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知道P很多大家應該暈了。簡單講，有氟的不沾鍋都有PFAS，都會被緬因州禁止。之所以這麼難分辨，主要是因為雖然口語上我們通稱不沾塗層為鐵氟龍，但鐵氟龍嚴格說起來是一個商品名，是杜邦的一個產品。所以如果我用了其他牌子的類似塗層，就可以說我“不含鐵氟龍”，但其實換湯不換藥。類似的，PTFE聚四氟乙烯是不沾塗層的主要成分，但他是指特定的聚合分子。如果聚合的時候多少有點不一樣，就像你在一群鮭魚裡面混兩隻吻仔魚，就可以說我這不是“純鮭魚”，所以說"PTFE free"，還是可能換湯不換藥。所以我現在覺得最好是看PFAS free，不然就是找標榜Si塗層然後沒有F的，但真的很難分辨。有些觀眾問為什麼有些鍋子有PTFE但標榜PFAS free，這有兩種可能。一個是回答的客服沒有搞清楚（我曾經遇過有客服跟我說他們鍋子全部用PFOA生產很安全🙄），另一個是因為他們的PTFE做的比較好，所以殘留的小分子少，所以測不出來有，這樣的確可以聲稱PFAS free。不過這樣的鍋子用久了，高溫都還是會出現PFAS，只有出廠的那一刻可以說PFAS free而已，在你家還是會有，生產也會有，都會被緬因州禁止的。在意PFAS的不要買PTFE。只要越來越多人反對PFAS，像緬因州這樣全面禁止PFAS鍋子的法律會越來越多的！大家一起加油！
想請問我們要怎麼查鍋子的成分，這些資訊好像很難找 謝謝
我剛剛試著找mama cook這牌子的陶瓷炒鍋資訊，看來很便宜，感覺怪怪的，但又找不到它跟氟聚合物的關聯，真的難找…
＋1
原來大家都有一樣的困擾@@ 最近再看萬用鍋、氣炸烤箱跟氣炸鍋….內鍋都是不沾鍋，不知道是哪一種不沾，遲遲不敢下手
加油~ 目標全球全部禁用含氟塗層~
多謝DR.阿淇，睇左你影片及因為香港煤氣貴，所以改用電陶爐及電磁爐，再加奲鑄鐵鍋，食物煎一煎再入烤箱方便美味。而且鑄鐵鍋重不會在爐面走位。又不會浪費電力。超好用
哈，後面阿淇氣噗噗，但真的是用心良苦，希望廠商能自省改進🙏感謝阿淇辛苦用心幫大家挑鍋，果然是Dr.鍋，太可愛了🤣
恩恩, 被踢爆後, 騙術與噱頭肯定要改進的, 要不然很難再騙人....
多謝阿淇博士的說明還好家裡炒菜就用鐵鍋真的好用，鐵鍋養習慣了既不沾又有鍋氣好吃又不用擔心什麼塗層，其他都是很不耐用。如果煮湯用陶鍋砂鍋，陶瓷的或玻璃的，還有不鏽鋼湯鍋。然後配很多各種木製的料理剷跟矽膠剷。
鐵鍋唯一缺點會生銹洗完鍋後要擦乾
铁锅有一个缺点，让我放弃他了。就是铁锅之所以会不脏，也是让有机物炭化形成黑黑的一层。所谓的养锅。但是这对身体健康也是没有好处的，也是致癌物。
沒想到看到最後 還是舊時代的產物最好用 科技便利卻也侵害著人類（明明才20初頭卻超老派） 後來決定花一堆時間評比鍋子看原文說明 整個頭昏眼花 倒不如花一點點時間養成養鍋習慣 鐵鍋讚啦 又有鍋氣 香～
目前我使用最划算又安全的鍋子是不銹鋼炒鍋，底部用鋁夾層三層，並不重又耐用（把手被我換一個最輕材質的）。湯鍋就是鑄鐵外有上陶瓷的，跟一個大砂鍋。我也有一個小砂鍋便宜又好用，還可以放電鍋拿來烝。不銹鋼跟鑄鐵鍋非常耐用，用一輩子都沒問題。塗層的鍋子等過陣子應該全部會丟！其實真的可以用五六個鍋子就夠的，這是我買了一堆鍋子的結論。
陽極化鋁鍋其實表面就是生成一層氧化鋁就算是微弧氧化也存在一定比例的無晶型氧化鋁, 遇酸就熔, 進洗碗機就會讓氧化層侵蝕有塗層的很容易冒泡, 基本上氧化鋁超好黏東西不做接上防沾黏物質(包含油脂之類的)的話, 那一層氧化鋁是做黏著的好朋友 所以要上塗層就是先將表面陽極處理 再進行表面改質上塗層 就會有你說的陽極化鋁鍋很多都是鐵氟龍鍋 所以陽極化鋁鍋不上鐵氟龍塗層要不沾基本上就是要用油Carbon fiber是碳纖維 Carbon nano tube (CNT)才是奈米碳管 碳融鍋導熱不好很正常 有層碳纖複合材加熱平面的法線方向熱傳就很難比平面方向高, 不過好處是食物不容易在鍋底燒焦 所以溫度均勻這件事不單純是導熱係數好而是各部件設計上的搭配 例如同材質也可以靠厚度調整矽氧塗層通常是指silicone 中文通常稱矽膠 不管用哪一種聚合方式 包含白金觸媒(有一些烷類的) 因為都有微相分離(酸 醇 水等生成)產生 所以多孔 廚房浴室拿來黏設備的矽膠條容易發霉就是這樣 另外是很容易油滲進去 然後矽膠食器吃油吃味的傳說就廣為流傳 而且矽膠長時間200度以上使用也是很容易老化啦 所以有的矽膠相關材料就會說 耐熱190 所以工業上就有氟化矽膠在高溫應用 真的要做鍋具還要炒菜煎肉之類的 一般矽膠可能撐不太住啦和沙子類似的應該是二氧化矽silica, 俗稱的琺瑯包含做藝品的 基本上都是玻璃(主要是silica的粉末)加色料加binder去堆或噴塗在金屬工件表面然後大概在八九百度燒結 這一類的燒結成品特徵是表面通常有種晶亮感, 如果像是neoflam那種表面霧霧的說而且是噴塗的 就有可能是電漿噴塗陶瓷粉末在鐵鍋或鋁鍋上 這種要定義為陶瓷鍋 某種程度也是可以啦 電漿噴塗防刮底應該就是調整製程提高緻密度減少噴上去的陶瓷粒子間的孔隙度, 基本上陶瓷只要緻密都很耐刮但是陶瓷包含那些甚麼大理石的要像不沾鍋那樣不沾也可能要上了一層表面改質的 例如氟系的表面處理劑至於鍋氣 應該是不限鍋種溫度夠高都會有 算是油脂在高溫下氧化產生大量自由基的味道有空推薦一下養鑄鐵鍋的油脂吧 試過各種油 目前只有日清的中鏈脂肪酸的油養鍋之後沒有明顯的膠感 其他各種油在養鍋後一段時間沒用再拿出來表面都變成膠 一種養鍋時出現自由基讓不飽和脂肪酸聚合成大分子變成黏著劑的概念 幸好洗碗機還洗得掉...把銹刷掉重新再養就好
太專業了~我的確應該把silicone跟silica說的清楚點 鍋氣真的跟鍋子表層的塗層有關係，跟鍋子的溫度傳導給食物的速度有關。大概是溫度一樣的金屬摸起來比石頭燙的概念
强烈同意你说的，我没时间写这么长，但视频中有不少还不够确切的解说容易误导
謝謝阿淇這麼勇敢得罪廠商 造福觀眾XD
怎麼這麼好看！絕對是個寶藏頻道！本來今天週末想出去趴趴走，結果看到這支影片就決定在家看完整個系列。。。
謝謝阿淇博士幫忙破解廠商的話術，讓我們更加瞭解，真的辛苦妳找這麼多資料，超詳細的❤️
11:28 頓時以為看錯 ˙阿淇博士有練過啊～～謝謝又出一集統整鍋子細節，最近正好要汰換義廚寶的鍋子了
講解得太精彩了，想必是對鍋子有很深刻的體驗及了解，才能做出如此精確的說明。我是鋁鍋愛用者，其實鋁的導熱比鐵更好，但用來炒菜時，整體的加熱曲線會讓人覺得後勁不夠猛；後來計算，推測是鋁比較輕，而且「比熱」(也就是蓄熱能力) 也比鐵差，所以它整體可提供的熱量較少；炒菜的份量太大時，菜一下去就把熱都吸光了，導致後勁不足；理論上營業用的火力，就可彌補這點，但我沒辦法做實驗。
其實應該是因為鋁鍋多數有塗層，所以跟食物直接接觸的地方導熱不好。鍋子本身的熱度 vs 鍋子傳導給食物的熱度 是兩回事唷~
傳統龜紋生鐵鍋，越用越好用，不粘，但每次清潔後薄塗油保養，不然會生锈，頭次開鍋也很簡單，但款式不時毛
這部真的是講再多也不嫌長的一部，真的是太棒了!!謝謝阿淇博士
您好，看得我好怕，平时我也选锅时也很小心，涂层一有破损就换新锅。我住在欧洲，珐琅锅le creuse怎么样？
廠商都是變色龍 行銷包裝像洋蔥要剝很多層才看到真相～看完影片終於知道怎麼小心選鍋 日本品牌歐洲名牌都一樣。 還好我們有阿淇博士💗
謝謝妳詳細又科學的解說，我們須要這麼實在的youtuber，讓我們多了了解，少了許多的選購迷失👍👍👍
阿淇博士真的解决了我的问题，找锅找得好辛苦啊，标明不清楚，很多还说无涂层。这集真的是精选。
阿淇博士您好上週手滑訂了一套網紅烤盤 收到才發現天啊雷爆了花大錢買PTFE回家幹嗎 已經退貨安心多了！ 感謝+1000!
