Ho aspettato tanto prima di farla, pur avendo messo da subito il like perché mi sembrava buonissima. Beh, l'ho fatta oggi e mentre mangiavo canticchiavo "ma che cosa non è..."😂. Superlativa!
grande Stefano...ti seguo sempre..con il Bocca siete i miei preferiti..STO IMPARANDO MOLTO DA VOI...bravi e simpaticissimi..ti ho seguito quando sei venuto in sardegna...grazie della tua presenza..sei il benvenuto...sempre...
i dont mean to be so offtopic but does someone know a way to log back into an Instagram account?? I was stupid lost the login password. I would appreciate any tips you can give me
@Westley Ramon I really appreciate your reply. I got to the site through google and im in the hacking process atm. Seems to take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
Ricetta molto interessante che propone una bella alternativa alla solita aglio olio e peperoncino con bottarga ed eventuali frutti di mare. Chef che ne pensi, come variante, di aromatizzare il soffritto di burro con della salvia?
Le ho appena fatte e mangiate.😇 Ho seguito alla lettera i tuoi consigl🥰i...mammaaaaaaa miaaaa che profumo che sapore🤩🤩😛..che cremina che s è formata.🤤👌...che miseria son finiti😭😭😭....guarda, per una questione di dignità non le faccio di nuovo subito.🤤🤤🤗🤭..grande chef..grazie..
Ciao Chef! Sono un brasiliano innamorato con la cucina italiana!!! Puoi insegnare come da fare i cannoli siciliani? Grazie mille e complimenti per i vidi! :D
Lo zafferano deve colorare e dare il proprio aroma, l'acqua calda che aggiunge e il calore della pasta e dell'olio, sono sufficienti a fare il tutto. Soffriggere è importante per tutti quegli alimenti che contengono una parte di zuccheri, (la carne che rosola, gli ortagi, cipolla, l'aglio) perché in tal modo caramellano, e danno quel tipico sapore di rosolato. No è il caso dello zafferano. Volendo lo zafferano puoi farlo sciogliere in una tazzina con dell'acqua calda prima di aggiungerlo. Ma come ha proceduto Stefano è egualmente corretto
Buenas chef, que es el polvo que está a la izquierda del azafrán¿ gracias. Es botarga en polvo? En España también hay, la llamamos hueva, pero es como la que tienes en la sal.
Salve chef, scusi avevo preparato una salsa per il pesce che mi è avanzata molto, non voglio sprecarla. era composta da dell'olio, con lime, sale, olio pepe e paprika, può andare come preparato per la sua ricetta?
Pasta buonissima, però con poche gocce di succo di limone e più scorza grattugiata la preferisco. P. S. Fare bene una bottarga è cosa seria. Sei venuto in Sardegna e mi salti fuori con delle uova di pesce salate? 🤣😉
PROVATA E PAPPATA, non avevo la bottarga e alla fine ho messo del caviale di lompo.............. mamma che buonaaaaaa..... Grazie della ricetta............ me ra vi glio sa
Sono forse un po' talebano, ma con un alimento mediterraneo come la Bottarga, il burro proprio non l'avrei usato, ma un ottimo olio extravergine d'oliva. Altra cosa, un po' di aroma di aglio, magari in camicia, se vuoi tenerlo più delicato, non l'avrei fatto mancare. Ma... "de gustibus"
Beh il burro si sposa da dio con il limone (limone e olio è meno interessante) e con lo zafferano (perché ricorda il risotto). Inoltre il burro si usa spesso per i piatti a base di pesce. Quindi cosa potrà mai andare storto? ;) Riguardo la variante con l'aglio è sicuramente da provare. Io proverei anche una variante aromatizzando il burro con della salvia :)
Giustamente lei raccomanda attenzione agli ingredienti pero usa un pepe industriale di vasetto (da uno come lei mi aspetterei un Sichuan tostato e passato a mortaio) e dimentica di raccomandare che il limone sia "non trattato"dato che usa la buccia. Anche per gli spaghetti avrei evidenziato la migliore tipologia per qst ricetta. La somma degli ingredienti fanno il risultato e lei lo sa bene
IO uso la bottarga in polvere nella parte finale e metto un pizzico di curcuma al posto dello zafferano. La curcuma è nettamente superiore allo zafferano ( il costo dello zafferano non dipende dalla sua qualità o dalle sue caratteristica ma solo dalla sua rarità) e caratterizza di più il sapore della ricetta. Colora come lo zafferano e aggiunge nutrienti superiori. La curcuma nonostante sta prendendo piede è ancora sottovalutata. Se ci si informa meglio si vedrà che ci sono oltre 250 elementi buonissimi per stare in salute (e se ne stanno scoprendo altri). L'importante è metterne solo un pizzico ( per non sovrastare gli altri sapori) assieme a un po di pepe nero macinato fresco.
