm) để cộng đồng học hồi âm thực cua người miền cao…. Cảm ơn kenh!
Bạn ơi, cho mình xin địa chỉ mua loại tương làm khâu nhục này được không
Cái này còn nhỏ em đc ăn này giờ thấy đám cưới chỗ e bỏ hết rồi .
món khau nhục của đầu bếp hiện bản un kkkkkkkkk hay còn gọi là (nàm khau)
Đeo găng tay vào bạn ơi
Sao k quay thêm đoạn thưởng thức nữa mới hay'đám cưới này ở đâu vậy
Em quên ko quay lúc ăn cỗ, đám cưới này ở Quảng Uyên, Cao Bằng nhé bác.
@ có công mài sắt có ngày nên kim'.cố gắng lên lạo tồng ạ
Hoà an mình ít làm món này từ lúc nhỏ ăn 1 lần nhưng nhớ mãi vị đó
Từ ấy đến jo 33 tuổi chưa dc ăn lại 😝😝
Người ở vùng cao dám tổ ấm đàn ông còn bây giờ toàn dân ba ít dần onglàm
món nặm khau này nhìn nhạt vậy màu không lên