原本想買tefal的鍋子的，後來看完影片後去看他的成分，他寫“Tefal使用自家的不沾塗層專利，主要成分為PTFE，不含PFOA” 完全被你說中 還好有你這影片，謝謝
所以是不推薦對嗎？
鋁鍋的優點是材質輕、導熱快，然而鋁鍋不當使用會釋出鋁離子，鋁容易沉積於骨骼與中樞神經系統，影響鈣質吸收，累積過量恐提高阿茲海默症風險。
因為阿淇博士所以改用鐵鍋，雖然一開始有陣痛期，不過養鍋養好真的非常不沾很好用，謝謝你😘
之前找鍋子找了好一陣子，FB也看過廣告一堆鍋子，實在是難以抉擇因緣際會下看到這部影片，學到很多知識，像市面常見的 PFOA & PFOS,僅僅只是PFAS的其中兩種簡單來說：蔬菜有很多種，高麗菜、空心菜，但還有…大白菜、青江菜等等，它們都是蔬菜，這樣的意思吧最後入手neo flam的陶瓷鍋，也使用2個多月了，蠻滿意的感謝阿淇博士的分享，謝謝
沒錯唷~有幫到就好
謝謝阿淇博士那麼用心幫大家整理那麼多資料，用最淺顯易懂的方式分析，提供給大家在選擇鍋具時，能有更多選擇🥰
好詳細的說明👍,那我還是乖乖用白鐵鍋和陶瓷鍋，謝謝阿淇博士❤️
請問有推薦的鐵鍋嗎?
12:32 全片重點
哈哈哈哈 那個廣告實在太洗腦了沒辦法
有漂亮到。
這片段我重播笑了三次XD
有點騷
非常非常非常謝謝阿淇的解說, 直接又清楚, 對沒有相關背景知識的我們幫助很大很多, 我想為長輩挑選鍋具,您的資料提供了重要的參考,再次感謝您的無私解析.謝謝您!
愛了！我也因為你的影片不敢用單純說不沾而沒細說的鍋子，只買過一個超便宜的不沾平底鍋（學生時期），現在知道買什麼鍋了，這影片把我的疑問都解決了，感謝大眾勇敢問阿淇我都不敢問！讚讚
短短不到20分鐘乾貨滿滿滿，解惑答疑百分百，阿淇博士太讚了啦
最安全就是鐵鍋除非技巧高超，油很多任何不沾幾乎都用鐵氟龍
喝水的保溫瓶也是很常態使用的，阿淇博士可以教我們如何挑選健康的瓶。期待影片❤️
我多年來一直在使用普通的不銹鋼平底鍋。為了找出普通不銹鋼平底鍋和日式不銹鋼平底鍋(雪平鍋)的區別，我買了一個22厘米 2.8L 的Yoshikawa日式平底鍋並使用了將近一年，這是我的發現。與普通不銹鋼平底鍋相比 (Meyer 18/10 20cm 2.1L 鋁包底)，日式平底鍋更薄、更輕、煮得更快。市場上沒有多少普通的不銹鋼平底鍋有 22 厘米寬，我發現這是一個非常實用的尺寸。除了做麵條或湯，你也可以做簡單的油炸，但我主要用它來做麵條或湯。它足夠寬，我可以輕鬆地放置許多不同的材料來烹飪。側面的水位指數對我來說非常有用，每側的 2 個出水口也非常方便。唯一的缺點是木柄在使用一段時間後會變鬆。此外，價格偏高 ($38 USD)，只有 18/0 不銹鋼，沒有蓋子。平均而言，我每週使用它大約 7 次，我沒有發現任何其他問題或生鏽，我對這個平底鍋非常滿意。我希望這會有所幫助。感謝您的分享。
我也是很常用雪平锅！配套的盖子可以单独买喔！完全就是我的go-to锅子❤喜欢到第一只用了5年木柄完全坏掉之后立刻回购一只，缺点就是如果炒菜很容易糊锅啦，更适合有水的料理
@@PollyannaShuminLIU 其實，你可以單獨購買木柄，我花了 10 美元買了一個。
非常直接和實在的說明，生活上很有幫助，畢竟亂七八糟的病痛就是來自這些生活上的東西，感謝用心的影片，辛苦了 謝謝
看了一些 自己用過思考了一下 感覺還是鐵鍋無敵一點， 利用水在鍋子上能滾動的溫度 去炒在+油就不太會黏鍋了
謝謝認真分享的阿淇博士～👍介紹的資訊實在是對我們的幫助太大了！沒看你影片前、還傻傻的覺得鉄氟龍不沾比較方便，任憑媽媽怎麼推薦他的萬年牌不鏽鋼鍋，我還是用了鉄氟毒鍋好幾年啊😭 真的要大力推廣這支影片給其他的親朋好友看了，有看有波庇啊🙏
聽了阿淇您的講解後我心都碎了一地😫，視覺系動物不時沒怎麼了解數理化科學。一年前超級開心買了人生第一套鍋子（有紅圈圈⭕️的那個牌子，而且是新的那個系列），當時還感到驚為天人的好用！直到最近「鐵氟龍」這個詞在我生命中出現⋯簡直是一地碎片～話說回來，其實對於想做素食的人來說，用鍋又有講究嗎？相較於肉類，蔬果類食物比較沒有高溫要求。這部分我也很想了解一下😊
其實像乾煸四季豆還是要鐵鍋 其他陶瓷鍋即可
阿彌陀佛 功德無量 👍這一期的視頻阿淇 博士 很用功 😄我學到好多知識太感謝妳了😄 連 陶瓷鍋 都可以有PFAS 汚染這提醒我 不沾效果越好的產品越是要小心😷 畢竟 當前的科技有它的極限不沾效果 超過你的認知那就要小心了
赞! Always Pan 终于可以拔草了哈哈。小声说一句，其实北美的Dollar Tree里面有一块钱的竹子铲，超级薄+有弧度+一美元+随便扔=王道。
会做饭的人会选铁锅。养锅不难。我的诀窍是1不能用洗涤剂 2洗完锅后擦干锅要热才关火
好愛看阿淇博士分析分享鍋子👍謝謝妳的用心❤️
一直在期待這集！看完決定還是繼續維持陶瓷不沾和碳鋼鍋交替使用了！謝謝阿淇！！
雪平鍋不是因為沸水不會跑出來吧而是因為鋁製以及設計導熱快價格便宜又輕廚師基本不用保養壞了就買新的跟自己在家慢慢煮的需求不同廚師出菜有速度要求所以很多廚師愛用
第一次來看妳的影片，用跳轉的看重點，看了一遍之後，又不跳轉重看了一次，根本重頭到尾都是重點，又剪輯的超棒，馬上訂閱
前陣子在挑鍋子，真的挑到心好累QQ商品文案看起來都很吸引人，實在很可疑原來都是廠商話術感謝阿淇博士~~!