@@anelimfiorella1313 L'ignoranza è una brutta bestia. Diceva un filosofo è la peggiore delle malattie. Io aggiungo anche rispondere a cacchio. Prima informarsi, ma bene a livello scientifico, non dal primo che passa e da aria alla bocca. A livello di sapore è una questione di gusto. A me per esempio pur apprezzando lo zenzero (più che altro per l'aumento del metabolismo nelle diete) il sapore non piace per niente. Mentre come proprietà siamo almeno 25 a 1 a favore della curcuma. Per quest'ultima, nelle relazioni di Associazioni di scienziati americani ed europei hanno trovato circa 256 proprietà benefiche per il corpo umane intervenendo notevolmente anche nelle difese immunitarie che nella preservazione della vita delle cellule (lo si riscontra anche nelle popolazioni che ne fanno largo uso, le quali nonostante i disagi economici , igienici e nutrizionali hanno una longevità maggiore). P.s. Nella relazione si dice che la curcuma è ancora sotto studio e si crede ci siano altre proprietà benefiche da accertare. Lo chef Barbieri che ha letto questa relazione dice che lui la curcuma la mette dappertutto, finanche nelle torte nell'insalata e nei caffelatte.
@@anelimfiorella1313 Sostituire la parola zenzero con Zafferano nel mio post. Chiedo scusa ho scritto zenzero ( che pure ha le caratteristica che ho scritto) invece di scrivere Zafferano.
@@anelimfiorella1313 Sono d'accordo con Gandalf, sono informato bene sulla curcuma. Quella più arancio intenso è la migliore qualità. Mi ero accorto dell'errore che fatto nello scrivere zenzero invece di zafferano. Però si è corretto prontamente.
chef...ok per il limone...passi per lo zafferano...ma il pepe con la bottarga ..NO! al piu una spruzzatina di prezzemolino tritato fine fine fine fine...
a me la bottarga non piace io preferisco la bottana 😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝🤗🤗🤗😜😋😋😋😋😋😋😋😋 meglio degli spaghelli alla sucaminchia e poppa hahhahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahhahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahhahahhahahahahahaha
Ho aspettato tanto prima di farla, pur avendo messo da subito il like perché mi sembrava buonissima. Beh, l'ho fatta oggi e mentre mangiavo canticchiavo "ma che cosa non è..."😂. Superlativa!
Li ho fatti. Sono buonissimi. Grazie a te faccio piatti buoni e facili
grande Stefano...ti seguo sempre..con il Bocca siete i miei preferiti..STO IMPARANDO MOLTO DA VOI...bravi e simpaticissimi..ti ho seguito quando sei venuto in sardegna...grazie della tua presenza..sei il benvenuto...sempre...
Grazieee
No va beh. Crepata dal ridere! Idolo.
Bravissimo! Ho iniziato a seguirti dal video della cottura delle castagne, ricette semplici e di grande effetto, grande Ste!
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@Marc Vincenzo Instablaster =)
@Westley Ramon I really appreciate your reply. I got to the site through google and im in the hacking process atm.
Seems to take a while so I will reply here later when my account password hopefully is recovered.
Buenísimo, genio! Saluti desde Argentina!
Complimenti Chef un piatto di pasta fantastico e molto buono!
Sei una garanzia
Fatta! ...supersplendimerrirmissima!!!!
Bravo Stefano ! 🎩🌹
Una cosa Stefano, se metto olio evo invece del burro? Viene lo stesso bene? Grazie!
Si
Ricetta molto interessante che propone una bella alternativa alla solita aglio olio e peperoncino con bottarga ed eventuali frutti di mare.
Chef che ne pensi, come variante, di aromatizzare il soffritto di burro con della salvia?
Ma quale dieta!!! Il cibo è uno dei piaceri della vita!!! ahahaha
+Corinne LIVE hahaha
ie????????? ma quale diet che me ne fotte a me ie teng na panza tanto !!!!!!! ie magne e basta, alla faccia e chi mi vuole malamente !!!!!!!! azzz
Quanto cazzo deve essere difficile saper cucinare bene ed essere a dieta! 😂😂
Ciao.... Ogni Suo Piatto e' Super Top🤴👍👏🇮🇹💞😘🤗
Grazieee
ciao... è un pò che ti seguo e tante tue ricette mi sono venute al primo colpo... una domanda? al posto della bottarga posso mettere i gamberetti?
Capolavoro, piatto di una finezza sublime.
Come posso conservare la bottarga fatta in casa con uova di trota?grazie dei tuoio consigli sei bravissimo
Non ho mai mangiato la bottarga, pensa te ! Grazie per i suggerimenti sempre utili :-)
+Billa Billi
fidao è buonissima e duttile per tante ricette veloci,
Mi hai salvato! Già lo so che cucinare per domani.... Grazieeeeeee
Spettacolare !!
Sei bravissimo
Si può' sostituire lo zafferano con la curcuma ? Grazie ciao grande chef
Le ho appena fatte e mangiate.😇
Ho seguito alla lettera i tuoi consigl🥰i...mammaaaaaaa miaaaa che profumo che sapore🤩🤩😛..che cremina che s è formata.🤤👌...che miseria son finiti😭😭😭....guarda, per una questione di dignità non le faccio di nuovo subito.🤤🤤🤗🤭..grande chef..grazie..
come sempre number one yesssss
Grande chef Stefano Barbato spacchetti sublime io fatti con tagliolini mondiali
Le ho fatte, buonissime!!
Ciao Chef! Sono un brasiliano innamorato con la cucina italiana!!! Puoi insegnare come da fare i cannoli siciliani? Grazie mille e complimenti per i vidi! :D
Ok un abbraccio
Grande Chef 🙌🏻😃
Grazie per la ricetta chef
Non sapevo cosa cucinare per domani.......deciso!
ok domani si fa questo che mi è giusto avanzato mezzo limone dalla preparazione del risotto al limone di amalfi.
Tu sei il migliore di tutti
maestro
Grazie x l'idea ;)
Il mio spaghetto preferito!!!!!
Sou fã das suas receitas; Sou brasileiro do Rio de Janeiro. Minha irmã mora na Itália. Parabéns!
Ciao grande!! Perché lo zafferano non si mette in negli ultimi secondi insieme al soffritto? Non sarebbe meglio anziché a "crudo"?
Lo zafferano deve colorare e dare il proprio aroma, l'acqua calda che aggiunge e il calore della pasta e dell'olio, sono sufficienti a fare il tutto. Soffriggere è importante per tutti quegli alimenti che contengono una parte di zuccheri, (la carne che rosola, gli ortagi, cipolla, l'aglio) perché in tal modo caramellano, e danno quel tipico sapore di rosolato. No è il caso dello zafferano. Volendo lo zafferano puoi farlo sciogliere in una tazzina con dell'acqua calda prima di aggiungerlo. Ma come ha proceduto Stefano è egualmente corretto
Buenas chef, que es el polvo que está a la izquierda del azafrán¿ gracias. Es botarga en polvo? En España también hay, la llamamos hueva, pero es como la que tienes en la sal.