最近才發現妳的頻道 妳就已經成為我最喜愛UTuber 第一名❤️❤️🙏 謝謝妳的用心分享
沒錯都是話術！為了避開鐵氟龍塗料我也改用陶鍋和鑄鐵鍋煮飯。不只安全還很美味。推薦！
很多鑄鐵鍋不生鏽 我猜也是鐵氟龍>"
@@ucs1224 我用的都是琺瑯塗層耶。鑄鐵鍋應該是黑、白琺瑯塗層和沒有塗層為大宗？我個人是沒有看過其他塗層的鑄鐵鍋。
謝謝阿淇博士的詳細說明 讓新手煮婦可以有智慧的把關全家人的健康；請問NEOFLAM 有推薦的系列嗎？三人小家庭使用😊😊
真的是很謝謝阿淇博士那麼用心做影片！希望看了你的影片，大家都不用pfas鍋。消費者硬起來！廠商就不會再出這種產品了
谢谢Dr淇！很喜欢你的频道！看了长知识而且最重要是可以应用在生活上提高生活品质！感恩！
阿淇你好，看了你的許多支影片，受益良多。想請教你WMF的fusiontec系列，因為家中已有一個，裡面是說陶瓷,鋼與天然mineral製作，我查不到它有沒有特別標榜PFAS free，看完這支影片覺得對那個天然mineral的部分有點疑慮，是否可請你幫忙診斷這fusiontec系列的材質是否為PFAS free，是否安全呢？先謝謝你：）
好讚喔 非常實在 大牌子優缺點也都以化學角度講解 直接框粉
請問阿淇博士 1.陶瓷鍋上的釉塗層如果剝落吃到有安全疑慮嗎？ 2.前陣子很新潮的水晶烤盤材質安全嗎？
過了一年，又回來複習一下了😂，自從一年前看了阿淇的影片，家裡鍋子只有鑄鐵鍋跟不繡鋼，可是每次煎鍋貼都還是一個淒淒慘慘😱，偏偏老公愛吃鍋貼，所以想要試試入手陶瓷鍋。問問阿淇，住北美要買鍋的，Green Pan 是安全的陶瓷鍋，可以放心入手嗎？很怕被話術欺騙😭
是喔~
超級謝謝阿淇博士，用了這麼久的寶迪蜂格狀不鏽鋼鍋，到現在才知道他有塗層，天啊，我們還用鋼刷洗鍋子。請問happycall的鍋子，是您說的純矽氧塗層嗎
可是 有人說蜂窩不鏽鋼鍋那是鈦黑塗層不是鐵氟龍的....
有一陣子為了買鍋很傷腦筋不知道哪種好用又沒毒性 不沾鍋只是好煎會有刮痕 不銹鋼又重所以現在只用鐵鍋煎炒和陶鍋燉肉感覺實用不重導熱又快無毒
Agree that chemistry doesn't care about how big your brand is. Bigger brands = bigger marketing budget
謝謝阿淇博士的詳細說明 讓新手煮婦可以有智慧的把關全家人的健康；請問NEOFLAM 有推薦的系列嗎？三人小家庭使用
希望阿淇博士能解說一集好用、好洗、安全的冷水壺還有大概多久就要更換一次冷水壺家裡有兩個國小生每天要帶水去上課很擔心他們的健康天天手洗水壺防漏的矽膠邊條還是會長霉換了好多個了還是這樣謝謝你了
還有茶壺保溫瓶💘💘
謝謝你!! 果然是博士👍用理性去分析一些日常生活用品, 跟一般的youtuber很不同呢! 很有學識, 很有理據, 十分欣賞👏
想看阿淇講烘焙紙這塊
謝謝博士已經分享給我親友了。我第一次看你影片很用心經營已經訂閱。
最支持阿淇，太厲害了一堆資訊，如果是其他網紅應該就是分成好幾集來講
好爽喔! 直接給新觀眾懶人包XD 我七月那時候為了買鍋子可是全部都看過一次~哈哈
要養鍋 真的買鐵鍋就好惹 …雪平鍋就用來煮小份量的很好用PEEK 材質真的是第一次看到蜂窩….PFAS速速退散矽氧陶瓷大推Always Pan…..slogan有夠好笑😅再次感謝說明👍
The always pan ~
那段模仿我看了四次，快笑死🤣🤣🤣🤣
感謝妳的影片，請教一下最近看到不少COTD蜂巢鍋子的影片，還有一些名人網紅的照片在上面，可以幫忙分析它的鍋子安全嗎？有毒物嗎？是不是也跟妳影片提到的一樣它只是在鐵氟龍上面做加強，謝謝妳
其实我早在两年前已经发现蜂巢锅含有PFAS,尤其不锈钢锅产商最近很喜欢出这一款。我还曾经跟他们的sales理论，还被说我孤陋寡闻。是，要买，就买全部是金属，要不然就是瓷锅。那些不肯定的，最好不要买。
第一次看到原來鍋的學問那麼大！解說的一針見血，條理分明，又是美女，第一次看鍋就成新粉！重點：鐵氟龍真的很毒！
謝謝詳細的講解！對於話術的破解，阿淇博士是講得最清楚的！
the most comprehensive and knowledgeable cooking pan talk i ve ever watched so far. brilliant~ thx
好用心好詳細！這部影片要花超～～多時間和錢的啊！
回覆私訊時間更多😅 只好來一片以求一勞永逸
還是會一堆人問啦！
@@HiThisIsAchi 很有效的方法~ 以後有人問就直接給影片連結😎👍
希望团购大古铁器的锅。请问最近有吗？感谢感谢！
看看家裏許多讓我們的日常生活更方便的產品，你有沒有想過：為什麼食物不會粘在你最喜歡的煎鍋上？ 為什麼油脂不會浸透微波爐爆米花的袋子？為什麼水不會浸透你的外套？這些產品有這些功能的關鍵原因，是它們都使用了同一種合成化學品--含氟表面活性劑PFAS。但是這些化學品現在正受到監管部門和消費者的關注，而且在部分地區正在被完全淘汰。被稱為PFAS的化學品「家族」非常龐大，這些以氟為基礎的化合物有超過4700種。由於這種化學品超常的持久性，它們常常被稱為「永遠的化學品」，已經在飲用水、灰塵甚至人體血液中被檢測到。可以肯定的是，在人們家裏和身體裏都有PFAS。正如2019年的電影《黑暗風暴》（Dark Waters）中所描寫的一樣，在處理過PFAS的地方或曾大量使用PFAS的地區，人們的健康問題可能尤其嚴重。使用了這些化學品的商品五花八門，從食品包裝，化妝品到家具都有。這些商品都被發現已經造成了健康問題，包括肝臟損傷、腎癌和新生兒先天缺陷等。然而，僅靠消費者的壓力還不足以推動全社會參與取締PFAS的大規模運動。
最近剛好要換新鍋 查了很多資料 你說得很清楚 謝謝妳的分享
我現在找鍋具都直接選不鏽鋼的有次看到個標示是不知明"石頭"但拿起來超級的輕~
Teflon 鐵氟龍、聚四氟乙烯 PTFE，是全氟/多氟烷基物 PFAS 的一種，它的生產原料 全氟辛酸 PFOA、全氟辛磺酸 PFOS 有致癌性，兩者皆已被禁止使用。吃進 PTFE 其實不會怎樣 (性質穩定)，唯一要注意的是：要避免空鍋乾燒，因為它在260°C 就會開始變質、350℃ 開始分解，如果有加入食物的話、就會在食物燒焦前就會發現。
感谢分享！！看了之后也是把家里不粘锅都清理掉了，现在厂商实在话术太多，干脆放弃不粘，直接铁锅加不锈钢锅，安全放心，养锅也没有太麻烦啦！
好捨得清🥲
Thanks for your research and sharing! 期望可以看到你分享關於活性炭, 矽藻土用途比較和選購技巧, 矽膠產品/廚具也應該怎樣挑選安全的?