Salve chef, scusi avevo preparato una salsa per il pesce che mi è avanzata molto, non voglio sprecarla. era composta da dell'olio, con lime, sale, olio pepe e paprika, può andare come preparato per la sua ricetta?
Si
Chef, ma perché il burro e non l'olio extravergine?
Lega meglio.. ma puoi usare anche l’olio
Oggi cucino io 😊 seguendo per filo e per segno la tua Ricettuzza chef
si ottime marche.le acquisto anche io.grazieee per la risposta
Ti Amo!!!!
come viene se metto l'olio invece che il burro?
cheffff con quale marca di spaghetti ti trovi meglio? fai un po di pubblicita eheheh
+manuela emanuele
voiello e de cecco due marchi noti con i quali mi trovo bene, poi ci sono altre paste piu ricercate.
Chef Stefano Barb
Ciao Stefano ci faresti la carbonara?!
+Claudia Calderaro okkkk
grande chef
Bellissima ricetta.
Maestro... 3 sapori molto decisi! Non faranno a "cazzotti"? Però da provare e proverò! Ciao e muchas gracias!
chef aspettiamo il sushi!!!
+Fabiano Gattabria
ok.
Noooooo sushi nooooo😩😱😭
Pasta buonissima, però con poche gocce di succo di limone e più scorza grattugiata la preferisco.
P. S. Fare bene una bottarga è cosa seria. Sei venuto in Sardegna e mi salti fuori con delle uova di pesce salate? 🤣😉
la musica e veneta dove lai scaricata grazie
E tu dove l'hai lasciata la grammatica?
PROVATA E PAPPATA, non avevo la bottarga e alla fine ho messo del caviale di lompo.............. mamma che buonaaaaaa..... Grazie della ricetta............ me ra vi glio sa
E buona notte alla dieta.....
Sono forse un po' talebano, ma con un alimento mediterraneo come la Bottarga, il burro proprio non l'avrei usato, ma un ottimo olio extravergine d'oliva. Altra cosa, un po' di aroma di aglio, magari in camicia, se vuoi tenerlo più delicato, non l'avrei fatto mancare. Ma... "de gustibus"
Burro eresiaaa
Beh il burro si sposa da dio con il limone (limone e olio è meno interessante) e con lo zafferano (perché ricorda il risotto).
Inoltre il burro si usa spesso per i piatti a base di pesce.
Quindi cosa potrà mai andare storto? ;)
Riguardo la variante con l'aglio è sicuramente da provare. Io proverei anche una variante aromatizzando il burro con della salvia :)
no te entiendo lo que dice pero me gustan las recetas de cocina
+Lalillos Diaz
jajajaja no te preocupes, tambien preparo esta recta en Español.... besos y graciasss
Io il limone lo grattuggio😁
Piatto di alta scuola
ciao Stefano! scusa ma al posto della bottarga non ai puó usare nient altro?)
Prova con la segatura di castagno.
bucato di cardinale compa
Lo so che i gusti sono gusti ma io non ce lo vedo il pepe accanto alla zafferano. Che dici?
ciao chef
Ciaoooo
Utilizzate solo zafferano in pistilli ... il risultato è nettamente diverso rispetto alla polvere. Parlando di qualità...
Muito bom
Pure io non ce la faccio a fare la dieta..