其實都用傳統的鐵鍋就沒這些煩惱了啊！！！🤣🤣🤣
謝謝阿淇博士，很認真很仔細的解說！！！！！
感謝阿淇的分享，太重要的知識了，很想知道象印電子鍋的內鍋，金小萬萬用鍋的內鍋，跟iris ohyama 鑄鐵風不沾鍋，都很不沾，是不是也是含氟產品？
我也想知道
象印有很多個內鍋，不過我確定基本灰色的都是不沾鍋當然有含氟
謝謝阿淇博士解惑👍👍👍👍👍論述有理
11:29 阿淇博士臂力驚人！
活捉一隻知識性優質博主！
15:39 我在看到第一支鍋子影片之前就是在用瑞士鑽石鍋，原廠說明書上真的就是印PFOA FREE.....那個時候真心覺得很好用.不沾又耐久，現在已經把那套鍋子封印起來了，想想~能很早就被演算法帶來也是運氣不錯XD
家中也用鑽石鍋，要立刻停用了
我也是鑽石鍋......
家裏也是媽媽去全聯集點換的，畫面只閃過一秒就被妹妹認出來了
天啊！我家也有鑽石馬上丟掉
說了好多專有名詞真的很難一次記住, 手信你喜歡哪一種鍋我就直接買哪一種鍋這樣子更好， 謝謝你 詳細的介紹
阿淇博士你好，想問問如果烘焙用品不能避免有coating的話，那先放上烘焙紙再放食物有用嗎？還是發熱高溫時有毒物質已散播在焗爐食物裡？謝謝你
太感謝願意如此專業易懂的無私分享～感恩～感恩～
煮東西受到時間影響的順序：砂鍋最慢，不銹鋼次，鐵稍快，鋁或銅最快！所有的鍋子都是厚的比薄的好，當然媽媽要考慮臂力，尤其是炒菜鍋。不然去買兩個鍋鏟也行，竹子製的就很輕又便宜。
敢講真的話又有專業知識的真的不多感謝你的分享 謝謝妳
辛苦了！之後多用水煮或蒸的來料理，健康至上
T-FAL的不粘锅里用过最好的一款是COSTCO卖的，纯铝锅体，里面的涂层有点橡皮的手感，用了五六年，干烧不坏，可以烙饼，可以煎牛排做汉堡，可以煮意大利面，反正其他的锅都坏了就它啥事没有，除了炒菜以外没什么不能胜任的了。最差的不粘涂层必须给电饭煲，内胆用不了两年就完蛋，还没处配去。。。。
感謝阿淇博士的講解真的解惑不少另外想提問一下日本IRIS OHYAMA馬卡龍陶瓷塗層不沾鍋也是陶瓷塗層請問跟NEOFLAM的一樣嗎？近期想換鍋不曉得這兩者之前有什麼差異？
IRIS的好像沒有詳細說明塗層，但是公司相關單位回覆我材質為PFAS FREE的陶瓷塗層，提供你作參考哦
好好看唷~家人最近又因為全聯的印花換購了一堆陽極化鋁鍋了~講不聽~~心淚~
全聯的鑽石鍋就是15:39 的鐵氟龍鍋，我以前就在用...好事多也賣過(還特價過)
0:10 Dr.鍋，表情還超認真的 🤣🤣🤣9:46 最煩那些故意不寫清楚，或是故意誤導的了。😤12:33 我也喜歡鍋子很多。雖然我家鍋子很多了，但有時候還是會感覺鍋子不夠用…… 特別是有好幾個鍋子各煮了一大鍋湯放冰箱的時候。不過我未來要朝向有美感的鍋子前進……目前家裡的鍋子都是經濟考量下的選項，實用足矣美感不足😎話說，這集的阿淇造型很漂亮啊~ 然後學那網紅還學的很有美感呢XD19:16 希望那些廠商如妳所言的都誠實標示。反正，現在只要看到沒有以我能看懂的方式寫出成份的鍋子我就不會去碰。因為如果沒有問題，寫一下又不會花多少成本的東西為什麼不寫？話說，有些比較有趣的事情……有些注重健康環保的YT，他們用的鍋子也是不沾鍋……而且都是這類標示不清楚的鍋子。當然，都有寫PFOA Free就是了。只是……嗯。😎
最近Dr.锅 看起来好疲倦哦，看来背锅真的不容易，快用热毛巾多敷眼睛 能缓解眼睛疲劳和肿的。但是作为你的粉丝，我还是很认真的复习了下锅子的知识点。谢谢阿淇博士！
謝謝阿淇，真的長知識了。我想請問的是小V鬆餅機的各式烤盤也是不沾的，它們是含氟塗層嗎?另外日本象印電子鍋的內鍋也是不沾，安全嗎?謝謝您。
都是含鐵氟龍的
全部都是唷
謝謝阿淇博士推薦，我也有買neoflam真的很美，想加問JoyCook呢? 他是PFAS free嗎?
看起來ok 喔
Dr. Achi, 您好： 為了安全起見，我新家的廚房將會放棄瓦斯而改用 IH 爐，但聽說 IH 爐很挑鍋…。所以請問：您可否推薦一些適合 IH 爐、沒有 PFAS 、又輕 (我太太很怕重) 、不沾又好用的鍋？ 許漢偉醫師 敬上
@@ula-x8p 請問: neoflam 適合 IH 爐使用嗎？請不吝賜教！
@UCH-T-EFKUaX5L_1VF55gwWw 非常感謝您 → very resourceful !
Stainless Steel
謝謝Dr.鍋 🥰上了一課，棒棒的
想問電鍋電子鍋的不沾內鍋 是不是都是鐵氟龍?有推薦安全的煮飯的鍋子嗎?
有些是不锈钢的，譬如台湾的大同。
我也想知道！廠商說是含氟的塗層但不是鐵氟龍，我聽了覺得蠻可疑，但所有日製電子鍋都是一樣材質的內鍋吧？！不用不知道還能用哪種電子鍋？
同問！
口条真是好 清晰有逻辑个人还是觉得铁锅最好用 像评论区有人说的 每次用完加点油养一下就可以了
知道P很多大家應該暈了。簡單講，有氟的不沾鍋都有PFAS，都會被緬因州禁止。
之所以這麼難分辨，主要是因為雖然口語上我們通稱不沾塗層為鐵氟龍，但鐵氟龍嚴格說起來是一個商品名，是杜邦的一個產品。所以如果我用了其他牌子的類似塗層，就可以說我“不含鐵氟龍”，但其實換湯不換藥。
類似的，PTFE聚四氟乙烯是不沾塗層的主要成分，但他是指特定的聚合分子。如果聚合的時候多少有點不一樣，就像你在一群鮭魚裡面混兩隻吻仔魚，就可以說我這不是“純鮭魚”，所以說"PTFE free"，還是可能換湯不換藥。
所以我現在覺得最好是看PFAS free，不然就是找標榜Si塗層然後沒有F的，但真的很難分辨。
有些觀眾問為什麼有些鍋子有PTFE但標榜PFAS free，這有兩種可能。一個是回答的客服沒有搞清楚（我曾經遇過有客服跟我說他們鍋子全部用PFOA生產很安全🙄），另一個是因為他們的PTFE做的比較好，所以殘留的小分子少，所以測不出來有，這樣的確可以聲稱PFAS free。不過這樣的鍋子用久了，高溫都還是會出現PFAS，只有出廠的那一刻可以說PFAS free而已，在你家還是會有，生產也會有，都會被緬因州禁止的。在意PFAS的不要買PTFE。
只要越來越多人反對PFAS，像緬因州這樣全面禁止PFAS鍋子的法律會越來越多的！大家一起加油！
想請問我們要怎麼查鍋子的成分，這些資訊好像很難找 謝謝
我剛剛試著找mama cook這牌子的陶瓷炒鍋資訊，看來很便宜，感覺怪怪的，但又找不到它跟氟聚合物的關聯，真的難找…
＋1
原來大家都有一樣的困擾@@ 最近再看萬用鍋、氣炸烤箱跟氣炸鍋….內鍋都是不沾鍋，不知道是哪一種不沾，遲遲不敢下手
加油~ 目標全球全部禁用含氟塗層~
多謝DR.阿淇，睇左你影片及因為香港煤氣貴，所以改用電陶爐及電磁爐，再加奲鑄鐵鍋，食物煎一煎再入烤箱方便美味。而且鑄鐵鍋重不會在爐面走位。又不會浪費電力。超好用
哈，後面阿淇氣噗噗，但真的是用心良苦，希望廠商能自省改進🙏
感謝阿淇辛苦用心幫大家挑鍋，果然是Dr.鍋，太可愛了🤣
恩恩, 被踢爆後, 騙術與噱頭肯定要改進的, 要不然很難再騙人....
多謝阿淇博士的說明
還好家裡炒菜就用鐵鍋真的好用，鐵鍋養習慣了既不沾又有鍋氣好吃又不用擔心什麼塗層，其他都是很不耐用。如果煮湯用陶鍋砂鍋，陶瓷的或玻璃的，還有不鏽鋼湯鍋。然後配很多各種木製的料理剷跟矽膠剷。
鐵鍋唯一缺點會生銹洗完鍋後要擦乾
铁锅有一个缺点，让我放弃他了。就是铁锅之所以会不脏，也是让有机物炭化形成黑黑的一层。所谓的养锅。但是这对身体健康也是没有好处的，也是致癌物。
沒想到看到最後 還是舊時代的產物最好用 科技便利卻也侵害著人類（明明才20初頭卻超老派） 後來決定花一堆時間評比鍋子看原文說明 整個頭昏眼花 倒不如花一點點時間養成養鍋習慣 鐵鍋讚啦 又有鍋氣 香～
目前我使用最划算又安全的鍋子是不銹鋼炒鍋，底部用鋁夾層三層，並不重又耐用（把手被我換一個最輕材質的）。湯鍋就是鑄鐵外有上陶瓷的，跟一個大砂鍋。我也有一個小砂鍋便宜又好用，還可以放電鍋拿來烝。不銹鋼跟鑄鐵鍋非常耐用，用一輩子都沒問題。塗層的鍋子等過陣子應該全部會丟！其實真的可以用五六個鍋子就夠的，這是我買了一堆鍋子的結論。
陽極化鋁鍋其實表面就是生成一層氧化鋁就算是微弧氧化也存在一定比例的無晶型氧化鋁, 遇酸就熔, 進洗碗機就會讓氧化層侵蝕有塗層的很容易冒泡, 基本上氧化鋁超好黏東西不做接上防沾黏物質(包含油脂之類的)的話, 那一層氧化鋁是做黏著的好朋友 所以要上塗層就是先將表面陽極處理 再進行表面改質上塗層 就會有你說的陽極化鋁鍋很多都是鐵氟龍鍋 所以陽極化鋁鍋不上鐵氟龍塗層要不沾基本上就是要用油
Carbon fiber是碳纖維 Carbon nano tube (CNT)才是奈米碳管 碳融鍋導熱不好很正常 有層碳纖複合材加熱平面的法線方向熱傳就很難比平面方向高, 不過好處是食物不容易在鍋底燒焦 所以溫度均勻這件事不單純是導熱係數好而是各部件設計上的搭配 例如同材質也可以靠厚度調整
矽氧塗層通常是指silicone 中文通常稱矽膠 不管用哪一種聚合方式 包含白金觸媒(有一些烷類的) 因為都有微相分離(酸 醇 水等生成)產生 所以多孔 廚房浴室拿來黏設備的矽膠條容易發霉就是這樣 另外是很容易油滲進去 然後矽膠食器吃油吃味的傳說就廣為流傳 而且矽膠長時間200度以上使用也是很容易老化啦 所以有的矽膠相關材料就會說 耐熱190 所以工業上就有氟化矽膠在高溫應用 真的要做鍋具還要炒菜煎肉之類的 一般矽膠可能撐不太住啦
和沙子類似的應該是二氧化矽silica, 俗稱的琺瑯包含做藝品的 基本上都是玻璃(主要是silica的粉末)加色料加binder去堆或噴塗在金屬工件表面然後大概在八九百度燒結 這一類的燒結成品特徵是表面通常有種晶亮感, 如果像是neoflam那種表面霧霧的說而且是噴塗的 就有可能是電漿噴塗陶瓷粉末在鐵鍋或鋁鍋上 這種要定義為陶瓷鍋 某種程度也是可以啦 電漿噴塗防刮底應該就是調整製程提高緻密度減少噴上去的陶瓷粒子間的孔隙度, 基本上陶瓷只要緻密都很耐刮
但是陶瓷包含那些甚麼大理石的要像不沾鍋那樣不沾也可能要上了一層表面改質的 例如氟系的表面處理劑
至於鍋氣 應該是不限鍋種溫度夠高都會有 算是油脂在高溫下氧化產生大量自由基的味道
有空推薦一下養鑄鐵鍋的油脂吧 試過各種油 目前只有日清的中鏈脂肪酸的油養鍋之後沒有明顯的膠感 其他各種油在養鍋後一段時間沒用再拿出來表面都變成膠 一種養鍋時出現自由基讓不飽和脂肪酸聚合成大分子變成黏著劑的概念 幸好洗碗機還洗得掉...把銹刷掉重新再養就好
太專業了~我的確應該把silicone跟silica說的清楚點 鍋氣真的跟鍋子表層的塗層有關係，跟鍋子的溫度傳導給食物的速度有關。大概是溫度一樣的金屬摸起來比石頭燙的概念
强烈同意你说的，我没时间写这么长，但视频中有不少还不够确切的解说容易误导
謝謝阿淇這麼勇敢得罪廠商 造福觀眾XD
怎麼這麼好看！絕對是個寶藏頻道！本來今天週末想出去趴趴走，結果看到這支影片就決定在家看完整個系列。。。
謝謝阿淇博士幫忙破解廠商的話術，讓我們更加瞭解，真的辛苦妳找這麼多資料，超詳細的❤️
11:28 頓時以為看錯 ˙阿淇博士有練過啊～～
謝謝又出一集統整鍋子細節，最近正好要汰換義廚寶的鍋子了
講解得太精彩了，想必是對鍋子有很深刻的體驗及了解，才能做出如此精確的說明。
我是鋁鍋愛用者，其實鋁的導熱比鐵更好，但用來炒菜時，整體的加熱曲線會讓人覺得後勁不夠猛；後來計算，推測是鋁比較輕，而且「比熱」(也就是蓄熱能力) 也比鐵差，所以它整體可提供的熱量較少；炒菜的份量太大時，菜一下去就把熱都吸光了，導致後勁不足；理論上營業用的火力，就可彌補這點，但我沒辦法做實驗。
其實應該是因為鋁鍋多數有塗層，所以跟食物直接接觸的地方導熱不好。鍋子本身的熱度 vs 鍋子傳導給食物的熱度 是兩回事唷~
傳統龜紋生鐵鍋，越用越好用，不粘，但每次清潔後薄塗油保養，不然會生锈，頭次開鍋也很簡單，但款式不時毛
這部真的是講再多也不嫌長的一部，真的是太棒了!!