Chef va bene anche la notava di tonno
Volevo dire la bottarga di tonno
Assolutamente si
Chef Stefano Barbato grazie per avermi risposto sei un grande ciao
Giustamente lei raccomanda attenzione agli ingredienti pero usa un pepe industriale di vasetto (da uno come lei mi aspetterei un Sichuan tostato e passato a mortaio) e dimentica di raccomandare che il limone sia "non trattato"dato che usa la buccia. Anche per gli spaghetti avrei evidenziato la migliore tipologia per qst ricetta. La somma degli ingredienti fanno il risultato e lei lo sa bene
Corretto
IO uso la bottarga in polvere nella parte finale e metto un pizzico di curcuma al posto dello zafferano. La curcuma è nettamente superiore allo zafferano ( il costo dello zafferano non dipende dalla sua qualità o dalle sue caratteristica ma solo dalla sua rarità) e caratterizza di più il sapore della ricetta. Colora come lo zafferano e aggiunge nutrienti superiori. La curcuma nonostante sta prendendo piede è ancora sottovalutata. Se ci si informa meglio si vedrà che ci sono oltre 250 elementi buonissimi per stare in salute (e se ne stanno scoprendo altri). L'importante è metterne solo un pizzico ( per non sovrastare gli altri sapori) assieme a un po di pepe nero macinato fresco.
La curcuma è certamente salutare.. Ma Non supera assolutamente sapore e proprietà dello zafferano
@@anelimfiorella1313 L'ignoranza è una brutta bestia. Diceva un filosofo è la peggiore delle malattie. Io aggiungo anche rispondere a cacchio. Prima informarsi, ma bene a livello scientifico, non dal primo che passa e da aria alla bocca. A livello di sapore è una questione di gusto. A me per esempio pur apprezzando lo zenzero (più che altro per l'aumento del metabolismo nelle diete) il sapore non piace per niente. Mentre come proprietà siamo almeno 25 a 1 a favore della curcuma. Per quest'ultima, nelle relazioni di Associazioni di scienziati americani ed europei hanno trovato circa 256 proprietà benefiche per il corpo umane intervenendo notevolmente anche nelle difese immunitarie che nella preservazione della vita delle cellule (lo si riscontra anche nelle popolazioni che ne fanno largo uso, le quali nonostante i disagi economici , igienici e nutrizionali hanno una longevità maggiore).
P.s. Nella relazione si dice che la curcuma è ancora sotto studio e si crede ci siano altre proprietà benefiche da accertare. Lo chef Barbieri che ha letto questa relazione dice che lui la curcuma la mette dappertutto, finanche nelle torte nell'insalata e nei caffelatte.
@@anelimfiorella1313 Sostituire la parola zenzero con Zafferano nel mio post. Chiedo scusa ho scritto zenzero ( che pure ha le caratteristica che ho scritto) invece di scrivere Zafferano.
@@anelimfiorella1313 Sono d'accordo con Gandalf, sono informato bene sulla curcuma. Quella più arancio intenso è la migliore qualità. Mi ero accorto dell'errore che fatto nello scrivere zenzero invece di zafferano. Però si è corretto prontamente.
Per 2 persone... Quanta bottarga in polvere? Non vorrei esagerare.
Intanto il burro si è bruciato..
Sara buona ! o non sarà buona!
Nicht so viel reden, mehr zeigen!!
E' una pietanza di lusso. Zafferano e bottarga costano più della topa.
chef...ok per il limone...passi per lo zafferano...ma il pepe con la bottarga ..NO! al piu una spruzzatina di prezzemolino tritato fine fine fine fine...
a me la bottarga non piace io preferisco la bottana 😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝😝🤗🤗🤗😜😋😋😋😋😋😋😋😋 meglio degli spaghelli alla sucaminchia e poppa hahhahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahhahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahhahahhahahahahahaha
Zafferano e limone con la bottarga????? Se vai in Sardegna ti accoltellano per questo minestrone che hai preparato...)))
la parola minestrone è inadeguata. inoltre basta spaziare un pò con la mente per capire che è una combinazione sublime.
provala e poi criticala.
Chef Stefano Barbato convinto tu.....
ti assicuro che é di una bontà assoluta... oltre che facile da fare..... prima provatela poi criticate....😉😉
Io il limone lo grattuggio😁