謝謝阿淇博士
您好，看得我好怕，平时我也选锅时也很小心，涂层一有破损就换新锅。我住在欧洲，珐琅锅le creuse怎么样？
廠商都是變色龍 行銷包裝像洋蔥要剝很多層才看到真相～看完影片終於知道怎麼小心選鍋 日本品牌歐洲名牌都一樣。 還好我們有阿淇博士💗
謝謝妳詳細又科學的解說，我們須要這麼實在的youtuber，讓我們多了了解，少了許多的選購迷失👍👍👍
阿淇博士真的解决了我的问题，找锅找得好辛苦啊，标明不清楚，很多还说无涂层。这集真的是精选。
阿淇博士您好上週手滑訂了一套網紅烤盤 收到才發現天啊雷爆了花大錢買PTFE回家幹嗎 已經退貨安心多了！ 感謝+1000!
原本想買tefal的鍋子的，後來看完影片後去看他的成分，他寫“Tefal使用自家的不沾塗層專利，主要成分為PTFE，不含PFOA” 完全被你說中 還好有你這影片，謝謝
所以是不推薦對嗎？
鋁鍋的優點是材質輕、導熱快，然而鋁鍋不當使用會釋出鋁離子，鋁容易沉積於骨骼與中樞神經系統，影響鈣質吸收，累積過量恐提高阿茲海默症風險。
因為阿淇博士所以改用鐵鍋，雖然一開始有陣痛期，不過養鍋養好真的非常不沾很好用，謝謝你😘
之前找鍋子找了好一陣子，FB也看過廣告一堆鍋子，實在是難以抉擇
因緣際會下看到這部影片，學到很多知識，像市面常見的 PFOA & PFOS,僅僅只是PFAS的其中兩種
簡單來說：蔬菜有很多種，高麗菜、空心菜，但還有…大白菜、青江菜等等，它們都是蔬菜，這樣的意思吧
最後入手neo flam的陶瓷鍋，也使用2個多月了，蠻滿意的
感謝阿淇博士的分享，謝謝
沒錯唷~有幫到就好
謝謝阿淇博士那麼用心幫大家整理那麼多資料，用最淺顯易懂的方式分析，提供給大家在選擇鍋具時，能有更多選擇🥰
好詳細的說明👍,那我還是乖乖用白鐵鍋和陶瓷鍋，謝謝阿淇博士❤️
請問有推薦的鐵鍋嗎?
12:32 全片重點
哈哈哈哈 那個廣告實在太洗腦了沒辦法
有漂亮到。
這片段我重播笑了三次XD
有點騷
非常非常非常謝謝阿淇的解說, 直接又清楚, 對沒有相關背景知識的我們幫助很大很多, 我想為長輩挑選鍋具,您的資料提供了重要的參考,再次感謝您的無私解析.謝謝您!
愛了！我也因為你的影片不敢用單純說不沾而沒細說的鍋子，只買過一個超便宜的不沾平底鍋（學生時期），現在知道買什麼鍋了，這影片把我的疑問都解決了，感謝大眾勇敢問阿淇我都不敢問！讚讚
短短不到20分鐘乾貨滿滿滿，解惑答疑百分百，阿淇博士太讚了啦
最安全就是鐵鍋
除非技巧高超，油很多
任何不沾幾乎都用鐵氟龍
喝水的保溫瓶也是很常態使用的，阿淇博士可以教我們如何挑選健康的瓶。期待影片❤️
我多年來一直在使用普通的不銹鋼平底鍋。為了找出普通不銹鋼平底鍋和日式不銹鋼平底鍋(雪平鍋)的區別，我買了一個22厘米 2.8L 的Yoshikawa日式平底鍋並使用了將近一年，這是我的發現。與普通不銹鋼平底鍋相比 (Meyer 18/10 20cm 2.1L 鋁包底)，日式平底鍋更薄、更輕、煮得更快。市場上沒有多少普通的不銹鋼平底鍋有 22 厘米寬，我發現這是一個非常實用的尺寸。除了做麵條或湯，你也可以做簡單的油炸，但我主要用它來做麵條或湯。它足夠寬，我可以輕鬆地放置許多不同的材料來烹飪。側面的水位指數對我來說非常有用，每側的 2 個出水口也非常方便。唯一的缺點是木柄在使用一段時間後會變鬆。此外，價格偏高 ($38 USD)，只有 18/0 不銹鋼，沒有蓋子。平均而言，我每週使用它大約 7 次，我沒有發現任何其他問題或生鏽，我對這個平底鍋非常滿意。我希望這會有所幫助。感謝您的分享。
我也是很常用雪平锅！配套的盖子可以单独买喔！完全就是我的go-to锅子❤喜欢到第一只用了5年木柄完全坏掉之后立刻回购一只，缺点就是如果炒菜很容易糊锅啦，更适合有水的料理
@@PollyannaShuminLIU 其實，你可以單獨購買木柄，我花了 10 美元買了一個。
非常直接和實在的說明，生活上很有幫助，畢竟亂七八糟的病痛就是來自這些生活上的東西，感謝用心的影片，辛苦了 謝謝
看了一些 自己用過思考了一下 感覺還是鐵鍋無敵一點， 利用水在鍋子上能滾動的溫度 去炒在+油就不太會黏鍋了
謝謝認真分享的阿淇博士～👍
介紹的資訊實在是對我們的幫助太大了！
沒看你影片前、還傻傻的覺得鉄氟龍不沾比較方便，任憑媽媽怎麼推薦他的萬年牌不鏽鋼鍋，我還是用了鉄氟毒鍋好幾年啊😭 真的要大力推廣這支影片給其他的親朋好友看了，有看有波庇啊🙏
聽了阿淇您的講解後我心都碎了一地😫，視覺系動物不時沒怎麼了解數理化科學。一年前超級開心買了人生第一套鍋子（有紅圈圈⭕️的那個牌子，而且是新的那個系列），當時還感到驚為天人的好用！直到最近「鐵氟龍」這個詞在我生命中出現⋯簡直是一地碎片～
話說回來，其實對於想做素食的人來說，用鍋又有講究嗎？相較於肉類，蔬果類食物比較沒有高溫要求。這部分我也很想了解一下😊
其實像乾煸四季豆還是要鐵鍋 其他陶瓷鍋即可
阿彌陀佛 功德無量 👍
這一期的視頻
阿淇 博士 很用功 😄
我學到好多知識
太感謝妳了
😄 連 陶瓷鍋 都可以有
PFAS 汚染
這提醒我
不沾效果越好的產品
越是要小心
😷 畢竟 當前的科技
有它的極限
不沾效果 超過你的認知
那就要小心了
赞! Always Pan 终于可以拔草了哈哈。小声说一句，其实北美的Dollar Tree里面有一块钱的竹子铲，超级薄+有弧度+一美元+随便扔=王道。
会做饭的人会选铁锅。养锅不难。我的诀窍是1不能用洗涤剂 2洗完锅后擦干锅要热才关火
好愛看阿淇博士分析分享鍋子👍謝謝妳的用心❤️
一直在期待這集！看完決定還是繼續維持陶瓷不沾和碳鋼鍋交替使用了！謝謝阿淇！！
雪平鍋不是因為沸水不會跑出來吧
而是因為鋁製以及設計導熱快
價格便宜又輕
廚師基本不用保養
壞了就買新的
跟自己在家慢慢煮的需求不同
廚師出菜有速度要求
所以很多廚師愛用
第一次來看妳的影片，用跳轉的看重點，看了一遍之後，又不跳轉重看了一次，根本重頭到尾都是重點，又剪輯的超棒，馬上訂閱
前陣子在挑鍋子，真的挑到心好累QQ
商品文案看起來都很吸引人，實在很可疑
原來都是廠商話術
感謝阿淇博士~~!
最近才發現妳的頻道 妳就已經成為我最喜愛UTuber 第一名❤️❤️🙏 謝謝妳的用心分享
沒錯都是話術！為了避開鐵氟龍塗料我也改用陶鍋和鑄鐵鍋煮飯。不只安全還很美味。推薦！
很多鑄鐵鍋不生鏽 我猜也是鐵氟龍>"
@@ucs1224 我用的都是琺瑯塗層耶。鑄鐵鍋應該是黑、白琺瑯塗層和沒有塗層為大宗？我個人是沒有看過其他塗層的鑄鐵鍋。
謝謝阿淇博士的詳細說明 讓新手煮婦可以有智慧的把關全家人的健康；請問NEOFLAM 有推薦的系列嗎？三人小家庭使用😊😊
真的是很謝謝阿淇博士那麼用心做影片！希望看了你的影片，大家都不用pfas鍋。消費者硬起來！廠商就不會再出這種產品了
谢谢Dr淇！很喜欢你的频道！看了长知识而且最重要是可以应用在生活上提高生活品质！感恩！
阿淇你好，看了你的許多支影片，受益良多。想請教你WMF的fusiontec系列，因為家中已有一個，裡面是說陶瓷,鋼與天然mineral製作，我查不到它有沒有特別標榜PFAS free，看完這支影片覺得對那個天然mineral的部分有點疑慮，是否可請你幫忙診斷這fusiontec系列的材質是否為PFAS free，是否安全呢？先謝謝你：）
好讚喔 非常實在 大牌子優缺點也都以化學角度講解 直接框粉
請問阿淇博士 1.陶瓷鍋上的釉塗層如果剝落吃到有安全疑慮嗎？ 2.前陣子很新潮的水晶烤盤材質安全嗎？
過了一年，又回來複習一下了😂，自從一年前看了阿淇的影片，家裡鍋子只有鑄鐵鍋跟不繡鋼，可是每次煎鍋貼都還是一個淒淒慘慘😱，偏偏老公愛吃鍋貼，所以想要試試入手陶瓷鍋。問問阿淇，住北美要買鍋的，Green Pan 是安全的陶瓷鍋，可以放心入手嗎？很怕被話術欺騙😭
是喔~
超級謝謝阿淇博士，用了這麼久的寶迪蜂格狀不鏽鋼鍋，到現在才知道他有塗層，天啊，我們還用鋼刷洗鍋子。請問happycall的鍋子，是您說的純矽氧塗層嗎
可是 有人說蜂窩不鏽鋼鍋那是鈦黑塗層不是鐵氟龍的....
有一陣子為了買鍋很傷腦筋不知道哪種好用又沒毒性 不沾鍋只是好煎會有刮痕 不銹鋼又重所以現在只用鐵鍋煎炒和陶鍋燉肉感覺實用不重導熱又快無毒
Agree that chemistry doesn't care about how big your brand is. Bigger brands = bigger marketing budget
謝謝阿淇博士的詳細說明 讓新手煮婦可以有智慧的把關全家人的健康；請問NEOFLAM 有推薦的系列嗎？三人小家庭使用
希望阿淇博士能解說一集好用、好洗、安全的冷水壺
還有大概多久就要更換一次冷水壺
家裡有兩個國小生每天要帶水去上課
很擔心他們的健康
天天手洗水壺
防漏的矽膠邊條還是會長霉
換了好多個了還是這樣
謝謝你了
還有茶壺保溫瓶💘💘
謝謝你!! 果然是博士👍用理性去分析一些日常生活用品, 跟一般的youtuber很不同呢! 很有學識, 很有理據, 十分欣賞👏
想看阿淇講烘焙紙這塊
謝謝博士已經分享給我親友了。我第一次看你影片很用心經營已經訂閱。
最支持阿淇，太厲害了一堆資訊，如果是其他網紅應該就是分成好幾集來講
好爽喔! 直接給新觀眾懶人包XD 我七月那時候為了買鍋子可是全部都看過一次~哈哈
要養鍋 真的買鐵鍋就好惹 …
雪平鍋就用來煮小份量的很好用
PEEK 材質真的是第一次看到
蜂窩….PFAS速速退散
矽氧陶瓷大推
Always Pan…..slogan有夠好笑😅
再次感謝說明👍
The always pan ~
那段模仿我看了四次，快笑死🤣🤣🤣🤣
感謝妳的影片，請教一下最近看到不少COTD蜂巢鍋子的影片，還有一些名人網紅的照片在上面，可以幫忙分析它的鍋子安全嗎？有毒物嗎？
是不是也跟妳影片提到的一樣它只是在鐵氟龍上面做加強，謝謝妳
其实我早在两年前已经发现蜂巢锅含有PFAS,尤其不锈钢锅产商最近很喜欢出这一款。我还曾经跟他们的sales理论，还被说我孤陋寡闻。是，要买，就买全部是金属，要不然就是瓷锅。那些不肯定的，最好不要买。
第一次看到原來鍋的學問那麼大！解說的一針見血，條理分明，又是美女，第一次看鍋就成新粉！重點：鐵氟龍真的很毒！
謝謝詳細的講解！對於話術的破解，阿淇博士是講得最清楚的！
the most comprehensive and knowledgeable cooking pan talk i ve ever watched so far. brilliant~ thx
好用心好詳細！這部影片要花超～～多時間和錢的啊！
回覆私訊時間更多😅 只好來一片以求一勞永逸
還是會一堆人問啦！
@@HiThisIsAchi 很有效的方法~ 以後有人問就直接給影片連結😎👍
希望团购大古铁器的锅。请问最近有吗？感谢感谢！
看看家裏許多讓我們的日常生活更方便的產品，你有沒有想過：為什麼食物不會粘在你最喜歡的煎鍋上？ 為什麼油脂不會浸透微波爐爆米花的袋子？為什麼水不會浸透你的外套？
這些產品有這些功能的關鍵原因，是它們都使用了同一種合成化學品--含氟表面活性劑PFAS。但是這些化學品現在正受到監管部門和消費者的關注，而且在部分地區正在被完全淘汰。
被稱為PFAS的化學品「家族」非常龐大，這些以氟為基礎的化合物有超過4700種。
由於這種化學品超常的持久性，它們常常被稱為「永遠的化學品」，已經在飲用水、灰塵甚至人體血液中被檢測到。
可以肯定的是，在人們家裏和身體裏都有PFAS。
正如2019年的電影《黑暗風暴》（Dark Waters）中所描寫的一樣，在處理過PFAS的地方或曾大量使用PFAS的地區，人們的健康問題可能尤其嚴重。
使用了這些化學品的商品五花八門，從食品包裝，化妝品到家具都有。這些商品都被發現已經造成了健康問題，包括肝臟損傷、腎癌和新生兒先天缺陷等。
然而，僅靠消費者的壓力還不足以推動全社會參與取締PFAS的大規模運動。
最近剛好要換新鍋 查了很多資料 你說得很清楚 謝謝妳的分享
我現在找鍋具都直接選不鏽鋼的
有次看到個標示是不知明"石頭"
但拿起來超級的輕~
Teflon 鐵氟龍、聚四氟乙烯 PTFE，是全氟/多氟烷基物 PFAS 的一種，它的生產原料 全氟辛酸 PFOA、全氟辛磺酸 PFOS 有致癌性，兩者皆已被禁止使用。
吃進 PTFE 其實不會怎樣 (性質穩定)，唯一要注意的是：要避免空鍋乾燒，因為它在260°C 就會開始變質、350℃ 開始分解，如果有加入食物的話、就會在食物燒焦前就會發現。
感谢分享！！看了之后也是把家里不粘锅都清理掉了，现在厂商实在话术太多，干脆放弃不粘，直接铁锅加不锈钢锅，安全放心，养锅也没有太麻烦啦！
好捨得清🥲
Thanks for your research and sharing! 期望可以看到你分享關於活性炭, 矽藻土用途比較和選購技巧, 矽膠產品/廚具也應該怎樣挑選安全的?
其實都用傳統的鐵鍋就沒這些煩惱了啊！！！🤣🤣🤣
謝謝阿淇博士，很認真很仔細的解說！！！！！
感謝阿淇的分享，太重要的知識了，很想知道象印電子鍋的內鍋，金小萬萬用鍋的內鍋，跟iris ohyama 鑄鐵風不沾鍋，都很不沾，是不是也是含氟產品？
我也想知道
象印有很多個內鍋，不過我確定基本灰色的都是不沾鍋當然有含氟
謝謝阿淇博士解惑👍👍👍👍👍論述有理
11:29 阿淇博士臂力驚人！
活捉一隻知識性優質博主！
15:39 我在看到第一支鍋子影片之前就是在用瑞士鑽石鍋，原廠說明書上真的就是印PFOA FREE.....那個時候真心覺得很好用.不沾又耐久，現在已經把那套鍋子封印起來了，想想~能很早就被演算法帶來也是運氣不錯XD
家中也用鑽石鍋，要立刻停用了
我也是鑽石鍋......
家裏也是媽媽去全聯集點換的，畫面只閃過一秒就被妹妹認出來了
天啊！我家也有鑽石
馬上丟掉
說了好多專有名詞真的很難一次記住, 手信你喜歡哪一種鍋我就直接買哪一種鍋這樣子更好， 謝謝你 詳細的介紹
阿淇博士你好，想問問如果烘焙用品不能避免有coating的話，那先放上烘焙紙再放食物有用嗎？還是發熱高溫時有毒物質已散播在焗爐食物裡？謝謝你
太感謝願意如此專業易懂的無私分享～感恩～感恩～
煮東西受到時間影響的順序：砂鍋最慢，不銹鋼次，鐵稍快，鋁或銅最快！所有的鍋子都是厚的比薄的好，當然媽媽要考慮臂力，尤其是炒菜鍋。不然去買兩個鍋鏟也行，竹子製的就很輕又便宜。
敢講真的話又有專業知識的真的不多
感謝你的分享 謝謝妳
辛苦了！之後多用水煮或蒸的來料理，健康至上
T-FAL的不粘锅里用过最好的一款是COSTCO卖的，纯铝锅体，里面的涂层有点橡皮的手感，用了五六年，干烧不坏，可以烙饼，可以煎牛排做汉堡，可以煮意大利面，反正其他的锅都坏了就它啥事没有，除了炒菜以外没什么不能胜任的了。最差的不粘涂层必须给电饭煲，内胆用不了两年就完蛋，还没处配去。。。。
感謝阿淇博士的講解
真的解惑不少
另外想提問一下
日本IRIS OHYAMA馬卡龍陶瓷塗層不沾鍋
也是陶瓷塗層
請問跟NEOFLAM的一樣嗎？
近期想換鍋
不曉得這兩者之前有什麼差異？
IRIS的好像沒有詳細說明塗層，但是公司相關單位回覆我材質為PFAS FREE的陶瓷塗層，提供你作參考哦
好好看唷~家人最近又因為全聯的印花換購了一堆陽極化鋁鍋了~講不聽~~心淚~
全聯的鑽石鍋就是15:39 的鐵氟龍鍋，我以前就在用...好事多也賣過(還特價過)
0:10 Dr.鍋，表情還超認真的 🤣🤣🤣
9:46 最煩那些故意不寫清楚，或是故意誤導的了。😤
12:33 我也喜歡鍋子很多。雖然我家鍋子很多了，但有時候還是會感覺鍋子不夠用…… 特別是有好幾個鍋子各煮了一大鍋湯放冰箱的時候。
不過我未來要朝向有美感的鍋子前進……目前家裡的鍋子都是經濟考量下的選項，實用足矣美感不足😎
話說，這集的阿淇造型很漂亮啊~ 然後學那網紅還學的很有美感呢XD
19:16 希望那些廠商如妳所言的都誠實標示。
反正，現在只要看到沒有以我能看懂的方式寫出成份的鍋子我就不會去碰。
因為如果沒有問題，寫一下又不會花多少成本的東西為什麼不寫？
話說，有些比較有趣的事情……
有些注重健康環保的YT，他們用的鍋子也是不沾鍋……
而且都是這類標示不清楚的鍋子。
當然，都有寫PFOA Free就是了。只是……嗯。😎
最近Dr.锅 看起来好疲倦哦，看来背锅真的不容易，快用热毛巾多敷眼睛 能缓解眼睛疲劳和肿的。但是作为你的粉丝，我还是很认真的复习了下锅子的知识点。谢谢阿淇博士！
謝謝阿淇，真的長知識了。我想請問的是小V鬆餅機的各式烤盤也是不沾的，它們是含氟塗層嗎?另外日本象印電子鍋的內鍋也是不沾，安全嗎?謝謝您。
都是含鐵氟龍的
全部都是唷
謝謝阿淇博士推薦，我也有買neoflam真的很美，想加問JoyCook呢? 他是PFAS free嗎?
看起來ok 喔
Dr. Achi, 您好： 為了安全起見，我新家的廚房將會放棄瓦斯而改用 IH 爐，但聽說 IH 爐很挑鍋…。所以請問：您可否推薦一些適合 IH 爐、沒有 PFAS 、又輕 (我太太很怕重) 、不沾又好用的鍋？ 許漢偉醫師 敬上
@@ula-x8p 請問: neoflam 適合 IH 爐使用嗎？請不吝賜教！
@UCH-T-EFKUaX5L_1VF55gwWw 非常感謝您 → very resourceful !
Stainless Steel
謝謝Dr.鍋 🥰上了一課，棒棒的
想問電鍋電子鍋的不沾內鍋
是不是都是鐵氟龍?
有推薦安全的煮飯的鍋子嗎?
有些是不锈钢的，譬如台湾的大同。
我也想知道！廠商說是含氟的塗層但不是鐵氟龍，我聽了覺得蠻可疑，但所有日製電子鍋都是一樣材質的內鍋吧？！不用不知道還能用哪種電子鍋？
同問！
口条真是好 清晰有逻辑
个人还是觉得铁锅最好用 像评论区有人说的 每次用完加点油养一下就可以了